在辣椒没有传入中国之前，古人都不吃辣的吗？
单说辣味的话，在辣椒传入我国之前，古人主要使用花椒来调辣味。
通常用茱萸来代替。
植物名。香气辛烈，可入药。中国民间风俗，农历九月九日重阳节，佩茱萸能祛邪辟恶。
自古以来食茱萸就是药食兼用的本草。在辣椒传入中国前，是川菜辣味香料的主要来源之一。四川古人称其为“艾子’。至明代中叶时，食茱萸已成为四川食物中广泛使用的调味品。《本草纲目》记，食茱萸“味辛而苦，土人（此处“土人”指四川湖北一带——引者）八月采，捣滤取汁，入石灰搅成，名曰艾油，亦曰辣米油。味辛辣，入食物中用”。在中国千年历史里，茱萸也曾扮演十分重要的辛香角色,是六味中“辣”的主要来源，但因茱萸多为野生，采摘不易，而且处理工序较为复杂，在明中代辣椒从美洲传入中国（被当为观赏性植物），并在明后期用为调味品后，茱萸才逐渐退出厨房……
据史料记载，辣椒传入中国是在明朝末年，而在这之前人们主要用姜与芥末，还有一个现在很少作调料用的茱萸。茱萸还有个别称叫“越椒”。
在辣椒没有进入中国前是古人的主力辣味之一。用作调料的是芸香科食茱萸。《本草纲目》上记载，食茱萸“味辛而苦，土人八月采，捣滤取汁，入石灰搅成，名曰艾油，亦曰辣米油。味辛辣，入食物中用”。
当然还有花椒、葱、蒜、韭菜、扶留藤，此外到了汉代张骞通西域之后，引入中原的胡椒也可以提供辣味。不过到了今天，上面提到的这些调料的味道和辣椒的辣味相比差得很多，所以我们也就选择用辣椒来作为辣味的调料品。
吃辣椒也会吃上瘾。自辣椒传入中国经过人们的不断改良之后，现在有越来越多的人喜欢吃辣。今天的四川、湖南、湖北、云南、贵州、陕南为主的长江中上游地区是“重辣区”；以北京、山东为核心，东及朝鲜半岛，西至新疆的北方地区是“微辣区”；江苏至广东，基本不吃辣椒的东南沿海地区是“淡味区”。这其实与将近200年前的吃辣版图也并无太大变化。
在中国食物史上，可以说辣椒的传入，对于中国饮食来说是革命性的。没有辣椒，今天的川菜、湘菜都无法形成，所以对于我们这些无辣不欢的人士来说，今天的饭桌上有辣椒，我们应该珍惜这种幸福。
在辣椒传入我国之前，古人主要使用花椒来调辣味。除此之外，四川用茱萸，秦地用秦椒，这些东西都可以调制出辣味。
会吃辣，但较少。因为最初的中原是以陕西这一片为主的。而且也有辣椒的替代物，用大蒜，生姜等来制造辛辣的口感。
虽然没有辣椒，但是有葱，姜，蒜，花椒等代替辣椒，虽然口感不同，但是没有影响
吃的呀，中国早早就有辣味的，虽然没有辣椒，但是很多都会用蒜、姜、葱、花椒等这些东西来制造辣味。
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