有哪些自制水煮肉片的教程推荐？
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水煮肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉质滑嫩而著称。自制水煮肉片并不复杂，以下是一份详细的教程，帮助你在家也能做出地道的水煮肉片。
材料准备：
猪里脊肉 300克
青菜（如白菜、豆芽等）适量
大蒜 5瓣
生姜 一小块
葱 2根
干辣椒 适量
花椒 适量
酱油 1大勺
料酒 1大勺
水淀粉 适量
鸡蛋清 1个
食用油 适量
盐 适量
鸡精/味精 适量
豆瓣酱 1大勺
步骤教程：
肉片处理：将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入盐、酱油、料酒、鸡蛋清和适量水淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
准备辅料：大蒜、生姜切片，葱切段，干辣椒剪成小段，花椒备用。
烫青菜：锅中加水烧开，放入适量盐，将洗净的青菜焯水后捞出，铺在盘底备用。
炒制底料：锅中加油烧热，放入豆瓣酱炒香，再加入大蒜、生姜、葱段、干辣椒和花椒，炒出香味。
煮肉片：锅中加入适量清水，烧开后，将腌好的肉片逐片下锅，用筷子轻轻推散，待肉片变色后即可捞出，铺在青菜上。
浇汁：将炒好的底料均匀地铺在肉片上，锅中留底油，加热至冒烟，然后迅速浇在肉片上，这样可以激发出更多的香味。
调味：锅中加入适量的水和剩余的底料，调入适量的盐和鸡精/味精，烧开后倒入水淀粉勾芡，最后将浓稠的汤汁浇在肉片上。
出锅：撒上葱花、剩余的花椒粒，热油再次浇在肉片上，增加香气。
小贴士：
肉片要切得薄且均匀，这样更容易煮熟且口感更佳。
腌制肉片时加入的水淀粉和鸡蛋清可以使肉片更加嫩滑。
炒制底料时火候不宜过大，以免糊锅。
浇油时油温要高，这样能够更好地激发食材的香味。
根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到理想的麻辣程度。
按照以上步骤，你就可以在家制作出一道美味的水煮肉片了。这道菜色香味俱全，非常适合喜欢川菜口味的朋友。记得在享用的时候搭配米饭，以平衡麻辣的口感。
有哪些自制水煮肉片的教程推荐？视频
相关评论：15262324203：嫩嫩的水煮肉片怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?
家怀追答：1、里脊肉盐切片，加入鸡精、胡椒粉切、生抽、料酒、鸡蛋清用手抓匀；2、肉片加少许玉米淀粉，用手抓匀，腌制30分钟，腌制入味；3、腌制的时候，准备青菜，豆芽、白菜、上海青洗净，白菜切小段备用；4、锅里烧水，放少许油和蚝油，依次放入豆芽、白菜、上海青，煮熟捞出：5、锅里水到掉，起锅烧油。
15262324203：如何做水煮肉片?
家怀追答：1、把切好的瘦猪肉放进一只碗里，加淀粉、盐、鸡蛋、料酒抓匀，腌制20分钟。2、把小白菜洗净焯水，把小白菜放在一只大玻璃碗里。3、锅里放油烧热，下入腌好的肉片。4、翻炒肉片变色成出备用。5、锅中留底油，爆香花椒，下入6月香豆瓣炒出香味后，倒入麻辣烫油。6、加入适量高汤或者清水，放适...
15262324203：暑假在家自制超下饭水煮肉片
家怀追答：水煮肉片 食材：猪瘦肉500克、豆芽、豆皮、金针菇、葱蒜、干辣椒、香菜、火锅底料一小块、豆瓣酱2勺、熟芝麻、辣椒粉少许做法：1、瘦肉切薄片，加入一个鸡蛋清，加入一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉，抓匀腌制一会2、锅中油热加入葱蒜，挤入恒星零添加红油豆瓣酱，加入一块火锅底料，翻炒出香味，加入...
15262324203：如何自制正宗的水煮肉片?
家怀追答：煮肉片：锅中加入适量的清水，调入盐、鸡精、白糖和少量的醋（可增加肉片的嫩滑），水开后将腌制好的肉片逐片下锅，用筷子轻轻推散，待肉片变色后即可捞出，铺在青菜上。浇汁：将炒好的底料均匀地铺在肉片上，然后锅中留底油，加热至冒烟，将剩余的干辣椒和花椒倒入油中炸香，然后迅速浇在肉片上。
15262324203：水煮肉片怎么做?
家怀追答：水煮肉片的做法步骤 1.油菜木耳洗净，锅里水烧开放入油菜木耳，开锅后煮2分钟即可。2.将油菜木耳用漏勺捞出沥沥水，锅内放油蒜瓣十三香川椒，翻炒几下捞出，放在酒精锅里。锅底完成。不喜欢吃油菜也可以放其它青菜，步骤一样。3.切好肉片，可以薄一点，（熟的快）加一勺淀粉，一点点、抓匀，忘...
15262324203：如何在家自制味道正宗且美味的水煮肉片?
家怀追答：水煮肉片是一道四川省的经典川菜，以其麻辣鲜香、肉质滑嫩而著称。在家自制水煮肉片，关键在于准备好食材、调料和掌握正确的烹饪步骤。以下是一份详细的水煮肉片食谱，帮助你在家中制作出正宗且美味的水煮肉片。材料准备：猪里脊肉或者瘦肉片：300克 青菜（如白菜、豆芽等）：适量 大蒜：5瓣 生姜：一小块...
15262324203：如何在家自制爽口开胃的水煮肉片?
家怀追答：水煮肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉质滑嫩而著称。在家自制水煮肉片，不仅能保证食材的新鲜和卫生，还能根据个人口味调整辣度和麻度，制作出一道爽口开胃的佳肴。以下是一份详细的水煮肉片制作步骤：材料准备：猪里脊肉或者瘦肉片：300克 青菜（如白菜、豆芽等）：适量 大蒜：几瓣 生姜：一小块 ...
15262324203：如何自制好吃的水煮肉片?
家怀追答：水煮肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉质滑嫩而著称。自制水煮肉片并不复杂，但需要一些技巧和耐心。以下是制作水煮肉片的详细步骤：材料准备：猪里脊肉 300克 青菜（如白菜、豆芽等）适量 大蒜 5瓣 生姜 一小块 葱 2根 干辣椒 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 1大勺 豆芽或黄豆芽 200克 食用油 ...
15262324203：酸菜水煮肉片如何做 酸菜水煮肉片的做法
家怀追答：1、选取猪梅花肉也就是猪前肘部位的肉洗净冷冻下，这样方便切薄片，切好后加入少许盐，料酒，淀粉，家乐鸡粉调料腌制半小时以上。2、豆腐皮儿切成自己喜欢的粗细，待用。3、绿豆芽掐去两头，洗净。4、豆芽焯水放到深碗里，豆皮最好也焯水去下豆腥味儿。5、自制的东北酸白菜，将菜茎部分斜刀片开切丝...
15262324203：制作重庆水煮肉片需要提前做什么准备?
家怀追答：包括肉片、蔬菜、高汤、底料、辣椒油、蒜末、姜末、葱花等。以上就是制作重庆水煮肉片前的一些基本准备工作。准备工作做得越细致，烹饪时就越能得心应手，最终的成品也更加美味。记住，水煮肉片的关键在于肉片的嫩滑和汤汁的鲜香辣味，因此在准备过程中要特别注意肉片的处理和高汤的熬制。
材料准备：
猪里脊肉 300克
青菜（如白菜、豆芽等）适量
大蒜 5瓣
生姜 一小块
葱 2根
干辣椒 适量
花椒 适量
酱油 1大勺
料酒 1大勺
水淀粉 适量
鸡蛋清 1个
食用油 适量
盐 适量
鸡精/味精 适量
豆瓣酱 1大勺
步骤教程：
肉片处理：将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入盐、酱油、料酒、鸡蛋清和适量水淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
准备辅料：大蒜、生姜切片，葱切段，干辣椒剪成小段，花椒备用。
烫青菜：锅中加水烧开，放入适量盐，将洗净的青菜焯水后捞出，铺在盘底备用。
炒制底料：锅中加油烧热，放入豆瓣酱炒香，再加入大蒜、生姜、葱段、干辣椒和花椒，炒出香味。
煮肉片：锅中加入适量清水，烧开后，将腌好的肉片逐片下锅，用筷子轻轻推散，待肉片变色后即可捞出，铺在青菜上。
浇汁：将炒好的底料均匀地铺在肉片上，锅中留底油，加热至冒烟，然后迅速浇在肉片上，这样可以激发出更多的香味。
调味：锅中加入适量的水和剩余的底料，调入适量的盐和鸡精/味精，烧开后倒入水淀粉勾芡，最后将浓稠的汤汁浇在肉片上。
出锅：撒上葱花、剩余的花椒粒，热油再次浇在肉片上，增加香气。
小贴士：
肉片要切得薄且均匀，这样更容易煮熟且口感更佳。
腌制肉片时加入的水淀粉和鸡蛋清可以使肉片更加嫩滑。
炒制底料时火候不宜过大，以免糊锅。
浇油时油温要高，这样能够更好地激发食材的香味。
根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到理想的麻辣程度。
按照以上步骤，你就可以在家制作出一道美味的水煮肉片了。这道菜色香味俱全，非常适合喜欢川菜口味的朋友。记得在享用的时候搭配米饭，以平衡麻辣的口感。
有哪些自制水煮肉片的教程推荐？视频
相关评论：
家怀追答：1、里脊肉盐切片，加入鸡精、胡椒粉切、生抽、料酒、鸡蛋清用手抓匀；2、肉片加少许玉米淀粉，用手抓匀，腌制30分钟，腌制入味；3、腌制的时候，准备青菜，豆芽、白菜、上海青洗净，白菜切小段备用；4、锅里烧水，放少许油和蚝油，依次放入豆芽、白菜、上海青，煮熟捞出：5、锅里水到掉，起锅烧油。
家怀追答：1、把切好的瘦猪肉放进一只碗里，加淀粉、盐、鸡蛋、料酒抓匀，腌制20分钟。2、把小白菜洗净焯水，把小白菜放在一只大玻璃碗里。3、锅里放油烧热，下入腌好的肉片。4、翻炒肉片变色成出备用。5、锅中留底油，爆香花椒，下入6月香豆瓣炒出香味后，倒入麻辣烫油。6、加入适量高汤或者清水，放适...
家怀追答：水煮肉片 食材：猪瘦肉500克、豆芽、豆皮、金针菇、葱蒜、干辣椒、香菜、火锅底料一小块、豆瓣酱2勺、熟芝麻、辣椒粉少许做法：1、瘦肉切薄片，加入一个鸡蛋清，加入一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉，抓匀腌制一会2、锅中油热加入葱蒜，挤入恒星零添加红油豆瓣酱，加入一块火锅底料，翻炒出香味，加入...
家怀追答：煮肉片：锅中加入适量的清水，调入盐、鸡精、白糖和少量的醋（可增加肉片的嫩滑），水开后将腌制好的肉片逐片下锅，用筷子轻轻推散，待肉片变色后即可捞出，铺在青菜上。浇汁：将炒好的底料均匀地铺在肉片上，然后锅中留底油，加热至冒烟，将剩余的干辣椒和花椒倒入油中炸香，然后迅速浇在肉片上。
家怀追答：水煮肉片的做法步骤 1.油菜木耳洗净，锅里水烧开放入油菜木耳，开锅后煮2分钟即可。2.将油菜木耳用漏勺捞出沥沥水，锅内放油蒜瓣十三香川椒，翻炒几下捞出，放在酒精锅里。锅底完成。不喜欢吃油菜也可以放其它青菜，步骤一样。3.切好肉片，可以薄一点，（熟的快）加一勺淀粉，一点点、抓匀，忘...
家怀追答：水煮肉片是一道四川省的经典川菜，以其麻辣鲜香、肉质滑嫩而著称。在家自制水煮肉片，关键在于准备好食材、调料和掌握正确的烹饪步骤。以下是一份详细的水煮肉片食谱，帮助你在家中制作出正宗且美味的水煮肉片。材料准备：猪里脊肉或者瘦肉片：300克 青菜（如白菜、豆芽等）：适量 大蒜：5瓣 生姜：一小块...
家怀追答：水煮肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉质滑嫩而著称。在家自制水煮肉片，不仅能保证食材的新鲜和卫生，还能根据个人口味调整辣度和麻度，制作出一道爽口开胃的佳肴。以下是一份详细的水煮肉片制作步骤：材料准备：猪里脊肉或者瘦肉片：300克 青菜（如白菜、豆芽等）：适量 大蒜：几瓣 生姜：一小块 ...
家怀追答：水煮肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉质滑嫩而著称。自制水煮肉片并不复杂，但需要一些技巧和耐心。以下是制作水煮肉片的详细步骤：材料准备：猪里脊肉 300克 青菜（如白菜、豆芽等）适量 大蒜 5瓣 生姜 一小块 葱 2根 干辣椒 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 1大勺 豆芽或黄豆芽 200克 食用油 ...
家怀追答：1、选取猪梅花肉也就是猪前肘部位的肉洗净冷冻下，这样方便切薄片，切好后加入少许盐，料酒，淀粉，家乐鸡粉调料腌制半小时以上。2、豆腐皮儿切成自己喜欢的粗细，待用。3、绿豆芽掐去两头，洗净。4、豆芽焯水放到深碗里，豆皮最好也焯水去下豆腥味儿。5、自制的东北酸白菜，将菜茎部分斜刀片开切丝...
家怀追答：包括肉片、蔬菜、高汤、底料、辣椒油、蒜末、姜末、葱花等。以上就是制作重庆水煮肉片前的一些基本准备工作。准备工作做得越细致，烹饪时就越能得心应手，最终的成品也更加美味。记住，水煮肉片的关键在于肉片的嫩滑和汤汁的鲜香辣味，因此在准备过程中要特别注意肉片的处理和高汤的熬制。
