辣椒是明朝后期才传入中国，它是怎样发展成为美食的？

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辣椒是我们生活当中必不可少的一个调味品，很多的人都非常的喜欢吃辣椒，而辣椒是在我们国家的明朝后期，才传入到中国的。那么在这个时候，很多的网友都想要辣椒是怎么样发展成美食的呢？在古代的时候，大部分的人都非常的喜欢吃淡一些的口味，而当大家真正的接触到辣椒的时候，才觉得辣椒真的是非常的美味。

最先开始喜欢吃辣椒的是贵州人

而辣椒进入到我们国家最早的时候是在清朝的康熙年间，当时在贵州很多的人发现了在烹饪一些菜肴的时候，加入辣椒会有不一样的口感。而清朝是我们中国爆发人口最快的一个朝代，在当时很多的人都发现了，辣椒确实是非常的好吃，也能够成为一个调味品。在最先开始的时候，是贵州人把辣椒当做了一个必不可少的调味品，而后来很多的人也逐渐学习了贵州的做法。那么第二个喜欢吃辣椒的地方就是东北。

古代人也非常的喜欢吃辛辣的东西

我们都知道东北的气候非常的寒冷，而东北人发现了吃辣椒可以让自己的身体变得暖和起来，所以说大部分的东北人也都非常的喜欢吃辣椒。而现在众所周知，像四川，重庆那边的人就非常的喜欢吃辣椒，这也是跟贵州有着不可缺少的关系。有很多的古人也是非常的追求刺激，所以说会将胡椒，韭菜和姜蒜还有辣椒一起捣成泥，然后当做菜去吃。

大家也是发现了辣椒的美味

而现在大部分的人也都非常的喜欢吃辣椒，可以说大家也都是无辣不欢的。现在很多的菜品当中，如果是加上了辣椒的话，就会满足很多人的口感。我本人也是非常的喜欢吃辣椒，不管是吃什么菜，总觉得加上辣椒就会有不一样的口感。不过相对于南方地区就比较喜欢平淡的口味了，每个地区喜欢的口味都是不一样的。

辣椒原产于墨西哥，在明朝中后期传入中国。最早在我国浙江一带传播，由于古代产盐技术的不发达，就导致内陆长期缺盐，为了解决缺盐的问题，乾隆年间将辣椒作为食盐的替代品，所以迅速的在全国开始食用辣椒。后来随着人口爆炸性的增长，辣椒作为一种调味品被人们大幅度的使用。再到后来的人口大迁徙，整体饮食习惯被重塑，而辣椒又再一次的不负重望地走上了人们的餐桌。

辣椒最早传入中国并不是用来吃的，而是用来看的，当时还不叫“辣椒”，叫“番椒”。 当时云贵地区，尤其是贵州长期缺食盐，导致食盐价很高，老百姓买不起就开始寻求其他调味品来代替。因此，辣椒成了最重要的食盐替代品。而且吃了辣椒胃口大开，下饭容易，干体力活的劳苦百姓越来越喜欢，加上人口迁徙，逐渐成为了必不可少的美食。

一开始辣椒被叫做番椒，被当作观赏物，后来随着生活发展，大家开始使用辣椒，最初是因为与外地的花椒，麻椒相比更便宜，很受老百姓的喜欢，后来因为味道独特，被大家所接受。

只是在后来的时候被人们应用到了美食里面，在之后就成为了生活中必不可少的一种食材。

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