天水有哪些著名的美食值得推荐？

~ 天水，位于中国甘肃省东南部，是一座历史悠久的城市，也是中华文明的发祥地之一。这里不仅有着丰富的历史文化遗产，还拥有许多令人垂涎欲滴的地方美食。以下是一些值得推荐的天水著名美食：
天水面皮：面皮是天水的一道传统小吃，以其独特的制作工艺和风味著称。它是用优质小麦粉加水和成面团，然后擀成薄片，切成宽条，煮熟后捞出，加入各种调料（如醋、辣椒油、蒜泥、芝麻酱等）拌匀食用。面皮口感滑爽，酸辣可口，是夏日里解暑的好选择。
牛肉拉面：天水的牛肉拉面以其筋道的面条、鲜美的牛肉和醇厚的汤底而闻名。拉面师傅将面团反复揉拉，制成细长的面条，煮熟后配以炖煮得软烂入味的牛肉和浓郁的牛骨汤，撒上葱花、香菜，一碗香喷喷的牛肉拉面就完成了。
羊肉泡馍：羊肉泡馍是天水及甘肃地区的传统美食，尤其在寒冷的冬季非常受欢迎。它是用烤制的馍馍（一种面饼）掰成小块，放入碗中，再倒入炖好的羊肉和羊骨汤，加入蒜泥、香菜等调料。泡馍吸收了羊肉的精华，味道鲜美，营养丰富。
凉粉：天水的凉粉是一种以绿豆淀粉为主要原料制成的凉菜。制作时，将绿豆淀粉加水熬制成凝胶状，冷却后切成小块，加入酱油、醋、辣椒油、蒜泥等调料拌匀。凉粉口感凉爽滑嫩，是夏季消暑的佳品。
手抓羊肉：手抓羊肉是天水的传统肉类美食，通常在节日或重要的宴会上才会出现在餐桌上。将整只羊肉烤熟，用手撕下肉块，蘸上调好的调料（如孜然、辣椒粉、盐等）食用。这种吃法简单原始，保留了羊肉的原汁原味。
酿皮子：酿皮子是天水的一种特色面食，类似于饺子。馅料通常由猪肉、韭菜、白菜等食材制成，面皮薄而有弹性。煮熟后的酿皮子既可汤食，也可干拌，味道鲜美。
油泼面：油泼面是天水及西北地区的常见面食，以其简单快捷和鲜香辣味而受到人们的喜爱。面条煮熟后，淋上热油激发出的香味，再加入蒜泥、辣椒粉、醋等调料拌匀，即成一碗色香味俱佳的油泼面。
除了上述美食，天水还有许多其他的地方小吃和特产，如糖油果子、驴肉火烧、马肠子面等，每一种都有其独特的风味，值得品尝。如果你有机会到访天水，不妨尝试这些地道的美食，它们不仅能够满足你的味蕾，还能让你更深入地了解当地的饮食文化。

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