带你认识16种不同的野菜，附带图片和吃法，若见到请珍惜

~ 1. 蒌蒿是菊科蒿属的一种多年生草本植物，其植株自带清香味。吃法主要是煎炒，用来炒肉，特别是炒腊肉味道很香。也可焯水后凉拌。
2. 茵陈蒿主要食用季节是每年的2、3月，最多吃到4月。吃法主要是焯水凉拌或者煎炒，也可以炒肉。
3. 蕨菜是一种多年生草本植物，其嫩芽卷缩如拳头，颜色有深绿色或紫红色。吃法主要有焯水凉拌和煎炒两种，炒肉，炒腊肉味道都很香。
4. 面条菜喜欢生长在庄稼地里，其叶片更厚实，味道更脆。吃法主要是煎炒，凉拌，煮汤，煮鸡蛋汤等。
5. 荠菜是一种一年生草本植物，叶片不完整，有很多深裂。吃法主要是用来煎炒，焯水后凉拌，炒鸡蛋等。
6. 香椿芽是一种小乔木或者灌木的嫩芽，颜色鲜红。吃法简单，如煎炒，炒腊肉，炒肉，炒鸡蛋等。
7. 野豌豆的茎叶因酷似豌豆而得名，叶片颜色深绿，很脆，很嫩。吃法也是用来煎炒，煮汤，煮面条等。
8. 刺嫩芽生长在树上，营养价值丰富，被称为“树上人参”。吃法主要是用来煎炒，炒鸡蛋，炒腊肉等。
9. 花椒芽生长在花椒树上，春夏都有生长。吃法多样，如裹面粉油炸，煎炒，做烧烤等。
10. 构树的花穗长在构树上，外表有毛。采摘后裹面粉油炸，蒸熟，味道都非常不错。
11. 核桃花穗是一种非常好的野菜，吃法和构树花穗差不多，裹面粉蒸熟蘸酱料吃，或者裹面粉油炸。
12. 蒲公英的吃法主要是焯水凉拌，或者煮汤，煮肉片汤等。也可焯水晒干之后泡水喝。
13. 榆钱的吃法有很多，可以用来加上面粉蒸，焯水煎炒等。
14. 酸筒杆是虎杖的嫩茎，成片生长，采摘时只需轻轻一掰就能采摘下来。吃法可以直接吃，焯水后凉拌，或者炒着吃。
15. 小根蒜的根茎像蒜的缩小版，味道很香。可以用来凉拌，煎炒，做调料，搞烧烤等。
16. 竹笋是竹子的嫩苗，口感很脆。吃法多样，如煮瘦肉汤，腊肉汤，或者煲鸡汤等。也可制作成酸笋。
17. 芦芽是芦苇的嫩芽，吃法主要是煎炒，炒鸡蛋等。也可煮汤，泡酸菜等。

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