羊奶和牛奶哪个营养价值更高？

羊奶和牛奶哪个营养价值高？~

　　不管是牛奶、羊奶、还是骆驼奶，都能为人体提供优质的蛋白质，是摄取钙质比较经济方便的途径。它们的成分不尽相同，但是，奶毕竟只是食谱的一部分，对人体健康真正起作用的是人们的总体食谱。选择哪个，主要看个人喜好及获得方式是否方便等。
　　

牛奶真的比羊奶营养价值更全面吗

羊奶近被捧上天啦！它所号称的好处有：

1.羊奶的营养全面高于牛奶--蛋白质，部分维生素矿物质多于牛奶。

2.不会像牛奶那样容易让宝宝过敏，而牛奶过敏的成年人也可以放心喝！

3.羊奶更容易消化。

4.羊奶只含有A2蛋白（神马是A2蛋白，“A2牛奶真的更好吗？）

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那么高食商达人当然要逐条分析这些理由啦：
羊奶营养究竟如何？

我们用“食商营养密度法”来简要分析以下羊奶和牛奶的营养吧：

*表格为“食商”所制作，营养资料来源于FSANZ食物营养资料库，不同奶源营养可能有微小差别。
从上面这个简单的营养对比表我们可以看出来，其实羊奶和牛奶的营养差别并不大！

羊奶的脂肪含量比牛奶稍高，而胆固醇含量略低--不过食源性胆固醇并未被科学实验证明会对人体产生负面作用，所以胆固醇并不是一种需要刻意降低的因素，所以大可不必因此而改喝羊奶。

羊奶里维生素A也较高，不过即使这样也依旧不能作为一天维生素A的主要来源，所以缺乏维生素A的小伙伴们不要觉得换了羊奶就能解决问题咯。


所以经过把羊奶和牛奶简单扼要的对比之后，我们可以看出来，对于成年人，其实喝羊奶和喝牛奶在营养方面的差别真的很小，所以并不存在羊奶更加补钙或者更营养一说。

其实我们在生活中一定要注意什么东西更有营养，同时也要注意相关的知识积累，这样你的生活才能够越来越好。如果我们不注意生活中的一些东西，忽略了这些东西的知识，那么你将会受到巨大的损失，这一点朋友们一定要有意识。

牛奶和羊奶实际上在营养价值方面很明显，羊奶的价值更高，原因在于羊奶更容易吸收，这是牛奶所不具备的一个特点。同时羊奶中富含非常多的氧化离子，这对于人体的好处更多，特别是对于婴幼儿来说，好处更是无可比拟的，但是牛奶中这种物质的含量非常非常少，所以不可能对于人体营养方面提供超过姚楠，这点大家一定要注意。

从营养吸收的角度来说，羊奶要比牛奶好， 具体原因如下：

1、羊奶中的脂肪球和蛋白质颗粒仅有牛奶的三分之一，而且蛋白凝块又细又软，更容易被人体消化吸收。

2、羊奶的脂肪结构中的碳链较短，不饱和脂肪酸的含量比较高，呈现出良好的乳化状态，所以人体也更容易消化吸收。

但在我国，牛奶的加工工艺要比羊奶成熟，里面可以添加了更适合人体的营养物质。因此，它的稳定性相对来要比羊奶强。在这点上，牛奶是占很大的优势的。

喝羊奶的注意事项

1、不要长时间高温蒸煮，因为高温的情况之下，会将羊奶和牛奶中的营养成分从溶胶状态转变为凝胶状态析出，从而降低了它们的营养价值。

2、不要放在光线直射的地方存放，这样会影响到维他命B、C的成分减少。最好是放在有色不透明的地方存放。

3、不要空腹饮用羊奶或者是牛奶，在喝奶前要先吃点东西，这样才能保证营养物质的全面吸收。

4、不要和药物一起吃，因为羊奶和牛奶容易在药物的表面形成一层覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。

5、不要和茶一起喝，因为因为茶叶中的鞣酸会阻碍奶中钙离子的吸收，所以在喝茶的一个小时之内都不要再喝奶了。

1.羊奶的来源是母羊，牛奶的来源是母牛。因为来源的不一样，在技术上人们也采用了不同方法取奶。相对来说，制牛奶的技术比较成熟。

2.奶山羊是以整株草为食的动物，在养殖方面会受到一定的限制，所以羊奶的来源相对来说比较少。而且羊奶的产奶期比较短，一般都是每年的3月份到10月份。因此，羊奶的价格要比牛奶的贵很多。

3.在味道方面，人们可能更乐于接受牛奶，因为羊奶中的膻味比较重。其中，膻味的形成与羊奶中游离的脂肪酸含量有关。

4.羊奶中的脂肪颗粒大小仅为牛奶的三分之一，更容易被人体消化吸收。还有，羊奶中的钙、磷、维生素含量要比牛奶的略高。

在营养层面上看，羊奶比牛奶营养价值更高。
①山羊奶的维生素总含量高于牛奶。
每100g山羊奶中主要维生素（维生素A、硫胺素、尼克酸、泛酸、维生素B2、叶酸、维生素B12、维生素C）的总含量为780.8μg，牛奶为701.6μg。
②山羊奶钙、磷比例适当，对钙、磷缺乏人群及生长发育期的儿童效果更好。
③山羊奶的微量元素总量是牛奶的7倍。
④山羊奶含有独特的活性因子。包括能促进细胞新生的表皮生长因子、抗氧化的超氧化物歧化酶、对糖尿病有益的类胰岛素生长因子等。
⑤山羊奶比牛奶含有更多的不饱和脂肪酸。
不过羊奶与牛奶的营养差异也并非天差地别，而且不同养殖环境下奶的品质也有差异，所以如果没有可靠的羊奶奶源，对于普通人来说，牛奶足够满足日常的需求。
但对于有特殊需求的人群来说，羊奶的功能优势还是比较明显的。
羊奶的这些功能特性比牛奶更优秀
①羊奶可以作为乳糖不耐症患者的代替品
由于肠道中缺乏相关的消化酶，不能完全消化分解牛奶中的乳糖，不少人喝牛奶后容易出现肠道不适。
而山羊奶的乳糖含量为0.2%-0.5%，低于牛奶中乳糖的含量，另外羊奶中alpha-S1酪蛋白的含量非常低，而这种酪蛋白被认为是牛奶当中一种致敏源。因此乳糖不耐受的人群喝羊奶会感觉更舒服。
②消化能力较差的人可以选择羊奶
羊奶中含有大量短链和中链不饱和脂肪酸，牛奶则含有相对较高比例的长链脂肪酸，而脂肪酶脂解短链脂肪酸比长链脂肪酸更容易，因此羊奶更易被消化，并且不容易造成脂肪堆积，换言之，就是喝羊奶不会发胖。
此外，羊奶的蛋白质比牛奶蛋白质更小、更柔软，在胃中酸化过程中凝乳更易碎，这会使胃蛋白酶更容易消化它。
羊奶的这2个特性对患有胃溃疡的人群也很友好，有帮助治疗的作用。
③糖尿病患者饮用羊奶也有好处
《本草纲目》提到过羊奶可以治疗“消渴症”，即糖尿病。
现代医学证明羊奶确实含有对治疗糖尿病有益的类胰岛素生长因子，可以促进胰腺功能的恢复，长期饮用对胰岛素非依赖型糖尿病（II型糖尿病）具有较好的疗效。
④有滋补需求的人
《魏书》《本草纲目》都有记载羊奶有滋补、美容等功能，认为羊吃的百草，是天然的中草药，所以羊奶非常滋补。
不过目前被证实羊奶中含有的表皮生长因子和超氧化物歧化酶（就是SOD），是有美容抗氧化功效的，表皮生长因子对于肠胃养护也是有一定效果的。
对于有特殊需求的人来说，与牛奶相比，羊奶是一个非常好的选择，不仅能满足乳制品应有的营养，还具有食疗功效。

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