夏天来了，给大家介绍6种常见野菜，你平时爱吃野菜吗？

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过了谷雨就进入了夏天，天气越来越热，温度升高也会影响到人们的胃口，而且现在生活水平提高了，平时大家吃饭都是高油、高脂肪，适当的吃一些野菜，既清爽又解腻。

除了菜市场能买到的野菜，其他种类的野菜，你还知道哪些呢？

下面给大家介绍几种常见野菜，大家一起来认识一下吧，以后出门 旅游 也可以用：

1. 夏枯草

谷雨后还可以收获一些夏枯草，等到夏天时，夏枯草的穗子就会变黄枯萎，所以又叫麦穗夏枯草。

夏枯草一般是生长在湿润的岸边，潮湿的水沟等地方，具有很强的适应性，全国大部分地区都有分布。

夏枯草味道有点微苦，带有淡淡的清香，小时候爷爷喜欢用来煮稀饭，一般是放一大半的菜，加一点米熬煮。

夏枯草的药用价值很高，是一味被频繁使用的中草药，具有很好的去湿热，清热、泻火，散结、清肝，明目等作用。

我们食用时，一般直接掐取夏枯草的嫩茎叶或者嫩苗来吃，除了熬稀饭，还可以用来煮汤，凉拌，做包子或饺子馅。

2. 蒲公英

在很多地方蒲公英又被叫作黄花地丁、婆婆丁，在我老家人们管它叫灯笼花。

蒲公英开花后会结出白色的绒球，掐下来放在鼻子面前轻轻一吹，绒球就会散开，漫天随风飘远。

蒲公英一般生长在田野、河滩、草地、山坡或者路边，全国大部分地区都有分布，现在人工培养的也非常多。

蒲公是一种药用价值很高的中药，有清热、利尿、缓泻、利胆、解毒、消炎等功效，当然医学上还有很多其他的药效，这里就不一一例举了。

我们可以掐取蒲公英的嫩叶来凉拌、做陷，煮汤，也可以采集鲜嫩的植株，洗干净煮稀饭，味道清苦，但是吃了对身体很好。

在我的老家，有这样一句谚语“灯笼花、夏枯草，今天吃了明天好”，每年到了春夏时节，大家都会挖许多蒲公英回家吃。

蒲公英晒干后还可以当作茶叶使用，味道当然有点苦，但是可以提神醒脑，有时还可以代替咖啡做饮品。

3. 地丁草（紫花地丁）

地丁草会开出淡紫色的花，看起来非常的漂亮，所以又叫紫花地丁，叶子是长椭圆形状的。

地丁草喜欢湿润有阳光的地方，适应性强，容易繁殖，分布在我国大部分地区，路边、山坡、荒地或者是小溪边，都会有它的存在。

平常我们可以掐地丁草的嫩叶或者直接割嫩苗来吃，可以凉拌也可以炒菜，一般凉拌的时候沸水焯水就可以，还可以做汤、煮菜粥、和面食做饼，吃法很多样。

地丁草全身可以入药，可以清热解毒，起到消肿的功效，还有清热利湿的作用。

4. 荠菜

荠菜算是植物界的网红野菜了，相信大部分人都知道。

荠菜比较喜欢生长在寒冷的地方，原产于欧洲和西亚，在我国大部分地区的路边、田边、菜地旁都可以看见。

荠菜也是常见的中草药，具有利尿、止血、降压、清热、消炎等功效，味道鲜香。

有些地区比如南京有民谚“三月三，荠菜当灵丹”，到了这时候，人们喜欢用荠菜煮鸡蛋，祈求吉祥平安。

荠菜的吃法多样，不仅可以凉拌、炒菜、包饺子、做包子，还可以煮汤，但是荠菜与鲫鱼相克，最好不要一起食用。

荠菜的味道很好，全身都是宝，大人小孩都可以多吃一些。

5. 车前

车前又被叫作车前草、车轮草，在我们老家又叫猪耳朵，叶片肥大，根茎粗短。

车前分布在全国大部分地区，常生于草丛、沟边、荒地、河岸、湿地、田边、路旁。

车前具有清热、利尿、祛痰等作用，对于长期坐办公室或者经常熬夜的人来说，是很好的野菜选择。

车前不仅可以在嫩时用来凉拌、煮汤、炒肉、做陷、蘸酱，等到叶子老了之后，还可以将它晒干后用来泡茶喝。

6. 打碗花

打碗花又叫牙藤草或者勾儿秧，小时候有的老人会逗弄小孩“不要摘打碗花，不然会打碎碗”。

打碗花喜欢冷凉湿润的环境，适应性强，耐热与耐寒，在我国其主要分布在东北、西北、华中、华东等地，生长在田间、路旁、荒地、山林等地。

食用方法也很简单，可以采摘嫩叶或幼苗，用沸水煮熟，再用清水漂洗干净，挤干水分后可以凉拌或炒菜。

打碗花的根状茎入药，有活血调经、治脾虚消化不良、滋阴补虚的功效，但是它的根茎有小毒，所以一定要注意。

以上6种植物都是比较常见的野菜，也是常见的中草药，食用前请一定记得询问专业医生的意见。

平时生活中，适当地食用野菜，不仅可以丰富我们的饭菜类型，对我们的身体也能起到一定的帮助作用。

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