如何自制美味的豆豉虎皮青椒?
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豆豉虎皮青椒是一道简单美味的家常菜,它的名称来源于炒制过程中青椒表皮出现的斑驳花纹,类似虎皮的花纹。豆豉是一种用黑豆发酵制成的调味品,具有独特的香味和咸鲜味,能够增加菜肴的风味。下面是如何自制美味的豆豉虎皮青椒的步骤:
材料准备:
青椒(尽量选择肉厚的)若干
豆豉一小勺
蒜瓣几瓣
生姜一小块
食用油适量
盐适量
酱油少许
糖少许
料酒少许
鸡精或味精(可选)少许
制作步骤:
青椒处理: 将青椒洗净,去蒂去籽,切成适当大小的块状。为了确保青椒炒出来的口感更佳,可以先用沸水焯一下,然后迅速捞出放入冷水中浸泡,以保持青椒的翠绿色。
调料准备: 将豆豉用刀背稍微压碎,以释放其风味;蒜瓣和生姜剁成末备用。
炒制青椒: 锅中倒入足够的食用油,油热后放入青椒块,用中大火快速翻炒。炒至青椒表皮开始出现焦黄的斑点,即“虎皮”状,这个过程大约需要几分钟。
加入调料: 在青椒快熟的时候,加入之前准备的蒜末、姜末和豆豉,继续翻炒均匀,让豆豉的香味充分释放。
调味: 根据个人口味,加入适量的盐、酱油、糖和料酒调味,如果喜欢可以加入少许鸡精或味精增鲜。
出锅前检查: 继续翻炒几下,确保所有的青椒块都均匀裹上了调料,且调料已经充分融合进青椒中。
出锅装盘: 当青椒炒至软熟,调料味道充分渗透后,即可关火,将豆豉虎皮青椒装盘,一道色香味俱全的佳肴就完成了。
小贴士:
炒青椒时不要盖锅盖,以免青椒出水,影响“虎皮”效果。
豆豉的咸味较重,加盐时要注意控制量,以免过咸。
豆豉虎皮青椒的火候掌握很关键,火太小会使青椒出水变软,失去脆嫩的口感;火太大则容易焦糊。
这道菜的关键在于豆豉的使用和火候的控制,只要掌握了这两点,就能做出一道香气扑鼻、色泽诱人的豆豉虎皮青椒。无论是作为下饭菜还是配酒小菜,都是非常合适的选择。
如何自制美味的豆豉虎皮青椒?视频
相关评论:17242391866:超级下饭的虎皮青椒,怎么做才不油腻?
乌曼钢答:今天湖南的一个朋友从外地来我家玩,带了一些长寿港辣椒,这种辣椒一提到这个名字就都流口水。因为这种辣椒也比较贵,而且真的很好吃。今天要分发一个虎皮青椒。没什么好说的,看看我怎么做。被称为食神机的虎皮青椒学会了这样做,好吃不腻,辣首先,我们准备材料。大蒜几瓣,5g黑豆鼓樟树港辣椒/大青椒...
17242391866:如何制作东北虎皮青椒怎么制作东北虎皮青椒
乌曼钢答:直接下螺丝椒。5、边炒边翻炒,用锅铲一直不停的按压。6、一至炒到青椒表面出现皱皮。7、把辣椒摊到锅边,中间位置淋入食用油。8、接着下大蒜,姜末和豆豉,炸出香味。9、炒匀后淋入事前调好的酱汁。10、焖约2分钟左右。11、出锅前淋入香醋,浓缩鸡汁,翻炒几下子关火,美味即成。
17242391866:如何自制美味的豆豉虎皮青椒?
乌曼钢答:豆豉虎皮青椒是一道简单美味的家常菜,它结合了豆豉的鲜香和虎皮青椒的独特风味,不仅色香味俱佳,而且营养丰富。下面是制作豆豉虎皮青椒的详细步骤:【材料准备】青椒(尽量选择肉厚的):4-5个 豆豉:1-2汤匙 大蒜:3-4瓣 姜:1小块 生抽:1汤匙 老抽:1/2汤匙(可选,主要用于上色)糖:1/2...
17242391866:正宗豆豉虎皮青椒的做法是什么?
乌曼钢答:豆豉要提前切碎,这样更容易炒出香味。炒制过程中火候要控制好,以中小火为宜,避免炒糊。调味料的添加可以根据个人口味进行调整,不一定要完全按照上述配比。总之,正宗豆豉虎皮青椒的关键在于青椒的处理和豆豉的炒香,掌握好这两点,就能做出一道美味的豆豉虎皮青椒。这道菜不仅色泽诱人,而且口味独特,是...
17242391866:如何自制好吃的豆豉虎皮青椒?
乌曼钢答:豆豉虎皮青椒是一道美味可口的家常菜,它结合了青椒的清脆和豆豉的鲜香,再加上虎皮般的焦香外表,让人食欲大增。下面,我将详细介绍如何自制这道佳肴。材料准备:青椒(尽量选择肉厚的):4-5个 豆豉:1-2汤匙(根据口味调整)大蒜:3-4瓣 姜:适量 食用油:适量 生抽(酱油):1-2汤匙 老抽(...
17242391866:如何自制美味的豆豉虎皮青椒?
乌曼钢答:豆豉虎皮青椒是一道简单美味的家常菜,它结合了豆豉的鲜香和青椒的爽脆,再加上虎皮般的焦香外表,让人食欲大增。以下是制作豆豉虎皮青椒的步骤:材料准备:青椒(尽量选择肉厚的)若干个 豆豉一小勺 大蒜几瓣 姜一小块 食用油适量 生抽酱油适量 老抽酱油少许(可选,用于上色)糖少许 盐适量 鸡精或...
17242391866:正宗豆豉虎皮青椒的做法是什么?
乌曼钢答:【制作步骤】青椒洗净后,用厨房纸巾擦干水分,去掉顶部和籽,然后切成适当大小的段。在锅中加入足量的食用油,油温热至五成热时(约150℃),放入青椒段,用中火炸至表皮起泡、呈现出虎皮状的斑驳花纹,捞出沥油备用。锅中留少量油,加入蒜末和姜末,小火炒香。加入豆豉,继续翻炒至出香味。将炸...
17242391866:虎皮青椒最正宗做法
乌曼钢答:主料:尖椒350克。辅料:植物油15克,食盐3克,姜1块,大蒜3瓣,葱白2段,生抽8克,蚝油5克,豆豉5克,豆瓣酱10克,水淀粉10克。虎皮青椒的做法步骤如下:1、准备好原材料,尖椒去籽;2、水中加入适量盐,然后将尖椒放入泡20分钟,盐稍微多加点;3、生姜、大蒜瓣、葱白切成末;4、锅里放入适量...
17242391866:正宗的豆豉虎皮青椒是怎么做的?
乌曼钢答:豆豉虎皮青椒是一道经典的家常菜,以其独特的香味和微辣口感深受人们喜爱。这道菜的关键在于豆豉和虎皮青椒的制作。豆豉是一种发酵豆制品,具有浓郁的香气和咸味;虎皮青椒则是通过煎炒使青椒表皮起泡变黑,形成类似虎皮的花纹。下面详细介绍正宗的豆豉虎皮青椒的做法。材料:青椒(适量,根据个人口味选择辣度...
材料准备:
青椒(尽量选择肉厚的)若干
豆豉一小勺
蒜瓣几瓣
生姜一小块
食用油适量
盐适量
酱油少许
糖少许
料酒少许
鸡精或味精(可选)少许
制作步骤:
青椒处理: 将青椒洗净,去蒂去籽,切成适当大小的块状。为了确保青椒炒出来的口感更佳,可以先用沸水焯一下,然后迅速捞出放入冷水中浸泡,以保持青椒的翠绿色。
调料准备: 将豆豉用刀背稍微压碎,以释放其风味;蒜瓣和生姜剁成末备用。
炒制青椒: 锅中倒入足够的食用油,油热后放入青椒块,用中大火快速翻炒。炒至青椒表皮开始出现焦黄的斑点,即“虎皮”状,这个过程大约需要几分钟。
加入调料: 在青椒快熟的时候,加入之前准备的蒜末、姜末和豆豉,继续翻炒均匀,让豆豉的香味充分释放。
调味: 根据个人口味,加入适量的盐、酱油、糖和料酒调味,如果喜欢可以加入少许鸡精或味精增鲜。
出锅前检查: 继续翻炒几下,确保所有的青椒块都均匀裹上了调料,且调料已经充分融合进青椒中。
出锅装盘: 当青椒炒至软熟,调料味道充分渗透后,即可关火,将豆豉虎皮青椒装盘,一道色香味俱全的佳肴就完成了。
小贴士:
炒青椒时不要盖锅盖,以免青椒出水,影响“虎皮”效果。
豆豉的咸味较重,加盐时要注意控制量,以免过咸。
豆豉虎皮青椒的火候掌握很关键,火太小会使青椒出水变软,失去脆嫩的口感;火太大则容易焦糊。
这道菜的关键在于豆豉的使用和火候的控制,只要掌握了这两点,就能做出一道香气扑鼻、色泽诱人的豆豉虎皮青椒。无论是作为下饭菜还是配酒小菜,都是非常合适的选择。
如何自制美味的豆豉虎皮青椒?视频
相关评论:
乌曼钢答:今天湖南的一个朋友从外地来我家玩,带了一些长寿港辣椒,这种辣椒一提到这个名字就都流口水。因为这种辣椒也比较贵,而且真的很好吃。今天要分发一个虎皮青椒。没什么好说的,看看我怎么做。被称为食神机的虎皮青椒学会了这样做,好吃不腻,辣首先,我们准备材料。大蒜几瓣,5g黑豆鼓樟树港辣椒/大青椒...
乌曼钢答:直接下螺丝椒。5、边炒边翻炒,用锅铲一直不停的按压。6、一至炒到青椒表面出现皱皮。7、把辣椒摊到锅边,中间位置淋入食用油。8、接着下大蒜,姜末和豆豉,炸出香味。9、炒匀后淋入事前调好的酱汁。10、焖约2分钟左右。11、出锅前淋入香醋,浓缩鸡汁,翻炒几下子关火,美味即成。
乌曼钢答:豆豉虎皮青椒是一道简单美味的家常菜,它结合了豆豉的鲜香和虎皮青椒的独特风味,不仅色香味俱佳,而且营养丰富。下面是制作豆豉虎皮青椒的详细步骤:【材料准备】青椒(尽量选择肉厚的):4-5个 豆豉:1-2汤匙 大蒜:3-4瓣 姜:1小块 生抽:1汤匙 老抽:1/2汤匙(可选,主要用于上色)糖:1/2...
乌曼钢答:豆豉要提前切碎,这样更容易炒出香味。炒制过程中火候要控制好,以中小火为宜,避免炒糊。调味料的添加可以根据个人口味进行调整,不一定要完全按照上述配比。总之,正宗豆豉虎皮青椒的关键在于青椒的处理和豆豉的炒香,掌握好这两点,就能做出一道美味的豆豉虎皮青椒。这道菜不仅色泽诱人,而且口味独特,是...
乌曼钢答:豆豉虎皮青椒是一道美味可口的家常菜,它结合了青椒的清脆和豆豉的鲜香,再加上虎皮般的焦香外表,让人食欲大增。下面,我将详细介绍如何自制这道佳肴。材料准备:青椒(尽量选择肉厚的):4-5个 豆豉:1-2汤匙(根据口味调整)大蒜:3-4瓣 姜:适量 食用油:适量 生抽(酱油):1-2汤匙 老抽(...
乌曼钢答:豆豉虎皮青椒是一道简单美味的家常菜,它结合了豆豉的鲜香和青椒的爽脆,再加上虎皮般的焦香外表,让人食欲大增。以下是制作豆豉虎皮青椒的步骤:材料准备:青椒(尽量选择肉厚的)若干个 豆豉一小勺 大蒜几瓣 姜一小块 食用油适量 生抽酱油适量 老抽酱油少许(可选,用于上色)糖少许 盐适量 鸡精或...
乌曼钢答:【制作步骤】青椒洗净后,用厨房纸巾擦干水分,去掉顶部和籽,然后切成适当大小的段。在锅中加入足量的食用油,油温热至五成热时(约150℃),放入青椒段,用中火炸至表皮起泡、呈现出虎皮状的斑驳花纹,捞出沥油备用。锅中留少量油,加入蒜末和姜末,小火炒香。加入豆豉,继续翻炒至出香味。将炸...
乌曼钢答:主料:尖椒350克。辅料:植物油15克,食盐3克,姜1块,大蒜3瓣,葱白2段,生抽8克,蚝油5克,豆豉5克,豆瓣酱10克,水淀粉10克。虎皮青椒的做法步骤如下:1、准备好原材料,尖椒去籽;2、水中加入适量盐,然后将尖椒放入泡20分钟,盐稍微多加点;3、生姜、大蒜瓣、葱白切成末;4、锅里放入适量...
乌曼钢答:豆豉虎皮青椒是一道经典的家常菜,以其独特的香味和微辣口感深受人们喜爱。这道菜的关键在于豆豉和虎皮青椒的制作。豆豉是一种发酵豆制品,具有浓郁的香气和咸味;虎皮青椒则是通过煎炒使青椒表皮起泡变黑,形成类似虎皮的花纹。下面详细介绍正宗的豆豉虎皮青椒的做法。材料:青椒(适量,根据个人口味选择辣度...