酱焖泥鳅怎么做好吃又下饭?
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酱焖泥鳅是一道美味的家常菜,它的做法不仅简单,而且味道鲜美,非常适合搭配米饭食用。下面是一种常见的酱焖泥鳅的做法:
【材料】
泥鳅:500克
姜片:适量
蒜瓣:适量
青红椒:适量
酱油:适量
料酒:适量
糖:适量
食盐:适量
葱:适量
花椒:适量
八角:适量
生粉:适量
食用油:适量
【步骤】
泥鳅清洗干净,去掉内脏和泥沙,然后用盐腌制10分钟左右,去腥增香。
锅中倒入足够的水,加入少许盐和几片姜,将泥鳅放入锅中焯水,去除泥腥味,焯水后捞出沥干。
锅中加入适量的食用油,油热后放入姜片、蒜瓣、花椒和八角炒香。
加入焯好水的泥鳅,翻炒至泥鳅表面微微焦黄。
倒入适量的料酒去腥,然后加入酱油、糖和适量的水(水量以没过泥鳅为宜),大火烧开后转小火慢炖。
炖至汤汁浓稠,泥鳅熟透,加入切好的青红椒丝,增加菜肴的色泽和口感。
根据个人口味调整盐的分量,然后加入用水调匀的生粉,勾芡使汤汁更加浓稠。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
泥鳅焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥。
炖煮过程中要注意火候,避免烧干,可以适时加水。
勾芡前确保调味已经适合个人口味,因为勾芡后不宜再大幅度调整味道。
酱焖泥鳅的汤汁浓郁,非常适合拌饭食用,增加食欲。
总之,这样做出的酱焖泥鳅色泽红亮,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常饮食,都是一道不错的选择。
酱焖泥鳅怎么做好吃又下饭?视频
相关评论:13462922732:酱焖泥鳅怎么做才香气四溢?
任克些答:不要煎糊了,以免影响口感和美观。豆瓣酱的量可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的可以多放一些。焖煮的过程中要注意观察汤汁的浓稠程度,以免烧干。青红椒不宜煮得过熟,以保持脆嫩的口感和鲜艳的颜色。按照以上步骤,你可以做出一道香气四溢、色泽诱人的酱焖泥鳅,为家人带来一顿美味的家常菜肴。
13462922732:泥鳅鱼的做法
任克些答:一盘酱香味浓的酱焖泥鳅就做好了。小贴士:1.泥鳅鱼要在家养2-3天在制作菜肴,可以把泥鳅鱼腹内的污物吐净。2.用的酱,最好选用东北大酱,如果没有东北大酱,用黄豆酱,香其酱都可以代替,黄豆酱比较咸,又放了酱油,所以,制作时,就不用放盐了。3.如果家里有猪油,放些猪油味道更好。
13462922732:酱焖泥鳅鱼的做法
任克些答:1、将泥鳅放在清水中养一天左右,让它吐去体内的泥,然后将内脏去掉。2、放一点儿料酒略微腌一会儿备用。3、将葱切段儿、姜切片儿、蒜拍碎、香菜切段儿、喜欢吃辣的也可以放青辣椒和红辣椒。4、炒锅置火上,烧热后放冷油,待油大开后将鱼分别投入,改为小火煎。此过程一定要注意不要心急,待...
13462922732:泥鳅红烧怎么做味道才好吃呢?
任克些答:东北酱焖泥鳅最好吃 材料: 东北野生泥鳅 东北自家淹制大酱 葱 姜 大蒜 干辣椒 香菜 土豆 盐 味精 八角 将泥鳅放入带盖盆里 加入大量的食盐 把泥鳅淹死 这个过程中泥鳅遇到盐时 会将体内的食物及杂物吐出来 将其捞出来放开水中焯水去黏液 淋干 备用 热锅凉油 油开倒入生姜 葱花 蒜片炒出...
13462922732:泥鳅鱼怎么做的家常做法 制作酱焖泥鳅鱼的方法
任克些答:2、将泥鳅鱼去掉内脏,洗涤整理干净,下入沸水锅内焯烫一下,捞出,换清水洗净,沥净水分。3、锅中加入植物油烧热,下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香,再放入泥鳅鱼、老汤烧沸。4、然后加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽,转小火焖至泥鳅鱼熟烂入味。5、用水淀粉勾芡,淋入少许明油...
13462922732:酱焖泥鳅鱼的做法应该是怎样的?
任克些答:酱焖泥鳅鱼是一道美味的传统家常菜,主要原料是泥鳅和各种调味料。这道菜色泽红亮,口感鲜美,营养丰富,具有很高的药用价值。下面是一种常见的酱焖泥鳅鱼的做法:【材料】泥鳅鱼500克 姜片适量 蒜瓣适量 干辣椒适量 葱段适量 豆瓣酱2大勺 生抽1大勺 老抽1小勺 料酒1大勺 白糖1小勺 鸡精适量 水淀粉...
13462922732:泥鳅鱼怎么做才好吃呢?
任克些答:下面一起看看我是怎样做的这道菜肴:【酱焖泥鳅鱼】所需材料:泥鳅鱼1斤、香菜1棵、黄豆酱100克、油、盐适量、葱1段、姜1块、干辣椒3-4个、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒1汤匙、白糖半汤匙、做法步骤:1.小时候家里做泥鳅鱼一般都不会去内脏,把泥鳅鱼放到清水中,淋入少许植物油,养1天1...
13462922732:酱焖泥鳅鱼有什么简单且美味的做法?
任克些答:泥鳅鱼焯水时加入少许油可以使泥鳅鱼更加光滑,不易粘锅。豆瓣酱的量可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的可以多放一些。勾芡前确保汤汁已经收得差不多了,这样勾出的芡会更加亮丽,口感也更好。总之,这样一道简单且美味的酱焖泥鳅鱼就完成了,它的鲜香浓郁,色泽红亮,非常适合搭配米饭食用。无论是家庭...
13462922732:酱焖泥鳅鱼做法
任克些答:酱炖泥鳅的做法 1.将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天,让其吐尽腹中的杂物 2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中,然后撒入一大把盐,立刻将容器盖上,泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害,过了一会基本就会没力气了,打开盖子,将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用 3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油,...
13462922732:泥鳅鱼怎么做好吃
任克些答:翻炒均匀,让酱汁充分包裹住泥鳅鱼。倒入啤酒,再加入适量的盐,转大火炖煮15分钟,待汤汁浓郁后,转小火焖煮5分钟,以便泥鳅鱼充分吸收汤汁的醇厚味道。最后,将炖煮好的泥鳅鱼盛入盘中,一道色香味俱全的酱炖泥鳅鱼就完成了。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是餐桌上的一道佳肴。
【材料】
泥鳅:500克
姜片:适量
蒜瓣:适量
青红椒:适量
酱油:适量
料酒:适量
糖:适量
食盐:适量
葱:适量
花椒:适量
八角:适量
生粉:适量
食用油:适量
【步骤】
泥鳅清洗干净,去掉内脏和泥沙,然后用盐腌制10分钟左右,去腥增香。
锅中倒入足够的水,加入少许盐和几片姜,将泥鳅放入锅中焯水,去除泥腥味,焯水后捞出沥干。
锅中加入适量的食用油,油热后放入姜片、蒜瓣、花椒和八角炒香。
加入焯好水的泥鳅,翻炒至泥鳅表面微微焦黄。
倒入适量的料酒去腥,然后加入酱油、糖和适量的水(水量以没过泥鳅为宜),大火烧开后转小火慢炖。
炖至汤汁浓稠,泥鳅熟透,加入切好的青红椒丝,增加菜肴的色泽和口感。
根据个人口味调整盐的分量,然后加入用水调匀的生粉,勾芡使汤汁更加浓稠。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
泥鳅焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥。
炖煮过程中要注意火候,避免烧干,可以适时加水。
勾芡前确保调味已经适合个人口味,因为勾芡后不宜再大幅度调整味道。
酱焖泥鳅的汤汁浓郁,非常适合拌饭食用,增加食欲。
总之,这样做出的酱焖泥鳅色泽红亮,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常饮食,都是一道不错的选择。
酱焖泥鳅怎么做好吃又下饭?视频
相关评论:
任克些答:不要煎糊了,以免影响口感和美观。豆瓣酱的量可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的可以多放一些。焖煮的过程中要注意观察汤汁的浓稠程度,以免烧干。青红椒不宜煮得过熟,以保持脆嫩的口感和鲜艳的颜色。按照以上步骤,你可以做出一道香气四溢、色泽诱人的酱焖泥鳅,为家人带来一顿美味的家常菜肴。
任克些答:一盘酱香味浓的酱焖泥鳅就做好了。小贴士:1.泥鳅鱼要在家养2-3天在制作菜肴,可以把泥鳅鱼腹内的污物吐净。2.用的酱,最好选用东北大酱,如果没有东北大酱,用黄豆酱,香其酱都可以代替,黄豆酱比较咸,又放了酱油,所以,制作时,就不用放盐了。3.如果家里有猪油,放些猪油味道更好。
任克些答:1、将泥鳅放在清水中养一天左右,让它吐去体内的泥,然后将内脏去掉。2、放一点儿料酒略微腌一会儿备用。3、将葱切段儿、姜切片儿、蒜拍碎、香菜切段儿、喜欢吃辣的也可以放青辣椒和红辣椒。4、炒锅置火上,烧热后放冷油,待油大开后将鱼分别投入,改为小火煎。此过程一定要注意不要心急,待...
任克些答:东北酱焖泥鳅最好吃 材料: 东北野生泥鳅 东北自家淹制大酱 葱 姜 大蒜 干辣椒 香菜 土豆 盐 味精 八角 将泥鳅放入带盖盆里 加入大量的食盐 把泥鳅淹死 这个过程中泥鳅遇到盐时 会将体内的食物及杂物吐出来 将其捞出来放开水中焯水去黏液 淋干 备用 热锅凉油 油开倒入生姜 葱花 蒜片炒出...
任克些答:2、将泥鳅鱼去掉内脏,洗涤整理干净,下入沸水锅内焯烫一下,捞出,换清水洗净,沥净水分。3、锅中加入植物油烧热,下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香,再放入泥鳅鱼、老汤烧沸。4、然后加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽,转小火焖至泥鳅鱼熟烂入味。5、用水淀粉勾芡,淋入少许明油...
任克些答:酱焖泥鳅鱼是一道美味的传统家常菜,主要原料是泥鳅和各种调味料。这道菜色泽红亮,口感鲜美,营养丰富,具有很高的药用价值。下面是一种常见的酱焖泥鳅鱼的做法:【材料】泥鳅鱼500克 姜片适量 蒜瓣适量 干辣椒适量 葱段适量 豆瓣酱2大勺 生抽1大勺 老抽1小勺 料酒1大勺 白糖1小勺 鸡精适量 水淀粉...
任克些答:下面一起看看我是怎样做的这道菜肴:【酱焖泥鳅鱼】所需材料:泥鳅鱼1斤、香菜1棵、黄豆酱100克、油、盐适量、葱1段、姜1块、干辣椒3-4个、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒1汤匙、白糖半汤匙、做法步骤:1.小时候家里做泥鳅鱼一般都不会去内脏,把泥鳅鱼放到清水中,淋入少许植物油,养1天1...
任克些答:泥鳅鱼焯水时加入少许油可以使泥鳅鱼更加光滑,不易粘锅。豆瓣酱的量可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的可以多放一些。勾芡前确保汤汁已经收得差不多了,这样勾出的芡会更加亮丽,口感也更好。总之,这样一道简单且美味的酱焖泥鳅鱼就完成了,它的鲜香浓郁,色泽红亮,非常适合搭配米饭食用。无论是家庭...
任克些答:酱炖泥鳅的做法 1.将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天,让其吐尽腹中的杂物 2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中,然后撒入一大把盐,立刻将容器盖上,泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害,过了一会基本就会没力气了,打开盖子,将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用 3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油,...
任克些答:翻炒均匀,让酱汁充分包裹住泥鳅鱼。倒入啤酒,再加入适量的盐,转大火炖煮15分钟,待汤汁浓郁后,转小火焖煮5分钟,以便泥鳅鱼充分吸收汤汁的醇厚味道。最后,将炖煮好的泥鳅鱼盛入盘中,一道色香味俱全的酱炖泥鳅鱼就完成了。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是餐桌上的一道佳肴。