在农村有哪些比较常见的野菜,可以分享一下吗?
自家种的蔬菜吃腻了,不如换换口味吃一下野外纯天然的野菜,口感真的超级不错~下面这几种农村常见的野菜建议大家收藏一下,后面遇到了可以直接带回家尝一尝~
一、荠菜
这也是大家普遍受众比较广的野菜了,别名又叫地米菜,姜角菜等。一般这种菜都是生长在田野,田边以及山坡和小溪边,每年的三月份和四月份是吃荠菜最佳时节,这个时候的荠菜也是最嫩的,可以用来包饺子或者是炒鸡蛋都是非常不错的,吃起来清香甜美,口感柔嫩。
说实话荠菜还真的不好辨认,很多人都会把它跟杂草混为一谈了,真荠菜的叶片尖端是呈羽裂形状的,而且叶片的顶端是三角状。此外荠菜折断之后是不会流出汁液的,放到鼻子下面闻是带有一股清新不刺鼻。最直接的辨认就是荠菜的花是白色的,非常小的一朵。
二、蕨菜
蕨菜算是我从小吃到大的一种野菜了,分为山蕨跟水蕨,这两类蕨菜顾名思义一类是生长在山上,一类是生长在河边,蕨菜又加龙头菜,猫爪菜。每年的春季是蕨菜生长的时期,这个时候的蕨菜又脆又嫩,手轻轻的一掐就断了,用来炒腊肉真的绝绝子,我能干三碗饭。
蕨菜其实是蕨类植物还处于卷曲未展开时的嫩叶,整体外面有一层绒毛包裹着,呈现紫红色,上面的嫩叶仿佛一个小拳头包裹的非常紧,下面就是带了绒毛的光杆子,还是非常好认的。
三、水芹菜
水芹菜算是我们现在吃的家养芹菜的鼻祖了,它的芹菜味要更浓一些,在我老家一般都叫它野芹菜或者是水英。水芹菜一般生长在浅水地区或者是河流的岸边,绝大多数都是成批成批的生长在一起,我家一般都是拿它来炒香干,吃起来非常脆嫩,口感也很清新。
水芹菜非常的好辨认,它的外形跟普通的芹菜差不多,就是个头要比一般的芹菜小很多,叶子也比较的密集,而且叶片也很小,没把握的可以顺手掐叶子闻一下,有一股非常浓烈的芹菜香就是了。
四、马齿苋
马齿苋在农村的田间地头极为常见,甚至是在家门口就有它的影子,别称又叫做长寿草和五行草。它生长季节一般在春季和夏季,通常夏季是它生长的最旺盛的时候,我奶奶就经常会拿它做成凉拌菜或者是炒鸡蛋,吃起来口感爽脆,酸酸的,非常开胃。
马齿苋也非常的好认,它全身是没有绒毛的,一般都是平铺在地面上,有很多的分支,呈现圆柱形,淡绿色或者是暗红色的,叶片跟叶柄都很厚,有点多肉植物的感觉,开出来的花是黄黄的,很小的一朵。
在农村,有许多常见的野菜,以下是一些例子:
1. 冬笋:一种冬季生长的竹笋,常用于烹饪。
2. 山竹笋:一种野生竹笋,味道鲜美。
3. 魔芋:一种富含膳食纤维的蔬菜,可以用来制作菜肴。
4. 野葱:一种具有辛辣味的野菜,可用于烹饪。
5. 冬寒菜:一种具有清热解毒功效的野菜。
6. 折耳根:一种具有轻微鱼腥味的野菜,常用于制作凉拌菜。
7. 香椿芽:一种具有浓郁气味的野菜,可用于烹饪。
8. 洋荷:一种具有特殊香味的野菜,可以用来炒菜或做汤。
9. 马齿苋:一种富含营养的野菜,可以用来凉拌或做汤。
10. 地木耳:一种富含营养的野生蔬菜,可以用来炒菜或做汤。
11. 水芹菜:一种具有特殊香味的野菜,可以用来炒菜或做汤。
12. 蕨菜:一种营养丰富的野菜,可以用来炒菜或做汤。
13. 枞菌:一种具有独特口感的野菜,可以用来炒菜或做汤。
14. 车前草:一种具有药用价值的野菜,可以用来炒菜或做汤。
15. 艾叶:一种具有特殊气味的野菜,可以用来做艾叶饼或艾叶饺子。
以上都是农村比较常见的野菜,每个野菜都有其独特的的特点和食用方法。
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相关评论:
孔标善答:1、农村的野菜有:泥糊菜、马兰头、猪毛菜、枸杞芽(甜菜头)、茵陈、米米蒿、野苋菜等。其中泥糊菜在农村田野比较常见,这是清明节前后,南方人们常用来制作“青团”的一种“青”。2、野菜是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称,广义上也包括野生食用菌。我国是野生蔬菜利用历史最悠久的地区之一...
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孔标善答:2.马齿苋:这种野菜在农村可谓是遍地存在根本算不上什么稀罕物,有的生长在院子里,有的生长在庄稼地里,还有的生长在废弃的宅基地里。马齿苋因为长得像马的牙齿,所以又称马齿菜。它是一种草本植物,叶子是绿色的,茎部则是白色的。马齿苋的口感特别好,吃到嘴里清脆爽口,也没有苦味,采摘下来之后...
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孔标善答:自家种的蔬菜吃腻了,不如换换口味吃一下野外纯天然的野菜,口感真的超级不错~下面这几种农村常见的野菜建议大家收藏一下,后面遇到了可以直接带回家尝一尝~ 一、荠菜 这也是大家普遍受众比较广的野菜了,别名又叫地米菜,姜角菜等。一般这种菜都是生长在田野,田边以及山坡和小溪边,每年的三月份和四月份是吃荠菜最...
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