现在农村地里有什么野菜？

农村地里有什么野菜？~

阳春三月，大地万物复苏，惊蛰节气过后，春雷轰鸣，这也惊醒了蛰伏在洞里的昆虫，它们纷纷被这巨大的轰鸣声震醒，随后各种各种动物开始结束冬眠，植物开始发出嫩芽，到处开始充满了绿色。那么进入三月份以后，我们农村地区有什么野菜可以吃的呢？下面就一一给大家介绍，希望能够帮助到大家！

苦菜（上图）
苦菜人们又叫它天香菜、甘马菜、老鹤菜，它的叶子比较细长，而且吃起来甘中略带苦味。这个时候的农村田间也会生长很多，人们一般都是食用它的嫩叶用来制作凉拌菜或者跟一些肉类爆炒着吃，味道很美。
苦菜除了平时食用以外，它还有不错的药用价值，比如防治贫血、清热解毒、消毒杀菌等等，苦菜也农村作为一种纯天然无污染的健康菜。现在正是苦菜长出嫩叶的时候，想吃的赶紧到田里寻找吧！

马齿苋（上图）
马齿苋主要生长在热带地区，它的叶子比较小而且生长比较繁茂，马齿苋叶子比较肥厚，形状像马齿，因此而得名。马齿苋吃起来比较爽滑，它除了在田野中普遍生长以外，在家路边、沟边、河边自以及一些小溪边都可以看到。
它比较喜欢生长在潮湿环境，同时也比较耐旱。马齿苋的嫩茎叶是我们主要食用部分，除了食用以外，我们还可以用它来做饲料、农药等等，应用比较广泛。

剪竹笋（上图）
剪竹笋就是一种叫剪竹生长出来的小竹笋，它分布比较广泛。主要在我国南方地区居多，剪竹笋春笋在每年的2、3月份和秋季10月份左右生长出来。而且剪竹笋基本上是大片生长，而竹笋生长出来也是一大片，它主要生长在河边以及一些山坡地带，剪竹笋喜欢生长在阴凉处。
到了每年的3月份我们就可以去寻找它了。剪竹笋一般用来跟一些腊肉爆炒更乡，同时加上一些干辣椒、大蒜一起爆炒味道更佳，如果收获比较多那么也可以制作酸笋，吃起来味道也更加的棒！

最后除了以上野菜以外，这个时候的野菜还有鱼腥草、芥菜、面条菜、槐花等等。由于各地时候不一样，因此各地生长的野菜种类也有所差别。最后你们当地有什么好吃的野菜？欢迎下方留言，一起交流。

城里人的生活好了，人们都在追求着吃绿色生态食品，以前农村不起眼的野菜慢慢出现在大众的餐桌上。随着需求的增多，野菜的价格也越来越贵，就比如香椿芽价格能卖到30元一斤左右，不得不说，野菜摇身一变就成为了都市的一道恩宠。以下为大家整理了农村常见野菜图片、名称和功效大全，你都见过几种呢？
1、水芹菜

水芹菜，中药。分布于广东、四川、云南、河北等地。一般在春、夏季采收，洗净，切段晒干，或鲜用。这个很好吃，水嫩水嫩的，包饺子很好吃。
水芹菜主要功效：具有清热透疹，平肝安神之功效。用于麻疹初期，肝阳上亢，失眠多梦。
2、苋菜

苋菜在农村长的很快，记得小时候，都是清炒或者和鸡蛋炖汤喝，汤就变成了红色了。现在发现了他的营养价值后，顿时变得珍贵了。
苋菜主要功效：清热利湿，凉血止血，止痢。
3、苦菜

苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。
苦菜主要功效：有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
4、清明菜

清明菜，中药名。清明节前后采食幼苗，春、夏采食嫩茎叶。药用全草，开花时采收。晒干备用，这个没吃过。
清明菜主要功效：具有祛风解表，化痰止咳之功效。多用于咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病，筋骨疼，白带异常，痈肿等。
5、马齿苋

马齿苋在菜市场很畅销，中国南北各地均产，为田间常见杂草，全草供药用，凉拌或者清炒都可以，小时候很喜欢吃的一道菜之一。
马齿苋主要功效：有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿。
6.鱼腥草

鱼腥草是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干，食用的话可以炖汤或者可以凉拌，美味可口。
鱼腥草主要功效：能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。

农村的野菜品种非常多，最常见的有：荠菜、马齿苋、婆婆丁、苋菜、苦苣菜、灰灰菜、面条菜、花椒叶、榆钱、槐花等。

一、荠菜

荠菜味美、清香，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C、糖分以及人体所必需的各种氨基酸和矿物质元素。被誉为野菜中的“上品”。荠菜的食用方法有许多种，炒食、做汤均可。许多人都喜欢用荠菜做春卷、饺子、包子、混沌、汤圆的馅料，很招人喜欢。

二、马齿苋

我们农村称它为马齿菜。茎干一般为红褐色，叶片肥厚，呈倒卵形。

马齿苋中含有比较丰富的蛋白质、硫氨酸、核黄素以及抗坏血酸等营养物质。但马齿苋味道不是很好，有一些酸味。它的吃法很多，不过，在吃它之前必须先焯水。我吃过凉拌的马齿苋，味道没办法赞赏，不过，有人喜欢吃。

三、婆婆丁

学名：蒲公英。有清热解毒，消肿、利尿之作用。

我们当地的吃法是：待小米粥快熬熟时放入洗净的婆婆丁，泻热效果非常好。

四、苋菜

苋菜也称大叶菜。它含有比较丰富的铁、钙等元素，对于维持正常心肌活动，促进凝血有很好的作用，非常适合贫血患者食用。

据说，苋菜还有减肥的作用，是爱美女士非常喜欢食用的一种野菜。它既可以炒食﹑凉拌﹑做汤，也能够被用来做各种馅料。吃法非常多。

五、苦菜

又名苦苣菜，含有比较丰富的蛋白质和钾、钙、镁、磷、钠、铁等多种维生素，其嫩叶可食用，但略带苦味。

苦菜焯水后可炒肉、炒蛋、做汤。是以前穷人经常吃的一种野菜。不过，现在是富人才能经常吃到。

六、灰灰菜

灰灰菜味美、鲜嫩、口感非常好。具有清热、解毒作用。常食灰灰菜还能够预防贫血，促进儿童的生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健作用。

灰灰菜也需要先焯水才能吃。我们这里的吃法是：焯水后切碎凉拌，味道鲜美。

七、面条菜

面条菜，别名油瓶菜、红不英菜、胡炳菜、瓶罐花，是黄河中下游地区老百姓非常爱吃的一种野菜。面条菜有些涩味，也需要开水烫一下才能吃。不过，老胡在下面条时同煮过面条菜，非常好吃。

不过，大多数人的吃法是：焯水后再凉拌或炒食或拌面蒸熟，味道更佳。

八、花椒叶

花椒叶可以吃是今年我才听说的。我们这里的吃法是，采摘新鲜花椒嫩叶，用开水先烫一下，然后捞出，淋干水分后放在太阳下暴晒至半干，然后用盐巴揉一揉，放上两天即可食用。老胡没吃过，据吃过的人介绍，味道鲜美。

九、榆钱

榆钱有一股甜味，可以生吃。我们小时候就经常生吃榆钱。不过，最好的吃法是：将榆钱拌上面粉，然后放笼屉上蒸熟，再拌各种调料、蒜汁后再吃，味道鲜香。

十、槐花

槐花许多人都吃过。吃法也有许多种，譬如焯水后炒食。其实，最好吃的方法是：槐花焯水后剁碎，然后掺入炒熟的鸡蛋做馅，包饺子或包子吃，味道不错。

综上所述，农村的野菜非常多，大多都营养丰富，味道鲜美。但各地的吃法各异。你可以根据自己的喜好到农村采挖各种野菜，用心感受一下大自然的馈赠吧！

水芹菜 、苋菜 、苦菜 、清明菜 、马齿苋 、鱼腥草等等。 农村有许多可食用的野菜。还有当地的蔬菜，营养丰富，含有大量的维生素和矿物质。春天，蕨菜的营养价值和维生素含量是国内蔬菜的几十倍。

在农村里的田间地头，野菜是真的不少，只要自己认识，还真的很容易采摘到。像荠菜、马头兰、灰灰菜、马齿苋、紫苏、鱼腥草等等，都是相当不错的野菜。

鱼腥草是一味中药。农村也做菜吃，味道稍稍有点苦和土腥味。

农村地里的这种“野菜”，是中药里面的“仙子”，有很多的作用

---

现在农村地里有什么野菜？视频