为什么现在的西红柿没有小时候西红柿的味道呢？究竟发生了什么？

现在的西红柿，为什么没有小时候的味道了呢？~

喜欢西红柿的看过来

随着生活水平的提高，水果成为每个家庭日常生活中不可或缺的食品，小的时候吃的水果大都是门前自己种的，很少去集上自己买，那时候的水果吃起来特别香甜，西红柿的卖相虽然不好看，但吃起来软软沙沙、酸酸甜甜的，很是好吃等等。

种子管理官家介绍说，西红柿好不好吃，不仅取决于糖分，还在于果实中蕴含着少量挥发性物质，这些挥发性物质可以通过咀嚼，激发人们的嗅觉和味觉，从而构筑成完整的西红柿味道。没有小时候味道的东西不尽管是西红柿，还有很多很多的水果蔬菜，其实，你在农村院里自己多年代代传下来的老品种栽种，只用农家肥，让它纯自然熟，它们还是小时候的味道，一点儿都没改等等。

小时候吃到现在，从小吃到大，身体在变，味觉感知等器官也会发育，尝到的味道自然多多少少肯定会有变化，同时吃的西红柿随着年龄的增长而越来越多，口味的变化也会因为量变也会引起质变。记得小时候的西红柿皮薄、沙瓤，如今的西红柿却多是皮厚且坚硬的品种，口味确实有变化。不过如果想要寻找“小时候”的味道，以我国之大还是可以找到的，应该比较贵的。

小时候虽然算不上缺吃少穿，但物质还是相对匮乏的。我小时候吃到的西红柿都是别的乡镇运到我们家门口，然后用自己种植的小麦或者豌豆交换。基本上不存在用钱去买这种情况。我们村上也是无法种植西红柿。因为工作的调动，转眼之间进城工作已经十三年有余，虽然进了城，但是农村老家的宅院至今没舍得转卖，宅子里一分多地的小菜园每年都经营着。

因为现在的西红柿改良了品种和种植方式，采摘时间和储存模式也发生改变，使它失去了原有的味道。

西红柿没有小时候西红柿的味道，是因为在最近几十年中，西红柿的种植发生了很大的变化，人们的口味也发生了变化，在以前的时候物质匮乏，吃一个新鲜的西红柿，就感觉无比的美味，而现在人们生活水平提高了，整天品尝不同的美食，再吃新鲜的西红柿时，就感觉没有原来西红柿的味道好。除此以外，西红柿品种的改良，种植方式的改变，采摘时间与储存模式的改变，都导致它的味道发生了一定改变。

一、品种的改良

现在西红柿没有小时候的味道，是因为他已经进行了品种的改良，人们通过品种改良以后，提高了西红柿的抗病抗菌性，也提高了西红柿的产量，但却让西红柿的味道发生了一定的改变，再也没有小时候吃到西红柿的原始天然香味，也没有它软糯的口感。

二、种植方式的改变

现在的西红柿种植方式也发生了很大的改变，以前的形式种植只是在露天环境中种植，浇的是自然界中的井水和河水，使用的是农家肥，这样的西红柿种出来以后香味浓郁，味甜多汁，而现在市场上出售的西红柿都是规模化种植的产物，为了提高西红柿的产量增加农民的经济收入会选择在大棚中种植，而且在种植过程中会使用大量农药化肥和生长素，会缩短西红柿的周期，这样的西红柿味道就会变差一些。

三、采摘时间和储存模式的改变

采摘时间和储存模式的改变也是让现在西红柿不如以前好吃的主要原因，因为现在人们采摘西红柿的时间往往不根据它的成熟期，在它即将成熟的时候，如果市场价格好就会尽快采摘，这时还会给西红柿喷一些催熟的药物，这些药物催熟的西红柿味道就不会太好，另外以前的西红柿都是在变红以后才采摘，不需要长时间的存储，而现在为了在市场上卖的好，价格会选择储存比较长的时间或者欲望比较远的地方，为了保证西红柿在运输过程中不变质，就会提早采摘，让西红柿采摘后慢慢变熟，这样的西红柿味道就不会太好。

这是因为小时候的家庭条件不如现在好，所以吃西红柿的时候会觉得非常好吃，但是现在的人们不缺食物，所以吃西红柿没有小时候的味道了。

是因为现在植物的生长环境和培育技术和之前是完全不一样的，再加上小的时候物资比较紧缺，所以吃东西就比较香。

因为现在的西红柿都是一系列操作培养出来的。人们对西红柿进行了研究，所以西红柿的味道才会发生变化。

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