粤菜中有特色的好吃的有哪些
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粤菜中有哪些好吃又容易做的菜啊?~
掌握了根本之后,下面介绍几种家常菜
一、香菇菜心
步骤很简单:
1:将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。
(干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。)
2:然后在炒锅内倒水少许油,油热后,倒入蚝油及酱油
(这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定。)
3:炒匀之后倒入切好的香菇与菜心。不停的翻炒。炒到香菇变软缩小且酱色上匀就可以关火装盘了。
这个菜不用放盐,因为蚝油和酱油已经很咸了,也不用放味精,已经够鲜。刚放入香菇的时候可能会觉得有点干,千万不要加入,炒炒就会炒出水分来了。而且蚝油的粘稠度正好省了勾芡的工序。
香菇用水发的或者新鲜的都可以。有人喜欢水发的味道足,有人喜欢新鲜的嫩滑,随你的选择了:)
二、蚝油青菜,做法同上,普通炒青菜后加入一到两汤匙蚝油即可.
三、蒜蓉青菜,做法同炒普通青菜,在青菜开始缩水的时候加入蒜蓉即可。
以上做青菜的要点是青菜最好先用滚水焯一下再炒,尽量少放油盐,尽量清淡及鲜美——这是粤菜的特点。
【菜名】 芙蓉煎滑蛋
【所属菜系】 粤菜
【特点】 色泽金黄,鲜嫩醇香,美味可口,驰名南北。
【原料】 主料 鸡蛋200克,又烧肉60克,水发香菇10克,玉兰片30克,姜10克。调料 大油100克,香油10克,胡椒粉少许,湿淀粉10克,盐4克,味精3克,毛汤适量。
【制作过程】 (1) 把鸡蛋打入碗内,用筷子搅打,加入胡椒粉、盐、味精、搅拌均匀 (2) 将叉烧肉、水发香菇、玉兰片、葱、姜等均切成丝,放盛入盛鸡蛋内,再搅匀待用。 (3) 炒勺上火,倒入大油,烧至7~8成热,把鸡蛋倒入,用文火煎至两面呈金黄色,至熟。 (4) 在鸡蛋上烹上适量毛汤,用调稀的湿粉勾芡,滴下香油即成。
菜谱名称 鲜味罗宋汤
所属菜系 粤菜
所属类型 特色靓汤
基本特点 请阅
基本材料 番茄切小块1个、柠檬洗净四分之一个、卷心菜切丝半个、蒜蓉1汤匙、胡萝卜去皮,切小块1条、清水5杯、洋葱切小块1个、盐、胡椒粉适量
1.将清水煮至沸腾,加入所有材料,煲约一小时。
2.下盐及胡椒粉调味。
小贴士:是否发觉餐厅的罗宋汤特别鲜味,其实窍门就是下了柠檬。
三蛇龙虎会、龙虎凤蛇羹、 油包鲜虾仁、八宝鲜莲八宝盅、蚝油鲜菇、瓦掌山瑞、脆皮乳猪
粤菜中有特色的好吃的有哪些视频
相关评论:13896779269:粤菜中最具代表性的四菜一汤一点心,你认为有哪些?
闵爱瑞答:首先,盐焗鸡是粤菜中客家菜的招牌之一,虽然白切鸡鼎鼎大名,但是在大街小巷随处可见的盐焗鸡店就已经说明了它的美味和受欢迎程度不逊白切鸡。其次,虽然盐焗鸡和白切鸡同样都是粤菜里品尝鸡肉鲜美的名菜,可是盐焗鸡就要比白切鸡更容易被人接受,每次有外地的朋友和亲戚来到广东地区的时候,他们往往对于盐...
13896779269:好吃的粤菜有哪些
闵爱瑞答:好吃的粤菜有很多,包括但不限于以下几种:烧腊类 烧鹅:烧鹅是广东菜中的代表性菜品之一,其色泽鲜亮,口感皮脆肉嫩,香味四溢。经过特制的腌制和烧烤技艺,烧鹅的味道鲜美独特。烤乳猪:烤乳猪也是一道非常受欢迎的粤菜,以幼嫩的猪只为原料,采用特制的调料和烤制技艺,使得乳猪皮脆肉嫩,口感极佳。...
13896779269:你吃过哪些稀奇古怪但很好吃的粤菜?
闵爱瑞答:1. 蛇羹:以蛇肉为主要食材,加入鸡肉、鱼肉、木耳、香菇等配料及中药材,汤汁鲜美,滋补养生。2. 龙虱:水生昆虫,炸至酥脆,撒上椒盐,口感鲜美,营养价值高,是下酒菜或零食的佳选。3. 田鼠煲:传统的农村菜,田鼠肉细嫩,与豆腐、木耳、香菇等炖煮,汤汁浓郁,受欢迎的家常菜。4. 桂花蝉:蝉...
13896779269:有哪些超好吃的粤菜可以推荐?
闵爱瑞答:白切鸡(白斩鸡):这是一道经典的广东菜,以其肉质鲜嫩、皮脆肉滑而闻名。通常选用土鸡或三黄鸡,用滚水烫煮至熟,再浸入冷水中使肉质紧缩,食用时配以葱油、姜蓉和特制酱油,味道鲜美。烧鹅:广东的烧鹅色泽金红,皮脆肉嫩,是一道非常受欢迎的菜肴。烧鹅的制作工艺复杂,需要经过腌制、风干、上色和...
13896779269:你吃过哪些好吃的粤菜?
闵爱瑞答:白切鸡:这是一道经典的广东菜,选用肉质鲜嫩的走地鸡,经过精心烹煮,保留了鸡肉的原汁原味。搭配特制的姜葱油和豉油皇酱,口感鲜美,肉质滑嫩。蜜汁叉烧:叉烧是广东烧腊中的佼佼者,选用优质的猪肉,经过腌制、烧烤等多道工序制成。表面呈现出诱人的红色,口感略带甜味,肉质鲜嫩多汁。虾饺:虾饺是广东...
13896779269:你吃过哪些稀奇古怪但很好吃的粤菜?
闵爱瑞答:金钱肚:金钱肚是将猪肚切片,经过特殊工艺处理后,使其形状像古代的铜钱,故名“金钱肚”。这道菜口感爽脆,是一道很受欢迎的冷菜。这些稀奇古怪的粤菜不仅丰富了饮食文化,也展现了广东人对食材的极致利用和烹饪技艺的不断创新。尽管这些菜肴可能对于不习惯的人来说显得有些奇特,但它们的美味和独特性...
13896779269:粤菜十大招牌菜
闵爱瑞答:烤乳猪是广州最著名的特色菜,也是满汉全席的主菜之一。烤乳猪也是广东人祖先多年来的祭品之一,是每个家庭不可或缺的一部分。祖先用乳猪献祭后,亲戚们会有晚餐吃。4.脆皮乳鸽 “脆皮鸽”是粤菜中的传统名菜,属于粤菜。它具有皮脆、肉嫩、色艳、味鲜、美等特点。常吃可以强身健体,清肺顺气。随着...
13896779269:粤菜最有名的道菜是什么?
闵爱瑞答:一、深井烧鹅 深井烧鹅是粤菜当中比较有代表性的一道菜,它全身是呈现出红色,吃起来非常香脆可口,肥而不腻,甜中带香,因此受到很多人的喜欢。在鹅肉当中,属于吃起来肥而不腻的好吃的菜肴,因此来到广州就一定要吃深井烧鹅。二、蜜汁叉烧 蜜汁叉烧是在粤菜当中比较受欢迎的一道菜,它主要是选的猪...
13896779269:粤菜中最著名的15道菜
闵爱瑞答:红烧乳鸽,是是广东省传统名菜之一,属于粤菜系。主要材料有乳鸽,特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。12、蜜汁叉烧 蜜汁叉烧是广东省汉族传统名菜之一,属于粤菜菜系。蜜汁叉烧可以插在猪腹内烧,用暗火以热辐射烧烤而熟;也可以直接用火烤熟的,并在面上涂抹饴糖即可。13、上汤焗龙虾 上汤焗龙虾是一道色...
13896779269:好吃的粤菜有哪些
闵爱瑞答:粤菜有脆皮烧鹅、白切鸡、烤乳猪、酿豆腐、八宝冬瓜盅等。粤菜即广东菜,是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜(即广州府菜),广义上又包含潮州菜(潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)。粤菜源自中原,传承了孔子所倡导的“食不厌精,脍不厌细”的中原饮食风格,因此粤菜做法比较复杂、精细...
焗排骨,这道菜我爸做得很好吃,不过要用个小瓦煲,这个不简单,大概不算。
凉瓜炒蛋,超简单,不过凉瓜和蛋都要炒到刚刚熟,炒老了不好吃,
焗全鸡,比焗排骨简单、快,电饭煲就行,
芹菜炒排骨,菜花炒鱿鱼,蒸鱼,白水焯青菜……
家中常吃的就这些了
掌握了根本之后,下面介绍几种家常菜
一、香菇菜心
步骤很简单:
1:将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。
(干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。)
2:然后在炒锅内倒水少许油,油热后,倒入蚝油及酱油
(这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定。)
3:炒匀之后倒入切好的香菇与菜心。不停的翻炒。炒到香菇变软缩小且酱色上匀就可以关火装盘了。
这个菜不用放盐,因为蚝油和酱油已经很咸了,也不用放味精,已经够鲜。刚放入香菇的时候可能会觉得有点干,千万不要加入,炒炒就会炒出水分来了。而且蚝油的粘稠度正好省了勾芡的工序。
香菇用水发的或者新鲜的都可以。有人喜欢水发的味道足,有人喜欢新鲜的嫩滑,随你的选择了:)
二、蚝油青菜,做法同上,普通炒青菜后加入一到两汤匙蚝油即可.
三、蒜蓉青菜,做法同炒普通青菜,在青菜开始缩水的时候加入蒜蓉即可。
以上做青菜的要点是青菜最好先用滚水焯一下再炒,尽量少放油盐,尽量清淡及鲜美——这是粤菜的特点。
【菜名】 芙蓉煎滑蛋
【所属菜系】 粤菜
【特点】 色泽金黄,鲜嫩醇香,美味可口,驰名南北。
【原料】 主料 鸡蛋200克,又烧肉60克,水发香菇10克,玉兰片30克,姜10克。调料 大油100克,香油10克,胡椒粉少许,湿淀粉10克,盐4克,味精3克,毛汤适量。
【制作过程】 (1) 把鸡蛋打入碗内,用筷子搅打,加入胡椒粉、盐、味精、搅拌均匀 (2) 将叉烧肉、水发香菇、玉兰片、葱、姜等均切成丝,放盛入盛鸡蛋内,再搅匀待用。 (3) 炒勺上火,倒入大油,烧至7~8成热,把鸡蛋倒入,用文火煎至两面呈金黄色,至熟。 (4) 在鸡蛋上烹上适量毛汤,用调稀的湿粉勾芡,滴下香油即成。
菜谱名称 鲜味罗宋汤
所属菜系 粤菜
所属类型 特色靓汤
基本特点 请阅
基本材料 番茄切小块1个、柠檬洗净四分之一个、卷心菜切丝半个、蒜蓉1汤匙、胡萝卜去皮,切小块1条、清水5杯、洋葱切小块1个、盐、胡椒粉适量
1.将清水煮至沸腾,加入所有材料,煲约一小时。
2.下盐及胡椒粉调味。
小贴士:是否发觉餐厅的罗宋汤特别鲜味,其实窍门就是下了柠檬。
三蛇龙虎会、龙虎凤蛇羹、 油包鲜虾仁、八宝鲜莲八宝盅、蚝油鲜菇、瓦掌山瑞、脆皮乳猪
粤菜中有特色的好吃的有哪些视频
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闵爱瑞答:首先,盐焗鸡是粤菜中客家菜的招牌之一,虽然白切鸡鼎鼎大名,但是在大街小巷随处可见的盐焗鸡店就已经说明了它的美味和受欢迎程度不逊白切鸡。其次,虽然盐焗鸡和白切鸡同样都是粤菜里品尝鸡肉鲜美的名菜,可是盐焗鸡就要比白切鸡更容易被人接受,每次有外地的朋友和亲戚来到广东地区的时候,他们往往对于盐...
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闵爱瑞答:白切鸡(白斩鸡):这是一道经典的广东菜,以其肉质鲜嫩、皮脆肉滑而闻名。通常选用土鸡或三黄鸡,用滚水烫煮至熟,再浸入冷水中使肉质紧缩,食用时配以葱油、姜蓉和特制酱油,味道鲜美。烧鹅:广东的烧鹅色泽金红,皮脆肉嫩,是一道非常受欢迎的菜肴。烧鹅的制作工艺复杂,需要经过腌制、风干、上色和...
闵爱瑞答:白切鸡:这是一道经典的广东菜,选用肉质鲜嫩的走地鸡,经过精心烹煮,保留了鸡肉的原汁原味。搭配特制的姜葱油和豉油皇酱,口感鲜美,肉质滑嫩。蜜汁叉烧:叉烧是广东烧腊中的佼佼者,选用优质的猪肉,经过腌制、烧烤等多道工序制成。表面呈现出诱人的红色,口感略带甜味,肉质鲜嫩多汁。虾饺:虾饺是广东...
闵爱瑞答:金钱肚:金钱肚是将猪肚切片,经过特殊工艺处理后,使其形状像古代的铜钱,故名“金钱肚”。这道菜口感爽脆,是一道很受欢迎的冷菜。这些稀奇古怪的粤菜不仅丰富了饮食文化,也展现了广东人对食材的极致利用和烹饪技艺的不断创新。尽管这些菜肴可能对于不习惯的人来说显得有些奇特,但它们的美味和独特性...
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闵爱瑞答:一、深井烧鹅 深井烧鹅是粤菜当中比较有代表性的一道菜,它全身是呈现出红色,吃起来非常香脆可口,肥而不腻,甜中带香,因此受到很多人的喜欢。在鹅肉当中,属于吃起来肥而不腻的好吃的菜肴,因此来到广州就一定要吃深井烧鹅。二、蜜汁叉烧 蜜汁叉烧是在粤菜当中比较受欢迎的一道菜,它主要是选的猪...
闵爱瑞答:红烧乳鸽,是是广东省传统名菜之一,属于粤菜系。主要材料有乳鸽,特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。12、蜜汁叉烧 蜜汁叉烧是广东省汉族传统名菜之一,属于粤菜菜系。蜜汁叉烧可以插在猪腹内烧,用暗火以热辐射烧烤而熟;也可以直接用火烤熟的,并在面上涂抹饴糖即可。13、上汤焗龙虾 上汤焗龙虾是一道色...
闵爱瑞答:粤菜有脆皮烧鹅、白切鸡、烤乳猪、酿豆腐、八宝冬瓜盅等。粤菜即广东菜,是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜(即广州府菜),广义上又包含潮州菜(潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)。粤菜源自中原,传承了孔子所倡导的“食不厌精,脍不厌细”的中原饮食风格,因此粤菜做法比较复杂、精细...