春天挖野菜，送你20种野菜图片，带你见识不同的野菜和详细做法

春天的野菜盛宴：20种野菜大揭秘

春天到来，大自然的馈赠丰富多样。未被人工驯化的野菜，以其独特的口感和营养价值，成为了许多人餐桌上的常客。这些野菜不仅美味，还富含多种药用价值，对健康大有裨益。下面，小简将带您认识20种常见的春季野菜，以及它们的烹饪方法。

• 苦菜：心形叶片，微苦微辣。可生吃配甜面酱，也可炒鸡蛋，简单易做。


• 蒲公英：叶和花皆可食用，含有丰富的维生素和多糖，可制作成鸡蛋饼。


• 面条菜：黄河流域和长江流域的野菜，可清蒸，搭配蒜泥汁或酸辣汁食用。


• 马齿苋：适应性强，可凉菜或炒菜，常被用于制作春季美食。


• 荠菜：常见于田野，可做汤、炒菜，但注意控制草酸摄入。


• 紫苏：用于调味，清香味美，可用于寿司、汤和炒菜。


• 灰灰菜：南方常见，焯水后可清炒或做火锅食材。


• 构穗：雄性花序，烹饪前需清洗，可蒸熟配蘸料食用。


• 洋槐花：白色花朵，清炒、凉拌或泡茶，皆可尝试。


• 榆钱：北方传统野菜，可凉拌、炒菜、煮汤，甚至泡水煮粥。


• 马兰头：红梗菜，适合凉拌或炒食，清新爽口。


• 鸭儿芹：药食两用，炒菜或煮汤，口感鲜美。


• 草头：清炒最能体现其美味，学名苜蓿草。


• 薄荷：清新香气，可用于泡茶、制作糖果等食品。


• 香椿芽：清香爽口，被誉为春季美食，可腌制或烹饪。


• 扫帚菜：深绿色，口感清香带苦，凉拌或炒食皆宜。


• 血皮菜：叶子厚实，既有口感又具药用价值。


• 鼠曲草：清明时节的传统食材，可炒食或做清明粑。


• 蕨菜：茎叶皆可食，凉拌或炒制，营养丰富。


• 野茼蒿：清炒、煮汤，营养滋补。

春天的野菜世界，每一种都有其独特的魅力。快去探索，让这些大自然的馈赠丰富你的餐桌吧！