明朝才引进了辣椒,没有辣椒前,古人做菜靠什么调味?
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1. 自古以来，盐就是调味品中的重要组成部分。在很早的时候，人们就已经开始使用盐来改善食物的口味。考古学家发现，古人类早在西周时期就已经掌握了在沸腾的海水中制炼食盐的技术，并且开始使用盐来腌制食物。我国盐的生产历史悠久，比其他许多国家都要早。盐被誉为百味之王，至今仍是生活中不可或缺的调味料。
2. 梅子是古代人们常用的另一种调味品。在商代的墓葬考古中，发现了大量的动物遗骸和各种形状的器物，这表明当时人类的食谱非常丰富。然而，这些肉类食材有较强的腥味，单靠盐调味无法完全掩盖。因此，人们开始使用梅子作为去腥的调味品。梅子不仅营养价值高，还有健胃保肝的作用，能够有效去除肉类食材的异味，常用的梅子是青梅。
3. 酒也是古代烹饪中不可或缺的调味品。商朝时期，人们已经掌握了完整的酿造技术。在制作肉类食品时，加入适量的酒可以消除食物的涩味，同时还能增强风味。如今，酒仍然是烹饪中的常用调味品，不仅可以提升食物的香气，还能增加食物的温度和风味。
4. 辛辣调味品在激发食欲方面具有独特的作用。古代的辛辣调味品种类繁多，包括辣椒、肉桂、姜、洋葱、蓼、芥末等，这些都是中国本土的调味品。其中，花椒和生姜是最具特色且被古人广泛喜爱的调味品，与先秦人民的饮食生活密不可分。尤其是在吃饭时，人们总是需要加入适量的姜来提升食物的口感。
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相关评论：19187147478：明朝才引进了辣椒,没有辣椒前,古人做菜靠什么调味?
富支狄第四种辛辣调味品，含有挥发性成分的辛辣调味品对人的口鼻刺激最直接，能极大地诱发食欲。这方面的材料主要有辣椒、肉桂、姜、洋葱、蓼、芥末等，这些都是中国本土调味品。其中花椒、生姜最具特色，为古人所喜爱和使用，与先秦人民最不可分割的辛辣调味品应该是姜。当人们吃饭的时候，他们总是需要或多或...
19187147478：辣椒明朝才传入中国,在此之前,无辣不欢的四川人都吃什么?
富支狄通过翻阅资料，我们可以得知的是，在辣椒进入中国之前，我们主要的辛辣调料，是由花椒、生姜、茱萸为主。特别是得到广泛种植的花椒，早在唐朝时期，就成为食物中的主要调料。可以说辣椒进来之前，花椒才是调料中的大哥。那么辣椒是怎样一步步，取代“大哥”花椒地位的呢？这就要从辣椒如何传入中国...
19187147478：历史记载明朝时期才出现辣椒,在明朝之前想吃辣是怎么解决的呢?_百度知 ...
富支狄因此在明朝以前想吃辣椒，往往会使用其他代替的方法，说现在留下来的习俗，是北方人喜欢吃葱，吃大蒜的这一条习惯，如果是通过这些食品其中的味道，感受到辣的感觉，或者是辛辣的感觉，因此通过代替法来代替一些吃辣椒的欲望。而像西南本地吃辣椒比较疯狂的地方， 往往会有很多胡椒，花椒等等，麻辣的地方...
19187147478：辣椒是明朝才传入中国的,那明朝以前的古人不是没辣的吃,那他们吃什...
富支狄单说辣味的话，在辣椒传入我国之前，古人主要使用花椒来调辣味。
19187147478：明朝才引进了辣椒,没有辣椒前,古人做菜靠什么调味?
富支狄4. 辛辣调味品在激发食欲方面具有独特的作用。古代的辛辣调味品种类繁多，包括辣椒、肉桂、姜、洋葱、蓼、芥末等，这些都是中国本土的调味品。其中，花椒和生姜是最具特色且被古人广泛喜爱的调味品，与先秦人民的饮食生活密不可分。尤其是在吃饭时，人们总是需要加入适量的姜来提升食物的口感。
19187147478：明朝辣椒才到中国,无辣不欢的四川人吃什么东西?
富支狄“番椒丛生，白花。果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观。”这是有关辣椒在中国最早的记载，可见直到明朝，辣椒才正式进入中国。不仅如此，辣椒刚传进来的时候，并没有人想着去吃，只是用来观赏。而当辣椒真正落户四川，已经是清朝乾隆时期了。由于地理环境的影响，四川人往往需要通过吃辣，来排出...
19187147478：在辣椒没有传入中国之前,古人都不吃辣的吗?
富支狄1. 辣椒传入中国的时间是在明朝末年，根据史料记载，这之前的古人并不食用辣椒。2. 在辣椒传入之前，古人主要使用姜、芥末以及茱萸作为辣味调料。茱萸在古代还有一个名字叫“越椒”。3. 古人在烹饪中常用的调料之一是芸香科食茱萸。《本草纲目》中提到，食茱萸的味道辛辣，常在食物中使用。4. 汉代张骞通...
19187147478：明朝之前没有辣椒,那古人是怎么吃辣的
富支狄辣椒在16世纪明朝时期传入中国，在这之前中国古代的辣味主要是辛辣，辛辣是中国许多地区饮食文化的重要特征。在中国古代，辛辣的调料十分多，重要的花椒、姜、茱萸、桂、胡椒、芥辣等，在明代末年辣椒传人中国前，花椒、姜、茱萸使用最多，是明朝之前的民间三大辛辣调料。中国古代的辛辣调料中，花椒(又称椒...
19187147478：明朝晚期辣椒才传入中国,之前人们靠吃什么辣
富支狄1、四川用茱萸 自古以来食茱萸就是药食兼用的本草。在辣椒传入中国前，是川菜辣味香料的主要来源之一。四川古人称其为“艾子’。至明代中叶时，食茱萸已成为四川食物中广泛使用的调味品。《本草纲目》记，食茱萸“味辛而苦，土人（此处“土人”指四川湖北一带——引者）八月采，捣滤取汁，入石灰搅成...
19187147478：在辣椒没有传入中国之前,古人都不吃辣的吗?
富支狄据史料记载，辣椒传入中国是在明朝末年，而在这之前人们主要用姜与芥末，还有一个现在很少作调料用的茱萸。茱萸还有个别称叫“越椒”。在辣椒没有进入中国前是古人的主力辣味之一。用作调料的是芸香科食茱萸。《本草纲目》上记载，食茱萸“味辛而苦，土人八月采，捣滤取汁，入石灰搅成，名曰艾油，亦曰...
2. 梅子是古代人们常用的另一种调味品。在商代的墓葬考古中，发现了大量的动物遗骸和各种形状的器物，这表明当时人类的食谱非常丰富。然而，这些肉类食材有较强的腥味，单靠盐调味无法完全掩盖。因此，人们开始使用梅子作为去腥的调味品。梅子不仅营养价值高，还有健胃保肝的作用，能够有效去除肉类食材的异味，常用的梅子是青梅。
3. 酒也是古代烹饪中不可或缺的调味品。商朝时期，人们已经掌握了完整的酿造技术。在制作肉类食品时，加入适量的酒可以消除食物的涩味，同时还能增强风味。如今，酒仍然是烹饪中的常用调味品，不仅可以提升食物的香气，还能增加食物的温度和风味。
4. 辛辣调味品在激发食欲方面具有独特的作用。古代的辛辣调味品种类繁多，包括辣椒、肉桂、姜、洋葱、蓼、芥末等，这些都是中国本土的调味品。其中，花椒和生姜是最具特色且被古人广泛喜爱的调味品，与先秦人民的饮食生活密不可分。尤其是在吃饭时，人们总是需要加入适量的姜来提升食物的口感。
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富支狄单说辣味的话，在辣椒传入我国之前，古人主要使用花椒来调辣味。
富支狄4. 辛辣调味品在激发食欲方面具有独特的作用。古代的辛辣调味品种类繁多，包括辣椒、肉桂、姜、洋葱、蓼、芥末等，这些都是中国本土的调味品。其中，花椒和生姜是最具特色且被古人广泛喜爱的调味品，与先秦人民的饮食生活密不可分。尤其是在吃饭时，人们总是需要加入适量的姜来提升食物的口感。
富支狄“番椒丛生，白花。果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观。”这是有关辣椒在中国最早的记载，可见直到明朝，辣椒才正式进入中国。不仅如此，辣椒刚传进来的时候，并没有人想着去吃，只是用来观赏。而当辣椒真正落户四川，已经是清朝乾隆时期了。由于地理环境的影响，四川人往往需要通过吃辣，来排出...
富支狄1. 辣椒传入中国的时间是在明朝末年，根据史料记载，这之前的古人并不食用辣椒。2. 在辣椒传入之前，古人主要使用姜、芥末以及茱萸作为辣味调料。茱萸在古代还有一个名字叫“越椒”。3. 古人在烹饪中常用的调料之一是芸香科食茱萸。《本草纲目》中提到，食茱萸的味道辛辣，常在食物中使用。4. 汉代张骞通...
富支狄辣椒在16世纪明朝时期传入中国，在这之前中国古代的辣味主要是辛辣，辛辣是中国许多地区饮食文化的重要特征。在中国古代，辛辣的调料十分多，重要的花椒、姜、茱萸、桂、胡椒、芥辣等，在明代末年辣椒传人中国前，花椒、姜、茱萸使用最多，是明朝之前的民间三大辛辣调料。中国古代的辛辣调料中，花椒(又称椒...
富支狄1、四川用茱萸 自古以来食茱萸就是药食兼用的本草。在辣椒传入中国前，是川菜辣味香料的主要来源之一。四川古人称其为“艾子’。至明代中叶时，食茱萸已成为四川食物中广泛使用的调味品。《本草纲目》记，食茱萸“味辛而苦，土人（此处“土人”指四川湖北一带——引者）八月采，捣滤取汁，入石灰搅成...
富支狄据史料记载，辣椒传入中国是在明朝末年，而在这之前人们主要用姜与芥末，还有一个现在很少作调料用的茱萸。茱萸还有个别称叫“越椒”。在辣椒没有进入中国前是古人的主力辣味之一。用作调料的是芸香科食茱萸。《本草纲目》上记载，食茱萸“味辛而苦，土人八月采，捣滤取汁，入石灰搅成，名曰艾油，亦曰...
