东北孜然肉片的做法猪肉

~ 孜然肉片的东北做法：
步骤1：肉片加一点点老抽、一勺生抽、一勺淀粉、胡椒粉抓拌均匀，再来一勺食用油包浆；
步骤2：准备好所有的配菜，洋葱切块、香菜切短、干辣椒剪成丝状；
步骤3：热锅凉油，放入肉片翻炒变色盛备用；
步骤4：锅中留底油，放入一勺白芝麻、一勺孜然粉，一勺辣椒面炒出香味；
步骤5：放入洋葱块翻炒；
步骤6：放入生抽、蚝油、一点点老抽，鸡精、白糖翻炒均匀放入肉片；出锅前放入香菜段即可～

大厨分享孜然肉片家常做法，重点是肉片腌制技巧，学会就有口福了

孜然肉片是一道家常菜，口味独特，营养价值高，做法也比较简单，喜欢自己动手做美食的可以收藏起来，有空的时候做一下试试，下酒又下饭。

孜然肉片

准备食材：里脊肉半斤左右，青红椒各1个，小葱2段，首先把里脊肉切成薄片，切的越薄越好，切好以后放入盆中备用

孜然肉片

红椒先从中间切开，再改刀切成细丝，青椒也同样切成细丝，放入料碗中备用，小葱切成葱花，和青红椒放在一起。

孜然肉片

接下来再把肉片腌制一下：盆里加入食盐3克（1勺），料酒3克去腥，生抽5克调味，

孜然肉片

再打入1个鸡蛋，加入30克干淀粉（1小把），加鸡蛋和干淀粉，是为了吃起来口感更滑嫩，

孜然肉片

然后再用手抓匀打上劲，并朝着一个方向搅拌，这样才能让肉片充分的吸收到调料，吃起来才会更入味。

孜然肉片

炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至5成热时，下入腌好的肉片，用勺子打散，以免肉片粘连，滑油2分钟左右，倒出控油备用。

孜然肉片

锅内留底油，放入肉片和配菜，撒上少许辣椒面，孜然粉和白芝麻，开大火，用勺子翻炒几下

孜然肉片

再淋入少许辣椒油，加入1克味精，然后再颠锅翻炒几下，即可关火起锅

孜然肉片

取1个盘子，先放上少许香菜用来垫底，再把炒好的肉片，均匀的盛到盘中。

孜然肉片

好了，到这里，这道麻辣鲜香的孜然肉片就做好了。

孜然肉片

下面是所用到的食材和调料，可以供大家参考

食材：里脊肉半斤，青红椒各1个，小葱2段，香菜几颗，鸡蛋1个，白芝麻，干淀粉

调料：食盐，料酒，生抽，辣椒面，孜然粉，味精

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