牛奶和羊奶哪个营养高
想要补充营养,到底选牛奶还是羊奶?
近年来,随着人们消费、保健观念的变化,加上三聚氰胺事件对牛乳业的冲击,羊奶迎来了发展的春天。打着比牛奶营养价值更高、更易消化吸收的卖点,羊奶逐渐成为部分消费者的首选。部分商家更是大力宣传羊奶可以取代人奶。但专家提醒,牛奶和羊奶的营养价值差别并不大,二者的营养价值都比不上人奶好。1岁以前的婴儿应首选母乳喂养,如果由于特殊原因不能母乳喂养,应选用婴儿配方奶。 羊奶牛奶各有优势 羊奶(山羊或绵羊奶),味甘、性温,有补虚养血、滋阴养胃、补益肾脏、润畅通便、解毒的作用。中山大学公共卫生学院营养系教授、博士生导师蒋卓勤说,单从动物奶类的营养价值来看,牛奶与羊奶没有原则上的区别,都含有较优质的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。由于牛奶的产量高,加上部分人无法适应羊奶,所以人们日常生活中经常食用的是牛奶,少见羊奶。 现在部分商家片面夸大羊奶的营养成分,其实牛奶、羊奶各有优势。根据《中国食物成分表(2002)》中羊奶和牛奶的成分对比,可以看出,在钙质、蛋白质和锌的含量上,牛奶比羊奶优势更高,而在维生素A、碳水化合物、烟酸和磷的含量上,羊奶则明显比牛奶优胜。所以,不能简单地作出哪个好哪个不好的结论,想长个子补钙的人可以喝牛奶,想保护视力、恢复体能的则可以选择羊奶。 1岁前婴幼儿应慎喝羊奶 蒋卓勤介绍,母乳始终是最好的人类婴儿营养品。羊奶的营养价值远不及母乳,不能满足婴儿生长发育的营养需要。建议1岁以前的婴儿首选母乳喂养,其次是婴儿配方奶粉,1岁后可以开始添加羊奶或牛奶。但是如果经济条件允许,建议最好还是喂养婴儿配方奶粉,将羊奶和牛奶作为辅食。 合理选择奶类 蒋卓勤指出,中国人容易缺乏钙和维生素A,建议成人每天应饮用300克的牛奶或者羊奶,中青年可喝全脂奶,老年人则要注意选饮脱脂奶。但有乳糖不耐受的人,由于羊奶的乳糖含量比牛奶更高,饮用更容易产生腹泻,可用发酵后的酸奶替代鲜奶饮用。此外,高血脂的病人也应少喝鲜羊奶或牛奶,因其胆固醇、脂肪含量较高,可用脱脂、低脂的羊奶或牛奶代替。
据营养学专家介绍,羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”,羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于人体吸收,并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶,美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品,欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。与牛奶相比,喝羊奶的人较少,很多人闻不惯它的味道,对它的营养价值也不够了解。其实,早在《本草纲目》中就曾提到:“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。
现代营养学研究发现,羊奶中的蛋白质、矿物质,尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高;维生素A、B含量也高于牛奶,对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比,羊奶更容易消化,婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。
对于妇女来说,羊奶中维生素E含量较高,可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解,延缓皮肤衰老,增加皮肤弹性和光泽。而且,羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。对于老年人来说,羊奶性温,具有较好的滋补作用。上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复,提高人体对感染性疾病的抵抗力。对于脑力劳动者来说,睡前半小时饮用一杯羊奶,具有一定的镇静安神作用。由于羊奶极易消化,晚间饮用不会成为消化系统的负担,也不会造成脂肪堆积。
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沈残胥答:免疫因子:羊奶中含有较多的免疫因子,如免疫球蛋白和生长因子等。这些免疫因子可以帮助增强人体的免疫力,抵抗疾病。总之,牛奶和羊奶在营养价值上存在一定的差别。羊奶在蛋白质消化、矿物质和维生素含量等方面具有一定的优势,但牛奶在其他方面也有其独特的优点。因此,在选择牛奶和羊奶时,可以根据个人的...
沈残胥答:牛奶和羊奶都是奶,大家有没有想过它们到底有没有区别呢,其实牛奶和羊奶有很多区别哦。 营养价值方面,羊奶和牛奶都有很高的营养价值,但它们的主要成分和特殊物质有所不同。羊奶含有更多的营养成分,包括促进皮肤修护的EGF表皮生长因子免疫球蛋白和不易引起过敏的天然的a2酪蛋白,而牛奶则含有大量的蛋白质、钙、磷、...
沈残胥答:维生素是维持人体正常生理功能的重要物质,也是防止人体疾病的重要物质。羊奶中的维生素A、D、E、B1、B2、B6、B12等的含量都比牛奶高。例如,每100克羊奶中大约含有1.5微克的维生素A,而同样重量的牛奶中只含有1.0微克的维生素A。因此,从维生素的角度来看,羊奶的营养价值也更高。总的来说,无论是从...
沈残胥答:5. 维生素和矿物质含量:羊奶和牛奶在维生素和矿物质含量方面也有所不同。羊奶中维生素B2和矿物质铜的含量更高,而牛奶中的维生素B12和钙含量较高。6. 营养价值高与否需根据个人需求来判断。如果需要摄入更多的蛋白质和脂肪,羊奶可能更适合;如果需要更多的钙和维生素B12,则牛奶更为适合。7. 选择羊奶...
沈残胥答:1. 羊奶和牛奶都是营养丰富的饮品,含有蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等关键营养成分。2. 羊奶中的蛋白质构成更贴近人体需求,乳清蛋白含量较高,易于消化和吸收。3. 羊奶富含乳铁蛋白和免疫球蛋白,有助于增强免疫力和促进成长发育。4. 羊奶和牛奶的脂肪含量和类型存在差异。羊奶中的脂肪球更小,含有...
沈残胥答:羊奶的营养价值相对较高。以下是 羊奶的营养成分丰富。羊奶中的脂肪、蛋白质、矿物质以及维生素含量都比牛奶高。特别是钙质和磷的含量,羊奶更易于人体吸收。这些营养成分对于促进人体生长发育,增强抵抗力具有重要作用。羊奶的消化吸收率高。羊奶的脂肪球相对较小,更易于人体消化和吸收。对于消化功能较弱的...
沈残胥答:羊奶和牛奶的营养价值各有优势。1、钙。牛奶为104毫克/100克,羊奶为82毫克/100克,牛奶中的钙含量略胜一筹,这三种奶的钙吸收率大致相同。因此,补钙方面,牛奶效果更好。2、蛋白质。牛奶为3.00克/100克,羊奶为1.50克/100克,牛奶蛋白质含量最高,不过从蛋白质吸收率来说,羊奶比牛奶更易消化...
沈残胥答:详细解释如下:1. 羊奶与牛奶的基本营养成分对比 羊奶和牛奶都含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,但羊奶中的营养成分相对更加全面。例如,羊奶中的脂肪含量更高,并且其脂肪球相对较小,更易于人体消化吸收。此外,羊奶的蛋白质含量也更丰富,尤其是免疫球蛋白的含量较高,有助于提高人体免疫力。2...
沈残胥答:羊奶粉的营养比牛奶的营养高吗?答案是肯定的。羊奶粉的营养比牛奶的营养更高,因为它含有更多的营养成分,而且更容易被人体吸收。首先,羊奶粉含有更多的营养成分。羊奶粉中含有更多的蛋白质、维生素和矿物质,而牛奶中的营养成分比羊奶粉少。羊奶粉中的蛋白质含量比牛奶高出20%,而维生素A、维生素...
沈残胥答:乳类及其制品是人类优质的食品之一,随着乳制品产业的不断发展,牛奶不再是奶制品的唯一选择,羊奶也渐渐的被更多人所知道和喜爱,这时大家不禁就有一个疑问,羊奶和牛奶的营养哪个高呢?羊奶和牛奶哪个营养高 羊奶比牛奶的营养略高一些。其实单从动物奶类方面来看,牛奶和羊奶并没有很大的区别,都是含有...