辣椒叶怎么做才好吃？

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辣椒叶，原来是大家都不吃的东西，不过，近几年，吃这玩意的人多了起来，都上大酒楼了。其实，辣椒叶是个好东西，有驱寒温胃、除湿健脾、养血、驱寒、补肝明目等功效，尤其对虚寒性胃痛有很好的作用而且，富含维生素C。下面给大家分享几种做法

一:皮蛋瘦肉煮辣椒叶

食材

· 主料：辣椒叶500g 瘦肉100g

· 辅料：油适量 盐适量 皮蛋1个 蒜头适量 鸡蛋1个

步骤

1.辣椒叶去梗洗净

2.蒜头去皮，猪肉、皮蛋切小块。

3.起油锅，爆香蒜头，下猪肉煸炒一会儿。

4.加水，加入皮蛋烧开。

5.水烧开后加入辣椒叶。

6.待辣椒叶断青后，打入鸡蛋一只，加盐调味就可以了。

7.好吃的辣椒叶出锅了。

小贴士蒜头不用拍碎，原个下锅爆香。

二：辣椒叶虾丸汤

食材

· 主料：自制鲜虾丸200g 辣椒叶250g

· 辅料：油适量 盐适量 白砂糖1茶匙 蚝油1汤匙 小葱2g 姜1g

步骤

1.自制手打鲜虾丸

2.辣椒叶洗净备用

3.把洗干净的辣椒分开叶与茎

4.把葱姜切末备用

5.锅内少量的油，爆香葱姜末

6.然后加入开水

7.此时把辣椒茎放入煮5分钟

8.然后把辣椒茎与姜葱末捞出不要

9.锅内放入虾丸

10.加入适量的盐

11.适量的糖

12.适量的蚝油调味

13.然后可以加入辣椒叶了

14.跟着大火煲滚，就可以出锅开吃喽~

小贴士辣椒的茎也是凉性的，但是因杆子有点硬，吃起来影响口感，所以只是在水中略煮，让它出出味，然后再丢弃。

三：上汤辣椒叶

食材

· 主料：辣椒叶500g 瘦肉50g 咸鸭蛋1只

· 辅料：姜适量 上汤750g 花生油适量 蒜适量

步骤

1.猪肉切片，咸鸭蛋洗净待用。

2.起油锅，爆香姜蒜，下猪肉煸炒一会儿。

3.加入清汤烧开

4.烧汤的时候，把辣椒叶去梗洗净待用 。

5.汤烧开后加入咸鸭蛋一个再烧开。

6.将洗净的辣椒叶倒入汤中。

7.辣椒也断青后，加盐调味就可以了。

8.上菜了，好吃哦。

小贴士先烧汤在洗菜就节省很多时间。

四：辣椒叶炒杏鲍菇

食材

· 主料：杏鲍菇400g 辣椒叶50g 鸡蛋1个

· 辅料：油适量 盐适量 蚝油适量 醋适量 葱适量 蒜适量

步骤

1.嫩辣椒叶子洗干净

2.杏鲍菇切厚片

3.鸡蛋打散

4.油锅加热后煎蛋

5.煎好蛋盛出去，锅里放杏鲍菇和蒜米、葱花，并加入适量的醋和蚝油一起炒3分钟

6.杏鲍菇炒软了后，把鸡蛋和辣椒叶一起放锅里爆炒

7.等辣椒叶子变软后，加适量的盐，关火

8.装盘

小贴士辣椒叶很快就能炒熟，所以后放锅里，略炒即可。杏鲍菇比较吸油，所以看锅里油没了，不必再倒油，等杏鲍菇软了，油就会炒出来了。

辣椒叶可以拿来做辣椒叶酱肉包。准备好猪肉200克，甜面酱10克，虾皮10克，葱，姜，蒜适量，花椒粉和鸡精各1克左右。然后先把辣椒叶焯水，捞出沥干水分。 把猪肉切碎，所有的调味料一起搅拌。 然后和面和包水饺一样，下锅之后煮熟就可以吃了。

可以做凉拌辣椒叶，首先把辣椒叶放到锅里焯一下水，然后捞出来再放到碗里，在碗里加入适量的豆瓣酱，食盐生抽，香油，葱搅拌均匀即可。

辣椒叶用来炒着比较好吃，首先准备好新鲜的辣椒叶，放入清水中浸泡，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香之后倒入肉片和辣椒叶，加入调味料翻炒均匀即可

首先我们将辣椒叶清洗干净，放入适量的盐，腌出水分，然后加入蒜末，生抽少许的白糖，陈醋搅拌均匀即可，超级美味。

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