农村野菜有哪些

~ 农村的稻田收完水稻后，田里就会长出来很多的野草，在这些野草里面，还夹杂着很多可以吃的野菜，今天小吴就为大家分享一下，其中的10种常见野菜，你吃过几种？在这个冬季，正是采挖的好时节，想吃的趁早去挖，一旦到了春天，就会疯长了，那时就不好吃了。
第1种：荠菜
在稻田里长得最多的要数荠菜了，嫩嫩的，提个篮子，拿把小锄头，蹲在田里，慢慢地挖，就可以挖一小篮子回家来吃。
挖回来的荠菜，清洗干净后，炒着吃或者是凉拌着吃都是非常的好吃的。也可以用它来当馅料包饺子，包包子。
第2种：黄鹌菜
黄鹌菜是一种一年生或者多年生的草本植物，常生长在山坡、山谷及山沟林缘、林下、林间草地及潮湿地、河边沼泽地、田间与荒地上。
农村的稻田里非常的常见，别名苦菜药、野芥菜、三枝香、假萝卜、毛连连、野青菜、黄花枝香草、还阳草，味道微苦，可烫食、炒食或煲汤吃。
第3种：鹅肠草
鹅肠草原名叫繁缕，别称繁蒌、鹅肠菜、鹅儿肠菜、狗蚤菜、鹅馄饨、圆酸菜、和尚菜、乌云草等。
鹅肠草在小吴家乡冬季的菜园，油菜地，蒜苗地里，荒田到处都有生长的，且长得非常的密集，以前常拔它回去喂猪的。它的嫩茎叶也是可以当野菜吃的，可以烫食或炒食。
第4种：龙葵菜
龙葵菜又叫白花菜，多见于田间地头或路旁屋角，嫩茎叶可炒食或煲汤。
它有微毒，农村常摘它来下火锅吃，微苦，吃后清凉，在小吴丈母娘家广西，经常见丈母娘摘它来炒吃的。它的果实是龙葵果，是农村孩子爱吃的野果。
第5种：野茼蒿
野茼蒿别名野塘蒿，野地黄菊，革命菜，安南菜，在农村荒地、路边、山坡林下、灌丛中或田间地头等阴湿的地方都有生长的。
野茼蒿也是农村常拔来喂猪的野草，它的嫩茎叶可以当野菜吃的，味道与家里种的茼蒿差不多，可以炒来吃，也可以凉拌或者下火锅。
第6种：清明菜
清明菜别称鼠曲草、燕子花、佛耳草、追骨风、白芒草、黄花曲草，开黄色小花，整株覆盖白色的绵毛，嫩茎叶可制作清明果、糍粑、青团，也可以煮汤食用。
在农村路边，荒地，荒田都有生长的，到了清明时节，就会开小黄花，农村常在清时时采摘它回来制作清明粑粑吃。
第7种：紫云英
紫云英别名红花草、翘摇、草子等，生于山坡、溪流边等潮湿的地方。
在以前农村收完稻谷后，就会撒一些紫云英的种子在田里面，然后不给牛进去吃，到了春季的时候，田里的紫云英开着漂亮的花，非常好看。耕田的时候，就把它翻耕过来埋在地里，当做绿肥。它的嫩茎叶是可食用的。
第8种：雷公根
雷公根又叫积雪草，别称崩大碗、马蹄草。
在农村的菜地，荒田里面都有生长的，它都是趴地生长，茎上边长边生根，大部分的省区都有分布，全草入药，嫩茎叶常摘来当野菜食用。可以凉拌，可炒食，小吴老婆常用它来制作酸菜吃。
第9种：泥胡菜
泥胡菜泥胡菜属一年生草本植物，高可达100厘米。又名猪兜菜、剪刀草、花苦荬菜、石灰菜、绒球，嫩苗可制作青团，也可煮食。
泥胡菜在农村的路旁、荒地、丘陵、山谷、菜地、稻田或溪边都有生长的，全国大部分地区都有分布。是农村一种常见的野菜。
第10种：水芹菜
水芹菜又叫野芹菜，一般生于湿地、浅水沼泽、溪流边或水田中，全草可以入药，嫩苗可以当野菜食用，味道鲜美，用来包饺子最好吃。
找水芹菜要去那些常年有水的地方，就可以找到了，它的香味比种的芹菜香多了，摘它回来炒虾，鱼，最美味。
在农村的稻田里面，除了上面介绍的10种野菜外，还有一些别的野菜，只是这10种是人们常吃的。朋友们，在你们家乡的稻田里面，长有哪些野菜呢？这10种野菜你都吃过吗？欢迎大家在评论区留言分享。

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