现在的西红柿为什么那么硬，而且还没有以前的味道？

现在的西红柿为什么那么硬，而且还没有以前的味道？~

随着现在人们生活水平不断提高，大部分的人吃惯了大鱼大肉，反而会喜欢吃一些素菜。因为现在的人他们都比较注重养生观念，所以平时在吃饭的时候往往会注重营养均衡，并不会对肉类暴饮暴食。说到素食，我们首先想到的应该就是蔬菜了。毕竟现在天气越来越暖和，夏天马上就要来了，现在市面上的蔬菜种类还是比较多的。还记得以前在小的时候，姥姥家后院总是种满了各种各样的蔬菜水果，那个时候我总是非常开心，跟在姥姥的屁股后面，让她给我采摘各种各样的好吃的。可以说小时候姥姥家后院的小果园，就是我儿时最美好的回忆。吃货：为什么现在的西红柿那么硬，没有以前的那种味道？

在过去，生活条件并不是特别好，能吃到的食物种类就比较少，而姥姥的果园里面除了种植一些当季的蔬菜之外还会种一些果树，这就成为了我最喜欢玩的地方。在那个时候看到一排排的西红柿，慢慢的一天一天变大，而且每一棵树上面的西红柿大小都不一样。说实话，那个时候我特别喜欢那种长得比较高的熊，是因为这样吃的时候非常的容易摘到。感觉那个时候西红柿吃起来真的是又甜又好吃，不像现在的西红柿往往都是用心，实在没有一点味道。

另外，小时候的西红柿好吃，不仅仅是因为那时候食物种类并不多，没啥可吃的，而是因为当时这些植物他们有了非常好的生长周期，能够自然长成熟，我们知道的也就是最原本的味道，不会添加任何的农作物，不用担心会食物中毒。对于现在社会发展的特别迅速，一切都是以快为本，就连食物都有一种揠苗助长的感觉，没有什么耐心，也不会让植物长出来特别好的味道。

可以说现在的西红柿普遍不好吃，就是因为这些西红柿还没有等真正的成熟就被摘下来，运输到全国各地，当然这样的好处就是我们已经忘了什么样的季节，该吃什么样的水果蔬菜，因为现在的条件比较好，可以说一年四季各种水果蔬菜也都是能够见得到的，只要你掏钱想吃什么就能吃到什么。现在看来，有时候时代在进步，到底不知道是不是真的在进步，又有多少人开始想要远离城市生活呢？而且现在的蔬菜不仅仅是西红柿，这就连许多品种都进行了改良，比如胡萝卜，青红辣椒、黄瓜等等。

为什么现在的西红柿那么硬，还没有以前味道，难道基因发生改变？

西红柿属于既可以当水果，又可以当菜的果蔬。而且用它入菜，可以制作出很多经典的菜式。记得小时候家里就种有西红柿，成熟的时候摘一个下来，一掰开里面汁水淋漓，并且都已经起沙，吃起来有特有的“柿子味”。现在的西红柿为什么那么硬，而且还没有以前的味道？西红柿不知道从什么时候，变得那么耐储存，基本你从市场上买回的西红柿，放上一个星期也不会损坏，但是现在的西红柿，你已经很难吃出“柿子味”了!基本都是“水了吧唧”，没有什么味道的居多。

直到一次去山东的莒县，看见当地人往外地发西红柿，我才明白是怎么回事:品种变了没有成熟就采摘市场上的都是药品催熟的山东莒县是比较大的西红柿产区，基本每年五六月份开始，那里都会云集不少全国各地的客商。如果西红柿成熟后采摘，基本没有运到地方，西红柿就会损耗、变坏。所以当地的西红柿往外地发运的，基本都是绿的硬硬的那种，没有成熟的。

这样的西红柿到批发商手里以后，会喷洒一种催熟的药剂（乙烯利），一夜之间就会变红。但是籽却是绿的，这样的西红柿味道肯定不行，而且也是硬硬的放几天都没事。

西红柿的老式品种，因为易招病虫害，所以现在大多被淘汰，取代的都是一些产量高、但味道差、耐储运的品种，这样的西红柿自然吃不出以前的味道。什么样的西红柿味道好看西红柿跟部，一般呈绿色、龟裂状的，这种柿子的味道还是不错的，大多属于地产品种，而且属于生食的品种。就是我们常说的铁柿子。

掰开西红柿，看西红柿的籽的颜色，绿色的自然是没有成熟的，还有就是西红柿的瓤起沙的，这样的西红柿肯定好吃。看西红柿蒂，一般西红柿的蒂比较大的，味道要比没有蒂或者比较小的好吃。因为西红柿蒂小的西红柿，基本都是靠药物授粉的，口味自然差一些。我觉得找准这些，基本差不多就能吃到好点的西红柿。还有就是在本地西红柿自然成熟时，再购买西红柿，那么也可能会吃到从前的味道。

因为很多西红柿是大棚催熟的西红柿，不是自然成熟的西红柿，和以前的比起来就是生的。

1.感觉现在的西红柿都是大棚里面种植，没有以前农村里面那种自然环境下成熟的好吃；2.以前的西红柿和现在的品种不一样，如果太软，路上会坏掉

因为现在的反季节西红柿都是在蔬菜大棚里种植的，打了催熟剂，自然生长期不够。所以口感不好。

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