青椒的营养价值,维生素C含量是番茄的3.5倍
青椒营养丰富，是群众一年四季所喜欢的蔬菜之一。为使城乡居民在淡季吃到新鲜的青椒，近几年本地区进行春大棚青椒秋延后栽培，即通过剪枝和定向田间管理达到一次春播种、育苗和定植栽培出现两次产椒高峰。下面我为大家介绍有关青椒的营养价值，一起来看看吧！
青椒营养价值：青椒成分表：热量(大卡) 32.0，碳水化合物(克) 8.90，脂肪(克) 0.40，蛋白质(克) 1.30，纤维素(克) 3.20，维生素A(微克) 232.00，维生素C(毫克) 144.00，维生素E(毫克) 0.44，胡罗卜素(微克) 1390.00，硫胺素(毫克) 0.03，核黄素(毫克) 0.06，烟酸(毫克) 0.80，胆固醇(毫克) 0，镁(毫克) 16.00，钙(毫克) 37.00，铁(毫克) 1.40，锌(毫克) ，0.30，铜(毫克) 0.11，锰(毫克) 0.18，钾(毫克) 222.00，磷(毫克) 95.00，钠(毫克) 2.60，硒(微克)1.90。
1、青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。
2、青椒的水分含量高（74｛bf｝~94｛bf｝），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。 一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首 。
3、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
4、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
5、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
6、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
青椒的作用1、防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
2、散寒除湿，增强体力，缓解疲劳。
3、其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
4、强化指甲和滋养发根，对于肌肤有活化细胞组织功能，促进新陈代谢，能使皮肤光滑柔嫩，具有美容的功效。
5、预防微血管的脆弱出血、牙龈出血、眼睛视网膜出血、脑血管出血。
青椒食用注意事项：
1、一般人群均可食用。
2、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、口腔溃疡、痔疮、咳喘、咽喉肿痛患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
青椒的食用方法：【豆豉青椒】
原料：青椒150克、豆豉25克。
调料：植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。
做法：
①将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。
②锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。
提示：将青椒剁成蓉，加调料调和成汁，多用于拌荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。
【青椒炒茄丝】
原料：茄子1个、青椒3个。
步骤：
①茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝。
②锅内油烧热，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。
③将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿，加入茄丝炒匀。
④最后加适量的盐调味，出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。
【青椒番茄炒蛋】
原料：西红柿、青椒、鸡蛋。
调料：花生油、蒜、盐。
做法：
①分别将西红柿、青椒洗净切块。
②将鸡蛋炒熟，蒜切小片。
③底锅热油，爆蒜香，然后倒入西红柿炒至粘软。
④放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的鸡蛋。
⑤出锅前加盐即可。
功效参考：辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。番茄红素具有很强的抗氧化活性，爽口、开胃、营养好，蛋的营养那更是相当丰富，家家户户必备，加在一起能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳，而且营养丰富，是不错的美味佳肴。
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郜话呢答：热量：758.02大卡钠：1347.7毫克胡萝卜素：876微克钾：845.44毫克磷：365.72毫克维生素C：180.8毫克维生素A：179微克胆固醇：138毫克镁：95.48毫克钙：76.84毫克脂肪：62.22克蛋白质：33.39克碳水化合物：19.7克铁：8.93毫克烟酸：8.4毫克硒：7.49微克膳食纤维：4.3克维生素E：3.5毫克锌：...
郜话呢答：青椒营养价值高，富含维生素B、维生素C、胡萝卜素，具有促进消化、脂肪代谢等功效。尤其是其维生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。青椒酱 选成熟新鲜、红色青椒为原料，剪去蒂把，放入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装箩沥干，倒入电动剁椒机剁碎，装入泡菜坛，加盐...
郜话呢答：红菜心营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素。特别是人体必需的维生素C含量高于其他一般叶菜，每100g维生素C含量约为57mg。4、青椒 青椒果肉厚脆，被广泛用作配菜。热量不高，吃了不容易长胖，而且含有丰富的维生素C。每100g约62mg维生素C，还含有叶酸、镁、钾等营养成分。
郜话呢答：青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。一般人都会感觉到，吃了...
郜话呢答：青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、...
郜话呢答：使得胰岛素合成下降，而大蒜中硒含量较多，对人体胰岛素的合成起到一定的作用。所以，糖尿病患者多食大蒜有助于减轻病情。常食大蒜能延缓衰老，因为大蒜有很强的抗氧化活性。经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地防治铅中毒。经以上资料可以得出大蒜和青椒的营养价值都很高，是各有各的好处 ...
郜话呢答：一提到维生素C,人们总是联想到辣椒、甘蓝、草莓、橘子、桂圆等。其实,食用薯类食品也是补充 维生素C的好方法。 在各种薯类食品中,尤以红薯特具营养价值。就维生素C含量而言,红薯每百克含维生素C30毫克,远超过苹果、葡萄、桃、梨等水果。 薯类食品的好处在于,不论煮、炸、烤等料理方法皆不会损伤其中的维生素C,...
郜话呢答：不过有些吃青椒的方法会大大降低青椒的营养价值，这就是油炸油焖。过高的温度会破坏大部分维生素，过多的油带来太多的热量。青椒最好是做成沙拉、清炒或者入汤。常吃青椒有诸多健康功效。青椒含有B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、钙、磷、钾等营养素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效...
郜话呢答：蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类：深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等；这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质；浅色蔬菜，如大白菜、生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C，胡萝卜素和矿物质的含量较低。有的蔬菜颜色不正常，要提高注意，如菜叶失去平常的绿色而呈墨...
