东北大娘囤300斤白菜，北方人为什么要在冬天囤白菜？

东北大娘雇车囤300斤白菜，为何大多北方人爱囤大白菜？~

北方人爱囤白菜是很多年流传下来的生活习惯，在冬天的时候，北方的天气是比较寒冷的，所以蔬菜的价格是比较高的，大家都会在秋天的时候多囤一些白菜然后冬天吃，还有在东北会制作酸菜，所以也是需要用白菜的。这个黑龙江的大娘，一口气就囤了300斤的大白菜。因为大娘说，她和她老伴儿两个人去年买了200斤，但是没够吃，所以今年就多买了100斤。其实白菜里面的营养成分是非常丰富的，它里面含有各种维生素以及胡萝卜素，白菜当中所含有的粗纤维以及蛋白质都可以让我们的身体变得越来越健康，而且白菜对于肠胃、利尿和清热都有很好的作用。经常吃大白菜可以帮助身体里补充维生素西，也可以预防坏血症的发生，所以在冬天里，白菜是必不可少的一种蔬菜。很多南方的网友看到这里就评价说，南方总是一颗一颗的买白菜，有的时候买一颗也吃不完。也有的网友说可以多买一点，然后离韩国比较近可以卖给韩国。虽然大家都是玩笑话，其实白菜在东北不仅仅是一种蔬菜，它可以腌制成酸菜。酸菜也是东北的一道名菜，比如酸菜五花肉，或者酸菜馅的饺子，这些都是很不错的美食，很多东北人都是比较喜欢吃酸菜的。到了秋天，不管你开什么样的豪车，你都必须给你妈往家里面拉一些白菜或者是大葱。东北人都知道，如果要腌制酸菜的话，300斤也是非常正常的。并且300斤白菜也就三十多颗白菜，没有什么好大惊小怪的。这三十多颗白菜一冬天有的时候还不够吃呢，所以每年这个时候，白菜是大家购买的热潮，几乎每家每户都会囤一些。

随着天气开始渐渐变冷，又到了东北人一年1度的囤菜时间。和往年一样，每到这个时候很多人都喜欢购买大批的白菜，今年当然也不会例外。一位东北大娘直接雇车买了300斤的白菜，很多人都非常好奇，为什么东北人这么喜欢囤菜呢？这主要是因为，东北的冬天非常寒冷，以前交通不发达，食物没办法储存很长时间，所以每到冬季东北这边总是会缺少新鲜蔬菜，所以东北人习惯囤大量的白菜。白菜可以放置很长时间，足够一整个冬天食用的，而且有一些家庭喜欢把白菜进行腌制，腌制好的白菜可以做成各种各样的菜肴，口感也会更加丰富。

其实现在很多东北年轻人并不喜欢囤菜了，毕竟交通比之前发达很多，冬天哪怕是足不出户，也可以购买到新鲜的蔬菜，所以实在没有必要囤积这么多白菜，这些白菜放置在家里很占地方，而且还会浪费人力，而且白菜放置的时间长了，水分开始逐渐蒸发，以至于到最后口感越来越差。不过很多老年人依然延续着之前的传统习惯，每到天气开始转冷，就会购买大量的白菜。

很多东北家庭需要花费大量的时间来处理这些白菜，他们喜欢把这些白菜进行腌制，很多老百姓家门口都会放置着几口大缸。老人们会先把这些白菜清洗干净，然后进行晾晒，去除上面多余的水分，最后再放到缸里进行腌制，每一个家庭都有自己独特的腌制方法，口味也不太一样。这些腌制好的白菜可以储存，很长时间都不会坏掉，说来说去也就是为了多储存一些菜。

如今囤大白菜的行为已经成为了东北的一种特色，每到天气逐渐转冷的时候，家家户户门口都非常的壮观。

因为在以前的时候，北方因为冬天十分寒冷，所以是没有新鲜的蔬菜吃的，所以北方人每到冬天的时候，都会囤积很多的蔬菜留在冬天吃。再加上北方人都是会做一些酸菜的，酸菜的保存时间可以很长，所以北方人一到冬天便会囤积很多的蔬菜，久而久之，这样的习惯也就一直是这样了。

即便现在的生活条件好了起来，但是对于有些人来说，生活中的一些习惯是改变不了的。而东北大娘因为喜欢吃大白菜，所以去年和自己的老伴儿囤积了200斤的大白菜都不够吃，因此今年便决定多买一些。

对于东北人来说，在冬天的时候，因为天气寒冷的关系，是很难吃到新鲜蔬菜的。所以东北人每到冬天的时候都会囤积很多的大白菜。即便现在的生活条件好了起来，但是有些人因为喜欢吃蔬菜，再加上东北人比较喜欢吃酸菜，毕竟酸菜在北方人那里，可以做出很多的美食。

而且蔬菜一到冬天的话，虽然买是比较方便的，但是价格也上升了不少。对于喜欢大白菜的人来说，大白菜是怎么都吃不厌的。但是对于不喜欢吃大白菜的人来说，一棵大白菜都是要吃很久的。

在北方，如果要腌制大白菜的话，那么即便是300斤的大白菜也是很正常的。而酸菜对于北方人来说，在冬天算是开胃菜了。并且酸菜的口感比较好，所以北方人都是比较喜欢吃的。而这时候的大白菜价格也是很低的，所以这时候购买的话是比较合适的。一旦到了冬天的话，那么白菜的价格便会涨很多，也就不划算了。

虽然东北大娘购买了300斤的大白菜，但是如果是家里人口比较多的话，那么应该是不够的。毕竟这些大白菜可是要吃一整个冬天的，所以大娘估计也是注意到这些，才会想要多准备一点。

北方人在冬天囤积白菜是非常悠久的传统了，在北方，由于冬季寒冷，农作物生长较慢，所以白菜就成为了人们日常生活的首选。

因为东北有吃酸菜的习惯，所以会在冬天屯白菜，就是为了制作酸菜。

因为北方的冬季十分寒冷，只有包括大白菜在内的少数几样蔬菜可以食用，所以以前的东北人会在冬天来临之前囤上大量的大白菜供整个冬天吃。当然现在由于大棚技术的应用，运输条件的发达，东北的冬天可供选择的蔬菜很多，但是有些人还是很习惯往家里面囤大白菜。

白菜价格便宜，放的时间长，冬天白菜放几个月不会坏。白菜好吃，有营养。东北天冷到冬天，零下十几度，不能出门买菜，只能吃白菜。

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