兴义哪些特色小吃是不容错过的？

~ 兴义，位于中国贵州省西南部，是黔西南布依族苗族自治州的州府所在地。这里不仅有丰富的自然风光和深厚的民族文化，还拥有许多特色小吃，吸引着无数食客的目光。兴义的特色小吃融合了布依族、苗族等少数民族的饮食文化，形成了独特的地方风味。以下是一些不容错过的兴义特色小吃：
兴义米粉：兴义米粉是当地非常有名的小吃，以其细腻爽滑、汤鲜味美而著称。米粉通常搭配猪肉、牛肉或鸡肉等肉类，以及豆芽、青菜等蔬菜，汤汁多以骨头熬制而成，味道鲜美。
酸汤鱼：酸汤鱼是布依族的传统美食，以其酸辣鲜香、肉质细嫩而受到人们的喜爱。通常选用新鲜的河鱼，配以特制的酸汤（由多种酸菜发酵而成）和各种调料烹饪而成。
肠旺面：这是一道集麻、辣、烫、鲜、香于一体的小吃。主要由猪肠、猪血旺（豆腐）、面条和特制的辣椒油组成，吃起来麻辣鲜香，非常过瘾。
油炸粑粑：油炸粑粑是一种传统的布依族小吃，主要原料是糯米，加入红糖、芝麻等配料，揉成团后放入油锅中炸至金黄酥脆，甜而不腻，香脆可口。
豆腐圆子：豆腐圆子是兴义的传统名吃，以豆腐为主要原料，加入猪肉馅、葱、姜等调料，搓成圆子状后蒸煮而成。口感嫩滑，营养丰富。
羊肉粉：羊肉粉是兴义的另一道特色小吃，以其独特的香味和鲜美的汤头而闻名。羊肉经过长时间炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，再配上滑嫩的米粉，是冬日里的一大美食。
鸡杂：兴义的鸡杂是将鸡内脏如鸡肝、鸡心、鸡肠等清洗干净后切片，用辣椒、花椒等调料炒制而成，味道鲜美，辣中带麻，非常开胃。
烤豆腐：烤豆腐是兴义街头常见的小吃，将豆腐切成块状，放在炭火上烤制，外皮焦脆，内部保持嫩滑，撒上辣椒粉、花椒粉等调料，风味独特。
糍粑：糍粑是贵州的传统食品，兴义的糍粑有多种吃法，可以直接食用，也可以蘸糖、蜂蜜或者辣椒酱等食用，软糯香甜，是当地人喜爱的零食之一。
酸辣粉：酸辣粉是以红薯粉或者绿豆粉制成的粉条为主料，加入酸菜、黄豆芽、花生米等配料，调入酸辣口味的酱料，是一道简单却极具特色的小吃。
兴义的小吃不仅味道独特，而且价格亲民，无论是在街头巷尾的小摊贩，还是在当地的餐馆酒楼，都能品尝到这些地道的美食。如果你有机会来到兴义，不妨尝试一下这些让人回味无穷的特色小吃，它们将带给你不一样的味蕾体验。

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