为什么一到了冬天北方就开始囤白菜
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一到了冬天,北方人就开始囤白菜了,从以前的为了过冬,到现在已经成为了一种仪式感,那么,为什么一到了冬天北方就开始囤白菜?冬天白菜更好吃吗?下面小编就带来介绍。
为什么一到了冬天北方就开始囤白菜
“百菜不如白菜”,一句老话证明了白菜在北方人心目中的地位。
北方的冬季寒冷而漫长,在过去,蔬菜种植技术尚不发达,人们冬天只能吃到有限的几样蔬菜。这时候,多产的大白菜就成了人们最好的选择。
而且与马铃薯、萝卜等冬储菜相比,大白菜吃法多样,还耐寒,如果小心照看能吃到来年开春。
如今物流发达,蔬菜的保存方法越来越先进,早已不需要靠囤白菜过冬。
但对北方人来说,囤白菜已经成为冬天一种特殊的仪式感。
白菜价格低廉,但营养价值不可轻视。其属于十字花科,含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质。
值得一提的是,白菜是低调的维C高手。
其维生素C含量高达37.5毫克/100克,比柑橘类(橙子33毫克/100克,柚子23毫克/100克,蜜橘19毫克/100克)还高,但热量远远低于柑橘类。
大白菜还能提供一些叶酸、胡萝卜素,维生素K含量也有42微克/100克。
目前市面上常见的大白菜,有绿叶白菜和黄心白菜之分。虽然白菜家族“外貌”有区别,但在营养方面差别并不大。
冬天白菜更好吃吗
冬季的大白菜经过寒霜的洗礼,口感变得更为脆嫩,白菜中的低聚糖大量转变为葡萄糖,从而具有清爽甘甜的滋味,这也是白菜维系生命的条件反射。
不论是凉拌、入馅、炖炒等都不会让人失望,百吃不厌,是名副其实的“百菜之王”,缺啥菜也不能缺少白菜。
白菜买回家后,不能直接堆在一起就不管,这样放不了几天就会烂了,而是需要晒一晒。
通常大车拉的大白菜都是现摘现卖的,大白菜都很新鲜,甚至大白菜的叶子上还带有水分,可以直接将大白菜堆在一起,会导致白菜堆里的水分散不出去,而且白菜堆放在一起还会“起热”,这样在大白菜堆里形成一个又湿又热的环境,大白菜就很容易变质腐烂,这也就是为什么有时候囤放的大白菜会有一烂烂一堆的情况。
大白菜买回来后处理好,不要着急堆放在一起,一定要记住先晒一晒,将大白菜全部根部朝阳、一字排开,每一棵白菜之间也要稍微留出一些空隙,不要紧挨在一起,直到大白菜外面的叶子晒的比较蔫就行了,接着保存大白菜就可以了。
白菜晒好后表面蔫了的叶子就相当于一层“保护膜”,这个时候找一个或者几个大小合适的纸箱,在纸箱底部铺上几张报纸,保持干燥,将大白菜根部朝下竖直放入纸箱中,如果温度比较低的话,可以在纸箱上搭一层布,最好不要降到10度以下,这样有助保暖,不会让大白菜被冻坏,然后将大白菜放在干燥阴凉的地方,随吃随取就可以了。
为什么一到了冬天北方就开始囤白菜视频
相关评论:19863307414:东北进入囤菜模式
尹狱蝶答:东北地区是比较冷的地区。到了冬季的时候交通便利运输很不方便,也没有其他的菜可以度过整个冬天,就只有白菜是可以的。所以一到冬季的时候,东北不少家庭就会购买一车一车的白菜存起来,这样在冬天的时候可以吃猪肉炖粉条白菜炖粉条,也是很不错的美味菜肴。每到这个季节的时候,东北地区就开始晒豪车囤...
19863307414:为什么北方人(如东北)在冬天会囤很多大白菜
尹狱蝶答:另一方面,虽然大棚种植的反季蔬菜越来越多,货运效率也越来越高,冷藏技术越来越成熟,但是毕竟反季蔬菜售价更高,长期顿顿吃反季蔬菜对于很多普通家庭来说还是有压力的。而在二十年前或者更往前的日子里,反季蔬菜甚至还是稀罕物,一些地区公路还没有修好,货运效率和冷藏技术更是无法和现在相提并论。
19863307414:北方人为什么要在冬天囤白菜?
尹狱蝶答:北方的冬季寒冷而漫长,尤其在过去,蔬菜种植技术尚不发达,人们冬天只能吃到有限的几样蔬菜,所以就会开始囤白菜。与马铃薯、萝卜等冬储菜相比,大白菜吃法多样,还耐寒,小心照看的话能吃到来年开春。一句话老话“白菜能抵百菜”就概括了:白菜在北方人心中的地位,看似平淡无奇的大白菜,其实见证着北...
19863307414:东北人冬天喜欢屯白菜,那些白菜他们都是怎么吃掉的?
尹狱蝶答:东北人之所以每次在冬天来临之前囤大量白菜,主要是因为在东北入冬的时间较早,而且天气寒冷。那个时候根本就没有任何的蔬菜能够生存下来,所以他们要在冬天来临之际就囤好白菜。另外,东北人喜欢在冬天囤大量的白菜,还有一个重要的原因是因为在冬天的时候囤白菜的价格要比南方运来的白菜的价格要便宜一些。...
19863307414:北方人冬天屯菜,与南方人有什么区别?
尹狱蝶答:一、北方人的习惯是大块吃肉,大口喝酒,属于豪放派。北方的冬季气候差异比较大,自己种植蔬菜的话,温度太低,难易成活,所以必须在入冬前就开始囤积冬天的蔬菜,一般都是大白菜为主,因为白菜价格低,大批量下来的时候,都是几毛钱一斤,另外就是可以做白菜馅料,可以炖白菜、炒白菜、腌制白菜、吃火锅...
19863307414:为什么一到了冬天北方就开始囤白菜 冬天白菜更好吃吗
尹狱蝶答:为什么一到了冬天北方就开始囤白菜 “百菜不如白菜”,一句老话证明了白菜在北方人心目中的地位。北方的冬季寒冷而漫长,在过去,蔬菜种植技术尚不发达,人们冬天只能吃到有限的几样蔬菜。这时候,多产的大白菜就成了人们最好的选择。而且与马铃薯、萝卜等冬储菜相比,大白菜吃法多样,还耐寒,如果...
19863307414:南方人对于东北秋冬季囤大白菜、土豆这一现象有何看法?
尹狱蝶答:1、以前没有大棚以前没有大棚种植,都是到了什么季节吃什么菜。对于北方来说,秋冬季节最常见的菜就是土豆和大白菜。冬天地里种的,基本上也是大白菜。无论是华北还是东北,都有这样的习惯。看到大卡车拉的白菜,都是一下子囤几百斤。现在条件好了,华北部分地区有人种白菜,自然也会囤着吃。不种地...
19863307414:东北人冬天屯菜究竟有多夸张?
尹狱蝶答:一、南北方文化差异大,北方买菜论车,买葱论捆。如果南方人看到北方人的屯菜的情形,一定会非常震惊,因为南方买菜都基本是先吃先买,买葱可以一颗两颗的买,买白菜可以一颗一颗的,但是在北方,购买蔬菜可能就比较粗犷一些。比如在东北的冬天,人们都喜欢囤积很多的蔬菜,这样在如此寒冷的冬季,没有...
19863307414:东北大娘雇车囤300斤白菜,为什么东北人爱囤菜呢?
尹狱蝶答:这主要是因为,东北的冬天非常寒冷,以前交通不发达,食物没办法储存很长时间,所以每到冬季东北这边总是会缺少新鲜蔬菜,所以东北人习惯囤大量的白菜。白菜可以放置很长时间,足够一整个冬天食用的,而且有一些家庭喜欢把白菜进行腌制,腌制好的白菜可以做成各种各样的菜肴,口感也会更加丰富。其实现在很多...
19863307414:为什么北方在冬天普遍都会大规模囤积土豆白菜?
尹狱蝶答:因为在北方气温比较低,冬天的时候没有新鲜的蔬菜,所以大家都会在秋天的时候大规模的囤积土豆和白菜,这样一冬天就有土豆和白菜可以吃了。
一到了冬天,北方人就开始囤白菜了,从以前的为了过冬,到现在已经成为了一种仪式感,那么,为什么一到了冬天北方就开始囤白菜?冬天白菜更好吃吗?下面小编就带来介绍。
为什么一到了冬天北方就开始囤白菜
“百菜不如白菜”,一句老话证明了白菜在北方人心目中的地位。
北方的冬季寒冷而漫长,在过去,蔬菜种植技术尚不发达,人们冬天只能吃到有限的几样蔬菜。这时候,多产的大白菜就成了人们最好的选择。
而且与马铃薯、萝卜等冬储菜相比,大白菜吃法多样,还耐寒,如果小心照看能吃到来年开春。
如今物流发达,蔬菜的保存方法越来越先进,早已不需要靠囤白菜过冬。
但对北方人来说,囤白菜已经成为冬天一种特殊的仪式感。
白菜价格低廉,但营养价值不可轻视。其属于十字花科,含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质。
值得一提的是,白菜是低调的维C高手。
其维生素C含量高达37.5毫克/100克,比柑橘类(橙子33毫克/100克,柚子23毫克/100克,蜜橘19毫克/100克)还高,但热量远远低于柑橘类。
大白菜还能提供一些叶酸、胡萝卜素,维生素K含量也有42微克/100克。
目前市面上常见的大白菜,有绿叶白菜和黄心白菜之分。虽然白菜家族“外貌”有区别,但在营养方面差别并不大。
冬天白菜更好吃吗
冬季的大白菜经过寒霜的洗礼,口感变得更为脆嫩,白菜中的低聚糖大量转变为葡萄糖,从而具有清爽甘甜的滋味,这也是白菜维系生命的条件反射。
不论是凉拌、入馅、炖炒等都不会让人失望,百吃不厌,是名副其实的“百菜之王”,缺啥菜也不能缺少白菜。
白菜买回家后,不能直接堆在一起就不管,这样放不了几天就会烂了,而是需要晒一晒。
通常大车拉的大白菜都是现摘现卖的,大白菜都很新鲜,甚至大白菜的叶子上还带有水分,可以直接将大白菜堆在一起,会导致白菜堆里的水分散不出去,而且白菜堆放在一起还会“起热”,这样在大白菜堆里形成一个又湿又热的环境,大白菜就很容易变质腐烂,这也就是为什么有时候囤放的大白菜会有一烂烂一堆的情况。
大白菜买回来后处理好,不要着急堆放在一起,一定要记住先晒一晒,将大白菜全部根部朝阳、一字排开,每一棵白菜之间也要稍微留出一些空隙,不要紧挨在一起,直到大白菜外面的叶子晒的比较蔫就行了,接着保存大白菜就可以了。
白菜晒好后表面蔫了的叶子就相当于一层“保护膜”,这个时候找一个或者几个大小合适的纸箱,在纸箱底部铺上几张报纸,保持干燥,将大白菜根部朝下竖直放入纸箱中,如果温度比较低的话,可以在纸箱上搭一层布,最好不要降到10度以下,这样有助保暖,不会让大白菜被冻坏,然后将大白菜放在干燥阴凉的地方,随吃随取就可以了。
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尹狱蝶答:东北地区是比较冷的地区。到了冬季的时候交通便利运输很不方便,也没有其他的菜可以度过整个冬天,就只有白菜是可以的。所以一到冬季的时候,东北不少家庭就会购买一车一车的白菜存起来,这样在冬天的时候可以吃猪肉炖粉条白菜炖粉条,也是很不错的美味菜肴。每到这个季节的时候,东北地区就开始晒豪车囤...
尹狱蝶答:另一方面,虽然大棚种植的反季蔬菜越来越多,货运效率也越来越高,冷藏技术越来越成熟,但是毕竟反季蔬菜售价更高,长期顿顿吃反季蔬菜对于很多普通家庭来说还是有压力的。而在二十年前或者更往前的日子里,反季蔬菜甚至还是稀罕物,一些地区公路还没有修好,货运效率和冷藏技术更是无法和现在相提并论。
尹狱蝶答:北方的冬季寒冷而漫长,尤其在过去,蔬菜种植技术尚不发达,人们冬天只能吃到有限的几样蔬菜,所以就会开始囤白菜。与马铃薯、萝卜等冬储菜相比,大白菜吃法多样,还耐寒,小心照看的话能吃到来年开春。一句话老话“白菜能抵百菜”就概括了:白菜在北方人心中的地位,看似平淡无奇的大白菜,其实见证着北...
尹狱蝶答:东北人之所以每次在冬天来临之前囤大量白菜,主要是因为在东北入冬的时间较早,而且天气寒冷。那个时候根本就没有任何的蔬菜能够生存下来,所以他们要在冬天来临之际就囤好白菜。另外,东北人喜欢在冬天囤大量的白菜,还有一个重要的原因是因为在冬天的时候囤白菜的价格要比南方运来的白菜的价格要便宜一些。...
尹狱蝶答:一、北方人的习惯是大块吃肉,大口喝酒,属于豪放派。北方的冬季气候差异比较大,自己种植蔬菜的话,温度太低,难易成活,所以必须在入冬前就开始囤积冬天的蔬菜,一般都是大白菜为主,因为白菜价格低,大批量下来的时候,都是几毛钱一斤,另外就是可以做白菜馅料,可以炖白菜、炒白菜、腌制白菜、吃火锅...
尹狱蝶答:为什么一到了冬天北方就开始囤白菜 “百菜不如白菜”,一句老话证明了白菜在北方人心目中的地位。北方的冬季寒冷而漫长,在过去,蔬菜种植技术尚不发达,人们冬天只能吃到有限的几样蔬菜。这时候,多产的大白菜就成了人们最好的选择。而且与马铃薯、萝卜等冬储菜相比,大白菜吃法多样,还耐寒,如果...
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尹狱蝶答:这主要是因为,东北的冬天非常寒冷,以前交通不发达,食物没办法储存很长时间,所以每到冬季东北这边总是会缺少新鲜蔬菜,所以东北人习惯囤大量的白菜。白菜可以放置很长时间,足够一整个冬天食用的,而且有一些家庭喜欢把白菜进行腌制,腌制好的白菜可以做成各种各样的菜肴,口感也会更加丰富。其实现在很多...
尹狱蝶答:因为在北方气温比较低,冬天的时候没有新鲜的蔬菜,所以大家都会在秋天的时候大规模的囤积土豆和白菜,这样一冬天就有土豆和白菜可以吃了。