哪些野菜可以制作药膳？美味养生的药膳食物有哪些？
来自： 更新日期：早些时候
~
在生活中有很多的野菜，因为可食用野菜味道独特，营养价值极高，深受很多人的喜爱，其实还有不少的野菜具有很多的养生功效，适当h吃野菜对健康带来的好处也有很多，那么哪些野菜可以制作药膳？美味养生的药膳食物有哪些？下面就来详细了解这些能做药的食物吧。
1、美味养生的药膳食物
●车前草
车前草很常见，一般生长在路边、田埂上，是中药车前子的原生植物。车前草味甘性寒，能利水、清热、明目、祛痰，对咳嗽、小便不通、黄疸、咽喉肿痛等有一定疗效。
如果是阳虚体质，不宜吃能去火的车前草。因为它性质偏寒凉,而脾胃和人体气血是喜温的，所以烹制车前草时一定要加姜、蒜、花椒等热性佐料,以缓解其偏凉的菜性。
食用方法：炒车前草。将车前草洗净、烫熟、晾干；起油锅，用花椒、葱花、蒜片爆香，加入晾干的车前草快速翻炒，炒匀即可出锅。此外，也可以做汤、包饺子食用。
●薄荷
薄荷一般生长在池塘边、河岸等靠近水的地方。薄荷辛、凉，疏风解表、散热解毒、辟秽,主要用于外感风热、头痛目赤、咽喉肿痛、口疮、腹胀等。湿热体质的人在冬天受到风寒后，湿热在身体里蛰伏，至春夏季节，阳气被风寒湿热困着升发不出，就闷成了郁热。吃薄荷可以把身体里的热气发散出来。
食用方法：生调薄荷。将薄荷洗净，在开水里烫几秒钟就捞出来，加胡椒粉、白糖、姜末、盐、醋、味精凉拌即可。薄荷不宜久煮，否则药性会减弱。此外，也可以做汤、泡茶饮。
●茵陈
茵陈也是一种很常见的野菜，一般生长在有沟坎的平地、山坡上。茵陈苦、辛，性凉，清热利湿，促进肝气升发，让心情愉悦，对于体内湿热、小便不利、湿疹、皮肤瘙痒有很好的疗效。
食用方法：1、茵陈红枣茶。春天如果心情不好或郁而发热,可以用茵陈、红枣煮成茵陈红枣茶饮用，对祛除湿热、调理肝脾非常有效。饮用的量需因人而异，若饮后不适，须立即停用或找医生咨询。2、凉拌茵陈。将茵陈去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水切碎放盘中，加入精盐、味精、白糖、麻油，拌匀即可。
●枸杞苗
枸杞是我们很熟悉的保健品，枸杞发出的嫩芽叫做枸杞苗，生于沟岸、山坡、地埂和水渠边等处。枸杞苗味苦甘，性凉，具有补虚益精、清热、止渴、祛风明目的功效。
食用方法：1、枸杞苗炒鸡蛋。枸杞苗、鸡蛋、红椒、胡椒粉、湿淀粉、糖、盐拌匀。食用油烧热，放入调好味的枸杞苗炒熟即可。2、凉拌枸杞苗。枸杞苗洗净留取嫩尖部，将枸杞叶下沸水焯1-2分钟，放入凉开水中泡15分钟，用手轻轻挤去其苦汁，红椒丝、盐、香辣油、糖、味精，拌匀枸杞叶，静置入味即可食用。
2、车前草的种类有哪些
1.车前多年生草本，连花茎可高达50cm。具须根;具长柄，几与叶片等长或长于叶片，基部扩大;叶片卵形或椭圆形，长4-12cm，宽2-7cm，先端尖或钝，基部狭窄成长柄，全缘或呈不规则的波状浅齿，通常有5-7条弧形脉。花茎数个，高12-50cm，具棱角，有疏毛，穗状花序为花茎的2/5-1/2;花淡绿色每花有宿存苞片1枚，三角形;花萼4，基部稍全生，椭圆形或卵圆形，宿存;花冠小，膜质，花冠管卵形，先端4裂片三角形，向外反卷;雄蕊4，着生于花冠管近基部，与花冠裂片互生，花药长圆形，先端有三角形突出物，花丝线形;雌蕊1;子房上位，卵圆形，2室(假4室)，花柱1，线形有毛。蒴果卵状圆锥形，成熟后约在下方2/5外周裂，下方2/5宿存。种子4-8颗或9颗，近椭圆形，黑褐色。花期6-9月，果期10月。
2.大车前与车前的不同点在于：叶片卵形或宽卵形，长6-10cm，宽3-6cm，先端圆钝，基部圆形宽楔形;叶柄基部常扩大或鞘状。穗状花序长3-10cm，花排列紧密。种子7-15颗，黑色。
3.平车前与前二种不同点在于：植株具圆柱形直根。叶片椭圆形、椭圆形状披针形或卵状披针形，基部狭窄。萼裂片与苞片约等长。蒴果圆锥状。种子长圆形，棕黑色。
哪些野菜可以制作药膳？美味养生的药膳食物有哪些？视频
相关评论：18329242670：山野菜有哪些
强凤娅答：3、山白菜：学名紫菀，也有人叫它山靡子、山波菜、驴夹板菜、小辫。食用时把鲜菜择洗干净，用沸水焯一下，换请水浸泡一夜，供炒、做汤或蘸酱食用，还可腌制成咸菜或酱菜。4、黄花菜：又名红萱、黄花菜、金针菜、萱草、黄花苗子、百步草等，是民间沿习下来的药膳野菜。5、荠菜：又名荠荠菜，...
18329242670：五种营养丰富 回味无穷的早春野菜 你吃过多少
强凤娅答：白蒿别名茵陈，是一种具有较高药膳两用价值的天然药材。有说法道: 白蒿是个宝,春天不能少,营养又润燥。它的功效那可就太多了。清热祛湿、抗菌消炎、降血压降血脂……吃法嘛，也是多种多样，蒸、煮、炒均可，蒸白蒿最佳。五、面条棵 面条棵顾名思义，叶子细长，像面条一样。是一种药食两用的野菜,...
18329242670：苋菜可以治病的药膳偏方详解
强凤娅答：吃苋菜可以清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。除此之外，还可以用苋菜制成很多治病药膳偏方。1、治痢疾脓血：准备六十克苋菜，一百克粳米，煮粥，加少量油盐食用，每日2次，可以治疗痢疾脓血，疗效理想。
18329242670：清火清肠胃!这个野菜滚汤,小孩老人可多喝
强凤娅答：紫背菜加上益气养阴、扶正健脾的猪瘦肉，或是养血明目的猪肝，本期节气靓汤简单易行，食材成本也非常亲民，即可作为大众化清热、祛湿、开胃饮用的家庭汤饮，同时还是血虚体质、产后妇女和贫血病症人士辅助治疗的药膳汤饮。紫背菜瘦肉猪肝滚汤 【材料】紫背菜300克，猪瘦肉250克，猪肝250克，生姜3片。【...
18329242670：东北山野菜有哪些?
强凤娅答：1、婆婆丁，又名蒲公英。菊科，夏日在长白山，漫山遍野都有它的身影。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。可用作药用，主治清热解毒，利尿散结。2、猫爪子别名猫爪子菜、展...
18329242670：这种野菜集五行精气,清热解毒、凉血止血,夏季吃正当时
强凤娅答：马齿苋属于药食两用的野菜，味酸，性寒，归大肠、肝经，具有清热解毒、、祛湿、凉血止血的功效，治疗热毒痢疾、湿热痢疾效果非常好，一般大剂量单用就有效；因其清热凉血止血，所以又可以用来治疗肠道湿热所致的便血、痔疮出血，使用方法：可以用鲜马齿苋捣烂外敷，或者干品煎汤外洗；另外，因为马齿苋清热...
18329242670：厨艺露一手:巧做野菜与食用菌目录
强凤娅答：香干拌川芎，香干的醇厚与川芎的药膳功效，营养又美味。草菇系列，如草菇扒菜心、草菇烧豆腐等，丰富的口感令人回味无穷。香菇的多种做法，如香菇炒里脊、香菇炖鹅掌，都展现了香菇的鲜美。蚝油卤双冬，冬菇与冬笋的炖煮，是冬日的温暖之选。各种蘑菇的菜肴，如鸡菇炒虾仁、蘑菇熘鸡丁，都展现出丰富的...
18329242670：17种可以祛病的野菜
强凤娅答：又称“东洋菜”，以采收嫩茎叶或地下膨大肉质根供食用，茎叶柔软多汁，质地细嫩。人参菜可作药膳两用，可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效 12、荠菜：百岁菜 荠菜性寒、味甘，可和脾利水、止血明目，对高血压、心脏病有...
18329242670：观音菜是什么野菜?
强凤娅答：观音菜外型似兰花叶，碧绿而无污染，入口先感有韭菜味，再嚼依次会感有大蒜、大葱、微苦、甘甜的味道，具有清湿排瘀的功效。属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。观音菜叶片纤维较多，适宜遮阴栽培。喜冷凉气候，生长适温为15～20℃，气温高于32℃生长受抑制。一般采用分株繁殖。
18329242670：农村地里的野菜,有没有哪些有补血功效的?
强凤娅答：马兰头又称马兰、路边菊、鱼鳅串。其生命力极顽强。喜生长在路旁、荒地、田间、山坡。每每生于田间地头，常被人们作为野草铲除，实是春夏间的一道美味！掐其嫩茎叶，洗净，清炒、入馅、做汤都挺不错！马兰有红梗和青梗之分。二者均可食用。但入药以红梗马兰为佳。 有清热解毒、补血保健的功效。...
1、美味养生的药膳食物
●车前草
车前草很常见，一般生长在路边、田埂上，是中药车前子的原生植物。车前草味甘性寒，能利水、清热、明目、祛痰，对咳嗽、小便不通、黄疸、咽喉肿痛等有一定疗效。
如果是阳虚体质，不宜吃能去火的车前草。因为它性质偏寒凉,而脾胃和人体气血是喜温的，所以烹制车前草时一定要加姜、蒜、花椒等热性佐料,以缓解其偏凉的菜性。
食用方法：炒车前草。将车前草洗净、烫熟、晾干；起油锅，用花椒、葱花、蒜片爆香，加入晾干的车前草快速翻炒，炒匀即可出锅。此外，也可以做汤、包饺子食用。
●薄荷
薄荷一般生长在池塘边、河岸等靠近水的地方。薄荷辛、凉，疏风解表、散热解毒、辟秽,主要用于外感风热、头痛目赤、咽喉肿痛、口疮、腹胀等。湿热体质的人在冬天受到风寒后，湿热在身体里蛰伏，至春夏季节，阳气被风寒湿热困着升发不出，就闷成了郁热。吃薄荷可以把身体里的热气发散出来。
食用方法：生调薄荷。将薄荷洗净，在开水里烫几秒钟就捞出来，加胡椒粉、白糖、姜末、盐、醋、味精凉拌即可。薄荷不宜久煮，否则药性会减弱。此外，也可以做汤、泡茶饮。
●茵陈
茵陈也是一种很常见的野菜，一般生长在有沟坎的平地、山坡上。茵陈苦、辛，性凉，清热利湿，促进肝气升发，让心情愉悦，对于体内湿热、小便不利、湿疹、皮肤瘙痒有很好的疗效。
食用方法：1、茵陈红枣茶。春天如果心情不好或郁而发热,可以用茵陈、红枣煮成茵陈红枣茶饮用，对祛除湿热、调理肝脾非常有效。饮用的量需因人而异，若饮后不适，须立即停用或找医生咨询。2、凉拌茵陈。将茵陈去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水切碎放盘中，加入精盐、味精、白糖、麻油，拌匀即可。
●枸杞苗
枸杞是我们很熟悉的保健品，枸杞发出的嫩芽叫做枸杞苗，生于沟岸、山坡、地埂和水渠边等处。枸杞苗味苦甘，性凉，具有补虚益精、清热、止渴、祛风明目的功效。
食用方法：1、枸杞苗炒鸡蛋。枸杞苗、鸡蛋、红椒、胡椒粉、湿淀粉、糖、盐拌匀。食用油烧热，放入调好味的枸杞苗炒熟即可。2、凉拌枸杞苗。枸杞苗洗净留取嫩尖部，将枸杞叶下沸水焯1-2分钟，放入凉开水中泡15分钟，用手轻轻挤去其苦汁，红椒丝、盐、香辣油、糖、味精，拌匀枸杞叶，静置入味即可食用。
2、车前草的种类有哪些
1.车前多年生草本，连花茎可高达50cm。具须根;具长柄，几与叶片等长或长于叶片，基部扩大;叶片卵形或椭圆形，长4-12cm，宽2-7cm，先端尖或钝，基部狭窄成长柄，全缘或呈不规则的波状浅齿，通常有5-7条弧形脉。花茎数个，高12-50cm，具棱角，有疏毛，穗状花序为花茎的2/5-1/2;花淡绿色每花有宿存苞片1枚，三角形;花萼4，基部稍全生，椭圆形或卵圆形，宿存;花冠小，膜质，花冠管卵形，先端4裂片三角形，向外反卷;雄蕊4，着生于花冠管近基部，与花冠裂片互生，花药长圆形，先端有三角形突出物，花丝线形;雌蕊1;子房上位，卵圆形，2室(假4室)，花柱1，线形有毛。蒴果卵状圆锥形，成熟后约在下方2/5外周裂，下方2/5宿存。种子4-8颗或9颗，近椭圆形，黑褐色。花期6-9月，果期10月。
2.大车前与车前的不同点在于：叶片卵形或宽卵形，长6-10cm，宽3-6cm，先端圆钝，基部圆形宽楔形;叶柄基部常扩大或鞘状。穗状花序长3-10cm，花排列紧密。种子7-15颗，黑色。
3.平车前与前二种不同点在于：植株具圆柱形直根。叶片椭圆形、椭圆形状披针形或卵状披针形，基部狭窄。萼裂片与苞片约等长。蒴果圆锥状。种子长圆形，棕黑色。
哪些野菜可以制作药膳？美味养生的药膳食物有哪些？视频
相关评论：
强凤娅答：3、山白菜：学名紫菀，也有人叫它山靡子、山波菜、驴夹板菜、小辫。食用时把鲜菜择洗干净，用沸水焯一下，换请水浸泡一夜，供炒、做汤或蘸酱食用，还可腌制成咸菜或酱菜。4、黄花菜：又名红萱、黄花菜、金针菜、萱草、黄花苗子、百步草等，是民间沿习下来的药膳野菜。5、荠菜：又名荠荠菜，...
强凤娅答：白蒿别名茵陈，是一种具有较高药膳两用价值的天然药材。有说法道: 白蒿是个宝,春天不能少,营养又润燥。它的功效那可就太多了。清热祛湿、抗菌消炎、降血压降血脂……吃法嘛，也是多种多样，蒸、煮、炒均可，蒸白蒿最佳。五、面条棵 面条棵顾名思义，叶子细长，像面条一样。是一种药食两用的野菜,...
强凤娅答：吃苋菜可以清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。除此之外，还可以用苋菜制成很多治病药膳偏方。1、治痢疾脓血：准备六十克苋菜，一百克粳米，煮粥，加少量油盐食用，每日2次，可以治疗痢疾脓血，疗效理想。
强凤娅答：紫背菜加上益气养阴、扶正健脾的猪瘦肉，或是养血明目的猪肝，本期节气靓汤简单易行，食材成本也非常亲民，即可作为大众化清热、祛湿、开胃饮用的家庭汤饮，同时还是血虚体质、产后妇女和贫血病症人士辅助治疗的药膳汤饮。紫背菜瘦肉猪肝滚汤 【材料】紫背菜300克，猪瘦肉250克，猪肝250克，生姜3片。【...
强凤娅答：1、婆婆丁，又名蒲公英。菊科，夏日在长白山，漫山遍野都有它的身影。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。可用作药用，主治清热解毒，利尿散结。2、猫爪子别名猫爪子菜、展...
强凤娅答：马齿苋属于药食两用的野菜，味酸，性寒，归大肠、肝经，具有清热解毒、、祛湿、凉血止血的功效，治疗热毒痢疾、湿热痢疾效果非常好，一般大剂量单用就有效；因其清热凉血止血，所以又可以用来治疗肠道湿热所致的便血、痔疮出血，使用方法：可以用鲜马齿苋捣烂外敷，或者干品煎汤外洗；另外，因为马齿苋清热...
强凤娅答：香干拌川芎，香干的醇厚与川芎的药膳功效，营养又美味。草菇系列，如草菇扒菜心、草菇烧豆腐等，丰富的口感令人回味无穷。香菇的多种做法，如香菇炒里脊、香菇炖鹅掌，都展现了香菇的鲜美。蚝油卤双冬，冬菇与冬笋的炖煮，是冬日的温暖之选。各种蘑菇的菜肴，如鸡菇炒虾仁、蘑菇熘鸡丁，都展现出丰富的...
强凤娅答：又称“东洋菜”，以采收嫩茎叶或地下膨大肉质根供食用，茎叶柔软多汁，质地细嫩。人参菜可作药膳两用，可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效 12、荠菜：百岁菜 荠菜性寒、味甘，可和脾利水、止血明目，对高血压、心脏病有...
强凤娅答：观音菜外型似兰花叶，碧绿而无污染，入口先感有韭菜味，再嚼依次会感有大蒜、大葱、微苦、甘甜的味道，具有清湿排瘀的功效。属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。观音菜叶片纤维较多，适宜遮阴栽培。喜冷凉气候，生长适温为15～20℃，气温高于32℃生长受抑制。一般采用分株繁殖。
强凤娅答：马兰头又称马兰、路边菊、鱼鳅串。其生命力极顽强。喜生长在路旁、荒地、田间、山坡。每每生于田间地头，常被人们作为野草铲除，实是春夏间的一道美味！掐其嫩茎叶，洗净，清炒、入馅、做汤都挺不错！马兰有红梗和青梗之分。二者均可食用。但入药以红梗马兰为佳。 有清热解毒、补血保健的功效。...
