求助，羊奶和牛奶哪个营养价值高呢？

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羊奶和牛奶都是常见的乳制品，它们的营养成分有所不同。以下是两者的比较：

1.蛋白质含量：羊奶中蛋白质的含量略高于牛奶，羊奶中每100克蛋白质含量为5.98克，而牛奶中每100克蛋白质含量为3.2克。

2.脂肪含量：相较而言，羊奶中脂肪含量较低，但脂肪酸的种类和含量更丰富。羊奶中每100克脂肪含量为6.47克，而牛奶中每100克脂肪含量为3.8克。

3.碳水化合物含量：羊奶中的碳水化合物含量较高，每100克中含有4.9克，而牛奶中每100克只有4.8克。

4.维生素和矿物质含量：羊奶和牛奶在维生素和矿物质含量方面也有所不同。羊奶中维生素B2和矿物质铜的含量更高，而牛奶中的维生素B12和钙含量较高。

因此，要回答哪种营养价值更高，需要根据具体需求来判断。如果需要摄入更多的蛋白质和脂肪，羊奶可能更适合；如果需要更多的钙和维生素B12，则牛奶更为适合。

选择羊奶还是牛奶，主要取决于个人的口味和需求。下面是两者的对比分析：

1.营养价值：羊奶和牛奶都是营养丰富的食品，但两者的营养成分略有不同。羊奶中含有更多的蛋白质、维生素B和维生素D，而牛奶则富含维生素A和钙。羊奶中的脂肪和胆固醇含量比牛奶低，适合一些需要低脂饮食的人。

2.吸收能力：羊奶比牛奶更容易被人体吸收，因为羊奶中的脂肪球和蛋白质分子比牛奶小，更容易被胃肠道消化吸收。而牛奶中的蛋白质含有较多的β-酪蛋白，有些人容易产生不良反应，如过敏或不耐受。

3.味道和口感：羊奶味道相对来说比牛奶更为浓郁，口感更滑顺，更适合用来制作奶酪和奶油等食品。而牛奶味道清淡，口感细腻，更适合作为直接饮用的饮料。

4.价格：羊奶价格比牛奶高，因为羊的饲养和喂养相对来说更为困难，而且生产羊奶的母羊奶量比母牛少。

综上所述，如果你对低脂饮食比较关注，或者容易对牛奶中的β-酪蛋白产生不良反应，可以选择羊奶。如果你更为注重钙和维生素A的摄入，或者喜欢牛奶的味道和口感，那么选择牛奶就好了。当然，如果你经济能力允许，也可以将两种奶品进行搭配食用，以达到全面营养的目的。

羊奶，素有奶中之王的美称，许多欧洲国家更是把它称为奶中贵族。究竟为什么羊奶如此受欢迎。
1、干物质、热量
羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。
2、脂肪颗粒小吸收快
羊奶中含有丰富的脂类，有利于智力发育，是人体大脑细胞的结构和功能的重要组成部分。其中，羊奶的脂肪消化吸收率明显优于牛奶。脂肪球直径小，使其容易消化吸收。
3、蛋白质接近母乳吸收更好
蛋白质是人脑发育的主要物质基础，是构成人脑细胞的主要原料，与人脑的结构和机能密切相关。羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75：25(羊奶)、85：15(牛奶)、60：40(人乳)。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。
4、维生素
羊奶中含有丰富的矿物质和维生素，能够满足人体大脑的发育对多种微量元素的需要。
5、核酸
羊奶比牛奶和人乳的核酸含量都高。构成核酸的基本单位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷(ATP)的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质，它在生物的生命活动中占有极其重要的地位。
从以上数据对比可看出，羊奶与牛奶相比，有其营养优势，并且更接近母乳。羊奶易吸收、不易过敏的优势使其成为婴幼儿辅食的最佳选择。
促进消化
牛奶为酸性而羊奶偏弱碱性，羊奶脂肪球特别细小，是牛奶的1/3，营养成份吸收快，消化时间短，对肠胃有改善作用。
小分子结构，易吸收，羊奶粉和母乳的蛋白质结构类似，分子细小，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶粉中可致过敏的异性蛋白。羊奶粉比其他奶制品更易消化吸收，不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生。
促进肠胃吸收
羊奶的脂肪中不饱和脂肪酸含量高，其中约25%为水溶性低挥发性脂肪酸，是能量的快速来源，所以，羊奶粉不会造成宝宝的早期肥胖现象出现。
不易过敏
100%羊乳清蛋白是从羊奶中提取的一种优质蛋白质，具有营养价值高、易吸收不易过敏等特点，且相较于牛乳清蛋白更具有低敏性。
α-S1酪蛋白是公认的致敏源，在牛奶蛋白中的占比高达43%，而在羊奶中的占比只有1-3%，因此喝羊奶可以有效降低宝宝过敏性。
防止肥胖
羊奶的脂肪中不饱和脂肪酸含量高，其中约25%为水溶性低挥发性脂肪酸，是能量的快速来源，所以，羊奶粉不会造成宝宝的早期肥胖现象出现。

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