有哪些自制水煮肉片的教程可以推荐?
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水煮肉片是一道经典的川菜,以其麻辣鲜香、肉质滑嫩而受到人们的喜爱。自制水煮肉片并不复杂,以下是一份详细的教程,帮助你在家也能做出地道的水煮肉片。
材料准备:
猪里脊肉:300克
青菜(如白菜、豆芽等):适量
大蒜:几瓣
生姜:一小块
葱:2-3根
干辣椒:适量
花椒:适量
酱油:1汤匙
料酒:1汤匙
盐:适量
鸡精或味精:少许
淀粉:适量
花生油或菜籽油:适量
步骤:
肉片处理:将猪里脊肉切成薄片,加入盐、料酒、酱油、少许淀粉和水,抓匀后腌制10-15分钟。
准备辅料:大蒜切片,生姜切片,葱切段。干辣椒剪成小段,花椒备好。
烫青菜:锅中加水烧开,放入适量盐,将洗净的青菜焯水后捞出,摆放在盘底备用。
炒制香料:锅中加油烧热,放入一部分葱姜蒜、干辣椒和花椒,炒出香味后捞出丢弃,只留下油。
煮肉片:锅中留下的油继续加热,加入剩余的葱姜蒜炒香,然后加入适量的水烧开,将腌好的肉片逐片下锅,用筷子轻轻推散,待肉片变色后即可捞出,铺在青菜上。
调味:锅中留下的汤汁加入适量的盐和鸡精调味,再将调好味的汤汁倒在肉片上。
浇油:另起一小锅,加入大量的油烧至七八成热,然后将热油均匀地浇在肉片上,这样可以激发出更多的香味。
最后装饰:可以撒上一些葱花或者香菜增加色彩和香气。
注意事项:
肉片要切得薄且均匀,这样煮的时候才能快速熟透,保持肉质的嫩滑。
腌制肉片时加入少量水和淀粉可以使肉片更加嫩滑。
炒香料时不要炒糊,以免影响口感和味道。
浇油时要小心,因为油温较高,容易溅出。
根据个人口味调整辣椒和花椒的用量,以达到理想的麻辣程度。
通过以上步骤,你就可以在家享受到美味的自制水煮肉片了。这道菜色香味俱全,既可以作为家常菜,也可以在朋友聚会时大显身手。记得根据自己的口味进行适当的调整,享受烹饪的乐趣!
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相关评论:13073796853:嫩嫩的水煮肉片怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?
储闻朱答:1、里脊肉盐切片,加入鸡精、胡椒粉切、生抽、料酒、鸡蛋清用手抓匀;2、肉片加少许玉米淀粉,用手抓匀,腌制30分钟,腌制入味;3、腌制的时候,准备青菜,豆芽、白菜、上海青洗净,白菜切小段备用;4、锅里烧水,放少许油和蚝油,依次放入豆芽、白菜、上海青,煮熟捞出:5、锅里水到掉,起锅烧油。
13073796853:如何做水煮肉片?
储闻朱答:1、把切好的瘦猪肉放进一只碗里,加淀粉、盐、鸡蛋、料酒抓匀,腌制20分钟。2、把小白菜洗净焯水,把小白菜放在一只大玻璃碗里。3、锅里放油烧热,下入腌好的肉片。4、翻炒肉片变色成出备用。5、锅中留底油,爆香花椒,下入6月香豆瓣炒出香味后,倒入麻辣烫油。6、加入适量高汤或者清水,放适...
13073796853:酸菜水煮肉片如何做
储闻朱答:1、选取猪梅花肉也就是猪前肘部位的肉洗净冷冻下,这样方便切薄片,切好后加入少许盐,料酒,淀粉,家乐鸡粉调料腌制半小时以上。2、豆腐皮儿切成自己喜欢的粗细,待用。3、绿豆芽掐去两头,洗净。4、豆芽焯水放到深碗里,豆皮最好也焯水去下豆腥味儿。5、自制的东北酸白菜,将菜茎部分斜刀片开切丝...
13073796853:水煮肉片怎么做?
储闻朱答:水煮肉片的做法步骤 1.油菜木耳洗净,锅里水烧开放入油菜木耳,开锅后煮2分钟即可。2.将油菜木耳用漏勺捞出沥沥水,锅内放油蒜瓣十三香川椒,翻炒几下捞出,放在酒精锅里。锅底完成。不喜欢吃油菜也可以放其它青菜,步骤一样。3.切好肉片,可以薄一点,(熟的快)加一勺淀粉,一点点、抓匀,忘拍...
13073796853:暑假在家自制超下饭水煮肉片
储闻朱答:先将蔬菜(豆芽、豆皮、金针菇)煮熟,捞起放入碗中。5. 煮熟肉片:将腌好的肉片放入锅中,煮熟后捞起,放在蔬菜上面。6. 调味淋油:将适量煮肉片的汤倒入碗中,撒上蒜末、干辣椒、熟芝麻和葱花,最后淋上热油,即可上桌。7. 点缀香菜:最后,撒上香菜作为装饰,即可享用自制的超下饭水煮肉片。
13073796853:有哪些自制水煮牛肉的教程分享?
储闻朱答:水煮牛肉是一道四川菜,以其麻辣鲜香、肉质滑嫩而著称。自制水煮牛肉并不复杂,以下是一份详细的教程,帮助你在家中制作这道美味的菜肴。材料准备:牛肉片:500克(选择肥瘦适中的部位,如牛腩或牛里脊)青菜:适量(如白菜、豆芽等)大蒜:5瓣 生姜:一小块 葱:2根 干辣椒:适量 花椒:适量 酱油...
13073796853:有哪些自制水煮肉片的教程值得分享?
储闻朱答:煮肉片:锅中加水,水开后将腌制好的肉片逐片下锅,用筷子轻轻推散,待肉片变色后迅速捞出,放在青菜上。调味:锅中留少量底油,加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒,小火炒出香味。浇汁:将炒香的调料油均匀地浇在肉片上。过油:另起锅加油烧至七八成热,将热油均匀地浇在肉片上,这样可以激发出更多...
13073796853:水煮肉片杏鲍扣应该怎样做?
储闻朱答:(1)准备家乐福严选炒肉片与杏鲍菇 (2)杏鲍菇切薄片 (3)将炒肉片对切成2~3片的大小,分次加入[腌料]1~2~3 (4)爆香香料 (5)放入杏鲍菇炒一会 (6)加水煮开 (7)放入腌好的肉片煮5秒左右再搅散 (8)至变色後关火 (9)杏鲍菇铺底放肉片,边缘卷起 (10)倒扣盤中 (11)...
13073796853:用市场上水煮活鱼的调料做水煮肉片,过程方法。。。
储闻朱答:锅里加油烧热,下盐,蒜和姜炒香,加水进去(如果有骨头汤或者鸡汤更好)等水烧开后,下少许胡椒和花椒,在旁边备一清水锅,烧开,把备菜下锅过水后放到装肉片的盆里备用,然后尝味,(以符合自己口味为准)下码好味的肉片,关火装盆,然后把干辣椒切碎加到做好的成品水煮肉片上。锅里把油烧滚...
13073796853:有哪些自制白灼肉片的技巧值得分享?
储闻朱答:水煮准备:在煮肉片之前,先在锅中加入足够的水,水量要能完全覆盖肉片。可以在水中加入一些葱段、姜片和料酒,以去除肉的腥味,增加肉片的香气。水温掌握:将水烧开后,调整为中小火,使水面保持微沸状态。水温不宜过高,以免肉片立刻收紧变老;也不宜过低,否则肉片容易煮散。快速煮制:将切好的肉片...
材料准备:
猪里脊肉:300克
青菜(如白菜、豆芽等):适量
大蒜:几瓣
生姜:一小块
葱:2-3根
干辣椒:适量
花椒:适量
酱油:1汤匙
料酒:1汤匙
盐:适量
鸡精或味精:少许
淀粉:适量
花生油或菜籽油:适量
步骤:
肉片处理:将猪里脊肉切成薄片,加入盐、料酒、酱油、少许淀粉和水,抓匀后腌制10-15分钟。
准备辅料:大蒜切片,生姜切片,葱切段。干辣椒剪成小段,花椒备好。
烫青菜:锅中加水烧开,放入适量盐,将洗净的青菜焯水后捞出,摆放在盘底备用。
炒制香料:锅中加油烧热,放入一部分葱姜蒜、干辣椒和花椒,炒出香味后捞出丢弃,只留下油。
煮肉片:锅中留下的油继续加热,加入剩余的葱姜蒜炒香,然后加入适量的水烧开,将腌好的肉片逐片下锅,用筷子轻轻推散,待肉片变色后即可捞出,铺在青菜上。
调味:锅中留下的汤汁加入适量的盐和鸡精调味,再将调好味的汤汁倒在肉片上。
浇油:另起一小锅,加入大量的油烧至七八成热,然后将热油均匀地浇在肉片上,这样可以激发出更多的香味。
最后装饰:可以撒上一些葱花或者香菜增加色彩和香气。
注意事项:
肉片要切得薄且均匀,这样煮的时候才能快速熟透,保持肉质的嫩滑。
腌制肉片时加入少量水和淀粉可以使肉片更加嫩滑。
炒香料时不要炒糊,以免影响口感和味道。
浇油时要小心,因为油温较高,容易溅出。
根据个人口味调整辣椒和花椒的用量,以达到理想的麻辣程度。
通过以上步骤,你就可以在家享受到美味的自制水煮肉片了。这道菜色香味俱全,既可以作为家常菜,也可以在朋友聚会时大显身手。记得根据自己的口味进行适当的调整,享受烹饪的乐趣!
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储闻朱答:1、里脊肉盐切片,加入鸡精、胡椒粉切、生抽、料酒、鸡蛋清用手抓匀;2、肉片加少许玉米淀粉,用手抓匀,腌制30分钟,腌制入味;3、腌制的时候,准备青菜,豆芽、白菜、上海青洗净,白菜切小段备用;4、锅里烧水,放少许油和蚝油,依次放入豆芽、白菜、上海青,煮熟捞出:5、锅里水到掉,起锅烧油。
储闻朱答:1、把切好的瘦猪肉放进一只碗里,加淀粉、盐、鸡蛋、料酒抓匀,腌制20分钟。2、把小白菜洗净焯水,把小白菜放在一只大玻璃碗里。3、锅里放油烧热,下入腌好的肉片。4、翻炒肉片变色成出备用。5、锅中留底油,爆香花椒,下入6月香豆瓣炒出香味后,倒入麻辣烫油。6、加入适量高汤或者清水,放适...
储闻朱答:1、选取猪梅花肉也就是猪前肘部位的肉洗净冷冻下,这样方便切薄片,切好后加入少许盐,料酒,淀粉,家乐鸡粉调料腌制半小时以上。2、豆腐皮儿切成自己喜欢的粗细,待用。3、绿豆芽掐去两头,洗净。4、豆芽焯水放到深碗里,豆皮最好也焯水去下豆腥味儿。5、自制的东北酸白菜,将菜茎部分斜刀片开切丝...
储闻朱答:水煮肉片的做法步骤 1.油菜木耳洗净,锅里水烧开放入油菜木耳,开锅后煮2分钟即可。2.将油菜木耳用漏勺捞出沥沥水,锅内放油蒜瓣十三香川椒,翻炒几下捞出,放在酒精锅里。锅底完成。不喜欢吃油菜也可以放其它青菜,步骤一样。3.切好肉片,可以薄一点,(熟的快)加一勺淀粉,一点点、抓匀,忘拍...
储闻朱答:先将蔬菜(豆芽、豆皮、金针菇)煮熟,捞起放入碗中。5. 煮熟肉片:将腌好的肉片放入锅中,煮熟后捞起,放在蔬菜上面。6. 调味淋油:将适量煮肉片的汤倒入碗中,撒上蒜末、干辣椒、熟芝麻和葱花,最后淋上热油,即可上桌。7. 点缀香菜:最后,撒上香菜作为装饰,即可享用自制的超下饭水煮肉片。
储闻朱答:水煮牛肉是一道四川菜,以其麻辣鲜香、肉质滑嫩而著称。自制水煮牛肉并不复杂,以下是一份详细的教程,帮助你在家中制作这道美味的菜肴。材料准备:牛肉片:500克(选择肥瘦适中的部位,如牛腩或牛里脊)青菜:适量(如白菜、豆芽等)大蒜:5瓣 生姜:一小块 葱:2根 干辣椒:适量 花椒:适量 酱油...
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储闻朱答:(1)准备家乐福严选炒肉片与杏鲍菇 (2)杏鲍菇切薄片 (3)将炒肉片对切成2~3片的大小,分次加入[腌料]1~2~3 (4)爆香香料 (5)放入杏鲍菇炒一会 (6)加水煮开 (7)放入腌好的肉片煮5秒左右再搅散 (8)至变色後关火 (9)杏鲍菇铺底放肉片,边缘卷起 (10)倒扣盤中 (11)...
储闻朱答:锅里加油烧热,下盐,蒜和姜炒香,加水进去(如果有骨头汤或者鸡汤更好)等水烧开后,下少许胡椒和花椒,在旁边备一清水锅,烧开,把备菜下锅过水后放到装肉片的盆里备用,然后尝味,(以符合自己口味为准)下码好味的肉片,关火装盆,然后把干辣椒切碎加到做好的成品水煮肉片上。锅里把油烧滚...
储闻朱答:水煮准备:在煮肉片之前,先在锅中加入足够的水,水量要能完全覆盖肉片。可以在水中加入一些葱段、姜片和料酒,以去除肉的腥味,增加肉片的香气。水温掌握:将水烧开后,调整为中小火,使水面保持微沸状态。水温不宜过高,以免肉片立刻收紧变老;也不宜过低,否则肉片容易煮散。快速煮制:将切好的肉片...