有些不能错过的野菜，简单凉拌都美味，你知道是哪些野菜吗？
有些不能错过的野菜，简单凉拌都美味，你知道是哪些野菜吗？
黄荆菜，这类山野菜从不看不上我们家乡的盐碱土。春天开始萌生，夏季健康成长，到七月份，植物就长到20公分。仅仅采收上边最鲜嫩的枝干，绰水后加入蒜末味汁，简易拌凉菜全是难能可贵的美食。7月绝不可错过的山野菜，因此开车100里，简易拌凉菜都美味可口，值了。
拌凉菜黄荆菜制作流程
1、一大早开车就往家乡赶，或许是背井离乡太久，一想起回家了，急切地情绪恨不得一下子就返回故乡。进到村口，之前的盐碱土通过数年的黄河水灌溉改进，早已长满绿油油的一片农作物。仅有排沟田间地头才长满郁郁葱葱的黄荆菜，或是之前熟悉的身影，让人久久难以释怀，不容置辩采收了一大兜。
2、把采收回家的黄荆菜只选择最细嫩的枝尖，不断清理干净，倒进一定量冷水，加入盐3克，把黄荆菜浸在盐水中，最少30min。切京葱10克，假如喜欢吃辣，切鲜红色辣椒丝15克。准备充分一大盆凉白开水，黄荆菜焯水后太凉用。
3、锅中倒进一定量冷水，走红烧沸，加入食用油5克、盐3克，能使绰水的蔬菜尤其翠绿色新鲜，这是一个非常好用的烹制小窍门，百试不爽。走红烧沸后，把黄荆菜放入，绰水2min，再度烧开后，迅速捞起来。投入到了精心准备的凉白开水中太凉，避免温存再次加温。炒菜锅容易上火，倒进食用油30克，温度四成热，放入麻椒5克，炒成麻香味道，把花椒粒漏出来。放入切成小块的京葱，炒出香味后停战。这一款复合型麻椒油葱就完成，拌凉菜无疑是心灵的调味油。
4、蒜头1头，净蒜头约40克，剥净葱子，捣烂成细腻蒜末。加入美味鲜酱油20克、芳香白醋30克、白砂糖5克、鸡精粉1克（可选择）、耗油10克、芝麻油5克，调均匀成蒜末味汁。
5、把绰水太凉的黄荆菜捞起来滤水，不断攥干水份，放入到拌凉菜盆中。爱吃辣的好朋友，放入切成小块的鲜红色辣椒丝，提升香爆香气，也具有融洽菜肴颜色的功效。把翻炒好复合麻椒油葱倒进黄荆菜内，不断翻拌。根据自己的嗜咸水平，加入适当配制好一点的蒜末味汁，再度翻拌匀，这一道拌凉菜黄荆菜就完成。
6、小时候吃的黄荆菜，可无法享受这类工资待遇，吃一口，黄荆菜淡淡清香淡雅，又融入了浓厚麻椒油葱的浓香香气，再配上美味可口爽口的蒜末味汁，无疑是夏日的可口家常凉菜。7月绝不可错过，为了能这山野菜开车100里，简易拌拌都很好吃，值了。
荠菜、苦菜、马齿苋、婆婆丁、野韭菜、蒲公英、香椿、鱼腥草（折耳根）、蕨菜、苜蓿、地木耳（地皮菜）、车前草等。
老人们经常会在野外挖一些野菜回来凉拌食用，最常见的是沙葱，凉拌可以补充维生素，也可以包饺子等等。
麦蒿是一种生长在麦田中的野菜，在过去较早的时候，人们想尽各种方法，想把麦蒿去掉，除了喷洒农药，还要人工拔掉
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