酱焖泥鳅鱼的做法应该是怎样的？
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酱焖泥鳅鱼是一道美味的传统家常菜，主要原料是泥鳅和各种调味料。这道菜色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，具有很高的药用价值。下面是一种常见的酱焖泥鳅鱼的做法：
【材料】
泥鳅鱼500克
姜片适量
蒜瓣适量
干辣椒适量
葱段适量
豆瓣酱2大勺
生抽1大勺
老抽1小勺
料酒1大勺
白糖1小勺
鸡精适量
水淀粉适量
食用油适量
清水适量
【步骤】
泥鳅鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙，用盐、料酒腌制10分钟，去腥味。
锅中倒入适量食用油，油热后放入泥鳅鱼，小火煎至两面微黄，捞出备用。
锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
倒入煎好的泥鳅鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
加入适量清水，水量没过泥鳅鱼即可，大火烧开后转小火慢炖。
炖至汤汁浓稠，泥鳅鱼熟透，加入葱段、鸡精调味，翻炒均匀。
最后用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，翻炒均匀后即可出锅。
【注意事项】
泥鳅鱼要提前处理干净，去除内脏和泥沙，以免影响口感。
煎泥鳅鱼时要用小火，防止煎糊。
豆瓣酱要炒出红油，这样菜肴的色泽才会更加诱人。
炖煮过程中要注意火候，避免烧干水分，影响口感。
勾芡前要先尝一下味道，根据个人口味调整盐度。
总之，酱焖泥鳅鱼是一道色香味俱佳的家常菜，制作过程简单，营养价值高，适合家庭聚餐时品尝。
酱焖泥鳅鱼的做法应该是怎样的？视频
相关评论：19433855590：酱炖泥鳅鱼的做法
羊昂政答：1. 选择新鲜泥鳅，清洗干净，用盐搓洗去粘液。2. 准备葱、姜、辣椒和蒜，以及啤酒作为调料。3. 热锅凉油，将泥鳅鱼煎至金黄色。4. 撒入葱姜蒜，烹入料酒，增加香味。5. 加入大酱和辣椒酱，滴入酱油，翻炒均匀。6. 倒入适量啤酒，炖煮十五分钟，泥鳅吸收酱汁。7. 转为小火焖煮五分钟，味道...
19433855590：酱泥鳅鱼的做法 酱泥鳅鱼怎么做
羊昂政答：1、准备活泥鳅鱼，清水加盐盖上盖子泡，让泥鳅吐沙，是为防止它乱跳，所以要盖个盖子。2、凉水煮鱼，盖盖子，烧热，至鱼烫死即可。鱼备用。3、准备酱油、料酒、油、盐、五香粉、豆瓣酱、葱花、姜片、干辣椒、鸡精。4、热油，中火爆香葱、姜、干辣椒。5、出香味后，中火炒大酱，其间加适量酱油、...
19433855590：泥鳅鱼的做法酱泥鳅鱼
羊昂政答：炒锅置火上，烧热后放冷油，待油大开后将鱼分别投入，改为小火煎，两面都煎好以后，依次投入花椒、葱、姜、蒜、（红辣椒）和酱爆香，然后淋入水，不用没过鱼，放少许鸡精，盖上锅盖儿转为小火焖即可。酱焖泥鳅鱼是一道由新鲜泥鳅、酱（豆瓣酱也可，味道差些）、葱、姜、蒜、香菜、鸡精、花椒...
19433855590：泥鳅鱼怎么做的家常做法 制作酱焖泥鳅鱼的方法
羊昂政答：1、食材：泥鳅鱼、姜片、蒜片、葱花、大酱、八角、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽。2、将泥鳅鱼去掉内脏，洗涤整理干净，下入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净，沥净水分。3、锅中加入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香，再放入泥鳅鱼、老汤烧沸。4、然后加入精盐、味精...
19433855590：酱焖泥鳅鱼的做法
羊昂政答：酱焖泥鳅鱼的做法如下：原料准备：鲜活泥鳅鱼500克、生姜3片、大蒜5瓣、料酒2汤匙、豆瓣酱2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐适量、清水适量、葱花适量。制作步骤：1. 鲜活泥鳅鱼宰杀后去头去内脏，用清水洗净，沥干水分备用。2. 生姜切片，大蒜去皮备用。3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣，小...
19433855590：酱焖泥鳅鱼的做法
羊昂政答：1、将泥鳅放在清水中养一天左右，让它吐去体内的泥，然后将内脏去掉。2、放一点儿料酒略微腌一会儿备用。3、将葱切段儿、姜切片儿、蒜拍碎、香菜切段儿、喜欢吃辣的也可以放青辣椒和红辣椒。4、炒锅置火上，烧热后放冷油，待油大开后将鱼分别投入，改为小火煎。此过程一定要注意不要心急，待...
19433855590：酱焖泥鳅鱼有什么简单且美味的做法?
羊昂政答：【材料准备】泥鳅鱼：500克 姜片：适量 蒜瓣：适量 青红椒：各1个 豆瓣酱：1大勺 生抽：2大勺 老抽：1小勺 料酒：1大勺 糖：1小勺 水淀粉：适量 食用油：适量 盐：适量 葱花：适量 【步骤】泥鳅鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙，用盐稍微腌制一下，去腥增香。姜切片，蒜拍碎，青红椒切丝备用。锅...
19433855590：泥鳅鱼怎么做才好吃呢?
羊昂政答：下面一起看看我是怎样做的这道菜肴：【酱焖泥鳅鱼】所需材料：泥鳅鱼1斤、香菜1棵、黄豆酱100克、油、盐适量、葱1段、姜1块、干辣椒3-4个、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒1汤匙、白糖半汤匙、做法步骤：1.小时候家里做泥鳅鱼一般都不会去内脏，把泥鳅鱼放到清水中，淋入少许植物油，养1天1...
19433855590：泥鳅鱼的做法
羊昂政答：【酱焖泥鳅鱼】所需材料：泥鳅1斤半、香菜1棵、黄豆酱2汤匙、油适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒1汤匙、白糖少许、做法步骤：1.把泥鳅鱼放到清水中养2-3天，每天换1-2次水，让泥鳅鱼把肚子内的污物棑净，鱼腹内就没有什么杂物了。做这道菜肴，...
【材料】
泥鳅鱼500克
姜片适量
蒜瓣适量
干辣椒适量
葱段适量
豆瓣酱2大勺
生抽1大勺
老抽1小勺
料酒1大勺
白糖1小勺
鸡精适量
水淀粉适量
食用油适量
清水适量
【步骤】
泥鳅鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙，用盐、料酒腌制10分钟，去腥味。
锅中倒入适量食用油，油热后放入泥鳅鱼，小火煎至两面微黄，捞出备用。
锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
倒入煎好的泥鳅鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
加入适量清水，水量没过泥鳅鱼即可，大火烧开后转小火慢炖。
炖至汤汁浓稠，泥鳅鱼熟透，加入葱段、鸡精调味，翻炒均匀。
最后用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，翻炒均匀后即可出锅。
【注意事项】
泥鳅鱼要提前处理干净，去除内脏和泥沙，以免影响口感。
煎泥鳅鱼时要用小火，防止煎糊。
豆瓣酱要炒出红油，这样菜肴的色泽才会更加诱人。
炖煮过程中要注意火候，避免烧干水分，影响口感。
勾芡前要先尝一下味道，根据个人口味调整盐度。
总之，酱焖泥鳅鱼是一道色香味俱佳的家常菜，制作过程简单，营养价值高，适合家庭聚餐时品尝。
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羊昂政答：1. 选择新鲜泥鳅，清洗干净，用盐搓洗去粘液。2. 准备葱、姜、辣椒和蒜，以及啤酒作为调料。3. 热锅凉油，将泥鳅鱼煎至金黄色。4. 撒入葱姜蒜，烹入料酒，增加香味。5. 加入大酱和辣椒酱，滴入酱油，翻炒均匀。6. 倒入适量啤酒，炖煮十五分钟，泥鳅吸收酱汁。7. 转为小火焖煮五分钟，味道...
羊昂政答：1、准备活泥鳅鱼，清水加盐盖上盖子泡，让泥鳅吐沙，是为防止它乱跳，所以要盖个盖子。2、凉水煮鱼，盖盖子，烧热，至鱼烫死即可。鱼备用。3、准备酱油、料酒、油、盐、五香粉、豆瓣酱、葱花、姜片、干辣椒、鸡精。4、热油，中火爆香葱、姜、干辣椒。5、出香味后，中火炒大酱，其间加适量酱油、...
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羊昂政答：1、食材：泥鳅鱼、姜片、蒜片、葱花、大酱、八角、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽。2、将泥鳅鱼去掉内脏，洗涤整理干净，下入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净，沥净水分。3、锅中加入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香，再放入泥鳅鱼、老汤烧沸。4、然后加入精盐、味精...
羊昂政答：酱焖泥鳅鱼的做法如下：原料准备：鲜活泥鳅鱼500克、生姜3片、大蒜5瓣、料酒2汤匙、豆瓣酱2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐适量、清水适量、葱花适量。制作步骤：1. 鲜活泥鳅鱼宰杀后去头去内脏，用清水洗净，沥干水分备用。2. 生姜切片，大蒜去皮备用。3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣，小...
羊昂政答：1、将泥鳅放在清水中养一天左右，让它吐去体内的泥，然后将内脏去掉。2、放一点儿料酒略微腌一会儿备用。3、将葱切段儿、姜切片儿、蒜拍碎、香菜切段儿、喜欢吃辣的也可以放青辣椒和红辣椒。4、炒锅置火上，烧热后放冷油，待油大开后将鱼分别投入，改为小火煎。此过程一定要注意不要心急，待...
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羊昂政答：【酱焖泥鳅鱼】所需材料：泥鳅1斤半、香菜1棵、黄豆酱2汤匙、油适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒1汤匙、白糖少许、做法步骤：1.把泥鳅鱼放到清水中养2-3天，每天换1-2次水，让泥鳅鱼把肚子内的污物棑净，鱼腹内就没有什么杂物了。做这道菜肴，...
