暑假在家自制超下饭水煮肉片

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~ 1. 食材准备:选取500克猪瘦肉,准备豆芽、豆皮、金针菇、葱蒜、干辣椒、香菜,以及一小块火锅底料和2勺豆瓣酱。
2. 肉片处理:将瘦肉切成薄片,然后加入一个鸡蛋清、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉,拌匀后腌制片刻。
3. 烹调过程:在锅中加热油,放入葱蒜炒香,接着加入火锅底料和豆瓣酱,炒出香味后加入水煮沸。
4. 煮熟蔬菜:待水开后,先将蔬菜(豆芽、豆皮、金针菇)煮熟,捞起放入碗中。
5. 煮熟肉片:将腌好的肉片放入锅中,煮熟后捞起,放在蔬菜上面。
6. 调味淋油:将适量煮肉片的汤倒入碗中,撒上蒜末、干辣椒、熟芝麻和葱花,最后淋上热油,即可上桌。
7. 点缀香菜:最后,撒上香菜作为装饰,即可享用自制的超下饭水煮肉片。


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