有哪些下饭好吃的粤菜推荐?
来自: 更新日期:早些时候
~
粤菜,又称广东菜或广式菜,是中国四大菜系之一,以其烹饪技艺精湛、口味清淡、注重原味著称。粤菜讲究色、香、味、形,食材多样,烹饪方法多变,既有传统的蒸、炒、煮、炸、炖、煎等手法,也有独特的烧、卤、泡、浸等技巧。下面为您推荐几道适合下饭的粤菜美味:
白切鸡(白斩鸡)
白切鸡是一道经典的粤菜,以其肉质细嫩、皮脆肉滑而闻名。通常选用三黄鸡或者走地鸡,用滚水烫煮至熟透,然后迅速浸入冷水中,使肉质紧缩,保持鲜嫩。吃时搭配特制的姜葱油和酱油,味道鲜美,非常适合下饭。
广式烧鹅
广式烧鹅色泽金红,皮脆肉嫩,是广东人喜爱的传统美食。烧鹅的制作工艺复杂,需要经过腌制、烫皮、挂糖、烤制等多个步骤。其肉质鲜美,脂肪适中,搭配自制的梅子酱或者甜面酱,既能下饭也能作为宴客的主菜。
叉烧
叉烧是将猪肉经过腌制后,在炭火上烤制而成的美食。其外焦里嫩,甜中带咸,带有独特的蜜汁香味。叉烧可以直接作为小吃,也可以切片搭配白饭,或者做成叉烧饭,是不少人的午餐选择。
豉油鸡
豉油鸡是一道简单却极具风味的粤菜,主要用生抽、老抽、姜片、葱段和少量的糖调味,将鸡肉煮至入味。这道菜的特点是鸡肉滑嫩,豉油香味浓郁,非常适合搭配米饭食用。
干炒牛河
干炒牛河是一道非常受欢迎的粤菜,主要由河粉(宽米粉)、牛肉片、豆芽和葱等材料炒制而成。这道菜的关键在于火候控制和快手翻炒,使河粉既要炒得干香不油腻,又要软糯可口,牛肉则要炒得嫩滑入味。
蒜蓉蒸虾
蒜蓉蒸虾是一道以鲜虾和大量蒜蓉为主要食材的菜肴。将鲜虾洗净后,铺上一层蒜蓉,然后蒸熟。蒜蓉的香味能够渗透到虾肉之中,使得整道菜鲜美无比,非常适合作为下饭菜。
椒盐鱿鱼圈
椒盐鱿鱼圈是一道色香味俱全的小吃,也是下饭的好选择。将鱿鱼圈裹上面糊后油炸至金黄酥脆,撒上椒盐即可。这道菜的口感丰富,既有鱿鱼的鲜嫩,又有椒盐的香辣,非常适合刺激食欲。
蜜汁叉烧排骨
蜜汁叉烧排骨结合了叉烧的蜜汁香味和排骨的肉质鲜美,是一道颇受欢迎的家常菜。排骨先经过腌制,再涂上蜜汁烤制,成品外焦里嫩,甜中带咸,非常适合作为下饭菜。
总之,这些粤菜不仅美味可口,而且大多数都有家庭版的做法,可以根据个人口味进行适当的调整。无论是平日的家庭餐桌,还是节日的宴客,这些粤菜都是非常好的选择。
有哪些下饭好吃的粤菜推荐?视频
相关评论:19582492796:粤菜中最著名的15道菜
柏湛生答:白切鸡起源于清代的广东,最初的时候常见于当地的民间酒店,因为它的做法近似于白煮,而粤菜推崇食材新鲜,做白切鸡的时候,都是随吃随斩,所以各取一个字,也称之为白斩鸡。11、红烧乳鸽 红烧乳鸽,是是广东省传统名菜之一,属于粤菜系。主要材料有乳鸽,特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。12、蜜汁叉烧...
19582492796:广东菜有哪些特色菜
柏湛生答:广东特色菜:1、白切鸡 白切鸡是每个广东人必吃的招牌菜,选取正宗走地三黄鸡,要养足300多天,每只都是养够5斤半的鸡才能上桌。多汁肉嫩的鸡肉,肉汁被锁在肉里,超有嚼劲。有韧劲的皮肉,让口感紧实又鲜甜,鸡皮又弹又滑!2、脆皮乳鸽 脆皮乳鸽最早是出于粤菜红烧乳鸽,但是又区别于红烧,说...
19582492796:广东菜10大特色菜
柏湛生答:2:白切鸡 它是汉族传统名菜,色香味俱全。属于粤菜中最常见的一种鸡菜,属于泡鸡的范畴。其特点是制作简单,刚煮不烂,无配料,原汁原味。切好的白鸡皮光滑、清淡、好吃。3.蜜汁叉烧是香港十大经典名菜之一,也是广东省传统名菜之一,属于粤菜。“叉烧”是由“插叉烧”发展而来的。主要由猪肉(瘦肉)、...
19582492796:爱吃鲈鱼的一定要收藏教你做美味下饭的清蒸鲈鱼好吃极了
柏湛生答:鲈鱼是一种肉质鲜美,营养价值丰富的淡水鱼。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一,属于粤菜系、海鲜菜谱,是一道极为地地道道的广东人的家庭菜肴。一、准备好食材一条鲈鱼、青红椒、生姜、食盐、大葱、料酒、酱油。二、烹饪步骤:1. 鱼清洗后,去内脏,然后在鱼身上两面都打上刀花,淋上适当的料酒,撒...
19582492796:梅菜蒸汪刺鱼怎样做好吃又下饭?
柏湛生答:梅菜蒸汪刺鱼是一道经典的粤菜,以其鲜美的鱼肉和独特的梅菜香味而闻名。这道菜不仅美味,而且下饭,是家庭餐桌上的常见佳肴。要做好这道菜,需要注意以下几个步骤:准备食材:新鲜的汪刺鱼一条(约500克),优质的梅干菜150克,姜丝、蒜末、葱段适量,生抽、老抽、白糖、料酒、鸡精、香油等调味料。处...
19582492796:有哪些下饭好吃的粤菜推荐?
柏湛生答:粤菜,又称广东菜或广式菜,是中国四大菜系之一,以其烹饪技艺精湛、口味清淡、注重原味著称。粤菜讲究色、香、味、形,食材多样,烹饪方法多变,既有传统的蒸、炒、煮、炸、炖、煎等手法,也有独特的烧、卤、泡、浸等技巧。下面为您推荐几道适合下饭的粤菜美味:白切鸡(白斩鸡)白切鸡是一道经典的...
19582492796:粤菜白灼清蒸的都有,吃着鲜美还解腻,特色粤菜有哪些呢?
柏湛生答:在肉类食品上,广东菜上有着鸡脯肉、鹅肉、鱼类、海鲜肉、吃蛇、养殖鳄鱼肉等。广东的地域炎热,因此广东菜较为口味淡,口感醇香。广东菜有着香、酥、脆、浓等口味。好吃的粤菜许多,例如石锅大鱼头、白切鸡、客家文化茄子煲、红烧乳鸽、老火靓汤、烤猪、上汤焗龙虾、八宝冬瓜盅等。接下来小编就介绍一...
19582492796:广东人的下饭菜,咸鱼茄子煲,不用过油炸,咸香浓郁,好吃又下饭
柏湛生答:茄子的做法千变万化,在广东有一道极受欢迎的咸鱼茄子煲,它在粤菜系里算是很家常的菜式了,但这个组合在内地人看来却是很新鲜的,它巧妙地将当地家常的咸鱼,与茄子、肉末同煲,菜品口味咸鲜,茄子入口软嫩,吸收了咸鱼和肉末的鲜香味道,是下饭的绝佳搭档!这道菜里必不可少的就是咸鱼。笼统来说...
19582492796:烧油麦菜的家常做法 只用5分钟就让家人都称赞 好吃下饭又补钙
柏湛生答:说到豆豉鲮鱼油麦菜这道菜,相信很多人都吃过,但又经常会忘记这道菜的存在,至少我是如此,很早以前在饭店就吃过,也去广东的时候吃过,非常经典的一道粤菜。口味鲜香独特,既有豆豉的醇香,也有鲮鱼的鲜香再加上油麦菜自身的清爽口感,整道菜好吃又不油腻,回味在清爽的同时又非常的有厚重感。可就...
19582492796:芋头怎么做更下饭?
柏湛生答:芋头扣肉:这是一道经典的粤菜,将芋头切片,与腌制好的五花肉交替放入碗中,加入调味料,蒸熟后再倒扣在盘中。芋头吸收了肉的油脂和香味,口感软糯,非常下饭。芋头煲:将芋头切块,和鸡肉、蘑菇、豆腐等食材一起放入煲内,加入调味料和高汤,煮至食材熟透。这样的芋头煲汤汁浓郁,食材丰富,是冬季温暖...
白切鸡(白斩鸡)
白切鸡是一道经典的粤菜,以其肉质细嫩、皮脆肉滑而闻名。通常选用三黄鸡或者走地鸡,用滚水烫煮至熟透,然后迅速浸入冷水中,使肉质紧缩,保持鲜嫩。吃时搭配特制的姜葱油和酱油,味道鲜美,非常适合下饭。
广式烧鹅
广式烧鹅色泽金红,皮脆肉嫩,是广东人喜爱的传统美食。烧鹅的制作工艺复杂,需要经过腌制、烫皮、挂糖、烤制等多个步骤。其肉质鲜美,脂肪适中,搭配自制的梅子酱或者甜面酱,既能下饭也能作为宴客的主菜。
叉烧
叉烧是将猪肉经过腌制后,在炭火上烤制而成的美食。其外焦里嫩,甜中带咸,带有独特的蜜汁香味。叉烧可以直接作为小吃,也可以切片搭配白饭,或者做成叉烧饭,是不少人的午餐选择。
豉油鸡
豉油鸡是一道简单却极具风味的粤菜,主要用生抽、老抽、姜片、葱段和少量的糖调味,将鸡肉煮至入味。这道菜的特点是鸡肉滑嫩,豉油香味浓郁,非常适合搭配米饭食用。
干炒牛河
干炒牛河是一道非常受欢迎的粤菜,主要由河粉(宽米粉)、牛肉片、豆芽和葱等材料炒制而成。这道菜的关键在于火候控制和快手翻炒,使河粉既要炒得干香不油腻,又要软糯可口,牛肉则要炒得嫩滑入味。
蒜蓉蒸虾
蒜蓉蒸虾是一道以鲜虾和大量蒜蓉为主要食材的菜肴。将鲜虾洗净后,铺上一层蒜蓉,然后蒸熟。蒜蓉的香味能够渗透到虾肉之中,使得整道菜鲜美无比,非常适合作为下饭菜。
椒盐鱿鱼圈
椒盐鱿鱼圈是一道色香味俱全的小吃,也是下饭的好选择。将鱿鱼圈裹上面糊后油炸至金黄酥脆,撒上椒盐即可。这道菜的口感丰富,既有鱿鱼的鲜嫩,又有椒盐的香辣,非常适合刺激食欲。
蜜汁叉烧排骨
蜜汁叉烧排骨结合了叉烧的蜜汁香味和排骨的肉质鲜美,是一道颇受欢迎的家常菜。排骨先经过腌制,再涂上蜜汁烤制,成品外焦里嫩,甜中带咸,非常适合作为下饭菜。
总之,这些粤菜不仅美味可口,而且大多数都有家庭版的做法,可以根据个人口味进行适当的调整。无论是平日的家庭餐桌,还是节日的宴客,这些粤菜都是非常好的选择。
有哪些下饭好吃的粤菜推荐?视频
相关评论:
柏湛生答:白切鸡起源于清代的广东,最初的时候常见于当地的民间酒店,因为它的做法近似于白煮,而粤菜推崇食材新鲜,做白切鸡的时候,都是随吃随斩,所以各取一个字,也称之为白斩鸡。11、红烧乳鸽 红烧乳鸽,是是广东省传统名菜之一,属于粤菜系。主要材料有乳鸽,特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。12、蜜汁叉烧...
柏湛生答:广东特色菜:1、白切鸡 白切鸡是每个广东人必吃的招牌菜,选取正宗走地三黄鸡,要养足300多天,每只都是养够5斤半的鸡才能上桌。多汁肉嫩的鸡肉,肉汁被锁在肉里,超有嚼劲。有韧劲的皮肉,让口感紧实又鲜甜,鸡皮又弹又滑!2、脆皮乳鸽 脆皮乳鸽最早是出于粤菜红烧乳鸽,但是又区别于红烧,说...
柏湛生答:2:白切鸡 它是汉族传统名菜,色香味俱全。属于粤菜中最常见的一种鸡菜,属于泡鸡的范畴。其特点是制作简单,刚煮不烂,无配料,原汁原味。切好的白鸡皮光滑、清淡、好吃。3.蜜汁叉烧是香港十大经典名菜之一,也是广东省传统名菜之一,属于粤菜。“叉烧”是由“插叉烧”发展而来的。主要由猪肉(瘦肉)、...
柏湛生答:鲈鱼是一种肉质鲜美,营养价值丰富的淡水鱼。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一,属于粤菜系、海鲜菜谱,是一道极为地地道道的广东人的家庭菜肴。一、准备好食材一条鲈鱼、青红椒、生姜、食盐、大葱、料酒、酱油。二、烹饪步骤:1. 鱼清洗后,去内脏,然后在鱼身上两面都打上刀花,淋上适当的料酒,撒...
柏湛生答:梅菜蒸汪刺鱼是一道经典的粤菜,以其鲜美的鱼肉和独特的梅菜香味而闻名。这道菜不仅美味,而且下饭,是家庭餐桌上的常见佳肴。要做好这道菜,需要注意以下几个步骤:准备食材:新鲜的汪刺鱼一条(约500克),优质的梅干菜150克,姜丝、蒜末、葱段适量,生抽、老抽、白糖、料酒、鸡精、香油等调味料。处...
柏湛生答:粤菜,又称广东菜或广式菜,是中国四大菜系之一,以其烹饪技艺精湛、口味清淡、注重原味著称。粤菜讲究色、香、味、形,食材多样,烹饪方法多变,既有传统的蒸、炒、煮、炸、炖、煎等手法,也有独特的烧、卤、泡、浸等技巧。下面为您推荐几道适合下饭的粤菜美味:白切鸡(白斩鸡)白切鸡是一道经典的...
柏湛生答:在肉类食品上,广东菜上有着鸡脯肉、鹅肉、鱼类、海鲜肉、吃蛇、养殖鳄鱼肉等。广东的地域炎热,因此广东菜较为口味淡,口感醇香。广东菜有着香、酥、脆、浓等口味。好吃的粤菜许多,例如石锅大鱼头、白切鸡、客家文化茄子煲、红烧乳鸽、老火靓汤、烤猪、上汤焗龙虾、八宝冬瓜盅等。接下来小编就介绍一...
柏湛生答:茄子的做法千变万化,在广东有一道极受欢迎的咸鱼茄子煲,它在粤菜系里算是很家常的菜式了,但这个组合在内地人看来却是很新鲜的,它巧妙地将当地家常的咸鱼,与茄子、肉末同煲,菜品口味咸鲜,茄子入口软嫩,吸收了咸鱼和肉末的鲜香味道,是下饭的绝佳搭档!这道菜里必不可少的就是咸鱼。笼统来说...
柏湛生答:说到豆豉鲮鱼油麦菜这道菜,相信很多人都吃过,但又经常会忘记这道菜的存在,至少我是如此,很早以前在饭店就吃过,也去广东的时候吃过,非常经典的一道粤菜。口味鲜香独特,既有豆豉的醇香,也有鲮鱼的鲜香再加上油麦菜自身的清爽口感,整道菜好吃又不油腻,回味在清爽的同时又非常的有厚重感。可就...
柏湛生答:芋头扣肉:这是一道经典的粤菜,将芋头切片,与腌制好的五花肉交替放入碗中,加入调味料,蒸熟后再倒扣在盘中。芋头吸收了肉的油脂和香味,口感软糯,非常下饭。芋头煲:将芋头切块,和鸡肉、蘑菇、豆腐等食材一起放入煲内,加入调味料和高汤,煮至食材熟透。这样的芋头煲汤汁浓郁,食材丰富,是冬季温暖...