现在的西红柿为什么那么硬，而且还没有以前的味道？

现在的西红柿为什么那么硬，而且还没有以前的味道？~

随着现在人们生活水平不断提高，大部分的人吃惯了大鱼大肉，反而会喜欢吃一些素菜。因为现在的人他们都比较注重养生观念，所以平时在吃饭的时候往往会注重营养均衡，并不会对肉类暴饮暴食。说到素食，我们首先想到的应该就是蔬菜了。毕竟现在天气越来越暖和，夏天马上就要来了，现在市面上的蔬菜种类还是比较多的。还记得以前在小的时候，姥姥家后院总是种满了各种各样的蔬菜水果，那个时候我总是非常开心，跟在姥姥的屁股后面，让她给我采摘各种各样的好吃的。可以说小时候姥姥家后院的小果园，就是我儿时最美好的回忆。吃货：为什么现在的西红柿那么硬，没有以前的那种味道？

在过去，生活条件并不是特别好，能吃到的食物种类就比较少，而姥姥的果园里面除了种植一些当季的蔬菜之外还会种一些果树，这就成为了我最喜欢玩的地方。在那个时候看到一排排的西红柿，慢慢的一天一天变大，而且每一棵树上面的西红柿大小都不一样。说实话，那个时候我特别喜欢那种长得比较高的熊，是因为这样吃的时候非常的容易摘到。感觉那个时候西红柿吃起来真的是又甜又好吃，不像现在的西红柿往往都是用心，实在没有一点味道。

另外，小时候的西红柿好吃，不仅仅是因为那时候食物种类并不多，没啥可吃的，而是因为当时这些植物他们有了非常好的生长周期，能够自然长成熟，我们知道的也就是最原本的味道，不会添加任何的农作物，不用担心会食物中毒。对于现在社会发展的特别迅速，一切都是以快为本，就连食物都有一种揠苗助长的感觉，没有什么耐心，也不会让植物长出来特别好的味道。

可以说现在的西红柿普遍不好吃，就是因为这些西红柿还没有等真正的成熟就被摘下来，运输到全国各地，当然这样的好处就是我们已经忘了什么样的季节，该吃什么样的水果蔬菜，因为现在的条件比较好，可以说一年四季各种水果蔬菜也都是能够见得到的，只要你掏钱想吃什么就能吃到什么。现在看来，有时候时代在进步，到底不知道是不是真的在进步，又有多少人开始想要远离城市生活呢？而且现在的蔬菜不仅仅是西红柿，这就连许多品种都进行了改良，比如胡萝卜，青红辣椒、黄瓜等等。

提起西红柿，心里面满满的都是回忆。在记忆深处最多的画面，就是小时候姥姥家的后院，有各种各样的蔬菜水果，杏树、沙果树、小樱桃树，樱桃树旁边有豆角秧、有茄子、辣椒，旁边还有几行西红柿秧。
小时候的西红柿是什么味道？那时的菜园子，人们都会精心的打理。因为就那一小片地，也不打农药，没有化肥，经常使用的是人或家畜的尿和粪便。虽然听上去有些脏，可是长出来的蔬菜却是很好吃。


西红柿往往长到九成熟就已经可以采摘了，姥姥每次都会把最红的给我吃，皮薄、汁多、酸甜可口，让人回味无穷。掰开一个，上面好像有很多的小水晶，让人直咽口水。有的时候，直接在西红柿的顶端咬一个小口，然后吸里面的汁水，酸中带着甜、甜中透着酸。
为什么现在的西红柿那么硬，还少了以前的味道？我们小时候吃的西红柿皮薄汁多、滋味酸甜，菜园子里摘下一个洗洗就直接就吃了。但这种西红柿很难长途运输，而随着城市化进程的加快，人们都向城市集中，蔬菜也要从农村长途运送到城市，因此必须要耐储存、产量大，大棚里生长的蔬菜，少了大自然的味道，因此现在的西红柿都比较硬。


此外，现在有些西红柿都是转基因的，而且施了化肥和农药，味道与自然生长的相比，差别很大，但优点是能放很长时间，就是为了保鲜，适合长期存放和运输，品名就叫做“百日鲜”。我曾经做过实验，买了几个西红柿，放了整整40天，还没有一点点的变质腐烂的迹象，让人有些“后怕”。
如何挑选非转基因的安全西红柿？一是看手感。自然条件下生长的、非转基因的西红柿，用手捏比较软，而转基因的偏硬且能放很长时间；二是尝味道。非转基因西红柿皮薄、色红，味道酸中带甜。转基因西红柿皮厚，味道不酸反而发涩，口感较差；三是看形状。非转基因的西红柿多为椭圆形，转基因的则有可能是圆的，也有可能是椭圆的，有的甚至是畸形的。


现在看来，时代看似在进步，我们吃的、用的更加丰富了，但却丧失了一些自然的、健康的、更加珍贵的东西，这种发展与进步到底是不是真正的进步？为什么在高度发达的今天，有些人又在想着要回归农村，远离城市？而且现在的蔬菜不仅仅是西红柿，这就连许多品种都进行了改良，比如胡萝卜，青红辣椒、黄瓜等等。

其实现在的西红柿之所以变得那么硬，而且也没有以前的味道，主要还是由于人为的选择。首先西红柿太烂了，不易于保存，而且在运输过程中，西红柿变成烂果的几率会更大。现在蔬菜，还是水果，都不是顺其自然地生长，什么催熟剂，都是非常讲究效率的。这样生长出来的西红柿，当然没有自然成熟的味道。

不过话说回来，西红柿以前的味道，那就是天然无农害的味道。不仅西红柿自身味道浓郁，味道清甜，完全没有现在西红柿那种清脆的感觉。以前的生活很慢，而现在都讲究的是效率，这些蔬菜成熟的时间，都在人为的干预下，大大缩短。

以前也没有那么多催熟剂的添加，现在这个都是非常普遍的。记忆中，好吃的西红柿还能吃到里面起砂的感觉，果肉充实，皮薄肉多。哪里像现在，西红柿都是脆的，颜色也是浅红色，虽然看着果实比较大，但是里面甚至是空的。这样的西红柿，吃起来一点都不好吃，充斥着太多的添加味道。仔细瞧瞧，看西红柿的根部，甚至还是青绿色的。这种西红柿一看就是催熟的，也不知道用了多少农药。

越来越硬的西红柿，也是为了迎合市场的供给。因为西红柿的产出，不可能全部供应给当地，所以需要考虑到，在运输过程中，如果还是以前那种质地较烂的西红柿，这样的话，不易于运输，损耗过大。在多年向着培育出质地稍微硬些的西红柿下，这样的果实不仅能够保存更长时间，在运输过程中，也更为经得住折腾，所以现在的西红柿早不是当初的滋味。

为什么现在的西红柿那么硬，还没有以前味道，难道基因发生改变？

现在的西红柿很多都是反季种植，在大棚温室里面种出来的，所以自然没有以前的味道。

因为现在的商家，为了能保证西红柿及时上市，大多都是提前采摘，然后用药物催熟，而不是靠其自然成熟，因此口味便没有以前的味道了。

因为品种不同，现在的西红柿是筛选出来的品种，比较硬是因为可以长期存放和运输。

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