农村常见的能食用的野菜有哪些？有推荐的吗？

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农村常见的能食用的野菜有鼠曲草、鱼腥草、曲曲菜、马齿苋、荠菜。

在农村，我们经常能够看见田间地头有一些野菜，它们风味很独特，而且没有污染，纯天然，营养价值高，有些甚至有很高的药用价值，被当做药材使用，其中最常见的能够食用的野菜有以下几种。

第一种是鼠曲草。鼠曲草中含有维生素B、胡萝卜素等等，春天的时候，鼠曲草的嫩叶就可以吃了。这种草属于中药当中的一种，功效及作用有很多，有止咳平喘，降低血压，去除风湿的功效，平时可以用来治疗感冒咳嗽、高血压、还有风湿关节炎等。

第二种是鱼腥草。鱼腥草是非常常见的中草药，夏天的时候长得很茂盛，可以把它们采割下来，除去杂质，然后晒干食用。鱼腥草的功效非常多，它可以抗菌消炎，还能够预防癌症，而且利尿消肿。鱼腥草抗病毒功效十分出色，而且非常天然。在有些地区，就把它作为凉拌菜当中的调味料。

第三种是曲曲菜。这种菜的学名叫作“苣荬菜”，曲曲菜中有大量的水分，氨基酸的含量也很大，其种类超过十七种，有丰富的胡萝卜素、维生素A，它能够补充人体微量元素铁和钾，还能加快身体代谢，提高身体免疫力。它可以清热解毒，也能凉血利湿，可以用来缓解疼痛和咳嗽，还能预防消化道疾病。

第四种是马齿苋。这是一种非常常见的野菜，生长力很强，在田间被认为是一种杂草。马齿苋中含有多种钾盐，具有降低血压的效果，而且还能够治疗血管病，保护血管不受伤害。马齿苋当中的胡萝卜素，还能够预防心血管疾病，延缓衰老。

第五种是荠菜。荠菜分布相对比较广，常常生长在山坡、田边、路旁，成片生长，所以很常见。有的人会用荠菜清炒，有的人会把它和鸡蛋一起炒，还有一些人直接用荠菜包饺子，非常美味。

以上就是农村常见的一些野菜。

农村目前常用还能够食用的野菜其实是非常多的，每到春季的时候很多人都会去到农村特意的去挖野菜来吃，小编就比较推荐大家去吃马齿苋，这种食物是一种非常好的野生植物，不管生吃还是水煮都非常不错，而且营养价值也很高，其中含有很多的微量元素，小编家里人就会将马齿苋用水煮熟之后再凉拌或者直接用来煲粥，是非常好吃的。鱼腥草也是很多人知道的一种野菜又被称为折耳根，在很多地方都有辨别，可是大多数都是被一些广西以及广州等地的人来吃，但是有些人也不爱吃鱼腥草，会觉得味道比较的臭。

在农村的菜园子里其实有很多野菜，比如芥菜，芥菜是非常常见的，一般生长在菜园或者铁路边，还有荒野当中，芥菜在截止之后是最容易辨别的，因为芥菜的果实看起来非常的像心形，一眼就能够认出来。这个时候就可以将芥菜采摘回来，而且芥菜的吃法也是比较多的，最常见的吃法就是芥菜馅儿的包子，味道非常的好吃。

还有苦菜，这也是农村田边常见的一种野菜，不管是南方人还是北方人都爱吃苦菜。苦菜又被称作为曲曲菜，在华北地区是非常容易见到的，其中含有丰富的维生素是能够当做蔬菜来直接吃，能够给身体补充很多的微量元素。而且苦菜当中含有丰富的胆碱，是能够起到消炎的效果，而且苦菜也并不是那么的苦，只要做好了也非常的好吃。

最后在农村很多地方都长着一些野菜，很多人会专门的去采摘这些野菜来吃，不管是生吃还是怎样的做法，都非常的适合，野菜的种类也比较多，不同的野菜味道也都有所不同，而且含有些野菜可以当做药物来使用。

能食用的野菜有蒲公英、荠菜、野芹菜、艾草、水芹菜；我比较推荐蒲公英，马齿苋，龙葵花，这几种野菜能够养肝护胃，对身体非常好。

荠菜，苋菜，蒲公英，香椿，苦菜。推荐蒲公英和香椿，非常好吃。

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