东北人冬天屯菜究竟有多夸张？

东北人屯菜有多夸张~

一棵棵大白菜整齐地摆满整个停车场。晾晒后，大白菜将被腌成酸菜作冬粮。而在东北的大街小巷上，也随处可见市民采购数百斤蔬菜的身影。东北冬季气温低，早年运输不便，新鲜蔬菜价格贵、数量少，所以大家都会屯一些以白菜、土豆、大葱、萝卜为主的“老四样”。
东北人冬天屯菜的习惯主要还是与当地的地理环境和气候有关系。在过去，国家的经济发展水平并不像现在这么好，一到了冬天很多农作物就没法生长。

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东北早期的时候比较穷，大家住在农村，都是一家只有一个大锅，平时干活都很忙，没办法保证每顿饭做得很细致，只能一顿饭只做一个菜，全家一起吃，一家人又很多，甚至一天都是吃这一种菜，晚上再热热就好，菜量就很大了。
而且冬天的时候东北很冷，需要烧炕，热源也是用来做饭的，大家需要在寒冷的冬天补充能量，所以吃的也就很多。虽然现在大家的生活习惯好了很多，但是之前已经形成了的习惯就难以改变了，菜量大，每餐菜品种类也很少。

可能很多人都发现了这样一个现象，很多东北的家庭每到冬天的时候总是会疯狂的囤菜，尤其是大白菜。这主要是因为生活习惯导致的，因为过去的时候，东北那边总是非常寒冷，没有很多的蔬菜，所以就需要多囤一些菜过冬。这个习惯一直延续到了现在，很多东北家庭冬天的时候都会整车整车的买白菜，然后把它们进行腌制，而这些大白菜都可以吃一个冬天了。

白菜在东北人的家庭当中有着不可动摇的地位，因为单纯的一个白菜可以做出很多菜肴，除此之外主要是用来腌制。很多东北家庭门口都会对着几个大缸，里面都是腌制好的白菜，而这些白菜可以吃很长时间，而且东北人特别喜欢用这些腌制的大白菜来制作其他菜肴，比方说大家非常熟悉的猪肉酸菜炖粉条，以及其他很多东北名菜。腌制好的大白菜味道还是相当不错的，而且能够存放很长时间，深受当地居民的喜爱。

其实现在喜欢存在的大部分都只是一些老年人，很多年轻人也并不喜欢屯菜了，毕竟如今的生活水平越来越好，交通水平比之前发达很多，而且储藏技术也比之前要好。很多蔬菜都可以直接买得到，实在没有必要囤着，放久了的白菜水分会逐渐丧失，口感也没有这么好，还不如现吃现买更实惠一些。不过众多的老年人还是依循着之前的生活习惯，每到冬季的时候就喜欢囤一些白菜，在家门口放着，感觉这已经成为了东北的一个特色。

就像是每到双11，很多人都喜欢买东西，即便是东西不便宜也都想凑个热闹，是同样的道理。所以如今东北囤菜的现象已经没有这么严重了。

东北的天气到了冬天气温都是非常低，零下十几二十度的都是常有的事，所以冬天的时候，东北人都喜欢屯菜，最受大家欢迎的还是大白菜，因为白菜可以做很多可口的菜肴，而且价格便宜，深受东北人喜爱。一般在冬天，东北人家都会屯上几百斤吧。

一、南北方文化差异大，北方买菜论车，买葱论捆。

如果南方人看到北方人的屯菜的情形，一定会非常震惊，因为南方买菜都基本是先吃先买，买葱可以一颗两颗的买，买白菜可以一颗一颗的，但是在北方，购买蔬菜可能就比较粗犷一些。比如在东北的冬天，人们都喜欢囤积很多的蔬菜，这样在如此寒冷的冬季，没有必要的时候，就可以窝在家里猪肉白菜炖粉条了。

二、冬季除了大白菜，东北人还喜欢囤积哪些蔬菜？

大白菜基本在北方是冬季餐桌上的大众菜，因为白菜好吃，可以搭配作出很多的菜肴种类，也可以腌制成酸菜等。除了白菜之外，东北人还喜欢囤积土豆、胡萝卜、大葱等，这些都是价格便宜，便于储存的蔬菜品种。一般人家，到了冬天都会囤积上几百斤白菜等。

三、随着现代大棚蔬菜的种植、物流业的发达，东北人冬天也可以买到很多新鲜蔬菜了。

现在蔬菜在冬季的时候都是利用大棚技术种植，而且物流业现在也比较发展，所以现在东北人的冬季，除了大白菜等容易储存的蔬菜之外，还可以买到很多种类的新鲜蔬菜了。这样餐桌上除了传统的猪肉白菜炖粉条、酸菜、辣白菜等，也可以搭配其他的新鲜蔬菜，在保留了传统的东北风味菜肴的同时，也把餐桌搭配的更加丰富和有营养。

大家觉得东北人冬天屯菜夸张吗？

东北人冬天囤菜非常夸张，他们买白菜一次就买好几百斤，而其他地方的人一次只买几斤。

非常夸张。东北人囤菜都是一车一车的，数量非常大，普通人都无法想象。

东北人冬天屯菜特别夸张，每家没有买两三百斤的白菜，一百来斤的粉条，可以包上千个饺子。他们屯菜都是上百斤屯。

非常夸张，他们都是几吨几吨的囤白菜，这让他们整个冬天都不用去买了。

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