明朝后期才传入中国的辣椒，为何迅速席卷全国成为餐桌上的宠儿？
因为当时明朝的时候香料并不多，而且辣椒传入中国以后，让人体验到了一种全新的味觉体验，而且辣椒还有非常大的好处，常吃辣椒的人，能够让自己的味蕾更加发觉，而且还能够排毒，滋润养颜的功效，所以很快的成为了餐桌上的宠儿。
我们都知道辣椒，是当代中国最为常见的一种调味品，尤其在西南地区的四川、贵州、云南等地，人们的饮食可谓是无辣不欢。但实际上，辣椒原产于中美洲的墨西哥，到明朝中后期才传入中国。
所以这就是说，中国人接触辣椒的时间满打满算也就仅仅四百年，但却成为了全世界最能吃辣的国家之一。在近几年，更是在百姓的餐桌上、大街的饭馆里，随处可见辣椒的身影。这也可见辣椒在我们当时那个时候是非常的受欢迎啊。
辣椒是隆庆开关、明朝解除海禁之后，伴随着新航路开辟，经海路传入中国的。中国关于辣椒的记载最早出自万历年间的著名戏曲作家高濂的 《遵生八笺》：“番椒丛生，白花。果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观。
从这条记载中可以得出，辣椒最早传入中国的时候并不是用来吃的，而是用来看的，而且当时的名称还不叫“辣椒”，叫“番椒”。这也正常，外来作物谁也不了解，没人敢乱吃，西红柿刚被欧洲人发现的时候就被称为“狼果”，没人敢吃。
辣椒之所以可以如此迅速地成为餐桌上的宠儿是因为古代人把辣椒当作了食盐的替代品。
辣椒是明朝解禁之后，凭借着新航路的开辟传入中国的。最早传入中国的辣椒并不是用来吃的而是用来看的，当时的名字也不叫辣椒，而是叫做“番椒”。
提到辣椒就不得不提到食盐，食盐是古代最为常见的调味品，它可以维持人体内的电解平衡有利于人是健康。但是在古代产盐的技术并不发达，由于交通的不便利再加上盐井分布不均的状况，导致内陆地区长期食盐短缺，最严重的就是贵州地区了。
当时为了解决这个问题，还专门开凿赤水河用来运输食盐，由于食盐的短缺，导致了食盐的价格变得非常的高，百姓难以接受，所以当地人就寻找其他的调味品来代替食盐，因此辣椒就成了食盐的替代品。
不过除了维持体内的电解质之外，辣椒还有下饭的作用。当时全国的劳动工作强度大，百姓没有办法长期吃蛋白质高的食物，最多吃主食，所以用辣椒的话可以刺激人的胃口更加下饭。
随着人口的迁移，云贵地区和四川都喜欢上吃辣椒，但是此时的辣椒并没有在全国普及，真正让辣椒席卷全国是改革开放以后所带来的务工潮以及食品包装工业化的发展。改革开放之后，人口的流动加快，导致人们的饮食差距也逐渐变小，辣椒既能当菜又能下饭，十分受务工者的喜爱，在此之后辣椒就席卷全国，登上了人们的饭桌。
辣椒，是当代中国最为常见的一种调味品，尤其在西南地区的四川、贵州、云南等地，人们的饮食可谓是无辣不欢。但实际上，辣椒原产于中美洲的墨西哥，到明朝中后期才传入中国。
也就是说，中国人接触辣椒的时间满打满算也就仅仅四百年，但却成为了全世界最能吃辣的国家之一。在近几年，更是在百姓的餐桌上、大街的饭馆里，随处可见辣椒的身影。
辣椒是隆庆开关、明朝解除海禁之后，伴随着新航路开辟，经海路传入中国的。中国关于辣椒的记载最早出自万历年间的著名戏曲作家高濂的 《遵生八笺》：“番椒丛生，白花。果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观。”从这条记载中可以得出，辣椒最早传入中国的时候并不是用来吃的，而是用来看的，而且当时的名称还不叫“辣椒”，叫“番椒”。这也正常，外来作物谁也不了解，没人敢乱吃，西红柿刚被欧洲人发现的时候就被称为“狼果”，没人敢吃。
此外，高濂是杭州人，也佐证了辣椒最早应当是在浙江一带传播的。那为何直到今天，浙江人口味依然清淡，而云贵川地区反而食辣椒成性呢？
这就不得不提到另外一种调味剂——食盐，食盐不仅是中国古代最为常见的调味剂，同时还能维持人身体内的电解平衡，保证人身体健康。
然而，由于古代产盐技术不发达，交通运输不便利、盐井分布不均匀等因素，导致内陆地区长期缺盐，最为严重的地区就是贵州，为了解决缺盐问题，乾隆年间，贵州总督张广泗甚至专门开凿赤水河道用来运输食盐。贵州长期缺食盐，导致食盐价很高，贫苦大众无力承受，就开始寻求其他调味品来代替。因此，辣椒成了最重要的食盐替代品，这也是为什么在全国，贵州是最早食用辣椒的地区的原因。
由此可见，辛辣是代替食盐和咸味的重要工具，因而辣度更高，成活率更高的外来辣椒就得到重视了。
不过，除了维持体内电解质平衡以外。辣椒的辣味还有更重要的一个作用，致使它得以在贵州迅速生根发芽，那就是下饭。贫苦大众工作强度大，但财富太少，吃不起含蛋白质高的食物，只能多吃主食，所以用辣椒这样味道重的调味品容易下咽。并且，辣椒对于感官的刺激也使得人胃口大开，下饭容易。
辣椒虽然明后期才传入中国，但是咱们作为美食大国，之前都是用茱萸来代表辣味的，出现了辣椒这种天然调味料之后，对于厨师来说简直就是打开了新世界的大门，咱们对于吃几乎是百无禁忌的，辣椒风靡天下就只是时间问题了。
师来说简直就是打开了新世界的大门，咱们对于吃几乎是百无禁忌的，辣椒风靡天下就只是时间问题
辣椒之所以可以如此迅速地成为餐桌上的宠儿是因为古代人把辣椒当作了食盐的替代品。
辣椒是明朝解禁之后，凭借着新航路的开辟传入中国的。最早传入中国的辣椒并不是用来吃的而是用来看的，当时的名字也不叫辣椒，而是叫做“番椒”。
提到辣椒就不得不提到食盐，食盐是古代最为常见的调味品，它可以维持人体内的电解平衡有利于人是健康。但是在古代产盐的技术并不发达，由于交通的不便利再加上盐井分布不均的状况，导致内陆地区长期食盐短缺，最严重的就是贵州地区了。
当时为了解决这个问题，还专门开凿赤水河用来运输食盐，由于食盐的短缺，导致了食盐的价格变得非常的高，百姓难以接受，所以当地人就寻找其他的调味品来代替食盐，因此辣椒就成了食盐的替代品。
不过除了维持体内的电解质之外，辣椒还有下饭的作用。当时全国的劳动工作强度大，百姓没有办法长期吃蛋白质高的食物，最多吃主食，所以用辣椒的话可以刺激人的胃口更加下饭。
随着人口的迁移，云贵地区和四川都喜欢上吃辣椒，但是此时的辣椒并没有在全国普及，真正让辣椒席卷全国是改革开放以后所带来的务工潮以及食品包装工业化的发展。改革开放之后，人口的流动加快，导致人们的饮食差距也逐渐变小，辣椒既能当菜又能下饭，十分受务工者的喜爱，在此之后辣椒就席卷全国，登上了人们的饭桌。
因为当时明朝的时候香料并不多，而且辣椒传入中国以后，让人体验到了一种全新的味觉体验，而且辣椒还有非常大的好处，常吃辣椒的人，能够让自己的味蕾更加发觉，而且还能够排毒，滋润养颜的功效，所以很快的成为了餐桌上的宠儿。
我们都知道辣椒，是当代中国最为常见的一种调味品，尤其在西南地区的四川、贵州、云南等地，人们的饮食可谓是无辣不欢。但实际上，辣椒原产于中美洲的墨西哥，到明朝中后期才传入中国。
所以这就是说，中国人接触辣椒的时间满打满算也就仅仅四百年，但却成为了全世界最能吃辣的国家之一。在近几年，更是在百姓的餐桌上、大街的饭馆里，随处可见辣椒的身影。这也可见辣椒在我们当时那个时候是非常的受欢迎啊。
辣椒是隆庆开关、明朝解除海禁之后，伴随着新航路开辟，经海路传入中国的。中国关于辣椒的记载最早出自万历年间的著名戏曲作家高濂的 《遵生八笺》：“番椒丛生，白花。果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观。
从这条记载中可以得出，辣椒最早传入中国的时候并不是用来吃的，而是用来看的，而且当时的名称还不叫“辣椒”，叫“番椒”。这也正常，外来作物谁也不了解，没人敢乱吃，西红柿刚被欧洲人发现的时候就被称为“狼果”，没人敢吃。
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潘砌复答：辣椒原产地是美洲地区，哥伦布发现新大陆后，辣椒开始在世界范围内传播。辣椒传入中国可能有两条路径，一是经丝绸之路，从西亚传入新疆、陕甘再入内地。另一条是经海路，由东南亚马六甲、菲律宾等地传入。有趣的是，辣椒刚传入中国，并不是作为食材，而是当观赏植物的。第一次尝试辣椒的明清人，必定被这...
潘砌复答：虽然江浙等沿海地区先一步接受辣椒，但是他们对辣椒的依赖程度远不及后接受的贵州、四川等地。尤其是无辣不欢的四川，该地引入辣椒的时间大约是在嘉庆帝统治晚期，后于同治帝时期才逐渐普遍。但是现如今，辣椒已然成为四川饮食的代表口味。如果不清楚辣椒在中国的传播历程，恐怕很多人都会误以为四川才会最早...
潘砌复答：辣椒是16世纪末，也就是从明代后期，从美洲传入中国的。辣椒在中国古代，又被称为番椒、海椒、秦椒等等。辣椒的原产地在美洲，在新航路开辟以前，辣椒的分布范围只局限在美洲大陆，从秘鲁到墨西哥一带，印第安人驯化了不同的辣椒品种，欧洲人到达美洲以后，辣椒也传播到了世界各地，至迟在明朝嘉靖、万历年...
潘砌复答：辣椒是在明末从美洲传入中国的，名曰“番椒”，最初只是作为观赏作物，就像其他生物入侵一样的过程。明《草花谱》记载了“番椒”，最初吃辣椒的中国人都在长江下游，即所谓“下江人”。下江人尝试辣椒之时，四川人尚不知辣椒为何物。有趣的是，辣椒最先从江浙、两广传进来，但是没有在那些地方被充分...
潘砌复答：很可能是通过海路传入江苏、浙江、广东和广西，然后传播到西南。直到今天，四川的许多地方仍然称胡椒为“海椒”。明末清初，辣椒成了食物。贵州人最先吃辣椒。明朝末年，一场自然灾害和战争席卷了中国大部分地区。在食物短缺的情况下，辣椒进入了中国人的肠胃。据记载，辣椒最早是在被数千座大山环绕的贵州...
潘砌复答：辣椒是我们生活当中必不可少的一个调味品，很多的人都非常的喜欢吃辣椒，而辣椒是在我们国家的明朝后期，才传入到中国的。那么在这个时候，很多的网友都想要辣椒是怎么样发展成美食的呢？在古代的时候，大部分的人都非常的喜欢吃淡一些的口味，而当大家真正的接触到辣椒的时候，才觉得辣椒真的是非常的...
潘砌复答：辣椒在明代后期传入中国，至今也就300多年。辣椒是从美洲传入中国，而且最先传入的地区为广东。辣椒传入我国的途径有两个，一个就是十分著名的丝绸之路，这是由西亚地区开始传入的，第二个就是海上的路线了，通过马六甲海峡传入中国。辣椒刚传到中国的时候，并不是用来食用，因辣椒开出白色花、红红果实，...
潘砌复答：辣椒原产于墨西哥，于明朝末期传入中国。在进入我国初期，它的名字也是五花八门，如牛角椒、长辣椒、菜椒等名字。并且，根据其外形差异、辛辣程度、生长习性，辣椒也被划分为许多种类。辣椒在中国古代，又被称为番椒、海椒、秦椒等等，辣椒的原产地在美洲，在新航路开辟以前，辣椒的分布范围只局限在美洲...
潘砌复答：听说在日本辣椒是毒药，日本想害中国人，，然后在明朝时日本在中国大量种值辣椒，，然而中国土地和日本不一样，所以不仅没害死中国人，还成了那四川那边的特色
潘砌复答：辣椒是人类种植的最古老的农作物之一，大概在公元前7000年时，就已生长在大陆上。考古学家估计，公元前5000年，玛雅人开始吃辣椒。很久很久以后，哥伦布去美洲途中，发现了辣椒，把它带回了西班牙。辣椒几乎立刻就传遍了全世界。但是，这对于遥远的古中国来说，并没有什么用。因为直到明朝末年，辣椒才...
