农村开春踏青必挖的野草,常见野菜大盘点,你吃过几种
荠荠菜

荠荠菜是最常见的一种野菜,质地鲜嫩,柔软,无特殊气味,富含水分,有助于增强机体免疫功能,具有清热解毒,凉血止血,健脾明目等功效。
荠菜肉饺:将荠荠菜洗净焯后切碎,加入鲜肉馅和调味料拌匀,用面皮包成饺子。
苦菜

苦菜相信大家都不陌生吧,一到春天就会冒出来,嫩嫩的,有一种苦涩的味道,清脆凉拌都不错。
面条菜

面条菜是一种口感非常柔嫩、营养非常丰富的野生蔬菜,性味甘、微苦、性凉。
凉拌面条菜:将面条菜焯水后用凉开水浸凉,加盐、香醋、碎油酥花生、熟芝麻仁、油辣椒、香油、蒜泥拌匀即可食用。
灰菜

灰灰菜,这个叶子非常鲜嫩,小时候经常采摘新稍作为小酒小菜。富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素,还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份,具有抗癌、清热、减肥等功效,并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
吃法:开水烫下嫩茎叶,凉拌、炒着吃。
功效:清热利湿,抗癌,解毒,抑制乙型脑炎病毒、流感等,辅助防治龋齿痛疮疡,皮肤瘙痒,腹泻,风热感冒,麻疹不透,肿毒等。
春天采集粗壮嫩绿的幼叶,经沸水焯后炒食,或制成灰菜干烧肉、炒肉丝,也可腌渍来吃。
马齿苋

马齿苋,野生于农村田野及菜园种,非常常见,肥厚脆嫩,微微发酸,也是一道不可多得的美味。一般为红褐色,叶片肥厚,象倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较丰富,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
苜蓿

苜蓿营养价值很高,具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。含有最丰富的维他命K,成分之高,驾乎一切蔬菜之上。
苜蓿经油炒后,乘热进食,味极鲜洁。冷却后,进食其味亦佳,其汁有清沁心脾之感,在燥烈季节,如果觉得唇干舌燥,用以佐膳,是维护健康的上品菜肴。金花菜红烧巴鱼、腌金花菜。
刺嫩芽

生长在湿润温暖的环境中,有条件的朋友后可以上山采摘刚刚冒出来的嫩芽,但不可多吃。吃法:开水先焯下,再放清水中泡2小时,炒着吃,裹面糊油炸,凉拌。香椿炒鸡蛋,味道不错
功效:补肾益精、利湿、止痛、补气、祛风、活血。辅助防治阳痿、肝炎、神经衰弱、糖尿病、风湿性关节炎等。刺嫩芽的根皮有强壮筋骨、祛风除湿、补气安神功效。
野菜曾经是很多人农村人的美食,有些野菜味道独特营养丰富口感也较好,比如野蒜、灰灰菜和槐花,这三种野菜可用来炖汤,也可以用来炒菜甚至是凉拌,其味道爽口,是一种十分美味的食物。
这是正宗的苦菜,俗称小苦菜
这也是苦菜,学名抱茎苦荬菜,俗名大苦菜
2.荠菜,荠菜的吃法毋庸多说了,大家都知道的
3.北美独行菜,俗称辣荠菜,跟荠菜长得很像,但味道辛辣,其实很好吃啦--如果你能喜欢这种口味!
4小根蒜,这种野菜介于葱和蒜之间,我们常用来蘸酱生吃或者炒鸡蛋,很美味哦。
5蒲公英蒲公英是野菜又是一味很好的中药,而且口感很好,是必采野菜。
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相关评论:
全狡养答:1. 当属广为人知的苦菜,它不仅是农村踏青时节必挖的野菜,也是我们钟爱的野菜之一。这种苦菜,俗称小苦菜,而它的学名是抱茎苦荬菜,也有人称之大苦菜。2. 荠菜的名字家喻户晓,其食用方法无需多言,人们早已耳熟能详。它那独特的口感,让人即使在寒冷的腊月也想尝上一口。3. 北美独行菜,也就...
全狡养答:5蒲公英蒲公英是野菜又是一味很好的中药,而且口感很好,是必采野菜。
全狡养答:我们叫扁草或老驴草,农村到处都是,菜地里的主要杂草,生命力极强,每次拔完都需要暴晒。可作饲料,由于根系发达,也可以用来保护土壤。马唐草 和牛筋草差不多,也是菜地杂草之一,一般贴地生长,下部蔓延成片,不易拔除。灰菜 也是菜地里需要清楚的杂草,灰菜可食用,炒食、煮粥都...
全狡养答:刺儿草是一种农村常见的野草,你了解它吗?很久以前,我国农业的机械化水平非常低,农民在进行耕种农作物的过程中,几乎都需要人力亲为。比如说打农药、除草,这都是农民每天都必须要做的事情,直到近几年,我国的机械化水平才逐渐提高,现在农民已经不用亲自除草或者打农药了,一切都是机器完成。在那个...
全狡养答:每年的三月在农村地头边、小沟旁随处可见带着铲子挖野菜的人群。马兰,与荠菜不同的是,马兰一般都生长在沟边路旁,枯枝杂草中比较多,挖起来有点费劲。而且马兰是一丛一丛一片一片的,它不像荠菜单独生长,所以挖马兰必须是连挖待铲的去完成。荠荠菜,荠菜洗净后用开水炀一下,再凉水泡一会儿,包...
全狡养答:不过对于春天那些野菜,倒是都非常熟悉。说一下我老家鲁西北这边常见的可以食用的野菜吧。 1、荠菜 这是农村田野最常见的,发芽较早的野菜之一。荠菜是十字花科野菜,开白色的小花,农村田野路边特别常见,除草剂的缘故,麦子地里少了。 荠菜的嫩叶是非常受欢迎的,它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及微量营养元素...
全狡养答:1. 这种草叫什么名字?一看配图就明白了,这是农村田地里经常见到的野草——刺儿菜。小时候,我们常拔来当猪草,嫩的时候也可食用。农民常用的是将其叶子揉烂敷在伤口处用来止血消炎,非常管用。地下块茎一周内可以随时萌发继续危害。2. 想要彻底根治刺儿菜是不可能的。有效的办法就是勤快点多锄几遍地...
全狡养答:1. 龙葵,又叫“黑呦呦”、“黑天天”。茄科的一年生草本植物,开花白色,果实成熟时为黑色,外表发亮。在南北均有分布,不少人吃过这种果实。龙葵植株含有龙葵碱,有毒,未成熟的果实含有较高含量,切勿食用。2. 蒲公英,菊科植物,常见于路边,嫩叶可做野菜。每年春天,母亲常带我们挖蒲公英来做菜,...
全狡养答:话说这千金藤,它就是农村的一种在普通不过的野草了,长在草丛中相当不起眼,一直以来也没有多少人对它稀罕。可就在因为抑制新冠这个话题走上了热搜。千金藤是一种生长在密林当中的木质藤本植物,在南方的许多山区,都可以见到这种植物。在农村赤脚医生眼里,这种植物是一种常用中草药,可用于祛风活络。...
全狡养答:这些普通的野草就是凤尾蕨,卷柏,菖蒲,苔藓,铜钱草,而且制作成盆景都是非常好看的。