东北人冬天喜欢屯白菜，那些白菜他们都是怎么吃掉的？

东北人冬天喜欢屯白菜之外他们冬天还有哪些习惯？~

东北人在冬天可不止是会囤白菜，尤其是不管你在外面混的多好，你的车多贵，都要回家帮忙拉菜。东北由于位置原因一年有很长一段时间都很冷，蔬菜什么的很难成活，所以家家户户早早的就开始囤菜了，不然冬天菜不够吃，虽然现在生活条件好很多，超市啥都有，但是人们已经习惯囤菜了，而且不用大冷天出门买菜。

囤菜的好处有很多，最直接的就是不用大冷天出去拎袋子去买菜，其次在秋天的时候囤菜都是应季菜，价格相当便宜，吃一整个冬天还可以省下不少菜钱。说道囤菜，大家认为东北人一定必不可少的就是白菜了，白菜非常便宜，几毛钱一斤，可以用来腌酸菜，包饺子，蒸包子，烙馅饼以及炒成菜吃，做法多种多样，除了囤白菜，东北人还喜欢买大葱，大葱虽然吃的不多，但是必不可少，不管做啥菜都要来点儿大葱，可以炖肉可以包饺子，还可以蘸大酱吃，而且大葱不容易放坏，非常方便。

东北人还喜欢囤萝卜，无论是胡萝卜还是白萝卜，只要家里人爱吃，大家都会买一些，放在通风的地方，一个月是不会坏的，如果买的多的话，大部分人会有个地窖去放菜，或者挖坑埋起来。东北人还喜欢买土豆，土豆的做法多种多样。吃多少都不会腻，尤其是东北人冬天爱做炖菜，必不可少的就是土豆疙瘩，土豆炒着吃非常的爽口清脆，炖汤吃很软烂入味，蒸着吃，油炸吃都非常好吃。


还有最最最重要的就是粉条了，简直就是东北菜的灵魂之一，尤其是酸菜猪肉炖粉条，东北大乱炖，排骨炖粉条，都少不了粉条，粉条口感醇厚，也非常方便储存。

那肯定是地里种的啊，至于东北人为啥酷爱吃白菜，估计肯当地的气候有关。大家都知道，冬天天气特别冷，白菜特别耐冻，所以储存的时间比较长。然后白菜这个菜又比较百搭，可以做白菜粉条肉，也可以做白菜饺子，煮面的时候也可以放白菜，反正不管怎么做都好吃，最适合冬季这种万物凋零的天气了，而且每次吃完白菜，浑身上下都暖和！

对于生活在东北地区的人来说，他们已经习惯了在冬天的时候囤许多白菜。而作为南方人可能会感到十分疑惑，东北人在冬天的时候囤那么多白菜，他们是怎么吃完的呢？其实主要是因为东北人一到冬天的时候根本就没有青菜可吃。这么多白菜都是日常青菜的需要。所以对于东北人来说，一整个冬天囤上一百多斤白菜是一件很正常的事。是，而且有时候还不够吃。

一、东北人囤白菜的原因

每到冬天快要来临之前，东北人都会习惯性的囤上大量的白菜来过冬。东北人之所以每次在冬天来临之前囤大量白菜，主要是因为在东北入冬的时间较早，而且天气寒冷。那个时候根本就没有任何的蔬菜能够生存下来，所以他们要在冬天来临之际就囤好白菜。另外，东北人喜欢在冬天囤大量的白菜，还有一个重要的原因是因为在冬天的时候囤白菜的价格要比南方运来的白菜的价格要便宜一些。

二、东北人白菜的吃法

或许有很多南方人都会感到十分疑惑，这么多白菜，东北人真的能吃完吗？在冬天屯上一百多斤的白菜其实是可以吃完的。因为东北地区冬天的时间本来就很长，加上东北人的食量也比南方人的食量要大很多，而且白菜是一日三餐都是要吃的一种蔬菜。所以东北人在冬天屯上一百多斤的白菜是很正常的。在东北地区有很多人在冬天的时候会拿一部分白菜来做咸菜。白菜做成咸菜，可以大大的增长白菜的保鲜时间。

三、综述

东北人在冬天来临之际囤上几百斤白菜，其实是可以吃的完的。这几百斤白菜就是东北人整一个冬天的蔬菜量，而白菜是人为一日三餐都需要吃的青菜。

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随着现在社会发展的越来越快，人们的生活水平也在不断的提高。自从科技发达之后，现在我们南北方的小伙伴们是交流越来越多了，这样更加促进了我们的发展。不少南方的朋友们以为北方的冬天要在家冻得的天天裹着被子，却殊不知北方的小伙伴在家穿着短袖吃雪糕。北方人以为南方跟本就没有冬天，殊不知南方人冬天活下来全靠抖。
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由于中国领域比较大，所以肯定是存在着不一样的差距的，所以天气的原因也导致了南北方的饮食习惯也不同。南方人的主食是米饭，但是北方人却喜欢吃面食，各种汤面捞面。当然东北人在冬天吃的最多的一种食物还是炖菜，小伙伴们知道这是为什么吗？下面就跟着小编一起去看看吧。
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我们都知道东北人不仅好爽，而且饭量特别大，所以才导致北方人普遍比南方人要高出一个头。因为东北那边的冬天特别冷，最低气温可以达到零下三四十度，也就是说随便往外边泼个水立马就会结冰。所以很多南方人以为北方人在家里面也是很冷，但其实不然，在知道了北方人家家户户有暖气之后，南方小伙伴们就眼红了。
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其实早在没有通暖气的时候，北方人都是通过烧炕来取暖，那么炕究竟是怎么烧的呢？那个时候家家户户的厨房和卧室都是挨着的，所以他们会在做饭的时候把烧柴火的热气从厨房通到卧室的下方，然后积攒够热气之后就把两边的通风口都堵上。这样的话里面积攒的热气就可以把床弄得非常暖和，这样一个晚上都不会冷。
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那么这就知道东北人为什么喜欢吃炖菜了吧，因为如果像南方那样炒菜的话，热气一会就没了。如果炖菜的话时间就会比较久一点，并且什么时候想吃的话只要一加热就可以了，也没有那么的麻烦。于是就有东北的网友说道“其实我也并不喜欢吃炖菜，只是被逼的没办法了，不吃就要冻着”
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东北人的白菜都是在过冬的时候用来腌酸菜，剩下的留着炖菜白菜炖粉条，白菜炖白肉之类的。

东北冬天气候寒冷，蔬菜难以种植，所以会提前准备好白菜储藏在菜窖里面，通常这些白菜都会进行腌制，这样保质期会延长，可以满足冬天的需求，东北人喜欢用腌白菜来炖肉、豆腐粉条等。

其中的一部分会在阳光下晒一个星期，然后放进缸中做成酸菜，冬天配五花肉可以炖着吃，也可以包饺子，而那些没有被吹干的大白菜就会放在楼道里，随时随取，做一些非常好吃的炖菜炒菜，如白菜炖豆腐、醋溜白菜木耳等。

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