现在的西红柿为什么那么硬，而且还没有以前的味道？
随着现在人们生活水平不断提高，大部分的人吃惯了大鱼大肉，反而会喜欢吃一些素菜。因为现在的人他们都比较注重养生观念，所以平时在吃饭的时候往往会注重营养均衡，并不会对肉类暴饮暴食。说到素食，我们首先想到的应该就是蔬菜了。毕竟现在天气越来越暖和，夏天马上就要来了，现在市面上的蔬菜种类还是比较多的。还记得以前在小的时候，姥姥家后院总是种满了各种各样的蔬菜水果，那个时候我总是非常开心，跟在姥姥的屁股后面，让她给我采摘各种各样的好吃的。可以说小时候姥姥家后院的小果园，就是我儿时最美好的回忆。吃货：为什么现在的西红柿那么硬，没有以前的那种味道？
在过去，生活条件并不是特别好，能吃到的食物种类就比较少，而姥姥的果园里面除了种植一些当季的蔬菜之外还会种一些果树，这就成为了我最喜欢玩的地方。在那个时候看到一排排的西红柿，慢慢的一天一天变大，而且每一棵树上面的西红柿大小都不一样。说实话，那个时候我特别喜欢那种长得比较高的熊，是因为这样吃的时候非常的容易摘到。感觉那个时候西红柿吃起来真的是又甜又好吃，不像现在的西红柿往往都是用心，实在没有一点味道。
另外，小时候的西红柿好吃，不仅仅是因为那时候食物种类并不多，没啥可吃的，而是因为当时这些植物他们有了非常好的生长周期，能够自然长成熟，我们知道的也就是最原本的味道，不会添加任何的农作物，不用担心会食物中毒。对于现在社会发展的特别迅速，一切都是以快为本，就连食物都有一种揠苗助长的感觉，没有什么耐心，也不会让植物长出来特别好的味道。
可以说现在的西红柿普遍不好吃，就是因为这些西红柿还没有等真正的成熟就被摘下来，运输到全国各地，当然这样的好处就是我们已经忘了什么样的季节，该吃什么样的水果蔬菜，因为现在的条件比较好，可以说一年四季各种水果蔬菜也都是能够见得到的，只要你掏钱想吃什么就能吃到什么。现在看来，有时候时代在进步，到底不知道是不是真的在进步，又有多少人开始想要远离城市生活呢？而且现在的蔬菜不仅仅是西红柿，这就连许多品种都进行了改良，比如胡萝卜，青红辣椒、黄瓜等等。
其实这个问题的根本还是出在现在人们的生活方式上，我们已经从田园居住越发向城市化发展，而且于此同时人口越来越多，对于食物的需求也越来越多，这样的变化就会导致我们对农作物的要求已经不只是味道了，还有两个关键因素在改变我们的西红柿，那就是：①产量和②耐储运。现在人口总量增加并向大城市集中、城市化越发明显、年轻人耕种的意愿降低，这些情况就需要我们的农作物具有更高的产量，而且需要耐运输、耐存放，这样才可以方便食材售卖到更远的地方去，而在这样的前提下，西红柿的品种培植方向肯定也就改变了。
西红柿也叫做番茄、洋柿子，其实只要看到这个“番”和“洋”就能猜到它肯定不是我们本土原生的蔬果。事实上也确实如此，西红柿原产于南美洲，普遍认为是后来经由欧洲或东南亚传入我国的。
但是最初的西红柿其实是作为一种观赏植物的，我国还是从50年代初才开始大规模栽培西红柿，慢慢的它才变成主要的菜果之一。世界上最早种植西红柿的是秘鲁人，在早期人们根据经验主义认为西红柿鲜红艳丽的外表说明其是有毒的，不敢食用，毕竟毒蘑菇就比可食用菌长得都漂亮，在那个时候西红柿被称为“狼桃”。
不过后来还是有人尝试了食用西红柿，才发现其美味和营养，当然这个“第一个吃西红柿的人”在各个版本的故事中说法就不一样了，有的说是一个法国画家，有的认为是一个美国上校，当然这都不重要，重要的是在我们的印象和味觉记忆中西红柿就是酸甜多汁又可口的蔬果。
总结，现在市面上很多西红柿都是皮厚、瓷实、耐存放的品种，这些特性从商品角度来说确实是优点，但是获得这些优点的代价就是牺牲了西红柿的一部分口感和滋味。我之前也在比较昂贵的超市里买到过特别好吃的西红柿，但是价格是市面上一般西红柿的好几倍，只能说也是一分钱一分货吧。
现在的西红柿一般都会催熟，而且没有红就摘下来了。
现在的西红柿都是被催熟的，所以没有之前的味道。
现在的西红柿都没长熟，都被摘下来卖给了消费者。
现在的西红柿都是大棚里种出来的，没有什么营养。
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马儿曼我做过三年的果蔬批发，去西红柿的产地收购过西红柿。我来说说现在的西红柿为什么硬的原因:我的回答是:现在想吃到又沙，又甜的西红柿只能是自家院子里种的了，而我们在超市里买的西红柿表面看着红彤彤的，切开里面还是青的，炒菜也没有一点汁水，主要这些西红柿用催熟剂经过催熟，具体的有以下几方面原因。
马儿曼是本来不熟用药物催熟的，所以硬，掰开看，遂红了里面没籽或少籽，成熟的里面籽是饱满的，掰开有沙，看着就好吃，可惜很难吃到了。不过最便宜的时候还可吃到，这是菜农不用药。
马儿曼您好，因为现在的西红柿都是被用了催红素，等激素催熟的，根本就没到真正熟时就被摘了卖了，不是自然熟，所以会红了也还很硬，口感当然不会好。其实除西红柿外现在很多其他果蔬也都是这样的，希望能帮到您。
马儿曼可以说，不单单是西红柿一种。其它的瓜果蔬菜吃起来都感觉口感不如以前了，西红柿是比较明显的。以前小时候吃的西红柿，一口咬下去，很软、很甜又沙，味道美极了！而现在的西红柿看着红嘟嘟的，吃起来却感觉没什么味道，口感也偏硬。这其中主要有以下几个原因：以前的那种西红柿之所以口感好，因为它的皮...
马儿曼在非正常速度环境下长成的番茄,还没有开始成熟就会变红,然后就开始售卖,这时候往往是很硬的,而且不容易坏。因为番茄并没有真正的成熟。 而正常环境下生长的番茄,如果等到成熟变成红色再采摘,则往往已经开始烂掉了。而现在的番茄一般都是在没有成熟的情况下,预先使用植物生长激素催熟,表面变成红色之后采摘。 这样做...
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