有哪些做法简单好吃的粤菜推荐？

~ 粤菜，又称广东菜或广式菜，是中国四大菜系之一，以其烹饪技艺高超、口味清淡、注重原汁原味而著称。粤菜的种类繁多，涵盖了各种海鲜、肉类、蔬菜和点心。以下是一些做法简单且美味的粤菜推荐：
白切鸡（白斩鸡）
白切鸡是一道经典的粤菜，以其肉质鲜嫩、皮脆肉滑而受到人们的喜爱。制作白切鸡的方法相对简单，只需要将整只鸡清洗干净，放入沸水中煮熟，捞出后迅速浸入冷水中使肉质紧缩，最后配上特制的蘸料（通常是姜葱油和酱油）食用。
蒜蓉蒸虾
蒜蓉蒸虾是一道色香味俱佳的海鲜菜肴。将新鲜的虾洗净，沿背部剪开去除沙线，然后铺上一层蒜蓉，放入蒸锅中蒸至虾壳变红即可。这道菜保留了虾的鲜美，同时蒜蓉的香味能很好地提升虾的味道。
炒牛河
炒牛河是一道广受欢迎的粤式快餐。将牛肉切片，用料酒、生抽、淀粉等腌制片刻。河粉（宽米粉）用温水泡软后沥干。热锅下油，先炒牛肉至变色，再加入河粉和豆芽、青葱等配料，加入适量的调味料（如酱油、糖、盐等）快速翻炒均匀即可。
蜜汁叉烧
蜜汁叉烧是一道甜咸适中、色泽诱人的烤肉类菜肴。将猪肉（如肩胛肉或梅头肉）切成条状，用叉烧酱、蜂蜜、料酒、生抽等调料腌制数小时。然后将肉放在烤架上，入烤箱或使用明火烤制，期间可刷上腌料以增加风味，直至肉表面呈现出漂亮的红色焦糖层。
腊味煲仔饭
腊味煲仔饭是一道香气扑鼻的米饭类菜肴。将腊肠、腊肉等腊味切片，放在米饭上方，一起放入煲仔或砂锅中煮熟。煮好的煲仔饭底部会有一层香脆的饭焦，是这道菜的独特风味所在。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道非常考验厨师技艺的菜肴，要求鱼肉蒸至刚好熟透，保持肉质的鲜嫩。将鲈鱼处理干净后，放入蒸盘中，上面可以放上姜片、葱段等提味的配料，蒸熟后淋上预先调好的酱油和热油，使鱼的表面呈现出光泽。
菠萝咕噜肉
菠萝咕噜肉是一道酸甜可口的菜肴，深受大人小孩的喜爱。将猪肉切成块状，裹上淀粉糊后油炸至金黄。另起锅炒化糖色，加入番茄酱、醋、菠萝块等制成酸甜汁，最后将炸好的肉块倒入锅中翻炒均匀，使肉块表面裹满酸甜汁。
这些粤菜不仅味道美妙，而且制作过程相对简单，适合家庭制作。粤菜的世界远不止这些，还有许多其他复杂精美的菜肴等待你去探索和尝试。通过不断学习和实践，你可以逐渐掌握更多的粤菜制作技巧，享受自己亲手制作的美食。

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