在家自制豆豉虎皮青椒，需要准备哪些调味料呢？哪个步骤要注意？

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《虎皮青椒》做一道成渝滇贵流行的特色美食，尤其是在夏天，《虎皮青椒》做为一种烧菜，就是令人吃出了凉拌菜的觉得。因热虎皮青椒，并没有冷的虎皮青椒美味，很多人喜爱把《虎皮青椒》炒好以后，放着冷了以后再吃，脆爽软香，咬一口香的很，酸酸辣辣的觉得，用大家四川人得话讲“巴实惨了”，常常一个人要吃5个6个海洋椒。尽管《虎皮青椒》要用朝天椒炒的菜（备注名称：虎皮青椒常见是指大青椒），但是对喜爱成渝滇昂贵群体而言，这一点辣度完全可以被大家忽略，这一点辣度大家彻底感觉不好。

但是也有人用青尖椒来炒《虎皮青椒》，也就是我们成渝滇贵人相助喊的二荆条油辣子。这去玩够辣，甜味够猛，刺激性。因为太辣并非很多人喜欢用这类二荆条辣椒做虎皮青椒。煎的情况下油稍微起烟就可以下锅，若不能明确温度，可以先放一个青椒段进来，听见哗啦哗啦的声响时，就能放入青椒煎制了，听见锅中的响声慢慢缩小，就能翻过来煎了，青椒煎制外皮爆起，就能出锅了。煎的情况下温度谨记不能太热了，不然会导致朝天椒表面早已着色，但水蒸气却没法逼出来，进而危害口味。

虎皮青椒这道菜来源于于四川菜，注重是指麻辣鲜咸，肉的香气和辣椒的鲜甜味互相渗入结合，重新组合出一种清爽又香郁的味儿，假如放醋得话能把这类香气抑制，剩余怪味，因此不容易放醋。制做虎皮青椒我也不喜欢用青椒来烹制，我觉的这类朝天椒没有一点甜味，尽管肉质地结实，但服用时或是觉的差了一些味儿，那便是甜味。由于我生活在云南省，针对朝天椒而言，在口感上或是比较喜欢辣一点的。

在夏季这个季节，天气炎热食欲就会变差，辣椒的辣能够刺激性你的味蕾，会使你食欲大开。辣椒别名青柿椒、柿子椒、青椒等。它维他命C的含量是西红柿成分的7~15倍，在蔬菜水果中占第一。它独有的味儿有刺激性唾液分泌的功效；含有的辣椒素能增进食欲，促进消化，防止便秘。因而，辣椒变成餐桌上的普遍菜式。辣椒富含维生素C，烹调菜式时，需要注意把握熟度，应采用猛火灶快炒法，加温时长不要太长，避免维他命C损害太多。

在家自制豆豉虎皮，青椒需要准备油、味极鲜、耗油等调味料，制作过程中油炸青椒这个步骤要十分注意。

制作虎皮青椒的时候需要准备的调味料有大蒜，青椒，少量的水盐糖生抽醋，将调料炒匀即可。

在家自制豆豉虎皮青椒，需要准备哪些调味料呢？哪个步骤要注意？需要准备青辣椒、生姜、大蒜、豆豉、生抽、老抽、老陈醋、白糖、淀粉。青椒要无油煸炒，这样也能快速失去水分，虎皮也非常漂亮。 

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