酱焖泥鳅怎么做好吃又下饭？
来自： 更新日期：早些时候
~
酱焖泥鳅是一道美味的家常菜，它的做法不仅简单，而且味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。下面是一种常见的酱焖泥鳅的做法：
【材料】
泥鳅：500克
姜片：适量
蒜瓣：适量
青红椒：适量
酱油：适量
料酒：适量
糖：适量
食盐：适量
葱：适量
花椒：适量
八角：适量
生粉：适量
食用油：适量
【步骤】
泥鳅清洗干净，去掉内脏和泥沙，然后用盐腌制10分钟左右，去腥增香。
锅中倒入足够的水，加入少许盐和几片姜，将泥鳅放入锅中焯水，去除泥腥味，焯水后捞出沥干。
锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜瓣、花椒和八角炒香。
加入焯好水的泥鳅，翻炒至泥鳅表面微微焦黄。
倒入适量的料酒去腥，然后加入酱油、糖和适量的水（水量以没过泥鳅为宜），大火烧开后转小火慢炖。
炖至汤汁浓稠，泥鳅熟透，加入切好的青红椒丝，增加菜肴的色泽和口感。
根据个人口味调整盐的分量，然后加入用水调匀的生粉，勾芡使汤汁更加浓稠。
撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
泥鳅焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥。
炖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时加水。
勾芡前确保调味已经适合个人口味，因为勾芡后不宜再大幅度调整味道。
酱焖泥鳅的汤汁浓郁，非常适合拌饭食用，增加食欲。
总之，这样做出的酱焖泥鳅色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不错的选择。
酱焖泥鳅怎么做好吃又下饭？视频
相关评论：13462922732：酱焖泥鳅怎么做才香气四溢?
任克些答：不要煎糊了，以免影响口感和美观。豆瓣酱的量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些。焖煮的过程中要注意观察汤汁的浓稠程度，以免烧干。青红椒不宜煮得过熟，以保持脆嫩的口感和鲜艳的颜色。按照以上步骤，你可以做出一道香气四溢、色泽诱人的酱焖泥鳅，为家人带来一顿美味的家常菜肴。
13462922732：泥鳅鱼的做法
任克些答：一盘酱香味浓的酱焖泥鳅就做好了。小贴士：1.泥鳅鱼要在家养2-3天在制作菜肴，可以把泥鳅鱼腹内的污物吐净。2.用的酱，最好选用东北大酱，如果没有东北大酱，用黄豆酱，香其酱都可以代替，黄豆酱比较咸，又放了酱油，所以，制作时，就不用放盐了。3.如果家里有猪油，放些猪油味道更好。
13462922732：酱焖泥鳅鱼的做法
任克些答：1、将泥鳅放在清水中养一天左右，让它吐去体内的泥，然后将内脏去掉。2、放一点儿料酒略微腌一会儿备用。3、将葱切段儿、姜切片儿、蒜拍碎、香菜切段儿、喜欢吃辣的也可以放青辣椒和红辣椒。4、炒锅置火上，烧热后放冷油，待油大开后将鱼分别投入，改为小火煎。此过程一定要注意不要心急，待...
13462922732：泥鳅红烧怎么做味道才好吃呢?
任克些答：东北酱焖泥鳅最好吃 材料： 东北野生泥鳅 东北自家淹制大酱 葱 姜 大蒜 干辣椒 香菜 土豆 盐 味精 八角 将泥鳅放入带盖盆里 加入大量的食盐 把泥鳅淹死 这个过程中泥鳅遇到盐时 会将体内的食物及杂物吐出来 将其捞出来放开水中焯水去黏液 淋干 备用 热锅凉油 油开倒入生姜 葱花 蒜片炒出...
13462922732：泥鳅鱼怎么做的家常做法 制作酱焖泥鳅鱼的方法
任克些答：2、将泥鳅鱼去掉内脏，洗涤整理干净，下入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净，沥净水分。3、锅中加入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香，再放入泥鳅鱼、老汤烧沸。4、然后加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽，转小火焖至泥鳅鱼熟烂入味。5、用水淀粉勾芡，淋入少许明油...
13462922732：酱焖泥鳅鱼的做法应该是怎样的?
任克些答：酱焖泥鳅鱼是一道美味的传统家常菜，主要原料是泥鳅和各种调味料。这道菜色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，具有很高的药用价值。下面是一种常见的酱焖泥鳅鱼的做法：【材料】泥鳅鱼500克 姜片适量 蒜瓣适量 干辣椒适量 葱段适量 豆瓣酱2大勺 生抽1大勺 老抽1小勺 料酒1大勺 白糖1小勺 鸡精适量 水淀粉...
13462922732：泥鳅鱼怎么做才好吃呢?
任克些答：下面一起看看我是怎样做的这道菜肴：【酱焖泥鳅鱼】所需材料：泥鳅鱼1斤、香菜1棵、黄豆酱100克、油、盐适量、葱1段、姜1块、干辣椒3-4个、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒1汤匙、白糖半汤匙、做法步骤：1.小时候家里做泥鳅鱼一般都不会去内脏，把泥鳅鱼放到清水中，淋入少许植物油，养1天1...
13462922732：酱焖泥鳅鱼有什么简单且美味的做法?
任克些答：泥鳅鱼焯水时加入少许油可以使泥鳅鱼更加光滑，不易粘锅。豆瓣酱的量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些。勾芡前确保汤汁已经收得差不多了，这样勾出的芡会更加亮丽，口感也更好。总之，这样一道简单且美味的酱焖泥鳅鱼就完成了，它的鲜香浓郁，色泽红亮，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭...
13462922732：酱焖泥鳅鱼做法
任克些答：酱炖泥鳅的做法 1.将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物 2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用 3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油，...
13462922732：泥鳅鱼怎么做好吃
任克些答：翻炒均匀，让酱汁充分包裹住泥鳅鱼。倒入啤酒，再加入适量的盐，转大火炖煮15分钟，待汤汁浓郁后，转小火焖煮5分钟，以便泥鳅鱼充分吸收汤汁的醇厚味道。最后，将炖煮好的泥鳅鱼盛入盘中，一道色香味俱全的酱炖泥鳅鱼就完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是餐桌上的一道佳肴。
【材料】
泥鳅：500克
姜片：适量
蒜瓣：适量
青红椒：适量
酱油：适量
料酒：适量
糖：适量
食盐：适量
葱：适量
花椒：适量
八角：适量
生粉：适量
食用油：适量
【步骤】
泥鳅清洗干净，去掉内脏和泥沙，然后用盐腌制10分钟左右，去腥增香。
锅中倒入足够的水，加入少许盐和几片姜，将泥鳅放入锅中焯水，去除泥腥味，焯水后捞出沥干。
锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜瓣、花椒和八角炒香。
加入焯好水的泥鳅，翻炒至泥鳅表面微微焦黄。
倒入适量的料酒去腥，然后加入酱油、糖和适量的水（水量以没过泥鳅为宜），大火烧开后转小火慢炖。
炖至汤汁浓稠，泥鳅熟透，加入切好的青红椒丝，增加菜肴的色泽和口感。
根据个人口味调整盐的分量，然后加入用水调匀的生粉，勾芡使汤汁更加浓稠。
撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
泥鳅焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥。
炖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时加水。
勾芡前确保调味已经适合个人口味，因为勾芡后不宜再大幅度调整味道。
酱焖泥鳅的汤汁浓郁，非常适合拌饭食用，增加食欲。
总之，这样做出的酱焖泥鳅色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不错的选择。
酱焖泥鳅怎么做好吃又下饭？视频
相关评论：
任克些答：不要煎糊了，以免影响口感和美观。豆瓣酱的量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些。焖煮的过程中要注意观察汤汁的浓稠程度，以免烧干。青红椒不宜煮得过熟，以保持脆嫩的口感和鲜艳的颜色。按照以上步骤，你可以做出一道香气四溢、色泽诱人的酱焖泥鳅，为家人带来一顿美味的家常菜肴。
任克些答：一盘酱香味浓的酱焖泥鳅就做好了。小贴士：1.泥鳅鱼要在家养2-3天在制作菜肴，可以把泥鳅鱼腹内的污物吐净。2.用的酱，最好选用东北大酱，如果没有东北大酱，用黄豆酱，香其酱都可以代替，黄豆酱比较咸，又放了酱油，所以，制作时，就不用放盐了。3.如果家里有猪油，放些猪油味道更好。
任克些答：1、将泥鳅放在清水中养一天左右，让它吐去体内的泥，然后将内脏去掉。2、放一点儿料酒略微腌一会儿备用。3、将葱切段儿、姜切片儿、蒜拍碎、香菜切段儿、喜欢吃辣的也可以放青辣椒和红辣椒。4、炒锅置火上，烧热后放冷油，待油大开后将鱼分别投入，改为小火煎。此过程一定要注意不要心急，待...
任克些答：东北酱焖泥鳅最好吃 材料： 东北野生泥鳅 东北自家淹制大酱 葱 姜 大蒜 干辣椒 香菜 土豆 盐 味精 八角 将泥鳅放入带盖盆里 加入大量的食盐 把泥鳅淹死 这个过程中泥鳅遇到盐时 会将体内的食物及杂物吐出来 将其捞出来放开水中焯水去黏液 淋干 备用 热锅凉油 油开倒入生姜 葱花 蒜片炒出...
任克些答：2、将泥鳅鱼去掉内脏，洗涤整理干净，下入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净，沥净水分。3、锅中加入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香，再放入泥鳅鱼、老汤烧沸。4、然后加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽，转小火焖至泥鳅鱼熟烂入味。5、用水淀粉勾芡，淋入少许明油...
任克些答：酱焖泥鳅鱼是一道美味的传统家常菜，主要原料是泥鳅和各种调味料。这道菜色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，具有很高的药用价值。下面是一种常见的酱焖泥鳅鱼的做法：【材料】泥鳅鱼500克 姜片适量 蒜瓣适量 干辣椒适量 葱段适量 豆瓣酱2大勺 生抽1大勺 老抽1小勺 料酒1大勺 白糖1小勺 鸡精适量 水淀粉...
任克些答：下面一起看看我是怎样做的这道菜肴：【酱焖泥鳅鱼】所需材料：泥鳅鱼1斤、香菜1棵、黄豆酱100克、油、盐适量、葱1段、姜1块、干辣椒3-4个、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒1汤匙、白糖半汤匙、做法步骤：1.小时候家里做泥鳅鱼一般都不会去内脏，把泥鳅鱼放到清水中，淋入少许植物油，养1天1...
任克些答：泥鳅鱼焯水时加入少许油可以使泥鳅鱼更加光滑，不易粘锅。豆瓣酱的量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些。勾芡前确保汤汁已经收得差不多了，这样勾出的芡会更加亮丽，口感也更好。总之，这样一道简单且美味的酱焖泥鳅鱼就完成了，它的鲜香浓郁，色泽红亮，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭...
任克些答：酱炖泥鳅的做法 1.将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物 2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用 3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油，...
任克些答：翻炒均匀，让酱汁充分包裹住泥鳅鱼。倒入啤酒，再加入适量的盐，转大火炖煮15分钟，待汤汁浓郁后，转小火焖煮5分钟，以便泥鳅鱼充分吸收汤汁的醇厚味道。最后，将炖煮好的泥鳅鱼盛入盘中，一道色香味俱全的酱炖泥鳅鱼就完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是餐桌上的一道佳肴。
