酱焖泥鳅怎么做
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酱焖泥鳅鱼做法~
制作步骤
1、将泥鳅鱼去掉内脏，洗涤整理干净，下入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净，沥净水分。
2、锅中加入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香，再放入泥鳅鱼、老汤烧沸。
3、然后加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽，转小火焖至泥鳅鱼熟烂入味。
酱焖泥鳅
4、用水淀粉勾芡，淋入少许明油，出锅装盘即可。
制作材料
泥鳅鱼、姜片、蒜片、葱花、大酱、八角、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽
酱焖泥鳅的营养价值
吃一些酱焖泥鳅可以达到醒酒作用，能够让酒精对肝脏造成的损害减少，如果经常需要喝酒应酬，那么适当的吃一些泥鳅就非常适合，吃酱焖泥鳅还可以达到消炎以及抵抗衰老作用，它里面的不饱和脂肪酸含量非常丰富，能够让血管老化的速度减慢，对年纪比较大的人来说就非常适合，起到消炎抵抗细菌效果。
吃一些酱焖泥鳅可以起到补钙壮骨作用，它里面所含有的磷元素，钙质含量丰富，经常吃一些些就可以预防骨质疏松，老年性骨折，佝偻病以及软骨病出现，把泥鳅做成汤来喝，就能够让钙质吸收变得更好。
吃一些酱焖泥鳅还可以达到防癌作用，因为它里面的钙质含量非常丰富，还含有维生素c，维生素b及维生素a，铁元素的含量也非常多，所以预防癌症的效果就相当不错。
吃一些酱焖泥鳅还可以达到保护血管作用，它里面的尼克酸含量丰富，能够让血管扩张，降低甘油三酯以及胆固醇，还可以让血脂紊乱的情况得到调节，这样冠脉硬化的程度也可以减轻很多，让心肌梗死的发病机率降低，预防心脑血管疾病出现。
吃一些酱焖泥鳅还可以补充铁元素，它里面的蛋白质含量也非常丰富，如果有贫血问题，适当的吃一些还是非常适合的。
1.泥鳅，市场尽量挑大的，肉多。
2.取一盆，再准备盖儿。向盆里加入一小碗水，再将泥鳅放在盆里。左手拿盖准备盖盆，右手向盆里加入两勺盐，左手迅速盖盖儿，这时盆里的泥鳅会翻江倒海，2分钟后盆里就平静了，不用掀盖，让泥鳅在盐水里浸泡20分钟，这是让泥鳅吐泥水。
3.吐完泥水的泥鳅，放在清水下冲洗四遍，洗去泥鳅表层黏液后。
4.再装盘，放入少许姜丝和100克料酒（黄酒最好），让泥鳅酒醉10分钟。放入料酒一方面是便于后期宰杀处理方便，另一方面泥鳅吃完料酒有助于去腥。
5.把酒醉的泥鳅去鳍尾，在鱼头分水下方2厘米左右剪出十字口，鱼肠可以从这掏出（鱼籽看个人喜好留除），再用剪头将泥鳅头减掉。
6.处理好的泥鳅，粘薄薄一层干面。
7.锅中打底油，六成热时，下裹粉的泥鳅，煎至金黄捞出备用。
8.准备烹鱼的辅料（蒜拍碎，葱切滚刀块，香叶，花椒，大料，干泡椒）
9.锅中打底油，四成热转小火，下香叶、大料、花椒烹香后，放豆豉酱、辣豆瓣酱、蒜小火温炒出香气，下煎好的泥鳅，依次顺序再下葱段、姜片、白酒、醋、酱油，糖，最后加水。
10.水量已没过鱼为好，开大火烧开后，改中小火盖盖，焖炖10分钟后，掀盖大火收汁，出锅装盘。
11.装盘后，撒上少许香葱粒。
酱焖泥鳅怎么做视频
相关评论：15124685582：酱焖泥鳅鱼最佳的做法是什么?
童录妹答：泥鳅鱼在清洗时要彻底去除泥沙和内脏，以免影响口感和健康。腌制泥鳅鱼可以去腥味，也可以让肉质更加紧实。炖煮时要注意火候，小火慢炖可以使泥鳅鱼更加入味，肉质更加鲜嫩。勾芡前尝一下味道，根据个人口味调整盐和鸡精的用量。总之，这样做出的酱焖泥鳅鱼色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭...
15124685582：泥鳅鱼的做法酱泥鳅鱼
童录妹答：接着，加入花椒、葱段、姜片、蒜瓣和辣椒，慢慢煸炒，释放出丰富的香气。然后，倒入适量清水，但保持鱼身略微露出水面，这样可以保留泥鳅的鲜嫩。再撒上少许鸡精提味，盖上锅盖，调至小火，让泥鳅在酱汁中慢慢焖煮，让味道更加醇厚。这道酱泥鳅鱼，是将新鲜泥鳅与酱料、葱姜蒜、香菜、鸡精、花椒和料酒...
15124685582：酱焖泥鳅鱼有哪些常见的做法?
童录妹答：酱焖泥鳅鱼是一道以泥鳅和豆瓣酱为主要食材的家常菜，具有鲜美的口感和丰富的营养价值。这道菜在中国各地都有不同的烹饪方法，下面为您介绍几种常见的做法：川味酱焖泥鳅 川味酱焖泥鳅是四川地区的一种传统做法，以麻辣鲜香著称。首先将泥鳅清洗干净，去掉内脏和泥沙，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，...
15124685582：酱焖泥鳅鱼的做法应该是怎样的?
童录妹答：酱焖泥鳅鱼是一道美味的传统家常菜，主要原料是泥鳅和各种调味料。这道菜色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，具有很高的药用价值。下面是一种常见的酱焖泥鳅鱼的做法：【材料】泥鳅鱼500克 姜片适量 蒜瓣适量 干辣椒适量 葱段适量 豆瓣酱2大勺 生抽1大勺 老抽1小勺 料酒1大勺 白糖1小勺 鸡精适量 水淀粉...
15124685582：酱焖泥鳅鱼的做法步骤图,酱焖泥鳅鱼怎么做
童录妹答：材料 A菜心1斤，1.盐1大匙，2.香油1大匙，红辣椒片1条，糖1大匙 做法 (1)将A菜心剥掉外皮，洗净沥干水份后均匀撒上调味料(1)腌渍，再将A菜心放在手中以手掌略微转动，轻轻搓揉约30分钟。(2)将盐水滤除倒掉，略用冷开水冲洗一遍后沥干水份，A菜心置于容器中，再加入调味料(2)搅拌均匀，腌渍...
15124685582：酱焖泥鳅制作步骤
童录妹答：接下来，调入适量的精盐、味精、鸡精、胡椒粉和白糖，再加入老抽，转为小火慢慢焖煮。这样，泥鳅鱼能够充分吸收酱汁，变得软烂入味，呈现出酱焖的独特风味。最后，当泥鳅鱼熟透且充分吸收了酱汁后，用淀粉水勾芡，淋上少许明油，这一环节能提升菜品的光泽和口感。完成烹饪后，将酱焖泥鳅盛入盘中，一道...
15124685582：泥鳅红烧怎么做味道才好吃呢?
童录妹答：东北酱焖泥鳅最好吃 材料： 东北野生泥鳅 东北自家淹制大酱 葱 姜 大蒜 干辣椒 香菜 土豆 盐 味精 八角 将泥鳅放入带盖盆里 加入大量的食盐 把泥鳅淹死 这个过程中泥鳅遇到盐时 会将体内的食物及杂物吐出来 将其捞出来放开水中焯水去黏液 淋干 备用 热锅凉油 油开倒入生姜 葱花 蒜片炒出...
15124685582：酱泥鳅鱼怎么做
童录妹答：（一） 酱焖泥鳅鱼的来历：民俗有“天空斑鸠，河中泥鳅鱼”的美谚。营养元素及功效：泥鳅鱼含蛋白、多种营养元素和营养元素，具备调变养血，去湿气祛毒，滋阴清热，通脉，滋补肾精等作用。1.把活泥鳅鱼放进盐水中侵泡，让其缓解腥味 2.解决干净后添加少量的盐，黑胡椒粉，随后搅拌均匀腌渍 3.西红柿...
15124685582：酱焖泥鳅鱼做法
童录妹答：两面煎好后，依次加入花椒、葱姜蒜（以及辣椒，如果添加的话），利用酱料的香气提升整体的味道。接着，加入适量的水，水位只需没过鱼的一半，再撒入少许鸡精，盖上锅盖，转为小火进行焖煮。当锅内的水分完全蒸发，香气四溢时，撒上切好的香菜（或青辣椒），即可出锅。一道美味的酱焖泥鳅鱼就完成了...
15124685582：酱炖泥鳅鱼做法
童录妹答：准备一份美味的酱炖泥鳅鱼，首先，选择一斤新鲜泥鳅，确保清洗干净，用适量的盐处理，轻轻搓洗以去掉表面的粘液。接下来，为烹饪增添风味，准备葱、姜、辣椒和蒜，再配上一瓶啤酒，这些都是不可或缺的调料。热锅凉油，将处理好的泥鳅鱼放入锅中，小火慢煎，直至两面呈现金黄色。然后，撒上切好的葱...
十三香是关键，大火需焖20分钟
制作步骤
1、将泥鳅鱼去掉内脏，洗涤整理干净，下入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净，沥净水分。
2、锅中加入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香，再放入泥鳅鱼、老汤烧沸。
3、然后加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽，转小火焖至泥鳅鱼熟烂入味。
酱焖泥鳅
4、用水淀粉勾芡，淋入少许明油，出锅装盘即可。
制作材料
泥鳅鱼、姜片、蒜片、葱花、大酱、八角、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽
酱焖泥鳅的营养价值
吃一些酱焖泥鳅可以达到醒酒作用，能够让酒精对肝脏造成的损害减少，如果经常需要喝酒应酬，那么适当的吃一些泥鳅就非常适合，吃酱焖泥鳅还可以达到消炎以及抵抗衰老作用，它里面的不饱和脂肪酸含量非常丰富，能够让血管老化的速度减慢，对年纪比较大的人来说就非常适合，起到消炎抵抗细菌效果。
吃一些酱焖泥鳅可以起到补钙壮骨作用，它里面所含有的磷元素，钙质含量丰富，经常吃一些些就可以预防骨质疏松，老年性骨折，佝偻病以及软骨病出现，把泥鳅做成汤来喝，就能够让钙质吸收变得更好。
吃一些酱焖泥鳅还可以达到防癌作用，因为它里面的钙质含量非常丰富，还含有维生素c，维生素b及维生素a，铁元素的含量也非常多，所以预防癌症的效果就相当不错。
吃一些酱焖泥鳅还可以达到保护血管作用，它里面的尼克酸含量丰富，能够让血管扩张，降低甘油三酯以及胆固醇，还可以让血脂紊乱的情况得到调节，这样冠脉硬化的程度也可以减轻很多，让心肌梗死的发病机率降低，预防心脑血管疾病出现。
吃一些酱焖泥鳅还可以补充铁元素，它里面的蛋白质含量也非常丰富，如果有贫血问题，适当的吃一些还是非常适合的。
1.泥鳅，市场尽量挑大的，肉多。
2.取一盆，再准备盖儿。向盆里加入一小碗水，再将泥鳅放在盆里。左手拿盖准备盖盆，右手向盆里加入两勺盐，左手迅速盖盖儿，这时盆里的泥鳅会翻江倒海，2分钟后盆里就平静了，不用掀盖，让泥鳅在盐水里浸泡20分钟，这是让泥鳅吐泥水。
3.吐完泥水的泥鳅，放在清水下冲洗四遍，洗去泥鳅表层黏液后。
4.再装盘，放入少许姜丝和100克料酒（黄酒最好），让泥鳅酒醉10分钟。放入料酒一方面是便于后期宰杀处理方便，另一方面泥鳅吃完料酒有助于去腥。
5.把酒醉的泥鳅去鳍尾，在鱼头分水下方2厘米左右剪出十字口，鱼肠可以从这掏出（鱼籽看个人喜好留除），再用剪头将泥鳅头减掉。
6.处理好的泥鳅，粘薄薄一层干面。
7.锅中打底油，六成热时，下裹粉的泥鳅，煎至金黄捞出备用。
8.准备烹鱼的辅料（蒜拍碎，葱切滚刀块，香叶，花椒，大料，干泡椒）
9.锅中打底油，四成热转小火，下香叶、大料、花椒烹香后，放豆豉酱、辣豆瓣酱、蒜小火温炒出香气，下煎好的泥鳅，依次顺序再下葱段、姜片、白酒、醋、酱油，糖，最后加水。
10.水量已没过鱼为好，开大火烧开后，改中小火盖盖，焖炖10分钟后，掀盖大火收汁，出锅装盘。
11.装盘后，撒上少许香葱粒。
十三香是关键，大火需焖20分钟
酱焖泥鳅鱼的正宗做法，讲解非常到位，肉丝滑嫩，先收藏了！
酱焖泥鳅怎么做视频
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童录妹答：接着，加入花椒、葱段、姜片、蒜瓣和辣椒，慢慢煸炒，释放出丰富的香气。然后，倒入适量清水，但保持鱼身略微露出水面，这样可以保留泥鳅的鲜嫩。再撒上少许鸡精提味，盖上锅盖，调至小火，让泥鳅在酱汁中慢慢焖煮，让味道更加醇厚。这道酱泥鳅鱼，是将新鲜泥鳅与酱料、葱姜蒜、香菜、鸡精、花椒和料酒...
童录妹答：酱焖泥鳅鱼是一道以泥鳅和豆瓣酱为主要食材的家常菜，具有鲜美的口感和丰富的营养价值。这道菜在中国各地都有不同的烹饪方法，下面为您介绍几种常见的做法：川味酱焖泥鳅 川味酱焖泥鳅是四川地区的一种传统做法，以麻辣鲜香著称。首先将泥鳅清洗干净，去掉内脏和泥沙，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，...
童录妹答：酱焖泥鳅鱼是一道美味的传统家常菜，主要原料是泥鳅和各种调味料。这道菜色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，具有很高的药用价值。下面是一种常见的酱焖泥鳅鱼的做法：【材料】泥鳅鱼500克 姜片适量 蒜瓣适量 干辣椒适量 葱段适量 豆瓣酱2大勺 生抽1大勺 老抽1小勺 料酒1大勺 白糖1小勺 鸡精适量 水淀粉...
童录妹答：材料 A菜心1斤，1.盐1大匙，2.香油1大匙，红辣椒片1条，糖1大匙 做法 (1)将A菜心剥掉外皮，洗净沥干水份后均匀撒上调味料(1)腌渍，再将A菜心放在手中以手掌略微转动，轻轻搓揉约30分钟。(2)将盐水滤除倒掉，略用冷开水冲洗一遍后沥干水份，A菜心置于容器中，再加入调味料(2)搅拌均匀，腌渍...
童录妹答：接下来，调入适量的精盐、味精、鸡精、胡椒粉和白糖，再加入老抽，转为小火慢慢焖煮。这样，泥鳅鱼能够充分吸收酱汁，变得软烂入味，呈现出酱焖的独特风味。最后，当泥鳅鱼熟透且充分吸收了酱汁后，用淀粉水勾芡，淋上少许明油，这一环节能提升菜品的光泽和口感。完成烹饪后，将酱焖泥鳅盛入盘中，一道...
童录妹答：东北酱焖泥鳅最好吃 材料： 东北野生泥鳅 东北自家淹制大酱 葱 姜 大蒜 干辣椒 香菜 土豆 盐 味精 八角 将泥鳅放入带盖盆里 加入大量的食盐 把泥鳅淹死 这个过程中泥鳅遇到盐时 会将体内的食物及杂物吐出来 将其捞出来放开水中焯水去黏液 淋干 备用 热锅凉油 油开倒入生姜 葱花 蒜片炒出...
童录妹答：（一） 酱焖泥鳅鱼的来历：民俗有“天空斑鸠，河中泥鳅鱼”的美谚。营养元素及功效：泥鳅鱼含蛋白、多种营养元素和营养元素，具备调变养血，去湿气祛毒，滋阴清热，通脉，滋补肾精等作用。1.把活泥鳅鱼放进盐水中侵泡，让其缓解腥味 2.解决干净后添加少量的盐，黑胡椒粉，随后搅拌均匀腌渍 3.西红柿...
童录妹答：两面煎好后，依次加入花椒、葱姜蒜（以及辣椒，如果添加的话），利用酱料的香气提升整体的味道。接着，加入适量的水，水位只需没过鱼的一半，再撒入少许鸡精，盖上锅盖，转为小火进行焖煮。当锅内的水分完全蒸发，香气四溢时，撒上切好的香菜（或青辣椒），即可出锅。一道美味的酱焖泥鳅鱼就完成了...
童录妹答：准备一份美味的酱炖泥鳅鱼，首先，选择一斤新鲜泥鳅，确保清洗干净，用适量的盐处理，轻轻搓洗以去掉表面的粘液。接下来，为烹饪增添风味，准备葱、姜、辣椒和蒜，再配上一瓶啤酒，这些都是不可或缺的调料。热锅凉油，将处理好的泥鳅鱼放入锅中，小火慢煎，直至两面呈现金黄色。然后，撒上切好的葱...
