羊奶和牛奶哪个营养价值更高?
不管是牛奶、羊奶、还是骆驼奶,都能为人体提供优质的蛋白质,是摄取钙质比较经济方便的途径。它们的成分不尽相同,但是,奶毕竟只是食谱的一部分,对人体健康真正起作用的是人们的总体食谱。选择哪个,主要看个人喜好及获得方式是否方便等。
牛奶真的比羊奶营养价值更全面吗
羊奶近被捧上天啦!它所号称的好处有:
1.羊奶的营养全面高于牛奶--蛋白质,部分维生素矿物质多于牛奶。
2.不会像牛奶那样容易让宝宝过敏,而牛奶过敏的成年人也可以放心喝!
3.羊奶更容易消化。
4.羊奶只含有A2蛋白(神马是A2蛋白,“A2牛奶真的更好吗?)
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那么高食商达人当然要逐条分析这些理由啦:
羊奶营养究竟如何?
我们用“食商营养密度法”来简要分析以下羊奶和牛奶的营养吧:
*表格为“食商”所制作,营养资料来源于FSANZ食物营养资料库,不同奶源营养可能有微小差别。
从上面这个简单的营养对比表我们可以看出来,其实羊奶和牛奶的营养差别并不大!
羊奶的脂肪含量比牛奶稍高,而胆固醇含量略低--不过食源性胆固醇并未被科学实验证明会对人体产生负面作用,所以胆固醇并不是一种需要刻意降低的因素,所以大可不必因此而改喝羊奶。
羊奶里维生素A也较高,不过即使这样也依旧不能作为一天维生素A的主要来源,所以缺乏维生素A的小伙伴们不要觉得换了羊奶就能解决问题咯。
所以经过把羊奶和牛奶简单扼要的对比之后,我们可以看出来,对于成年人,其实喝羊奶和喝牛奶在营养方面的差别真的很小,所以并不存在羊奶更加补钙或者更营养一说。
其实我们在生活中一定要注意什么东西更有营养,同时也要注意相关的知识积累,这样你的生活才能够越来越好。如果我们不注意生活中的一些东西,忽略了这些东西的知识,那么你将会受到巨大的损失,这一点朋友们一定要有意识。
牛奶和羊奶实际上在营养价值方面很明显,羊奶的价值更高,原因在于羊奶更容易吸收,这是牛奶所不具备的一个特点。同时羊奶中富含非常多的氧化离子,这对于人体的好处更多,特别是对于婴幼儿来说,好处更是无可比拟的,但是牛奶中这种物质的含量非常非常少,所以不可能对于人体营养方面提供超过姚楠,这点大家一定要注意。
从营养吸收的角度来说,羊奶要比牛奶好, 具体原因如下:
1、羊奶中的脂肪球和蛋白质颗粒仅有牛奶的三分之一,而且蛋白凝块又细又软,更容易被人体消化吸收。
2、羊奶的脂肪结构中的碳链较短,不饱和脂肪酸的含量比较高,呈现出良好的乳化状态,所以人体也更容易消化吸收。
但在我国,牛奶的加工工艺要比羊奶成熟,里面可以添加了更适合人体的营养物质。因此,它的稳定性相对来要比羊奶强。在这点上,牛奶是占很大的优势的。
喝羊奶的注意事项
1、不要长时间高温蒸煮,因为高温的情况之下,会将羊奶和牛奶中的营养成分从溶胶状态转变为凝胶状态析出,从而降低了它们的营养价值。
2、不要放在光线直射的地方存放,这样会影响到维他命B、C的成分减少。最好是放在有色不透明的地方存放。
3、不要空腹饮用羊奶或者是牛奶,在喝奶前要先吃点东西,这样才能保证营养物质的全面吸收。
4、不要和药物一起吃,因为羊奶和牛奶容易在药物的表面形成一层覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。
5、不要和茶一起喝,因为因为茶叶中的鞣酸会阻碍奶中钙离子的吸收,所以在喝茶的一个小时之内都不要再喝奶了。
1.羊奶的来源是母羊,牛奶的来源是母牛。因为来源的不一样,在技术上人们也采用了不同方法取奶。相对来说,制牛奶的技术比较成熟。
2.奶山羊是以整株草为食的动物,在养殖方面会受到一定的限制,所以羊奶的来源相对来说比较少。而且羊奶的产奶期比较短,一般都是每年的3月份到10月份。因此,羊奶的价格要比牛奶的贵很多。
3.在味道方面,人们可能更乐于接受牛奶,因为羊奶中的膻味比较重。其中,膻味的形成与羊奶中游离的脂肪酸含量有关。
4.羊奶中的脂肪颗粒大小仅为牛奶的三分之一,更容易被人体消化吸收。还有,羊奶中的钙、磷、维生素含量要比牛奶的略高。
在营养层面上看,羊奶比牛奶营养价值更高。
①山羊奶的维生素总含量高于牛奶。
每100g山羊奶中主要维生素(维生素A、硫胺素、尼克酸、泛酸、维生素B2、叶酸、维生素B12、维生素C)的总含量为780.8μg,牛奶为701.6μg。
②山羊奶钙、磷比例适当,对钙、磷缺乏人群及生长发育期的儿童效果更好。
③山羊奶的微量元素总量是牛奶的7倍。
④山羊奶含有独特的活性因子。包括能促进细胞新生的表皮生长因子、抗氧化的超氧化物歧化酶、对糖尿病有益的类胰岛素生长因子等。
⑤山羊奶比牛奶含有更多的不饱和脂肪酸。
不过羊奶与牛奶的营养差异也并非天差地别,而且不同养殖环境下奶的品质也有差异,所以如果没有可靠的羊奶奶源,对于普通人来说,牛奶足够满足日常的需求。
但对于有特殊需求的人群来说,羊奶的功能优势还是比较明显的。
羊奶的这些功能特性比牛奶更优秀
①羊奶可以作为乳糖不耐症患者的代替品
由于肠道中缺乏相关的消化酶,不能完全消化分解牛奶中的乳糖,不少人喝牛奶后容易出现肠道不适。
而山羊奶的乳糖含量为0.2%-0.5%,低于牛奶中乳糖的含量,另外羊奶中alpha-S1酪蛋白的含量非常低,而这种酪蛋白被认为是牛奶当中一种致敏源。因此乳糖不耐受的人群喝羊奶会感觉更舒服。
②消化能力较差的人可以选择羊奶
羊奶中含有大量短链和中链不饱和脂肪酸,牛奶则含有相对较高比例的长链脂肪酸,而脂肪酶脂解短链脂肪酸比长链脂肪酸更容易,因此羊奶更易被消化,并且不容易造成脂肪堆积,换言之,就是喝羊奶不会发胖。
此外,羊奶的蛋白质比牛奶蛋白质更小、更柔软,在胃中酸化过程中凝乳更易碎,这会使胃蛋白酶更容易消化它。
羊奶的这2个特性对患有胃溃疡的人群也很友好,有帮助治疗的作用。
③糖尿病患者饮用羊奶也有好处
《本草纲目》提到过羊奶可以治疗“消渴症”,即糖尿病。
现代医学证明羊奶确实含有对治疗糖尿病有益的类胰岛素生长因子,可以促进胰腺功能的恢复,长期饮用对胰岛素非依赖型糖尿病(II型糖尿病)具有较好的疗效。
④有滋补需求的人
《魏书》《本草纲目》都有记载羊奶有滋补、美容等功能,认为羊吃的百草,是天然的中草药,所以羊奶非常滋补。
不过目前被证实羊奶中含有的表皮生长因子和超氧化物歧化酶(就是SOD),是有美容抗氧化功效的,表皮生长因子对于肠胃养护也是有一定效果的。
对于有特殊需求的人来说,与牛奶相比,羊奶是一个非常好的选择,不仅能满足乳制品应有的营养,还具有食疗功效。
羊奶和牛奶哪个营养价值更高?视频
相关评论:
曹欢栋答:纯尔馨羊奶的营养价值极高,被国际营养学界誉为“奶中之王”。羊奶的脂肪颗粒体积仅为牛奶的三分之一,使其吸收更为高效,长期饮用也不会引起肥胖。羊奶中的维生素和微量元素含量远超牛奶,如维生素A、B,特别是钙、磷,欧洲甚至将鲜羊奶的价格定为牛奶的7倍,对于过敏症患者、胃肠疾病者、支气管炎症...
曹欢栋答:羊奶和牛奶的区别哪一个更好一点 羊奶的营养价值要高于牛奶,而且羊奶比牛奶更利于人体吸收。羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3,且颗粒大小均匀,所以更容易被人体消化吸收。羊奶中乳蛋白含量高,因此蛋白凝块细而软,也有助于被人体吸收利用。羊奶的脂肪结构中,碳链短,不饱和脂肪酸含量高,呈...
曹欢栋答:由于羊奶中的蛋白质结构更接近人体,所以对于对牛奶蛋白过敏的人群来说,羊奶是一个更好的替代品。同时,羊奶含有丰富的矿物质和维生素,有助于补充身体所需的多种营养素。综上所述,羊奶相对于牛奶而言,具有更丰富的营养成分和更高的消化吸收率。因此,从营养价值的角度来看,羊奶更为营养。
曹欢栋答:1、牛奶和羊奶一般来讲它们的营养成分都差不多。2、但是羊奶中的蛋白质跟矿物质相对的比牛奶高,可是对于婴幼儿那最好是选择牛奶,如果羊奶是鲜羊奶是不可以给婴幼儿直接食用的,因为鲜羊奶中比较缺乏叶酸以及维生素B12,这两种是婴幼儿不可缺少的,缺少可能会导致精神方面的障碍,生长发育缓慢等。3、...
曹欢栋答:4. 碳水化合物含量:羊奶中的碳水化合物含量较高。羊奶中每100克中含有4.9克,而牛奶中每100克只有4.8克。5. 维生素和矿物质含量:羊奶和牛奶在维生素和矿物质含量方面也有所不同。羊奶中维生素B2和矿物质铜的含量更高,而牛奶中的维生素B12和钙含量较高。6. 营养价值高与否需根据个人需求来判断...
曹欢栋答:本质上营养差不多,但是羊年分子小更接近于母乳,人体更易吸收,不像牛奶有的人喝不了有不良反应!但是相对而言,羊年比较难买一点,也贵一点点,理想的话选择还是羊年!
曹欢栋答:羊奶PK牛奶 营养素含量大盘点:1.羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子,其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。2.羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。3.羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高,特别是维生素B和尼克酸要高1倍。4.每100克羊奶的天然含钙量是...
曹欢栋答:其实,早在《本草纲目》中就曾提到:“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。 现代营养学研究发现,羊奶中的蛋白质、矿物质,尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高;维生素A、B含量也高于牛奶,对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比,羊奶更容易消化,婴儿对...
曹欢栋答:羊奶含钙量比较多。羊奶矿物质含量为0.86%,比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。牛奶为酸性,而羊奶偏弱碱性,对胃酸过高及胃溃疡患者有辅疗效果。羊奶脂肪球是牛奶的1/3,营养吸收快,消化时间短,对胃肠有改善作用。强健体魄、改善骨质疏松症。羊奶中钙含量...
曹欢栋答:总的来看,羊奶中富含的营养物质对于人体更有益处,有条件的人建议首选羊奶! 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱?等你来答 换一换 ...