酱焖泥鳅鱼有什么简单且美味的做法?
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酱焖泥鳅鱼是一道传统的家常菜,以泥鳅鱼为主料,辅以各种调料烹饪而成。这道菜品不仅味道鲜美,而且营养价值高,具有补中益气、滋阴养血的功效。下面是一种简单且美味的酱焖泥鳅鱼的做法:
【材料准备】
泥鳅鱼:500克
姜片:适量
蒜瓣:适量
青红椒:各1个
豆瓣酱:1大勺
生抽:2大勺
老抽:1小勺
料酒:1大勺
糖:1小勺
水淀粉:适量
食用油:适量
盐:适量
葱花:适量
【步骤】
泥鳅鱼清洗干净,去掉内脏和泥沙,用盐稍微腌制一下,去腥增香。
姜切片,蒜拍碎,青红椒切丝备用。
锅中倒入足够的水,加入少许盐和几滴油,将泥鳅鱼放入水中焯水,去除多余的腥味,捞出沥干水分。
锅中加入适量的食用油,油热后放入姜片和蒜瓣爆香。
加入豆瓣酱炒出红油,然后放入泥鳅鱼翻炒均匀,让泥鳅鱼充分吸收豆瓣酱的香味。
倒入料酒、生抽、老抽,加入适量的水,水量以没过泥鳅鱼为宜。
大火烧开后转小火慢炖,期间可以撇去浮沫。
待汤汁浓稠时,加入糖调味,然后加入青红椒丝,翻炒均匀。
用水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠,撒上葱花即可出锅。
【小贴士】
泥鳅鱼焯水时加入少许油可以使泥鳅鱼更加光滑,不易粘锅。
豆瓣酱的量可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的可以多放一些。
勾芡前确保汤汁已经收得差不多了,这样勾出的芡会更加亮丽,口感也更好。
总之,这样一道简单且美味的酱焖泥鳅鱼就完成了,它的鲜香浓郁,色泽红亮,非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,这道菜都能为餐桌增添一份风味。
酱焖泥鳅鱼有什么简单且美味的做法?视频
相关评论:18694131185:酱炖泥鳅鱼的做法
冀良轻答:1. 选择新鲜泥鳅,清洗干净,用盐搓洗去粘液。2. 准备葱、姜、辣椒和蒜,以及啤酒作为调料。3. 热锅凉油,将泥鳅鱼煎至金黄色。4. 撒入葱姜蒜,烹入料酒,增加香味。5. 加入大酱和辣椒酱,滴入酱油,翻炒均匀。6. 倒入适量啤酒,炖煮十五分钟,泥鳅吸收酱汁。7. 转为小火焖煮五分钟,味道...
18694131185:酱焖泥鳅怎么做
冀良轻答:1、将泥鳅鱼去掉内脏,洗涤整理干净,下入沸水锅内焯烫一下,捞出,换清水洗净,沥净水分。2、锅中加入植物油烧热,下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香,再放入泥鳅鱼、老汤烧沸。3、然后加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽,转小火焖至泥鳅鱼熟烂入味。4、用水淀粉勾芡,淋入少许明油...
18694131185:酱焖泥鳅怎么做
冀良轻答:1.把活泥鳅放入淡盐水中浸泡,让其减轻土腥味 2.处理干净后加入少许的盐,白胡椒粉,然后搅拌均匀腌制 3.番茄拉开口,放在热水中然后剥去外皮 4.把西红柿切成小粒,锅中不放油,直接放入西红柿进行煸炒,然后炒出汤 5.加入煮开的黄豆,煸炒出香味后放入白砂糖调味,加入两勺米醋 6.把酱稍微翻炒一...
18694131185:泥鳅怎么做没有土味
冀良轻答:泥鳅烹饪去土味有很多种做法,推荐酱焖泥鳅的做法:1、把活泥鳅放入淡盐水中浸泡,让其减轻土腥味。2、处理干净后加入少许的盐,白胡椒粉,然后搅拌均匀腌制。3、番茄拉开口,放在热水中然后剥去外皮。4、把西红柿切成小粒,锅中不放油,直接放入西红柿进行煸炒,然后炒出汤。5、加入煮开的黄豆,煸炒...
18694131185:有谁吃过酱炖泥鳅?
冀良轻答:1.准备新鲜的泥鳅,用水清洗几遍。在准备正宗的东北农家大酱。将泥鳅放入盆中加入一勺盐,然后把盆带上。这样的目的是用盐将鱼淹死,也能用盐腌掉身上的黏液。大约腌20分钟,然后将鱼清洗几遍,控干水分备用。2.起锅,锅中加入少许的油,下入葱姜蒜,干辣椒爆香,然后下入一勺东北农家大酱,将...
18694131185:酱焖泥鳅鱼的做法
冀良轻答:5. 放入泥鳅鱼,轻轻翻炒至鱼身微黄。6. 加入料酒、生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。7. 加入适量清水,没过鱼身,大火烧开后转小火焖煮15分钟。8. 加入适量盐调味,翻炒均匀后收汁至浓稠。9. 最后撒上葱花即可出锅。这道酱焖泥鳅鱼的做法简单易学,口感鲜美浓郁,深受人们喜爱。泥鳅鱼肉质细嫩,...
18694131185:酱焖泥鳅鱼有什么简单且美味的做法?
冀良轻答:酱焖泥鳅鱼是一道传统的家常菜,以泥鳅鱼为主料,辅以各种调料烹饪而成。这道菜品不仅味道鲜美,而且营养价值高,具有补中益气、滋阴养血的功效。下面是一种简单且美味的酱焖泥鳅鱼的做法:【材料准备】泥鳅鱼:500克 姜片:适量 蒜瓣:适量 青红椒:各1个 豆瓣酱:1大勺 生抽:2大勺 老抽:1小勺 ...
18694131185:泥鳅鱼怎么做好吃
冀良轻答:想品尝美味的酱炖泥鳅鱼?这款家常菜的独特风味绝对值得你尝试。首先,你需要准备一斤新鲜泥鳅鱼,确保洗净后用适量的盐去掉表面的粘液。切一些葱、姜、辣椒和大蒜作为提味的配料,再备好一瓶啤酒、一袋东北大酱、60克糖和120克酱油,以及一袋辣椒酱。烹饪步骤如下:在热锅中倒入油,将泥鳅鱼煎至金...
18694131185:泥鳅鱼的做法酱泥鳅鱼
冀良轻答:然后,倒入适量清水,但保持鱼身略微露出水面,这样可以保留泥鳅的鲜嫩。再撒上少许鸡精提味,盖上锅盖,调至小火,让泥鳅在酱汁中慢慢焖煮,让味道更加醇厚。这道酱泥鳅鱼,是将新鲜泥鳅与酱料、葱姜蒜、香菜、鸡精、花椒和料酒巧妙结合,烹制出一道色香味俱全的家常美食,让人回味无穷。
18694131185:酱焖泥鳅鱼需要怎样的烹饪方式?
冀良轻答:准备食材:首先,我们需要准备新鲜的泥鳅鱼,数量根据人数来定。此外,还需要准备一些调料,包括生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、蒜瓣、葱段、辣椒、豆瓣酱等。清洗泥鳅鱼:将泥鳅鱼放入清水中浸泡一段时间,让泥鳅吐出体内的泥沙。然后,用盐和面粉反复搓洗泥鳅鱼,去除表面的黏液和杂质。最后,用清水冲洗...
【材料准备】
泥鳅鱼:500克
姜片:适量
蒜瓣:适量
青红椒:各1个
豆瓣酱:1大勺
生抽:2大勺
老抽:1小勺
料酒:1大勺
糖:1小勺
水淀粉:适量
食用油:适量
盐:适量
葱花:适量
【步骤】
泥鳅鱼清洗干净,去掉内脏和泥沙,用盐稍微腌制一下,去腥增香。
姜切片,蒜拍碎,青红椒切丝备用。
锅中倒入足够的水,加入少许盐和几滴油,将泥鳅鱼放入水中焯水,去除多余的腥味,捞出沥干水分。
锅中加入适量的食用油,油热后放入姜片和蒜瓣爆香。
加入豆瓣酱炒出红油,然后放入泥鳅鱼翻炒均匀,让泥鳅鱼充分吸收豆瓣酱的香味。
倒入料酒、生抽、老抽,加入适量的水,水量以没过泥鳅鱼为宜。
大火烧开后转小火慢炖,期间可以撇去浮沫。
待汤汁浓稠时,加入糖调味,然后加入青红椒丝,翻炒均匀。
用水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠,撒上葱花即可出锅。
【小贴士】
泥鳅鱼焯水时加入少许油可以使泥鳅鱼更加光滑,不易粘锅。
豆瓣酱的量可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的可以多放一些。
勾芡前确保汤汁已经收得差不多了,这样勾出的芡会更加亮丽,口感也更好。
总之,这样一道简单且美味的酱焖泥鳅鱼就完成了,它的鲜香浓郁,色泽红亮,非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,这道菜都能为餐桌增添一份风味。
酱焖泥鳅鱼有什么简单且美味的做法?视频
相关评论:
冀良轻答:1. 选择新鲜泥鳅,清洗干净,用盐搓洗去粘液。2. 准备葱、姜、辣椒和蒜,以及啤酒作为调料。3. 热锅凉油,将泥鳅鱼煎至金黄色。4. 撒入葱姜蒜,烹入料酒,增加香味。5. 加入大酱和辣椒酱,滴入酱油,翻炒均匀。6. 倒入适量啤酒,炖煮十五分钟,泥鳅吸收酱汁。7. 转为小火焖煮五分钟,味道...
冀良轻答:1、将泥鳅鱼去掉内脏,洗涤整理干净,下入沸水锅内焯烫一下,捞出,换清水洗净,沥净水分。2、锅中加入植物油烧热,下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香,再放入泥鳅鱼、老汤烧沸。3、然后加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽,转小火焖至泥鳅鱼熟烂入味。4、用水淀粉勾芡,淋入少许明油...
冀良轻答:1.把活泥鳅放入淡盐水中浸泡,让其减轻土腥味 2.处理干净后加入少许的盐,白胡椒粉,然后搅拌均匀腌制 3.番茄拉开口,放在热水中然后剥去外皮 4.把西红柿切成小粒,锅中不放油,直接放入西红柿进行煸炒,然后炒出汤 5.加入煮开的黄豆,煸炒出香味后放入白砂糖调味,加入两勺米醋 6.把酱稍微翻炒一...
冀良轻答:泥鳅烹饪去土味有很多种做法,推荐酱焖泥鳅的做法:1、把活泥鳅放入淡盐水中浸泡,让其减轻土腥味。2、处理干净后加入少许的盐,白胡椒粉,然后搅拌均匀腌制。3、番茄拉开口,放在热水中然后剥去外皮。4、把西红柿切成小粒,锅中不放油,直接放入西红柿进行煸炒,然后炒出汤。5、加入煮开的黄豆,煸炒...
冀良轻答:1.准备新鲜的泥鳅,用水清洗几遍。在准备正宗的东北农家大酱。将泥鳅放入盆中加入一勺盐,然后把盆带上。这样的目的是用盐将鱼淹死,也能用盐腌掉身上的黏液。大约腌20分钟,然后将鱼清洗几遍,控干水分备用。2.起锅,锅中加入少许的油,下入葱姜蒜,干辣椒爆香,然后下入一勺东北农家大酱,将...
冀良轻答:5. 放入泥鳅鱼,轻轻翻炒至鱼身微黄。6. 加入料酒、生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。7. 加入适量清水,没过鱼身,大火烧开后转小火焖煮15分钟。8. 加入适量盐调味,翻炒均匀后收汁至浓稠。9. 最后撒上葱花即可出锅。这道酱焖泥鳅鱼的做法简单易学,口感鲜美浓郁,深受人们喜爱。泥鳅鱼肉质细嫩,...
冀良轻答:酱焖泥鳅鱼是一道传统的家常菜,以泥鳅鱼为主料,辅以各种调料烹饪而成。这道菜品不仅味道鲜美,而且营养价值高,具有补中益气、滋阴养血的功效。下面是一种简单且美味的酱焖泥鳅鱼的做法:【材料准备】泥鳅鱼:500克 姜片:适量 蒜瓣:适量 青红椒:各1个 豆瓣酱:1大勺 生抽:2大勺 老抽:1小勺 ...
冀良轻答:想品尝美味的酱炖泥鳅鱼?这款家常菜的独特风味绝对值得你尝试。首先,你需要准备一斤新鲜泥鳅鱼,确保洗净后用适量的盐去掉表面的粘液。切一些葱、姜、辣椒和大蒜作为提味的配料,再备好一瓶啤酒、一袋东北大酱、60克糖和120克酱油,以及一袋辣椒酱。烹饪步骤如下:在热锅中倒入油,将泥鳅鱼煎至金...
冀良轻答:然后,倒入适量清水,但保持鱼身略微露出水面,这样可以保留泥鳅的鲜嫩。再撒上少许鸡精提味,盖上锅盖,调至小火,让泥鳅在酱汁中慢慢焖煮,让味道更加醇厚。这道酱泥鳅鱼,是将新鲜泥鳅与酱料、葱姜蒜、香菜、鸡精、花椒和料酒巧妙结合,烹制出一道色香味俱全的家常美食,让人回味无穷。
冀良轻答:准备食材:首先,我们需要准备新鲜的泥鳅鱼,数量根据人数来定。此外,还需要准备一些调料,包括生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、蒜瓣、葱段、辣椒、豆瓣酱等。清洗泥鳅鱼:将泥鳅鱼放入清水中浸泡一段时间,让泥鳅吐出体内的泥沙。然后,用盐和面粉反复搓洗泥鳅鱼,去除表面的黏液和杂质。最后,用清水冲洗...