东北人冬天屯菜究竟有多夸张?
一棵棵大白菜整齐地摆满整个停车场。晾晒后,大白菜将被腌成酸菜作冬粮。而在东北的大街小巷上,也随处可见市民采购数百斤蔬菜的身影。东北冬季气温低,早年运输不便,新鲜蔬菜价格贵、数量少,所以大家都会屯一些以白菜、土豆、大葱、萝卜为主的“老四样”。
东北人冬天屯菜的习惯主要还是与当地的地理环境和气候有关系。在过去,国家的经济发展水平并不像现在这么好,一到了冬天很多农作物就没法生长。
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东北早期的时候比较穷,大家住在农村,都是一家只有一个大锅,平时干活都很忙,没办法保证每顿饭做得很细致,只能一顿饭只做一个菜,全家一起吃,一家人又很多,甚至一天都是吃这一种菜,晚上再热热就好,菜量就很大了。
而且冬天的时候东北很冷,需要烧炕,热源也是用来做饭的,大家需要在寒冷的冬天补充能量,所以吃的也就很多。虽然现在大家的生活习惯好了很多,但是之前已经形成了的习惯就难以改变了,菜量大,每餐菜品种类也很少。
可能很多人都发现了这样一个现象,很多东北的家庭每到冬天的时候总是会疯狂的囤菜,尤其是大白菜。这主要是因为生活习惯导致的,因为过去的时候,东北那边总是非常寒冷,没有很多的蔬菜,所以就需要多囤一些菜过冬。这个习惯一直延续到了现在,很多东北家庭冬天的时候都会整车整车的买白菜,然后把它们进行腌制,而这些大白菜都可以吃一个冬天了。
白菜在东北人的家庭当中有着不可动摇的地位,因为单纯的一个白菜可以做出很多菜肴,除此之外主要是用来腌制。很多东北家庭门口都会对着几个大缸,里面都是腌制好的白菜,而这些白菜可以吃很长时间,而且东北人特别喜欢用这些腌制的大白菜来制作其他菜肴,比方说大家非常熟悉的猪肉酸菜炖粉条,以及其他很多东北名菜。腌制好的大白菜味道还是相当不错的,而且能够存放很长时间,深受当地居民的喜爱。
其实现在喜欢存在的大部分都只是一些老年人,很多年轻人也并不喜欢屯菜了,毕竟如今的生活水平越来越好,交通水平比之前发达很多,而且储藏技术也比之前要好。很多蔬菜都可以直接买得到,实在没有必要囤着,放久了的白菜水分会逐渐丧失,口感也没有这么好,还不如现吃现买更实惠一些。不过众多的老年人还是依循着之前的生活习惯,每到冬季的时候就喜欢囤一些白菜,在家门口放着,感觉这已经成为了东北的一个特色。
就像是每到双11,很多人都喜欢买东西,即便是东西不便宜也都想凑个热闹,是同样的道理。所以如今东北囤菜的现象已经没有这么严重了。
东北的天气到了冬天气温都是非常低,零下十几二十度的都是常有的事,所以冬天的时候,东北人都喜欢屯菜,最受大家欢迎的还是大白菜,因为白菜可以做很多可口的菜肴,而且价格便宜,深受东北人喜爱。一般在冬天,东北人家都会屯上几百斤吧。
一、南北方文化差异大,北方买菜论车,买葱论捆。
如果南方人看到北方人的屯菜的情形,一定会非常震惊,因为南方买菜都基本是先吃先买,买葱可以一颗两颗的买,买白菜可以一颗一颗的,但是在北方,购买蔬菜可能就比较粗犷一些。比如在东北的冬天,人们都喜欢囤积很多的蔬菜,这样在如此寒冷的冬季,没有必要的时候,就可以窝在家里猪肉白菜炖粉条了。
二、冬季除了大白菜,东北人还喜欢囤积哪些蔬菜?大白菜基本在北方是冬季餐桌上的大众菜,因为白菜好吃,可以搭配作出很多的菜肴种类,也可以腌制成酸菜等。除了白菜之外,东北人还喜欢囤积土豆、胡萝卜、大葱等,这些都是价格便宜,便于储存的蔬菜品种。一般人家,到了冬天都会囤积上几百斤白菜等。
三、随着现代大棚蔬菜的种植、物流业的发达,东北人冬天也可以买到很多新鲜蔬菜了。现在蔬菜在冬季的时候都是利用大棚技术种植,而且物流业现在也比较发展,所以现在东北人的冬季,除了大白菜等容易储存的蔬菜之外,还可以买到很多种类的新鲜蔬菜了。这样餐桌上除了传统的猪肉白菜炖粉条、酸菜、辣白菜等,也可以搭配其他的新鲜蔬菜,在保留了传统的东北风味菜肴的同时,也把餐桌搭配的更加丰富和有营养。
大家觉得东北人冬天屯菜夸张吗?
东北人冬天囤菜非常夸张,他们买白菜一次就买好几百斤,而其他地方的人一次只买几斤。
非常夸张。东北人囤菜都是一车一车的,数量非常大,普通人都无法想象。
东北人冬天屯菜特别夸张,每家没有买两三百斤的白菜,一百来斤的粉条,可以包上千个饺子。他们屯菜都是上百斤屯。
非常夸张,他们都是几吨几吨的囤白菜,这让他们整个冬天都不用去买了。
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