有哪些消暑的凉拌野菜适合在热气腾腾的夏天吃？

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炎热的夏天，辛苦了一整天回到家后不想下厨房，外卖也不想吃，感觉吃腻了。想尝点新鲜的。而凉拌野菜是个不错的开胃消暑选择，大家一起来看看有哪些野菜可以凉拌着来吃。

水芹菜又被叫做河芹、水芹。水芹菜是一种多种生草本植物，生长在低洼湿润的水田里，不需要去治虫，属于无公害纯天然绿色蔬菜食材。嫩茎及叶柄都可以拿来当作蔬菜食用。

水芹菜的生长周期比较长，秋冬春三个季节都可以随时过来采收，既可以拿来做凉拌菜食用，也可以和其他食材进行烹饪，比如水芹羊肉饺、水芹炒肉丝、水芹拌花生仁等。好吃还开胃。

下一次野菜是什么呢？

折耳根，也叫鱼腥草。

折耳根，又叫鱼腥草，顾名思义，有种鱼腥的味道在其中。这种味道很特别，闻起来有鱼腥的味道，吃起来却很清甜。有些人很喜欢吃，用来做凉拌鱼腥草；也有些人接受不了这种鱼腥味，可以把这折耳根炒熟之后再用冰水过滤冲冲这味道，而且熟的鱼腥草，吃起来口感面面的。

还具有清热解毒的效果，贵州人还拿折耳根用来泡水喝哦。

这个菜，大家知道是什么吗？答案是薇菜。

薇菜当中含有丰富的蛋白质、多种维生素以及钙，具有清热解毒、预癌抗癌、排毒减肥等功效，并对乙型脑、炎流行性感冒等有明显的抑制作用，吃了可是对身体有很多好处的。

春天的时候采集嫩绿的幼叶，经过沸水焯熟之后炒食，或者是制作成薇菜干，也可以拿来腌渍，是我国出口的主要野菜品种之一哦，可见外国也喜欢吃薇菜。

很多可食用野菜都是清热消暑的，吃了对身体有益处。所以，夏天吃不进饭菜的时候，买些野菜吃吃吧。

这些食物都有，凉拌金针菇，凉拌木瓜，凉拌黄豆芽，凉拌黄瓜豆腐干，凉拌皮蛋，凉拌野菜，凉拌木耳之类的等等。

绿豆芽，莴笋，萝卜丝，凉拌黄瓜，凉拌西红柿，苦菊紫甘蓝。

可以制作凉拌黄瓜，在夏天的时候可以多吃一点，身体有很大的帮助，最重要的就是能够起到一个消热解毒的作用，对身体有很大的帮助。

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