天水有哪些特色美食值得推荐？

~ 天水，位于中国甘肃省东南部，是一片历史悠久、文化灿烂的沃土。这里的特色美食同样丰富多彩，深受当地居民和游客的喜爱。以下是一些值得推荐的天水特色美食：
天水面皮
面皮是天水的一道传统小吃，以其独特的口感和丰富的调料而闻名。它由精选的面粉制成，经过蒸煮、晾凉后切成条状，搭配红油、醋、蒜泥、芝麻酱等调料食用，味道酸辣爽口，十分开胃。
羊肉泡馍
羊肉泡馍是天水的一道经典汉族传统美食，尤其在寒冷的冬季备受欢迎。它将炖煮得软烂的羊肉和馍块放入高汤中，加入葱花、香菜等佐料，汤汁浓郁，羊肉鲜嫩，馍块吸满了汤汁的味道，风味独特。
手抓羊肉
手抓羊肉是天水地区的一道传统名菜，通常在节日或重要的宴会上出现。羊肉选用新鲜的羊腿肉，经过腌制、烹煮，肉质鲜美而不膻，食用时用手直接抓取肉块，粗犷而富有风情。
凉粉
凉粉是天水夏季非常受欢迎的一种小吃，以绿豆或豌豆淀粉制成，质地滑嫩，通常搭配辣椒油、醋、蒜泥、芥末等调料食用，清凉解暑，是消夏佳品。
牛肉拉面
虽然兰州牛肉面更为人熟知，但天水的牛肉拉面也毫不逊色。面条筋道弹牙，牛肉炖得软烂入味，汤头清澈鲜美，加上精心调制的辣椒油和各种配菜，是一道美味的面食。
油泼扯面
油泼扯面是一种简单却极具风味的面食，面条手工拉制，宽厚而有弹性。煮熟后淋上热油激发出的香味，再加入蒜泥、酱油、醋等调料拌匀，吃起来滑润可口，别有一番风味。
酿皮子
酿皮子是天水的传统面食之一，制作工艺复杂，需要将面粉擀成薄片，然后折叠、切割成小块，煮熟后与羊肉或猪肉一起炖煮，汤汁浓郁，面皮滑嫩，是一道营养丰富的美食。
炒蚕豆
炒蚕豆是天水的传统小吃，通常在蚕豆成熟的季节制作。新鲜蚕豆去壳后炒制，加入食盐、花椒等调味，香脆可口，是下酒和闲时的佳品。
驴肉火烧
驴肉火烧是将烤制的驴肉夹在火烧（一种面饼）中食用，驴肉经过特制的酱料腌制，肉质鲜嫩，火烧外酥里软，两者搭配，味道独特。
糖油果子
糖油果子是天水的传统糕点，以面粉、白糖、芝麻等为原料，外皮炸至金黄酥脆，内里软糯甜香，是节日或庆典时的常见食品。
总之，除了上述美食，天水还有许多其他的特色小吃和菜肴，如荞面搅团、凉拌蕨根粉、蜂蜜凉粽子等，每一种都有其独特的风味和制作工艺。如果你有机会到访天水，不妨亲自品尝这些美食，体验一下当地的风土人情。

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