含维生素C的食物蔬菜水果有哪些？

含维生素C较多的蔬菜和水果有哪些？~

含维生素C较多的蔬菜和水果有：
1、柠檬：柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是"坏血病"的克星。

2、酸枣：酸枣的营养主要体现在它的成分中。它不仅像其他水果一样，含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素；更重要的是，新鲜的酸枣中含有大量的维生素C，其含量是红枣的2-3倍、柑橘的20-30倍，在人体中的利用率可达到86.3%，是所有水果中的佼佼者。
3、草莓：硕丰草莓含维生素C51.9毫升100克。明旭草莓含维生素C64.3mg/100g。春旭草莓含维生素C53.7mg/100g。星都1号每100g果肉中含维生素C为54.49mg。石莓1号草莓含维生素C98.3mg/100g。
4、辣椒：每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
5、豆角：豆角的豆荚长而像管状，质脆而身软，从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。
参考资料：
百度百科-维生素c
百度百科-豆角
百度百科-辣椒 （茄科一年生或有限多年生植物）
百度百科-草莓
百度百科-酸枣 （鼠李科枣属植物）

蔬菜中绿叶蔬菜、青椒、番茄、大白菜等含量较高。水果中新枣、酸枣、橘子、山楂、柠檬、猕猴桃、沙棘和刺梨含有丰富的维生素C。
1、青椒
青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。
2、番茄
番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

3、酸枣
新鲜的酸枣中含有大量的维生素C，其含量是红枣的2-3倍、柑橘的20-30倍，在人体中的利用率可达到86.3%，是所有水果中的佼佼者。
4、橘子
橘子营养十分丰富，一个橘子就几乎满足人体一天中所需的维生素C含量。并且橘子中含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。
5、猕猴桃
世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高。
参考资料来源：百度百科-维生素c
参考资料来源：百度百科-青椒
参考资料来源：百度百科-番茄
参考资料来源：百度百科-酸枣
参考资料来源：百度百科-橘子
参考资料来源：百度百科-猕猴桃

• 维生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富。在氧化还原代谢反应中起调节作用，缺乏它可引起坏血病。正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出，另一部分可直接由尿排出体外。

• 以下排名以每100克中维生素C含量最高的，由高到低是：

　　1.针叶樱桃（1677毫克）

　　2. 余甘果（500－1841毫克）

　　3. 酸枣（900 毫克）

　　4. 猕猴桃（420 毫克）
　　5 掐不齐（270 毫克）
　　6. 决明子（264 毫克）
　　7. 枣（鲜）（243 毫克）
　　8. 沙棘（204 毫克）
　　9. 野苋菜（153 毫克）
　　10. 辣椒（红、尖）（144 毫克）
　　11. 柿子椒（130 毫克）
　　12. 苜蓿（118 毫克）
　　13. 歪头菜（118 毫克）
　　14. 竹叶菜（87 毫克）
　　15. 浓缩橘汁（80 毫克）
　　16. 芥蓝（76 毫克）
　　17. 青椒（72 毫克）
　　18. 芥菜（大叶）（72 毫克）
　　19. 鱼腥草（70 毫克）
　　20. 豌豆苗（67 毫克）
　　21. 油菜薹（65 毫克）
　　22. 野葱（64 毫克）
　　23. 辣椒（青、尖）（62 毫克）
　　24. 菜花（61 毫克）
　　25. 紫菜薹（57 毫克）
　　26. 苦瓜（56 毫克）
　　27. 番薯叶（56 毫克）
　　28. 蜜枣（55 毫克）
　　29. 山楂（53 毫克）
　　30. 豆瓣菜（52 毫克）
　　31. 西兰花（51 毫克）
　　32. 芥菜（小叶）（51 毫克）
　　33. 麦瓶草（49 毫克）
　　34. 香菜（48 毫克）
　　35. 枸杞子（48 毫克）
　　36. 柑杞（48 毫克）
　　37. 大白菜（白梗）（47 毫克）
　　38. 草莓（47 毫克）
　　39. 苋菜（绿）（47 毫克）
　　40. 蒲公英（47 毫克）
　　41. 芦笋（45 毫克）
　　42. 乌菜（45 毫克）
　　43.水萝卜（45 毫克）
　　44. 白菜薹（44 毫克）
　　45. 莲藕（44 毫克）
　　46. 木瓜（43 毫克）
　　47. 荠菜（43 毫克）
　　48. 桂圆（43 毫克）
　　49. 苤蓝（41 毫克）
　　50. 荔枝（41 毫克）
　　51. 孢子甘蓝（40 毫克）
　　52. 香椿（40 毫克）
　　53. 圆白菜（40 毫克）
　　54. 节瓜（39 毫克）
　　55. 葡萄柚（38 毫克）
　　56.薤白（36 毫克）
　　57. 油菜心（36 毫克）
　　58. 车前草（36 毫克）
　　59. 栗子（熟）（36 毫克）
　　60. 油菜（36 毫克）
　　61.木薯粉（35 毫克）
　　62. 金橘（35 毫克）
　　63. 木薯（35 毫克）
　　64.芥菜头（34 毫克）
　　65. 木耳菜（34 毫克）
　　66. 苣荬菜（尖叶）（33 毫克）
　　67. 樱桃番茄（33 毫克）
　　68. 橙子（33 毫克）
　　69. 菠菜（32 毫克）
　　70. 白菜（31 毫克）
　　71. 芥菜（31 毫克）
　　72. 大蓟（31 毫克）
　　73. 苋菜（紫）（30 毫克）
　　74. 甜菜叶（30 毫克）
　　75. 柿子（30 毫克）
　　76. 大白菜（青口）（28 毫克）
　　77. 柑橘（28 毫克）
　　78. 小白菜（28 毫克）
　　79. 橘子（28 毫克）
　　80. 清明菜（28 毫克）
　　81. 小蒜（28 毫克）
　　82. .桂圆肉（27 毫克）
　　83. 毛豆（27 毫克）
　　84. 杏仁（26 毫克）
　　85.紫甘蓝（26 毫克）
　　86. 马兰头（26 毫克）
　　87. 花茶（26 毫克）
　　88. 马兰（26 毫克）
　　89. 茴香（26 毫克）
　　90. 甜杏仁（26 毫克）
　　91. 葡萄（25 毫克）
　　92. 牛蒡叶（25 毫克）
　　93. 青葱（24 毫克）
　　94. 栗子（鲜）（24 毫克）
　　95. 芒果（23 毫克）

　　96. 蕨菜（23 毫克）
　　97. 柚子（23 毫克）
　　98. 牛皮菜（23 毫克）
　　99. 车前子（23 毫克）
　　100. 心里美萝卜（23 毫克）
　　101 马齿苋（23 毫克）
　　102. 芹菜叶（22 毫克）
　　103. 白萝卜（21 毫克）
　　104. 野韭菜（21 毫克）
　　105. 小葱（21 毫克）
　　106. 萝卜（21 毫克）
　　107. 海棠果（20 毫克）
　　108.油麦菜（20 毫克）
　　109.冬寒菜（20 毫克）
　　110. 生菜（团叶）（20 毫克）
　　111. 柠檬（20 毫克）
　　112. 蜜橘（19 毫克）
　　113. 大白菜（小白口）（19 毫克）
　　114. 豇豆（19 毫克）
　　115. 绿茶（19 毫克）
　　116. 柑（芦柑）（19 毫克）
　　117. 蒜黄（18 毫克）
　　118. 茼蒿（18 毫克）
　　119. 百合（18 毫克）
　　120. 菠萝（18 毫克）
　　121. 鸭肝（18 毫克）
　　122.萝卜干（17 毫克）
　　123. 葱白（17 毫克）
　　122. 蚕豆（16 毫克）
　　123. 李子杏（16 毫克）
　　124. 青蒜（16 毫克）
　　125. 冬瓜（16 毫克）
　　126. 玉米（鲜）（16 毫克）
　　127. 荷兰豆（16 毫克）
　　128. 刀豆（15 毫克）
　　129. 韭黄（15 毫克）
　　130. 甜瓜（15 毫克）
　　131. 花生（14 毫克）
　　132. 枣（干）（14 毫克）
　　133. 小枣（干）（14 毫克）
　　134. 土豆（黄皮）（14 毫克）
　　135. 白兰瓜（14 毫克）
　　136. 青萝卜（14 毫克）
　　137. 豌豆（14 毫克）
　　138. 番茄（14 毫克）
　　139. 胡萝卜（13 毫克）
　　140. 牛肺（13 毫克）
　　141. 菱角（13 毫克）
　　142. 扁豆（13 毫克）
　　143. 芹菜（12 毫克）
　　144. 哈密瓜（12 毫克）
　　145. 菜瓜（12 毫克）
　　146.柠檬汁（11 毫克）
　　147. 葫芦（11 毫克）
　　148. 巴梨（11 毫克）
　　149.朝鲜蓟（11 毫克）
　　150.豌豆尖（11 毫克）
　　151. 瓠瓜（11 毫克）
　　152. 榆钱（11 毫克）
　　153. 樱桃（10 毫克）
　　154. 黄花菜（干）（10 毫克）
　　155. 瓢儿白（10 毫克）
　　156. 黄花菜（10 毫克）
　　157.牛肝（9 毫克）
　　158. 鸭胰（9 毫克）
　　159. 菠萝蜜（9 毫克）
　　160. 芸豆（9 毫克）
　　161. 石榴（9 毫克）
　　162. 杨梅（9 毫克）
　　163. 黄瓜（9 毫克）
　　164. 甘薯片（9 毫克）
　　165. 佛手瓜（8 毫克）
　　166. 洋葱（白皮）（8 毫克）
　　167. 香蕉（8 毫克）
　　168. 红茶（8 毫克）
　　169. 番茄沙司（8 毫克）
　　170. 枇杷（8 毫克）
　　171. 南瓜（8 毫克）
　　172. 黄豆芽（8 毫克）
　　173.甜菜根（8 毫克）
　　174. 桃（7 毫克）
　　175. 杨桃（7 毫克）
　　176. 地笋 （7 毫克）
　　177. 陈皮（7 毫克）
　　178. 茄子（绿皮）（7 毫克）
　　179. 荸荠（7 毫克）
　　180. 沙枣（7 毫克）
　　181. 大蒜（白皮）（7 毫克）
　　182. 茄子（紫皮、长）（7 毫克）
　　183. 乳黄瓜（7 毫克）
　　184. 山楂脯（6.3 毫克）
　　185. 发菜（干）（6 毫克）
　　186. 芋头（6 毫克）
　　187. 梨（6 毫克）
　　188. 杏脯（6 毫克）
　　189. 薄荷（6 毫克）
　　190. 西瓜（6 毫克）
　　191. 四季豆（6 毫克）
　　192. 黑枣（有核）（6 毫克）
　　193. 椰子（6 毫克）
　　194. 蒲菜（6 毫克）
　　195. 芡实米（鲜）（6 毫克）
　　196. 西葫芦（6 毫克）
　　197. 茄子 （5 毫克）
　　198. 李子（5 毫克）
　　199. 春笋（5 毫克）
　　200. 葡萄干（5 毫克）
　　201. 丝瓜（5 毫克）
　　202. 茭白（5 毫克）
　　203. 山药（5 毫克）
　　204. 罗汉果（5 毫克）
　　205. 莲子（5 毫克）
　　206. 刺梨（5 毫克）
　　207. 洋姜（5 毫克）
　　208. 水芹菜（5 毫克）
　　209. 香菇（干）（5 毫克）
　　210. 空心菜（5 毫克）
　　211. 牛心（5 毫克）
　　212. 竹笋（5 毫克）
　　213. 蘑菇（干）（5 毫克）
　　214. 荞菜（5 毫克）
　　215. 人乳（5 毫克）
　　216. 玫瑰香葡萄（4 毫克）
　　217.猴头菇（4 毫克）
　　218. 蛇瓜（4 毫克）
　　219. 腌雪里蕻（4 毫克）
　　220. 梅脯（4 毫克）
　　221. 金糕（4 毫克）
　　222. 杏（4 毫克）
　　223. 西芹（4 毫克）
　　224. 苹果（4 毫克）

　　225. 甘薯（4 毫克）
　　226. 莴笋（4 毫克）
　　227. 猪心（4 毫克）
　　228. 秋葵（4 毫克）
　　229. 蜜桃（4 毫克）
　　230.雪花梨（4 毫克）
　　231. 鸭梨（4 毫克）
　　232. 绿豆芽（4 毫克）
　　233. 全脂牛奶粉（4 毫克）
　　234. 慈姑（4 毫克）
　　235. 姜（4 毫克）
　　236. 四棱豆（3 毫克）
　　237. 红萝卜（3 毫克）
　　238.紫葡萄（3 毫克）
　　239. 京白梨（3 毫克）
　　240. 沙果（3 毫克）
　　241. 大葱（3 毫克）
　　242.羊肚菌（3 毫克）
　　243. 蜂蜜（3 毫克）
　　244. 饼干（3 毫克）
　　245. 橄榄（3 毫克）
　　246.火龙果（3 毫克）
　　247. 榴莲（2.8 毫克）
　　248. 鳙鱼（2.65 毫克）
　　249. 红菇（2 毫克）
　　250. 紫菜（干）（2 毫克）
　　251. 炼乳（甜，罐头）（2 毫克）
　　252. 无花果（2 毫克）
　　253. 冬虫夏草（2 毫克）
　　254. 榨菜（2 毫克）
　　255. 花生仁（生）（2 毫克）
　　256. 山楂（干）（2 毫克）
　　257.酸白菜（2 毫克）
　　258. 韭菜（2 毫克）
　　259. 咖喱（2 毫克）
　　260. 蘑菇（鲜蘑）（2 毫克）
　　261. 甘蔗汁（2 毫克）
　　262. 子姜（2 毫克）
　　263. 金针菇（2 毫克）
　　264. 山竹（1.2 毫克）
　　265.苹果酱（1 毫克）
　　266. 白芷（1 毫克）
　　267. 牛奶（1 毫克）
　　268. 木耳（水发） （1 毫克）
　　269. 冬笋（1 毫克）
　　270. 蒌蒿（1 毫克）
　　271. 蒜苔（1 毫克）
　　272. 杏酱（1 毫克）
　　273. 藿香（1 毫克）
　　274. 香菇（鲜）（1 毫克）
　　275. 酸奶（1 毫克）
　　276. 茄子（圆）（1 毫克）
　　277. 玉兰片（1 毫克）
　　278. 韭苔（1 毫克）
　　279.杏仁露（1 毫克）
　　280. 菊花（1 毫克）
　　281. 虎杖（1 毫克）
　　282. 核桃（1 毫克）
　　283. 甘草（1 毫克）

• 功效

　　1、胶原蛋白的合成：胶原蛋白的合成需要维生素C参加，所以VC缺乏 ，胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍。人体由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合。

　　2、治疗坏血病：血管壁的强度和VC有很大关系。微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。当体内VC不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。这种情况在皮肤表面发生，则产生淤血、紫癍；在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，乃至死亡。

　　3、预防牙龈萎缩、出血：健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血。

　　维生素C 略带酸性，作为微量营养素被摄入体内，经体内溶解、消化，其酸碱性对人体的影响是微乎其微的，所以不必过份在意它的酸碱性。维生素C有助巩固细胞组织，有助于胶原蛋白的合成，能强健骨骼及牙齿，还可预防牙龈出血，长期服用对牙齿、牙龈无害而且有益。

　　4、预防动脉硬化：可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，甚至可以使沉积的粥样斑块溶解。

　　5、抗氧化剂：可以保护其它抗氧化剂，如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。

　　6、治疗贫血：使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。

　　7、防癌：丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散；VC的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异；阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的VC含量几乎为零。

　　8、保护作用：在人的生命活动中，谷胱甘肽和酶保证细胞的完整性和新陈代谢的正常进行至关重要。

　　由于大多数哺乳动物都能靠肝脏来合成维生素C，所以并不存在缺乏的问题；但是人类、灵长类、土拨鼠等少数动物却不能自身合成，必须通过食物、药物等摄取。

　　9、酶：谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成的短肽，在体内有氧化还原作用。它有两种存在形式，即氧化型和还原型，还原型对保证细胞膜的完整性起重要作用。VC是一种强抗氧化剂，其本身被氧化，而使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，从而发挥抗氧化作用。

　　酶是生化反应的催化剂，有些酶需要有自由的巯基（-SH）才能保持活性。VC能够使双硫键（-S-S）还原为-SH，从而提高相关酶的活性，发挥抗氧化的作用。

　　从以上可知，只要VC充足，则VC、谷胱甘肽、-SH形成有力的抗氧化组合拳，清除自由基，阻止脂类过氧化及某些化学物质的毒害作用，保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢。

　　10、提高人体的免疫力：白细胞含有丰富的VC，当机体感染时白细胞内的VC急剧减少。VC可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力。

　　促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭。

　　参与免疫球蛋白的合成。

　　提高CI补体酯酶活性，增加补体CI的产生。

　　促进干扰素的产生，干扰病毒mRNA的转录，抑制病毒的增生。

　　11、提高机体的应急能力：人体受到异常的刺激，如剧痛、寒冷、缺氧、精神强刺激，会引发抵御异常刺激的紧张状态。该状态伴有一系列身体，包括交感神经兴奋、肾上腺髓质和皮质激素分泌增多。肾上腺髓质所分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素是有酪氨酸转化而来，在此过程需要VC的参与。

排名 食物 分量（g） 数量 维生素C量（mg）
No.1 樱桃 50 12粒 500
No.2 番石榴 80 1 个 216
No.3 红椒 80 1/3个 136
No.4 黄椒 80 1/3个 120
No.5 柿子 150 1 个 105
No.6 青花菜 6 1/4株 96
No.7 草莓 100 6粒 80
No.8 橘子 130 1 个 78
No.9 芥蓝菜花 60 1/3株 72
No.10 猕猴桃 100 1个 68

第一层：
鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子
每100克中的维生素C含量超过100毫克
第二层：
青椒、桂圆、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜、柑橘、菜花
每100克中维生素C含量超过50毫克
第三层：
白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、萝卜
每100克中维生素C含量超过30——50毫克。
水果名称
100g水果含毫克数

刺梨
3012

酸枣
900

鲜枣
243

沙棘
204

石榴
68

草梅
60

猕猴桃
58

山楂
53

柠檬
45

橘子
43

桂圆
43

苹果
12

西瓜
8
蔬菜名称
100g蔬菜含毫克数

萝卜缨
77

西兰花
75

柿子椒
72

菠菜
65

花椰菜
61

甘蓝
57

苦瓜
56

豆瓣菜
52

绿花菜
51

青苋菜
47

萝卜
25

蕃茄
23
大部分的水果和蔬菜都含有维生素C 的

柠檬

樱桃、柠檬

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