如今物资充沛，为何东北人还喜腌菜、屯菜？

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以往，由于物资比较短缺，所以许多东北人都吃腌菜，并且还会屯菜。北方的气候比较寒冷，所以存储食物相对比较简单，只要把菜腌制一下就可以吃很长时间。不过，在南方一些地方的人也喜欢吃腌菜。但是，生活水平越来越好，大家可以吃的东西越来越多，似乎东北人依旧离不开腌菜，并且还有屯菜的习惯。有人问，为何东北人还喜腌菜、屯菜？首先，东北人习惯了这种生活方式，冬天就会屯菜。其次，腌菜的味道是别的菜无法代替的。最后，在东北还有一些地方交通不是很发达，所以需要屯菜。

一、东北人习惯了这种生活方式，冬天就会屯菜

到了冬天，由于北方的蔬菜比较短缺，因此东北人就会腌菜或者屯菜。这样一来，漫长的冬天里就有大量蔬菜可以食用。在东北，人们已经习惯了这种生活方式。虽然物资已经比较丰富了，但是要改变这个习惯还是很难的。

二、腌菜的味道是别的菜无法代替的

对于喜欢吃腌菜的人来说，他们是吃不惯一些新鲜蔬菜的。尤其是辣白菜，这种腌菜的味道非常好，既辣又带点酸酸的口感，许多人都很喜欢吃。虽然新鲜的蔬菜已经有很多，但是腌菜具有自己的独特魅力，是无法取代的。

三、在东北还有一些地方交通不是很发达，所以需要屯菜

虽然东北大部分地区交通已经很发达，但是一些小村落的交通还是挺不便的。尤其是到了冬天，下过雪之后开车更加危险。因此，这些地方的人依旧会在冬天腌菜屯菜。

所以，通过上述分析不难理解为什么物资已经充沛的情况下，东北人依旧还腌菜屯菜了。大家有什么不同的观点吗？

是的，东北人确实喜欢腌菜囤菜，因为在冬季蔬菜是非常贵的，即便是物资充沛，为了省钱吃着方便，所以仍然会如此。

可能就是一种习惯，沿袭了那么久，老一辈的人有节约意识，觉得冬天买青菜太贵了，所以会囤秋菜。另外冬天的秋菜比较好吃，而且很健康，萝卜白菜不容易上火，白菜还可以腌酸菜，非常美味。

因为这已经成为了一种生活习惯，祖祖辈辈都是这样过下来的，想让突然间改变真的很不容易，而且腌菜也是东北人比较喜欢吃的。

他们由于天气的关系，喜欢养地窖里装菜，这样大雪封山就可以在家享用了。他们喜欢这样的乡土气息，愿意传承下去。

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