辣椒在明朝后期才传入中国，为何迅速成为最常见的调味品？

明朝后期才传入中国的辣椒，为何迅速席卷全国成为餐桌上的宠儿？~

辣椒，是当代中国最为常见的一种调味品，尤其在西南地区的四川、贵州、云南等地，人们的饮食可谓是无辣不欢。但实际上，辣椒原产于中美洲的墨西哥，到明朝中后期才传入中国。
也就是说，中国人接触辣椒的时间满打满算也就仅仅四百年，但却成为了全世界最能吃辣的国家之一。在近几年，更是在百姓的餐桌上、大街的饭馆里，随处可见辣椒的身影。
这里不禁要问，辣椒有什么魔力，作为一个外来物种，它是如何得到国人的认可，在很短的时间内席卷全国的？

然而，由于古代产盐技术不发达，交通运输不便利、盐井分布不均匀等因素，导致内陆地区长期缺盐，最为严重的地区就是贵州，为了解决缺盐问题，乾隆年间，贵州总督张广泗甚至专门开凿赤水河道用来运输食盐。贵州长期缺食盐，导致食盐价很高，贫苦大众无力承受，就开始寻求其他调味品来代替。因此，辣椒成了最重要的食盐替代品，这也是为什么在全国，贵州是最早食用辣椒的地区的原因。
辣椒的辣味还有更重要的一个作用，致使它得以在贵州迅速生根发芽，那就是下饭。贫苦大众工作强度大，但财富太少，吃不起含蛋白质高的食物，只能多吃主食，所以用辣椒这样味道重的调味品容易下咽。并且，辣椒对于感官的刺激也使得人胃口大开，下饭容易。

因为在古代盐是非常昂贵的，对于普通老百姓来说，一般都是不舍得吃盐的，于是辣椒便成了古人的替代品。明朝解禁之后，辣椒便跟着新航路的开辟直接传入到了中国。而且最早时期传入中国的辣椒其实并不是拿来吃的，而是用来观赏的，当时的辣椒也并不叫辣椒，叫做“番椒”。

盐是一种很常见的调味品，盐不仅可以维持身体内的电解质的平衡，同时对人体来说，还能维持身体健康。但是因为在古代，盐是一种很昂贵的产品。并且因为古代技术有限，所以能够开发出来的盐是非常少的，甚至还出现了分布不均的情况。
再加上古代朝廷对盐的管控是非常严格的，所以对于一般的老百姓来说，盐是非常昂贵的，也是吃不起的。因此，古人是很少吃盐的，只有达官贵人才会天天吃盐。不过，因为没有盐的话，食物便会没什么味道，于是古人便想要寻找其他的调味品来替代盐。而辣椒便是因为盐的价格比较昂贵，才会逐渐成为百姓的调味品。
辣椒不仅可以维持人体内的电解质，甚至还比较下饭。对于古人来说，辣椒算是一种比较美味的食材了，而且还比较开胃，价格的话也不贵。并且，因为古代百姓生活环境的关系，其实是没有办法天天吃肉的，所以为了下饭，则是会吃比较多的辣椒，毕竟辣椒有开胃的效果。

后来，随着人口的不断迁移之后，云贵地区和四川等地的百姓都逐渐喜欢上了吃辣椒，而且这时候的辣椒虽说没有在全国普及，但是等到改革开放之后，辣椒便开始在全国范围内普及了。
而且也正是因为改革开放的关系，因为地域环境的不同，所以每个地区的人口感以及饮食习惯都是有些差距的，但是辣椒还是深受人们的喜欢。

辣椒在中国随处可见，我们很多人对辣椒爱不释手，但是也有不喜欢吃的。但是我们都知道四川地区的居民对辣椒这个物品真是视为必需品，我们餐桌上有很多的美食就少不了辣椒的存在。辣椒这么受人欢迎，关于它的来历又有多少人知道呢？

辣椒是一个外来物种，据历史记载最早使用辣椒的是玛雅人，在公元前7000年前辣椒就生长在了南美洲的土地上，所以说辣椒是一种历史很悠久的植物。最开始传入中国的是明朝，在中国的明代时期的一本著作《草花谱》里记载，在当时辣椒叫番椒，最开始进入中国的时候没有被当做调味料而是当成一种花草来供人欣赏。

中国人喜欢吃辣，特别是南方地区，但是辣椒传入中国以前中国人是用什么代替辣椒的呢?据历史资料记载有五种调味品作为中国人调味的材料，他们分别是花椒、胡椒、茱萸、芥末和黄姜。但是辣椒一传入中国，被国人发现就有自己的一席之地，对于爱吃辣椒的人们，是餐餐必有的。

据记载中国人最早开始食用辣椒的是长江中下游地区的居民，在古代时候交通信息很不发达，虽然在明代就传进了国内，在清朝的时候才被四川人所喜爱。我们都知道四川人喜欢吃辣椒，四川人之所以喜欢吃辣椒是因为四川地区天气的原因，四川地区很寒湿，吃辣椒可以出汗，有利于身体内寒气的排除。

两个字：解压。当前中国人民生活压力真的太大了，辛辣食物带来的压力释放非常重要。首先辣椒具有其他大部分调料所没有的强烈刺激灼烧感，给人的味蕾口腔带来强烈的刺激。再配合油盐就足够强大了。

吃辣椒的感觉:酣畅淋漓，越吃越想吃！有一些地域是吃不了太多辣的，比如广东地区，吃完立马喉咙痛，又例如海南地区，吃完口角生疮，立竿见影；还如山东地区，吃完上火便秘。有些地域把辣椒做成很多口味:鲜辣、香辣、麻辣、酸辣等多种多样。辣椒的口味其实一般，我在北方看他们吃生辣椒我觉得很难吃，辣的要命。

可是与其他味道一组合，不得了了，又好吃又下饭，根本停不下来。例如:绝味鸭、麻辣小龙虾、螺蛳粉、酸辣粉、泡椒凤爪、湖南口味蛇、剁椒鱼头、香辣虾蟹、麻辣牛肉、辣条、麻辣烫、全世界都受欢迎的老干妈…辣椒带来的感觉深刻又难忘。

当然吃辣是需要循序渐进的，如果以前不吃辣，一下吃太辣容易拉肚子，味觉也只能尝到辣而尝不到其他味道，导致你认为辣椒不好吃的主要原因就是你尝不到除了辣以外的味道。如果以前不吃辣可以先试试微辣的东西，等你觉得微辣完全能应付再进阶，我们湖南人也不是生下来就能吃辣的，我也是到了小学慢慢开始吃辣，高中大学达到辣的顶峰，现在在外地又慢慢退化了只吃微辣。

辣椒，是当代中国最为常见的一种调味品，尤其在西南地区的四川、贵州、云南等地，人们的饮食可谓是无辣不欢。但实际上，辣椒原产于中美洲的墨西哥，到明朝中后期才传入中国。

这几个省份湿气重，辣椒可以除湿气，有助于关节炎和风湿症。本来辣椒刚传入中国时也是作为药物使用的，用来内服怯寒暖脾胃或外擦防冻。直到乾隆年间才开始作为食物，普遍开始吃辣椒更迟至道光朝以后了。

辣味太容易让人上瘾了，而且中国人有这么爱吃东西，所以传播速度自然快了

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