农村常见的能食用的野菜有哪些?有推荐的吗?
农村常见的能食用的野菜有鼠曲草、鱼腥草、曲曲菜、马齿苋、荠菜。
在农村,我们经常能够看见田间地头有一些野菜,它们风味很独特,而且没有污染,纯天然,营养价值高,有些甚至有很高的药用价值,被当做药材使用,其中最常见的能够食用的野菜有以下几种。
第一种是鼠曲草。鼠曲草中含有维生素B、胡萝卜素等等,春天的时候,鼠曲草的嫩叶就可以吃了。这种草属于中药当中的一种,功效及作用有很多,有止咳平喘,降低血压,去除风湿的功效,平时可以用来治疗感冒咳嗽、高血压、还有风湿关节炎等。
第二种是鱼腥草。鱼腥草是非常常见的中草药,夏天的时候长得很茂盛,可以把它们采割下来,除去杂质,然后晒干食用。鱼腥草的功效非常多,它可以抗菌消炎,还能够预防癌症,而且利尿消肿。鱼腥草抗病毒功效十分出色,而且非常天然。在有些地区,就把它作为凉拌菜当中的调味料。
第三种是曲曲菜。这种菜的学名叫作“苣荬菜”,曲曲菜中有大量的水分,氨基酸的含量也很大,其种类超过十七种,有丰富的胡萝卜素、维生素A,它能够补充人体微量元素铁和钾,还能加快身体代谢,提高身体免疫力。它可以清热解毒,也能凉血利湿,可以用来缓解疼痛和咳嗽,还能预防消化道疾病。
第四种是马齿苋。这是一种非常常见的野菜,生长力很强,在田间被认为是一种杂草。马齿苋中含有多种钾盐,具有降低血压的效果,而且还能够治疗血管病,保护血管不受伤害。马齿苋当中的胡萝卜素,还能够预防心血管疾病,延缓衰老。
第五种是荠菜。荠菜分布相对比较广,常常生长在山坡、田边、路旁,成片生长,所以很常见。有的人会用荠菜清炒,有的人会把它和鸡蛋一起炒,还有一些人直接用荠菜包饺子,非常美味。
以上就是农村常见的一些野菜。
农村目前常用还能够食用的野菜其实是非常多的,每到春季的时候很多人都会去到农村特意的去挖野菜来吃,小编就比较推荐大家去吃马齿苋,这种食物是一种非常好的野生植物,不管生吃还是水煮都非常不错,而且营养价值也很高,其中含有很多的微量元素,小编家里人就会将马齿苋用水煮熟之后再凉拌或者直接用来煲粥,是非常好吃的。鱼腥草也是很多人知道的一种野菜又被称为折耳根,在很多地方都有辨别,可是大多数都是被一些广西以及广州等地的人来吃,但是有些人也不爱吃鱼腥草,会觉得味道比较的臭。
在农村的菜园子里其实有很多野菜,比如芥菜,芥菜是非常常见的,一般生长在菜园或者铁路边,还有荒野当中,芥菜在截止之后是最容易辨别的,因为芥菜的果实看起来非常的像心形,一眼就能够认出来。这个时候就可以将芥菜采摘回来,而且芥菜的吃法也是比较多的,最常见的吃法就是芥菜馅儿的包子,味道非常的好吃。
还有苦菜,这也是农村田边常见的一种野菜,不管是南方人还是北方人都爱吃苦菜。苦菜又被称作为曲曲菜,在华北地区是非常容易见到的,其中含有丰富的维生素是能够当做蔬菜来直接吃,能够给身体补充很多的微量元素。而且苦菜当中含有丰富的胆碱,是能够起到消炎的效果,而且苦菜也并不是那么的苦,只要做好了也非常的好吃。
最后在农村很多地方都长着一些野菜,很多人会专门的去采摘这些野菜来吃,不管是生吃还是怎样的做法,都非常的适合,野菜的种类也比较多,不同的野菜味道也都有所不同,而且含有些野菜可以当做药物来使用。
能食用的野菜有蒲公英、荠菜、野芹菜、艾草、水芹菜;我比较推荐蒲公英,马齿苋,龙葵花,这几种野菜能够养肝护胃,对身体非常好。
荠菜,苋菜,蒲公英,香椿,苦菜。推荐蒲公英和香椿,非常好吃。
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相关评论:
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