我想在市场开个烧鸭档，需要什么手续和办理什么证件？
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首先要跟市场签订一个摊位租赁合同，然后再去办理卫生许可，从业人员健康证，营业执照，税务登记。但是现在好多地方都不需要这些手续了，在市场拿到摊位就可以开张了。
我想在市场开个烧鸭档，需要什么手续和办理什么证件？视频
相关评论：13664266897：高分--谁知道市场里卖盐局鸡和烤鸭档的汤水(也叫淋汁)是怎么做的?_百 ...
申家武答：4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。6、 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟...
13664266897：脆皮烧鸭皮水好为什么不脆?
申家武答：2、煮开一大锅水，用绳子吊起鸭子，一手提鸭子，一手拿大勺，反复舀起开水烫遍鸭身；（如果是整只的鸭子，需要用竹签将刀口封住，绳子吊在鸭头或鸭翅上，先淋刀口，防止漏气；我是烤的半只，就谈不上什么漏不漏气的了，我就干脆提着鸭腿烫了）3、把淋汁浇在鸭身上，吊在阴凉通风处24小时；4、...
13664266897：如何自制烧鸭?
申家武答：5.香气四溢。不是自夸，这个鸭腿比采蝶轩的好很多哦这么容易得来的好东东，以后要多做，下次要做整只鸭子，要吃多多的脆皮！6.把烤盘里的汁和油倒在锅里加热，然后放入少许生抽，水，五香粉和糖，烧开后小火熬煮5分钟，就是我自己琢磨出的烧鸭汁了。千万别拌在饭里，否则会忍不住吃很多的饭的...
13664266897：佛山烧鸭批发市场在哪里
申家武答：桂江批发市场和中南批发市场。法定代表人为沈雨肖，经营状态为吊销，未注销，册地址为佛山市禅城区南庄溶洲市场熟食档15号。经营范围包括B3食品零售，只限烧鹅，烧鸭零售，凭有效卫生许可证经营依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动。
13664266897：烧鸭怎么做?
申家武答：1、做烧鸭要选择新鲜的鸭肉,鸭肉要处理干净,用白酒在鸭肚子里抹一遍,不仅可以增加香味,还可以去腥,酱料和粉料可以根据自己的喜好口感来调。 2、做烧鸭打好气后,要用开水均匀的浇一下,这样可以使鸭皮收紧、定型,还可以去除多余的油脂,过完开水后,要立马过一下凉水,防止表皮出油,这样就无法均匀的挂上皮水。 3...
13664266897：烧鸭脆皮水配方的配方,
申家武答：烧鸭脆皮水配方的配方是自制腌料80克，小香葱段，黄姜片各30克，八角2个，草果1个，香叶10克，料酒20克，脆皮水适量，烧鸭酱适量。自制腌料：白糖3400克，盐2200克，鸡粉500克，五香粉100克，随后将其拌匀。脆皮水配比：白米醋3瓶，麦芽糖100克，大红浙醋半瓶，玫瑰露酒30克，随后将其拌匀即可。烧...
13664266897：我做烧腊的,但是我烧出来的烧鸭皮经常不好,请各位师傅指点
申家武答：有的师傅做烧鸭味道很正，但烧鸭皮皱得厉害，卖相不忍直视，顾客看起来便没了购买欲望，十分影响生意。今天我们来分析烧为什么做烧鸭皮不好看，皱纹多，有哪些操作细节是必须要注意？1、选料偏肥不易皱 鸭子有公母、肥瘦，还有冻鲜之分。同一种制作方法，脂肪富余的母鸭烧出来大多比公鸭有卖相，鲜少...
13664266897：烧鸭用空调吹好还是用风扇
申家武答：另外购买空调时要看蒸发器、冷凝器的肋片排列整齐,翻片无破损,肋片与紫铜管联结紧密,不松动。检查空调运行情况,启动空调器看压缩机运行中有无异常杂音;风扇运转正常,高、中、低速有明显区别,噪声小;还有外观平整、美观、镀件质量好。11、尽量选择低碳空调减低碳排放,实行低碳环保,保护地球。原则看准品牌市场上的...
13664266897：烧鸭的沾酱怎么做
申家武答：酱烧鸭：1.烧热炒锅，放油，下入大料和香叶，出香味后放入葱姜蒜，炒出香味。2.放入白糖，炒出糖色。3.将鸭块入锅翻炒几下。沿锅边儿烹入黄酒。放入黄豆酱。4.翻炒1分钟。5.放入适量开水，（如果不在炖菜，水量可以少放）水量没过肉 ，大火烧开。6.转入高压郭，调到炖肉档即可。做完这步，...
首先要跟市场签订一个摊位租赁合同，然后再去办理卫生许可，从业人员健康证，营业执照，税务登记。但是现在好多地方都不需要这些手续了，在市场拿到摊位就可以开张了。
我想在市场开个烧鸭档，需要什么手续和办理什么证件？视频
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申家武答：4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。6、 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟...
申家武答：2、煮开一大锅水，用绳子吊起鸭子，一手提鸭子，一手拿大勺，反复舀起开水烫遍鸭身；（如果是整只的鸭子，需要用竹签将刀口封住，绳子吊在鸭头或鸭翅上，先淋刀口，防止漏气；我是烤的半只，就谈不上什么漏不漏气的了，我就干脆提着鸭腿烫了）3、把淋汁浇在鸭身上，吊在阴凉通风处24小时；4、...
申家武答：5.香气四溢。不是自夸，这个鸭腿比采蝶轩的好很多哦这么容易得来的好东东，以后要多做，下次要做整只鸭子，要吃多多的脆皮！6.把烤盘里的汁和油倒在锅里加热，然后放入少许生抽，水，五香粉和糖，烧开后小火熬煮5分钟，就是我自己琢磨出的烧鸭汁了。千万别拌在饭里，否则会忍不住吃很多的饭的...
申家武答：桂江批发市场和中南批发市场。法定代表人为沈雨肖，经营状态为吊销，未注销，册地址为佛山市禅城区南庄溶洲市场熟食档15号。经营范围包括B3食品零售，只限烧鹅，烧鸭零售，凭有效卫生许可证经营依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动。
申家武答：1、做烧鸭要选择新鲜的鸭肉,鸭肉要处理干净,用白酒在鸭肚子里抹一遍,不仅可以增加香味,还可以去腥,酱料和粉料可以根据自己的喜好口感来调。 2、做烧鸭打好气后,要用开水均匀的浇一下,这样可以使鸭皮收紧、定型,还可以去除多余的油脂,过完开水后,要立马过一下凉水,防止表皮出油,这样就无法均匀的挂上皮水。 3...
申家武答：烧鸭脆皮水配方的配方是自制腌料80克，小香葱段，黄姜片各30克，八角2个，草果1个，香叶10克，料酒20克，脆皮水适量，烧鸭酱适量。自制腌料：白糖3400克，盐2200克，鸡粉500克，五香粉100克，随后将其拌匀。脆皮水配比：白米醋3瓶，麦芽糖100克，大红浙醋半瓶，玫瑰露酒30克，随后将其拌匀即可。烧...
申家武答：有的师傅做烧鸭味道很正，但烧鸭皮皱得厉害，卖相不忍直视，顾客看起来便没了购买欲望，十分影响生意。今天我们来分析烧为什么做烧鸭皮不好看，皱纹多，有哪些操作细节是必须要注意？1、选料偏肥不易皱 鸭子有公母、肥瘦，还有冻鲜之分。同一种制作方法，脂肪富余的母鸭烧出来大多比公鸭有卖相，鲜少...
申家武答：另外购买空调时要看蒸发器、冷凝器的肋片排列整齐,翻片无破损,肋片与紫铜管联结紧密,不松动。检查空调运行情况,启动空调器看压缩机运行中有无异常杂音;风扇运转正常,高、中、低速有明显区别,噪声小;还有外观平整、美观、镀件质量好。11、尽量选择低碳空调减低碳排放,实行低碳环保,保护地球。原则看准品牌市场上的...
申家武答：酱烧鸭：1.烧热炒锅，放油，下入大料和香叶，出香味后放入葱姜蒜，炒出香味。2.放入白糖，炒出糖色。3.将鸭块入锅翻炒几下。沿锅边儿烹入黄酒。放入黄豆酱。4.翻炒1分钟。5.放入适量开水，（如果不在炖菜，水量可以少放）水量没过肉 ，大火烧开。6.转入高压郭，调到炖肉档即可。做完这步，...
