正宗豆豉虎皮青椒的做法是什么?
来自: 更新日期:早些时候
~
正宗豆豉虎皮青椒是一道经典的中式家常菜,以其独特的香味和微辣口感深受人们喜爱。这道菜的关键在于制作过程中的火候掌握和调味料的搭配。下面是详细的做法:
【材料准备】
青椒(最好选择肉厚的):4-5个
豆豉:1-2汤匙
大蒜:3-4瓣
姜:适量
食用油:适量
生抽:1-2汤匙
老抽:1茶匙(可选,主要用于上色)
料酒:1汤匙
糖:少许
盐:适量
鸡精或味精:少许(可选)
辣椒(可选,根据个人口味调整):适量
【制作步骤】
青椒洗净后,去蒂去籽,切成条状或块状,大小均匀即可。
大蒜和姜剁成末,豆豉稍微切碎,辣椒切成小圈或丝备用。
锅中倒入足够的油,油温升至五成热时(约150℃),下入青椒快速翻炒,使其表面出现焦黄的斑点,形成“虎皮”状,然后捞出沥油。
锅中留少量油,加入蒜末、姜末和豆豉,小火炒出香味。
加入炒好的青椒,快速翻炒均匀。
倒入生抽、老抽(可选)、料酒和少许糖,快速翻炒使青椒均匀上色和吸收调味料的味道。
根据个人口味,可以适量加入盐和鸡精或味精调味,如果喜欢更辣一些,这时可以加入切好的辣椒一起炒。
炒至青椒软熟,调味均匀后,即可出锅装盘。
【注意事项】
青椒炒制时不宜过熟,以保持脆嫩口感。
豆豉要小火慢炒,以免糊味影响整体口感。
调味料的比例可以根据个人口味进行适当调整。
“虎皮”效果是通过快速高温炒制实现的,因此油温和炒制时间要控制得当。
这样一道色香味俱全的豆豉虎皮青椒就完成了,既简单又美味,非常适合家庭快速烹饪享用。
正宗豆豉虎皮青椒的做法是什么?视频
相关评论:19528653566:虎皮青椒怎么做才最好吃?
充艳败答:虎皮青椒的做法一材料:青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋。做法:1、将青椒洗干净备用,然后热锅放油,大火烧至八成热,改中火,放入青椒。2、将青椒稍稍按压,然后再翻炒,再按压。3、等到青椒变软,青椒皮稍微的变成焦黄色将其盛出,留锅中底油。4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。5、加入青...
19528653566:豆豉虎皮青椒
充艳败答:1 食材 主要食材:豆豉适量。其他食材:尖椒适量、色拉油适量、食盐少许、醋少许、蒜适量、白糖少许。2 做法步骤 1.炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点),大火烧至八成热,改中火,放入青椒。2.用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈。3.直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起...
19528653566:正宗豆豉虎皮青椒的做法是什么?
充艳败答:正宗豆豉虎皮青椒是一道色香味俱佳的传统川菜,它以豆豉和青椒为主要食材,通过炒制使得青椒表皮起泡呈现出虎皮状,故得名。这道菜不仅外观诱人,而且口味独特,豆豉的鲜香与青椒的清脆相结合,令人食欲大增。下面是这道菜的具体做法:【材料准备】青椒(最好选择肉质厚实的)若干个 豆豉一小勺 大蒜几瓣...
19528653566:正宗豆豉虎皮青椒的做法是什么?
充艳败答:青椒洗净后,去蒂去籽,切成条状或段状备用。大蒜和姜剁成末,豆豉稍微切碎,辣椒切圈(如果使用)。锅中倒入足够的食用油,油温升至5成热时(约150℃),下入青椒快速翻炒。炒至青椒表皮起泡变色,呈现出虎皮状的斑驳色泽,捞出沥油备用。锅中留少量油,加热后放入蒜末、姜末和豆豉,小火炒出香味...
19528653566:虎皮青椒怎么做最好吃?
充艳败答:虎皮青椒的做法如下:1、青椒洗净,把蒂部切掉,用小勺挖掉籽,切成合适长度。2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。3、剁好的肉末提前腌制15分钟,入锅炒至熟透,盛出备用。4、锅中倒入猪油,待锅热将青椒排放在锅中,调中小火慢煎,用锅铲轻轻按压,适时翻面,均匀受热。5、倒入...
19528653566:如何做虎皮青椒 虎皮青椒做法步骤
充艳败答:1、准备用料。青椒、大蒜、姜。2、将青椒放在水中泡洗干净。3、洗净后再去掉蒂和籽,沥干水分放在盘中备用。4、将姜、蒜去皮洗净切好备用。5、在锅中放入适量油。6、将青椒放入锅中,一个一个摆好,不要堆在一起。7、将一面煎好起泡后,翻面,再煎另外一面。8、两面煮煎好后,放入适量食盐...
19528653566:正宗豆豉虎皮青椒的做法是什么?
充艳败答:正宗豆豉虎皮青椒是一道经典的中式家常菜,以其独特的香味和微辣口感深受人们喜爱。这道菜的主要食材是青椒和豆豉,辅以其他调味料,通过炒制的方式使青椒表面呈现出虎皮般的斑驳色泽,故得名“虎皮青椒”。下面是一种正宗豆豉虎皮青椒的做法:【材料】青椒(尽量选择肉厚的)适量 豆豉一小勺 大蒜几瓣 生...
【材料准备】
青椒(最好选择肉厚的):4-5个
豆豉:1-2汤匙
大蒜:3-4瓣
姜:适量
食用油:适量
生抽:1-2汤匙
老抽:1茶匙(可选,主要用于上色)
料酒:1汤匙
糖:少许
盐:适量
鸡精或味精:少许(可选)
辣椒(可选,根据个人口味调整):适量
【制作步骤】
青椒洗净后,去蒂去籽,切成条状或块状,大小均匀即可。
大蒜和姜剁成末,豆豉稍微切碎,辣椒切成小圈或丝备用。
锅中倒入足够的油,油温升至五成热时(约150℃),下入青椒快速翻炒,使其表面出现焦黄的斑点,形成“虎皮”状,然后捞出沥油。
锅中留少量油,加入蒜末、姜末和豆豉,小火炒出香味。
加入炒好的青椒,快速翻炒均匀。
倒入生抽、老抽(可选)、料酒和少许糖,快速翻炒使青椒均匀上色和吸收调味料的味道。
根据个人口味,可以适量加入盐和鸡精或味精调味,如果喜欢更辣一些,这时可以加入切好的辣椒一起炒。
炒至青椒软熟,调味均匀后,即可出锅装盘。
【注意事项】
青椒炒制时不宜过熟,以保持脆嫩口感。
豆豉要小火慢炒,以免糊味影响整体口感。
调味料的比例可以根据个人口味进行适当调整。
“虎皮”效果是通过快速高温炒制实现的,因此油温和炒制时间要控制得当。
这样一道色香味俱全的豆豉虎皮青椒就完成了,既简单又美味,非常适合家庭快速烹饪享用。
正宗豆豉虎皮青椒的做法是什么?视频
相关评论:
充艳败答:虎皮青椒的做法一材料:青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋。做法:1、将青椒洗干净备用,然后热锅放油,大火烧至八成热,改中火,放入青椒。2、将青椒稍稍按压,然后再翻炒,再按压。3、等到青椒变软,青椒皮稍微的变成焦黄色将其盛出,留锅中底油。4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。5、加入青...
充艳败答:1 食材 主要食材:豆豉适量。其他食材:尖椒适量、色拉油适量、食盐少许、醋少许、蒜适量、白糖少许。2 做法步骤 1.炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点),大火烧至八成热,改中火,放入青椒。2.用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈。3.直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起...
充艳败答:正宗豆豉虎皮青椒是一道色香味俱佳的传统川菜,它以豆豉和青椒为主要食材,通过炒制使得青椒表皮起泡呈现出虎皮状,故得名。这道菜不仅外观诱人,而且口味独特,豆豉的鲜香与青椒的清脆相结合,令人食欲大增。下面是这道菜的具体做法:【材料准备】青椒(最好选择肉质厚实的)若干个 豆豉一小勺 大蒜几瓣...
充艳败答:青椒洗净后,去蒂去籽,切成条状或段状备用。大蒜和姜剁成末,豆豉稍微切碎,辣椒切圈(如果使用)。锅中倒入足够的食用油,油温升至5成热时(约150℃),下入青椒快速翻炒。炒至青椒表皮起泡变色,呈现出虎皮状的斑驳色泽,捞出沥油备用。锅中留少量油,加热后放入蒜末、姜末和豆豉,小火炒出香味...
充艳败答:虎皮青椒的做法如下:1、青椒洗净,把蒂部切掉,用小勺挖掉籽,切成合适长度。2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。3、剁好的肉末提前腌制15分钟,入锅炒至熟透,盛出备用。4、锅中倒入猪油,待锅热将青椒排放在锅中,调中小火慢煎,用锅铲轻轻按压,适时翻面,均匀受热。5、倒入...
充艳败答:1、准备用料。青椒、大蒜、姜。2、将青椒放在水中泡洗干净。3、洗净后再去掉蒂和籽,沥干水分放在盘中备用。4、将姜、蒜去皮洗净切好备用。5、在锅中放入适量油。6、将青椒放入锅中,一个一个摆好,不要堆在一起。7、将一面煎好起泡后,翻面,再煎另外一面。8、两面煮煎好后,放入适量食盐...
充艳败答:正宗豆豉虎皮青椒是一道经典的中式家常菜,以其独特的香味和微辣口感深受人们喜爱。这道菜的主要食材是青椒和豆豉,辅以其他调味料,通过炒制的方式使青椒表面呈现出虎皮般的斑驳色泽,故得名“虎皮青椒”。下面是一种正宗豆豉虎皮青椒的做法:【材料】青椒(尽量选择肉厚的)适量 豆豉一小勺 大蒜几瓣 生...