现在的西红柿吃起来为什么没有以前的味道好吃了?
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1. 西红柿,这种既可被视为蔬菜又可看作水果的果实,其年产值在各类蔬菜和水果中均居首位。
2. 对于很多人而言,西红柿不仅是一种果实,更承载着宝贵的儿时记忆。在物资较为匮乏的时代,西红柿作为价格低廉的水果,深受人们喜爱。一口咬下,肉质紧实、多汁且酸甜适中,香气扑鼻。尤其在夏日,糖拌西红柿更是绝佳的消暑甜品。
3. 西红柿的用途广泛,既可生食也可烹饪。家常菜如西红柿炒鸡蛋、鸡蛋西红柿汤、西红柿炖牛腩等,都是触动味蕾的美味。
4. 尽管人们普遍喜爱西红柿,但也有人抱怨现在的西红柿味道不如儿时。有人认为这不过是错觉,有人则认为随着生活水平的提高,人们的口味也变得更加挑剔。然而,事实是西红柿的确失去了昔日的风味,原因在于现在的西红柿与过去的品种相异。
5. 西红柿并非中国原生植物,而是源于秘鲁,后经新大陆传入欧洲,直至明朝才由欧洲传教士带到中国。起初仅作为观赏植物,后逐渐成为美食。
6. 1950年后,随着优质品种的引入,西红柿才开始受到广泛喜爱。那时的西红柿品种,便是我们记忆中的味道。其丰富的芬芳硫化物和甘味谷氨酸,赋予了它层次丰富的口感。
7. 现在的西红柿为何缺乏昔日风味?原因之一是水分减少,内部结构增大,且许多外表鲜红的西红柿内部种子未成熟。
8. 另一个原因是西红柿的大规模种植。原本适应力强的西红柿,因大面积种植而面临病虫害问题。为了增强抗病性,培育了如金鹏、粉百利等新品种,这些品种虽然外观漂亮但口感欠佳。
9. 种植成本的考虑也影响了西红柿的口味。西红柿偏好钾肥,而为了快速生长和节约成本,往往使用较少的钾肥,转而使用氮肥,导致味道变淡。
10. 研究显示,现在的西红柿中,与风味相关的13种挥发性成分显著降低,证实了我们感受到的口味差异并非错觉。
11. 尽管人们怀念儿时的西红柿,但当这些传统品种少量出现在市场上时,却少有人购买。它们或许外观不够完美,但味道浓郁。现代人在选择蔬果时,往往更青睐外观漂亮、标准化产品。
现在的西红柿吃起来为什么没有以前的味道好吃了?视频
相关评论:18719288769:为什么现在的西红柿没有小时候西红柿的味道呢?究竟发生了什么?_百度...
谭樊满答:一、品种的改良 现在西红柿没有小时候的味道,是因为他已经进行了品种的改良,人们通过品种改良以后,提高了西红柿的抗病抗菌性,也提高了西红柿的产量,但却让西红柿的味道发生了一定的改变,再也没有小时候吃到西红柿的原始天然香味,也没有它软糯的口感。二、种植方式的改变 现在的西红柿种植方式也发生...
18719288769:西红柿好像没有以前那么好吃,为什么会这样?
谭樊满答:一、生态环境的变化让西红柿的挥发性物质降低。西红柿之所以没有了“柿子味儿”,是因为它的挥发性化学气味在逐渐减少和降低。西红柿属于有特殊气味的蔬果,而这些气味就是它独有的挥发性物质,人们在闻到或者尝到这些挥发性物质的时候,就会刺激人类的嗅觉和味觉神经,进而觉得有滋味、好吃,而随...
18719288769:现在的西红柿越来越不好吃,自家菜园子,如何种植出好吃的西红柿?
谭樊满答:为什么现在的西红柿不好吃?1、首先想到的肯定就是因为现在的西红柿的品种和以前的品种不一样的。可能有的已经经过了好几代的转基因技术,为了让西红柿产量更高,更方便运输,能获得更多利润等原因,却没有顾及到西红柿的口感。2、现在好多西红柿都是大棚种植,反季节种植等,而且好多厂家,为了保持新鲜,...
18719288769:现在的西红柿,为什么没有以前的好吃了呢?
谭樊满答:为什么西红柿没有以前好吃了原因粗略有三,一是未到季节为了抢占市场先机用化学制剂催熟、催红,二是为了耐贮、耐运、耐存现在的品种以商品的经济价值衡量,不以口感获得市场,只要产量高,多创效益,其它都是次之,三是为了减少运输中出现烂果,他们从生产地收些青果回红,不属于自然红,另外,品种由...
18719288769:现在的西红柿都很硬,为什么还没有以前西红柿的味道?
谭樊满答:这是因为之前人们吃到的西红柿都是农家自己种植自己生产的,那个时候人们都是自己种植,所以也没有必要去添加一些让蔬菜快速长大的药物,但是现在蔬菜和水果都是批量生产,为了能够达到更高的产量,农户们就会在西红柿的种植方面喷洒大量的农药来提高它的产量。虽然在产量方面有所进步,但是这种进步是以降低...
18719288769:为什么现在的西红柿(番茄)味道都不好了(木有正常的酸味)?
谭樊满答:催红素只是一个问题,不好吃原因如下,第一,品种问题,如果食用大红番茄就会觉得寡淡无味,外国的品种耐储运但味道明显不如原来国内的品种。第二,农民急功近利,较少食用有机肥料,使用大量化肥,土壤退化严重,营养失衡,番茄风味品质下降。第三,为了外地储运方便,番茄提前采收,造成未达到品质最佳期...
18719288769:现在的西红柿为什么那么硬,而且还没有以前的味道?
谭樊满答:其实现在的西红柿之所以变得那么硬,而且也没有以前的味道,主要还是由于人为的选择。首先西红柿太烂了,不易于保存,而且在运输过程中,西红柿变成烂果的几率会更大。现在蔬菜,还是水果,都不是顺其自然地生长,什么催熟剂,都是非常讲究效率的。这样生长出来的西红柿,当然没有自然成熟的味道。不过话说回来...
18719288769:为什么现在的西红柿越来越难吃了?
谭樊满答:1. 现在的西红柿品种与过去不同,导致它们的味道和口感有所改变,不再像以前那样甜美。2. 老品种的西红柿味道虽好,但不易储存,尤其是弯察品种,这限制了它的市场普及。3. 为了克服这一缺点,种植户培育出了新品种的西红柿,这种西红柿外表坚硬,更便于长时间保存。4. 然而,新品种的西红柿皮厚,...
18719288769:现在的西红柿不好吃,是不是因为是被催熟的,你知道吗?
谭樊满答:那是因为现在大部分西红柿都是大棚种种植,为了缩短生长周期,普遍采用催熟剂催熟,而不是正常成长,催熟剂将西红柿催熟,但是内部的正常成长没有进行,所以不如正常成长口味好。可随着社会不断的进步和发展,西红柿逐渐成了一年四季都可以吃到的食材,但同时大家也发现了,西红柿不再像小时候那样酸甜可口,...
18719288769:现在的番茄没有以前味道浓了吗?是为什么呢?
谭樊满答:我们现在吃的西红柿,都是反季温室大棚种植的西红柿,都是用的高新科技栽种,药物催红,因此现在的西红柿并没有之前自然成熟的味道好。一是没到时节为了能占领市场主动权用化学制剂崔熟、催红,二就是为了耐贮、耐运、耐存现在的品种以产品的经济价值考量,不因口感得到销售市场,只需生产量高,多创...
2. 对于很多人而言,西红柿不仅是一种果实,更承载着宝贵的儿时记忆。在物资较为匮乏的时代,西红柿作为价格低廉的水果,深受人们喜爱。一口咬下,肉质紧实、多汁且酸甜适中,香气扑鼻。尤其在夏日,糖拌西红柿更是绝佳的消暑甜品。
3. 西红柿的用途广泛,既可生食也可烹饪。家常菜如西红柿炒鸡蛋、鸡蛋西红柿汤、西红柿炖牛腩等,都是触动味蕾的美味。
4. 尽管人们普遍喜爱西红柿,但也有人抱怨现在的西红柿味道不如儿时。有人认为这不过是错觉,有人则认为随着生活水平的提高,人们的口味也变得更加挑剔。然而,事实是西红柿的确失去了昔日的风味,原因在于现在的西红柿与过去的品种相异。
5. 西红柿并非中国原生植物,而是源于秘鲁,后经新大陆传入欧洲,直至明朝才由欧洲传教士带到中国。起初仅作为观赏植物,后逐渐成为美食。
6. 1950年后,随着优质品种的引入,西红柿才开始受到广泛喜爱。那时的西红柿品种,便是我们记忆中的味道。其丰富的芬芳硫化物和甘味谷氨酸,赋予了它层次丰富的口感。
7. 现在的西红柿为何缺乏昔日风味?原因之一是水分减少,内部结构增大,且许多外表鲜红的西红柿内部种子未成熟。
8. 另一个原因是西红柿的大规模种植。原本适应力强的西红柿,因大面积种植而面临病虫害问题。为了增强抗病性,培育了如金鹏、粉百利等新品种,这些品种虽然外观漂亮但口感欠佳。
9. 种植成本的考虑也影响了西红柿的口味。西红柿偏好钾肥,而为了快速生长和节约成本,往往使用较少的钾肥,转而使用氮肥,导致味道变淡。
10. 研究显示,现在的西红柿中,与风味相关的13种挥发性成分显著降低,证实了我们感受到的口味差异并非错觉。
11. 尽管人们怀念儿时的西红柿,但当这些传统品种少量出现在市场上时,却少有人购买。它们或许外观不够完美,但味道浓郁。现代人在选择蔬果时,往往更青睐外观漂亮、标准化产品。
现在的西红柿吃起来为什么没有以前的味道好吃了?视频
相关评论:
谭樊满答:一、品种的改良 现在西红柿没有小时候的味道,是因为他已经进行了品种的改良,人们通过品种改良以后,提高了西红柿的抗病抗菌性,也提高了西红柿的产量,但却让西红柿的味道发生了一定的改变,再也没有小时候吃到西红柿的原始天然香味,也没有它软糯的口感。二、种植方式的改变 现在的西红柿种植方式也发生...
谭樊满答:一、生态环境的变化让西红柿的挥发性物质降低。西红柿之所以没有了“柿子味儿”,是因为它的挥发性化学气味在逐渐减少和降低。西红柿属于有特殊气味的蔬果,而这些气味就是它独有的挥发性物质,人们在闻到或者尝到这些挥发性物质的时候,就会刺激人类的嗅觉和味觉神经,进而觉得有滋味、好吃,而随...
谭樊满答:为什么现在的西红柿不好吃?1、首先想到的肯定就是因为现在的西红柿的品种和以前的品种不一样的。可能有的已经经过了好几代的转基因技术,为了让西红柿产量更高,更方便运输,能获得更多利润等原因,却没有顾及到西红柿的口感。2、现在好多西红柿都是大棚种植,反季节种植等,而且好多厂家,为了保持新鲜,...
谭樊满答:为什么西红柿没有以前好吃了原因粗略有三,一是未到季节为了抢占市场先机用化学制剂催熟、催红,二是为了耐贮、耐运、耐存现在的品种以商品的经济价值衡量,不以口感获得市场,只要产量高,多创效益,其它都是次之,三是为了减少运输中出现烂果,他们从生产地收些青果回红,不属于自然红,另外,品种由...
谭樊满答:这是因为之前人们吃到的西红柿都是农家自己种植自己生产的,那个时候人们都是自己种植,所以也没有必要去添加一些让蔬菜快速长大的药物,但是现在蔬菜和水果都是批量生产,为了能够达到更高的产量,农户们就会在西红柿的种植方面喷洒大量的农药来提高它的产量。虽然在产量方面有所进步,但是这种进步是以降低...
谭樊满答:催红素只是一个问题,不好吃原因如下,第一,品种问题,如果食用大红番茄就会觉得寡淡无味,外国的品种耐储运但味道明显不如原来国内的品种。第二,农民急功近利,较少食用有机肥料,使用大量化肥,土壤退化严重,营养失衡,番茄风味品质下降。第三,为了外地储运方便,番茄提前采收,造成未达到品质最佳期...
谭樊满答:其实现在的西红柿之所以变得那么硬,而且也没有以前的味道,主要还是由于人为的选择。首先西红柿太烂了,不易于保存,而且在运输过程中,西红柿变成烂果的几率会更大。现在蔬菜,还是水果,都不是顺其自然地生长,什么催熟剂,都是非常讲究效率的。这样生长出来的西红柿,当然没有自然成熟的味道。不过话说回来...
谭樊满答:1. 现在的西红柿品种与过去不同,导致它们的味道和口感有所改变,不再像以前那样甜美。2. 老品种的西红柿味道虽好,但不易储存,尤其是弯察品种,这限制了它的市场普及。3. 为了克服这一缺点,种植户培育出了新品种的西红柿,这种西红柿外表坚硬,更便于长时间保存。4. 然而,新品种的西红柿皮厚,...
谭樊满答:那是因为现在大部分西红柿都是大棚种种植,为了缩短生长周期,普遍采用催熟剂催熟,而不是正常成长,催熟剂将西红柿催熟,但是内部的正常成长没有进行,所以不如正常成长口味好。可随着社会不断的进步和发展,西红柿逐渐成了一年四季都可以吃到的食材,但同时大家也发现了,西红柿不再像小时候那样酸甜可口,...
谭樊满答:我们现在吃的西红柿,都是反季温室大棚种植的西红柿,都是用的高新科技栽种,药物催红,因此现在的西红柿并没有之前自然成熟的味道好。一是没到时节为了能占领市场主动权用化学制剂崔熟、催红,二就是为了耐贮、耐运、耐存现在的品种以产品的经济价值考量,不因口感得到销售市场,只需生产量高,多创...