夏天来了,给大家介绍6种常见野菜,你平时爱吃野菜吗?
过了谷雨就进入了夏天,天气越来越热,温度升高也会影响到人们的胃口,而且现在生活水平提高了,平时大家吃饭都是高油、高脂肪,适当的吃一些野菜,既清爽又解腻。
除了菜市场能买到的野菜,其他种类的野菜,你还知道哪些呢?
下面给大家介绍几种常见野菜,大家一起来认识一下吧,以后出门 旅游 也可以用:
1. 夏枯草
谷雨后还可以收获一些夏枯草,等到夏天时,夏枯草的穗子就会变黄枯萎,所以又叫麦穗夏枯草。
夏枯草一般是生长在湿润的岸边,潮湿的水沟等地方,具有很强的适应性,全国大部分地区都有分布。
夏枯草味道有点微苦,带有淡淡的清香,小时候爷爷喜欢用来煮稀饭,一般是放一大半的菜,加一点米熬煮。
夏枯草的药用价值很高,是一味被频繁使用的中草药,具有很好的去湿热,清热、泻火,散结、清肝,明目等作用。
我们食用时,一般直接掐取夏枯草的嫩茎叶或者嫩苗来吃,除了熬稀饭,还可以用来煮汤,凉拌,做包子或饺子馅。
2. 蒲公英
在很多地方蒲公英又被叫作黄花地丁、婆婆丁,在我老家人们管它叫灯笼花。
蒲公英开花后会结出白色的绒球,掐下来放在鼻子面前轻轻一吹,绒球就会散开,漫天随风飘远。
蒲公英一般生长在田野、河滩、草地、山坡或者路边,全国大部分地区都有分布,现在人工培养的也非常多。
蒲公是一种药用价值很高的中药,有清热、利尿、缓泻、利胆、解毒、消炎等功效,当然医学上还有很多其他的药效,这里就不一一例举了。
我们可以掐取蒲公英的嫩叶来凉拌、做陷,煮汤,也可以采集鲜嫩的植株,洗干净煮稀饭,味道清苦,但是吃了对身体很好。
在我的老家,有这样一句谚语“灯笼花、夏枯草,今天吃了明天好”,每年到了春夏时节,大家都会挖许多蒲公英回家吃。
蒲公英晒干后还可以当作茶叶使用,味道当然有点苦,但是可以提神醒脑,有时还可以代替咖啡做饮品。
3. 地丁草(紫花地丁)
地丁草会开出淡紫色的花,看起来非常的漂亮,所以又叫紫花地丁,叶子是长椭圆形状的。
地丁草喜欢湿润有阳光的地方,适应性强,容易繁殖,分布在我国大部分地区,路边、山坡、荒地或者是小溪边,都会有它的存在。
平常我们可以掐地丁草的嫩叶或者直接割嫩苗来吃,可以凉拌也可以炒菜,一般凉拌的时候沸水焯水就可以,还可以做汤、煮菜粥、和面食做饼,吃法很多样。
地丁草全身可以入药,可以清热解毒,起到消肿的功效,还有清热利湿的作用。
4. 荠菜
荠菜算是植物界的网红野菜了,相信大部分人都知道。
荠菜比较喜欢生长在寒冷的地方,原产于欧洲和西亚,在我国大部分地区的路边、田边、菜地旁都可以看见。
荠菜也是常见的中草药,具有利尿、止血、降压、清热、消炎等功效,味道鲜香。
有些地区比如南京有民谚“三月三,荠菜当灵丹”,到了这时候,人们喜欢用荠菜煮鸡蛋,祈求吉祥平安。
荠菜的吃法多样,不仅可以凉拌、炒菜、包饺子、做包子,还可以煮汤,但是荠菜与鲫鱼相克,最好不要一起食用。
荠菜的味道很好,全身都是宝,大人小孩都可以多吃一些。
5. 车前
车前又被叫作车前草、车轮草,在我们老家又叫猪耳朵,叶片肥大,根茎粗短。
车前分布在全国大部分地区,常生于草丛、沟边、荒地、河岸、湿地、田边、路旁。
车前具有清热、利尿、祛痰等作用,对于长期坐办公室或者经常熬夜的人来说,是很好的野菜选择。
车前不仅可以在嫩时用来凉拌、煮汤、炒肉、做陷、蘸酱,等到叶子老了之后,还可以将它晒干后用来泡茶喝。
6. 打碗花
打碗花又叫牙藤草或者勾儿秧,小时候有的老人会逗弄小孩“不要摘打碗花,不然会打碎碗”。
打碗花喜欢冷凉湿润的环境,适应性强,耐热与耐寒,在我国其主要分布在东北、西北、华中、华东等地,生长在田间、路旁、荒地、山林等地。
食用方法也很简单,可以采摘嫩叶或幼苗,用沸水煮熟,再用清水漂洗干净,挤干水分后可以凉拌或炒菜。
打碗花的根状茎入药,有活血调经、治脾虚消化不良、滋阴补虚的功效,但是它的根茎有小毒,所以一定要注意。
以上6种植物都是比较常见的野菜,也是常见的中草药,食用前请一定记得询问专业医生的意见。
平时生活中,适当地食用野菜,不仅可以丰富我们的饭菜类型,对我们的身体也能起到一定的帮助作用。
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相关评论:
洪忽榕答:荠菜也是常见的中草药,具有利尿、止血、降压、清热、消炎等功效,味道鲜香。有些地区比如南京有民谚“三月三,荠菜当灵丹”,到了这时候,人们喜欢用荠菜煮鸡蛋,祈求吉祥平安。荠菜的吃法多样,不仅可以凉拌、炒菜、包饺子、做包子,还可以煮汤,但是荠菜与鲫鱼相克,最好不要一起食用。荠菜的味道很好,...
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